COR SO D I F O R MA ZIO N E
A CHI È RIVOLTO
Il corso è rivolto ai referenti, titolari o dipendenti, dei Pubblici Esercizi
(bar, ristoranti, ecc…)* con sede a Modena. Il corso è a numero chiuso
per un massimo di 30 operatori e verrà attivato con un minimo di 20
partecipanti.
OBIETTIVI
Fornire, attraverso azioni di sensibilizzazione e formazione, strumenti
e suggerimenti pratici affinchè i pubblici esercizi interessati possano
migliorare il proprio modello gestionale e la qualità del servizio offerto.
CONTENUTI
PRODOTTI TIPICI: conoscenza, promozione e vendita prodotti
tipici locali con dimostrazione pratica di preparazioni a base di
prodotti tipici.
2. ALIMENTI PER CELIACI: nozioni di base sulla malattia, alimenti
naturalmente ed artificialmente privi di glutine, modalità di
prevenzione della contaminazione da glutine degli alimenti durante
le varie fasi del ciclo produttivo. Il corso assolve gli obblighi formativi
previsti dalla normativa regionale (determina n. 16963/2011) per poter
produrre e somministrare alimenti senza glutine (partecipazione
obbligatoria per titolare, resp. produzione e resp. servizio).
Assessorato Sviluppo Economico
e Lavoro, Centro Storico
tracce.com
1.
3. GIOCO D’AZZARDO PATOLOGICO, ABUSO D’ALCOL: conoscenza,
prevenzione e contrasto.
ATTIVITÀ ECONOMICHE E CRIMINALITÀ ORGANIZZATA:
prevenzione e contrasto alle infiltrazioni della criminalità organizzata.
4. NESSUNO SPRECO: risparmio idrico ed energetico, miglioramento
della raccolta differenziata e recupero di prodotti invenduti ma ancora
perfettamente utilizzabili a favore di organizzazioni caritative.
DURATA E FREQUENZA
16 ORE SU 4 GIORNI - Frequenza obbligatoria
LA PARTECIPAZIONE AL CORSO È GRATUITA
CONFERIMENTO DEL MARCHIO DI QUALITÀ
“ETICO & TIPICO”
Coloro che frequenteranno integralmente il corso di formazione
e sottoscriveranno la Carta Etica con l’assunzione dell’impegno a
rispettarne le regole, riceveranno il marchio di qualità “Etico & Tipico”
PERIODO giovedì 16, 23, 30 gennaio e 6 febbbraio 2014 dalle ore 14 alle 18
SEDE DI SVOLGIMENTO Sala Borsa Merci c/o Palatipico
Viale Virgilio, 55 Modena
MODALITÀ DI SELEZIONE ordine di arrivo delle domande di
partecipazione
SCADENZA ISCRIZIONI 16 DICEMBRE 2013
Informazioni Comune di Modena Servizio Attività economico-commerciali
Via Santi 40 - Modena - Tel. 059 2032553
e-mail: [email protected]
* ai sensi della L.R.14/2003 e succ. modifiche.
in collaborazione con