Bier- ie
em
akad
Kursprogramm
Programma corsi
2015
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Willkommen
bei der Südtiroler
Weinakademie!
Benvenuti
all’Accademia del
vino Alto Adige!
Seit nunmehr vier Jahren vermitteln Sommeliers,
Weinakademiker, Kellermeister und internationale
Experten ihr Wissen an Neueinsteiger und Weinkenner.
Sono ormai quattro anni che sommelier, enologi,
cantinieri, ed esperti internazionali trasmettono le loro
conoscenze ai neofiti ed agli intenditori del vino.
Wein & Lernen beinhaltet neben Wein-ABC’s für die­
jenigen, die gerne ein Gläschen trinken, sonst aber noch
nicht viel über den Rebensaft wissen, auch Verkostungen
oder Workshops für jene, die eine professionelle Fort­
bildung wünschen.
Vino & Istruzione – offre un primo approccio al vino,
attraverso dei corsi introduttivi. Per chi, invece, è interessato al perfezionamento professionale, proponiamo
degustazioni e workshop specifici.
Wein & Ausbildung umfasst strukturierte und aufbauende
Aus- und Weiterbildungen über mehrere Abende oder
Tage hinweg zu verschiedenen Themen. Kursteilnehmer
werden nach bestandener Prüfung mit einem Diplom
ausgezeichnet.
Vino & Formazione – la nostra offerta comprende
corsi di aggiornamento e perfezionamento professionale
ben strutturati, dalla durata di più serate o giornate.
I partecipanti saranno diplomati dopo aver superato
l’esame finale.
Wein & Erleben – diese Kategorie bietet für Anfänger
wie für Spezialisten Kurse, bei denen nicht allein der
Wein im Mittelpunkt steht, sondern bei denen er als
Begleiter im Laufe eines unterhaltsamen Abends dient.
Vino & Sperimentazione – è la categoria con un’offerta
di corsi variegata e stimolante dove il vino non rappresenta che il contorno ad una serata piacevole e – così
speriamo – memorabile.
Bier – neben dem Wein gewinnt auch die Bierkultur
immer mehr an Bedeutung. Lassen auch Sie sich
in Ein­steigerseminaren und an kulinarischen Abenden
davon überzeugen, vertiefen Sie Ihr Wissen bei
verschiedenen Workshops oder lassen Sie sich zum
Diplom-Bier-Experten ausbilden.
Birra – oltre all’enologia, anche la cultura birraria comincia ad acquisire un nuovo, importante significato. Approfondite le Vostre conoscenze partecipando a un seminario
introduttivo, a una delle serate gastronomiche o a un
workshop dedicato alla birra
www.suedtiroler-weinakademie.it
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi
Kursprogramm | Programma corsi 2015
Fehler, Änderungen und Irrtümer vorbehalten! | Salvo errori ed omissioni!
2015
Jänner | Gennaio
p.
Mai | Maggio
p.
Mi14.01. Das kleine Wein-ABC
Terlan
12
Di05.05. Italien und seine Weine – Teil 2
Di20.01. Die Weine Südtirols
Neustift
20
Mer06.05.
Do22.01. Wein & Kochen: Vegane Küche
Bozen
44
Do07.05. Weißburgunder – Verkostung mit U. Pedri
Kaltern
28
Mi28.01. Porto – Verkostung mit B. Resi
Kaltern
24
Di12.05. Das Sekt-ABC
St. Pauls/Eppan
16
Mi
Februar | Febbraio
Di03.02. Internationale Biere
Neustift
48
Fr06.02. Das kleine Wein-ABC
Girlan
12
Lun09.02. Birra del BorgoBrunico
48
Di10.02. Wein & Gesundheit – Workshop mit A. Thöni
Neustift
24
Fr20.02. Das vertiefende Wein-ABC
Meran
14
März | Marzo
Mar03.03.
L’abbicì dell’enologiaBolzano
Do05.03. Champagner – Verkostung mit C. Mayr
Di10.03. Das Sekt-ABC
Di17.03. Wein & Kochen: Knigge
Bozen
Neustift
Bozen
12
Gio28.05. Birre artigianaliBolzano
49
Juni | Giugno
Mi03.06. Elsass – Highlight-Verkostung mit F. Smulders MW
Tramin
32
Do04.06. Wein & Kochen: Krustentiere
Bozen
45
Fr05.06. Das kleine Wein-ABC
Tramin
12
Mar09.06.
Bolzano
31
Mer10.06.
L’abbicì dell’enologia approfondito
Bolzano
15
16
Eppan
14
44
Fr –Sa
Neustift
38
49
12
Di31.03. Riesling – Verkostung mit U. Pedri
20
Neustift
Mi17.06. Das vertiefende Wein-ABC
Kaltern
27.– 28.03. Basis-Seminar (Tagesseminar)
Kaltern
Do21.05. Das kleine Wein-ABC
25
Bruneck
Fr–Sa
Weine der WeltBozen
22
Mi20.05. Die Weine Südtirols
13
Do19.03. Das kleine Wein-ABC
Whisky – degustazione con M. GandolfiBolzano
21
13
Vipavska Dolina (Slovenia) e Istria (Croazia) – Degustazione con R. Filipaz
Mi18.03. Bierland USA
Mar24.03.
13.05.
Kaltern
L’abbicì dell’enologiaBolzano
30
Neustift
37
Kaltern
28
19.–20.+
Aufbau-Seminar 1 – Weinland Italien
26.–27.06. (Tagesseminar)
Juli | Luglio
Mi01.07. Einflußfaktoren von Mikroklima und Bodenstruktur Kaltern
auf den Wein – Workshop mit W. Stürz
26
Mi08.07. Das kleine Wein-ABC
Bruneck
12
April | Aprile
Do09.07. Belgische Biere
Bozen
49
Do16.04. Südtiroler Bier
Kaltern
49
Di14.07. „Besondere“ Weine Südtirols –
Verkostung mit K. Pixner
Kaltern
29
Di21.04. Das kleine Wein-ABC
Nals
12
Mi22.07. Weinerlebnis: Besuch im Weinrebenmuseum
Kaltern
17
Di28.04. Italien und seine Weine – Teil 1
Kaltern
21
www.suedtiroler-weinakademie.it | T +39 0471 964609
Wein & Lernen | Vino & Istruzione Wein & Erleben | Vino & Sperimentazione Wein & Ausbildung | Vino & Formazione Bier | Birra
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Kursprogramm | Programma corsi
Fehler, Änderungen und Irrtümer vorbehalten! | Salvo errori ed omissioni!
August | Agosto
p.
Mer05.08.
L’abbicì dello spumante
Mar18.08.
L’abbicì dell’enologiaCaldaro
S. Paolo/Appiano
Kursprogramm | Programma corsi 2015
November | Novembre
p.
16
Di03.11. Internationale Biere
Neustift
48
13
Mi04.11. Wein & Kochen: Geflügel & Co
Bozen
45
06.– 07.+
Diplom-Bier-Experten
13.–14.+
20.–21.11.+
04.12.
Bozen
52
Mo –Mi 09.–11.+
16.–17.+
23.–24.11.
Aufbau-Seminar 2 – Wines & Spirits International
Neustift
41
Mar10.11.
L’abbicì dell’enologiaBolzano
13
Mi19.08. Wein-Marketing – Workshop mit K. Gasser
Kaltern
26
Fr–Sa
Mi26.08. Das kleine Wein-ABC
Montan
12
Do27.08. Italien und seine Weine – Teil 1
Neustift
21
September | Settembre
Mi –Fr + 02. – 04.+
Do –Fr 10.–11.09.
Basis-Seminar (Abendseminar)
Kaltern
37
Mi11.11. Terroir, Boden, Standort – Workshop mit U. Pedri
Laimburg
Meran
Di08.09. Bierreise Europa
Algund
50
Do19.11. Das kleine Wein-ABC
Do10.09. Italien und seine Weine - Teil 2
Neustift
21
Mar24.11.
Mi16.09. Wein&Kochen: Kräuterküche
Bozen
45
Do26.11. Weine der Welt
Do17.09. Das kleine Wein-ABC
Eppan
12
Di29.09. Whisky-Verkostung
Bozen
33
Oktober | Ottobre
Caldaro
Mo05.10. Das kleine Wein-ABC
Neustift
12
Mi –Fr 07.– 09.+
14.–16.+
21.–23.10.
Kaltern
38
Di13.10. Die Weine Südtirols
Kaltern
20
Di20.10. Bier & Essen
Bozen
50
Do22.10. Weinerlebnis: Der Kalterer Weinlehrpfad
Kaltern
17
Mi28.10. Das vertiefende Wein-ABC
Neustift
14
22
Kaltern
27
Do03.12. Das kleine Wein-ABC
Girlan
12
Do10.12. Das vertiefende Wein-ABC
Kardaun
14
Dezember | Dicembre
Do29.10. Das neue Nord-Amerika – Highlight-Verkostung mit A. Wickhoff MW
Marling
32
31
www.suedtiroler-weinakademie.it | T +39 0471 964609
12
15
Neustift
Mi02.12. Biodynamik – Workshop
mit M. Graf Goëss-Enzenberg
Gio01.10. Chianti Classico vs. Brunello di Montalcino –
degustazione con L. Taddei
Aufbau-Seminar 1 – Weinland Italien
(Abendseminar)
L’abbicì dell’enologia approfonditoBolzano
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2015
Wein & Lernen | Vino & Istruzione Wein & Erleben | Vino & Sperimentazione Wein & Ausbildung | Vino & Formazione Bier | Birra
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
Anmeldungen | Iscrizioni
Ansitz Pach
Piazza Maria von Buol Platz 4 A
39052 Kaltern | Caldaro
Ausführliche Informationen und Anmeldung |
Informazioni dettagliate e iscrizioni
www.suedtiroler-weinakademie.it
[email protected]
T +39 0471 964 609, F +39 0471 966 975 Rücktritt
– Bei einer Abmeldung bis drei Tage vor Veranstaltungsbeginn fallen keine Kosten an
– Bei einer Abmeldung ab drei Tage vor Veranstaltungsbeginn fallen 50 % der Teilnahmegebühr an
– Wer unentschuldigt der Veranstaltung fernbleibt, muss die Teilnahmegebühr zu 100 % entrichten.
Disdetta
– Per disdette inoltrate almeno tre giorni prima della manifestazione non sono previste penali.
– Per disdette fino a tre giorni dalla manifestazione è prevista una penale pari al 50 % della quota di iscrizione.
– Per la mancata partecipazione senza comunicazione di disdetta verrà riscossa l’intera quota di iscrizione.
Sie suchen eine Unterkunft? – Wir helfen Ihnen gerne weiter:
Tourismusverein Kaltern am See, Marktplatz 8, 39052 Kaltern am See
State cercando un’alloggio? – Vi aiutiamo volentieri:
Associazione Turistica di Caldaro al Lago, Piazza Principale 8, 39052 Caldaro al Lago
T +39 0471 963 169, F +39 0471 963 469, [email protected], www.kaltern.com
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del Vino
vino Alto
AltoAdige
Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Wein &
Lernen
Vino &
Istruzione
Sie möchten mehr zum Thema
Wein lernen? Treffen Sie Ihre
Auswahl aus unserem breit ge­
fächerten Angebot.
Vuole imparare di più sul vino?
Ha una vasta scelta di corsi a Sua
disposizione:
Einsteiger lernen beim „Kleinen
Wein ABC“ die Grundlagen der
Weinkultur, leicht Fortgeschrittene erfahren im „vertiefenden
Wein ABC“ fundiertes Fachwissen
zum Themengebiet. Alles wird
in kurzweiligen und kompakten
Vorträgen vermittelt.
Für Weinexperten bietet
sich im Rahmen exklusiver Ver­
kostungen und Workshops die
Möglichkeit, besondere Weine
zu probieren und Vorträge von
renommierten Referenten aus
der Weinwelt zu besuchen.
Durchstöbern Sie unser umfangreiches Programm und melden
Sie sich noch heute bei dem für Sie
passenden Kurs an.
Erweitern Sie Ihr Weinwissen!
Ai neofiti offriamo “L’abbicì dell’
enologia” e agli amatori poco più
avanzati “L’abbici dell’enologia
approfondito” per l’avvicinamento
ai concetti base della cultura del
vino. Alle nostre piacevoli, ma non
per questo meno dense, conferenze
vi aspettano tanti buoni consigli
e nuove conoscenze!
I professionisti possono sviluppare le proprie capacità in ambiti
specifici, a questo scopo offriamo
degustazioni e workshop dedicati,
in modo da soddisfare tutte le esigenze.
Consultate il nostro variegato
programma, siamo certi che troverete il corso che fa per voi, perché
possiate estendere le vostre competenze nel campo del vino!
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Jänner – Dezember
marzo, maggio, agosto, novembre
Das kleine Wein-ABC
L’abbicì dell’enologia
Bei einem spannenden Vortrag bekommen Sie einen Einblick in die Welt
des Weines. Lernen Sie die Abläufe der Weinproduktion kennen, welche
Temperatur Wein haben soll, welches das richtige Glas ist, wie wird Wein richtig
gelagert und wie wird Wein richtig verkostet. Sehen – riechen – schmecken,
das will gelernt und geübt sein – an diesem Abend haben Sie die ideale Gelegenheit, Wein in Theorie und Praxis zu entdecken.
In questa serata vi verranno spiegati in modo vivace e chiaro come
viene prodotto il vino, qual’è la temperatura giusta per bere il vino,
qual’è il bicchiere giusto e anche come viene degustato: cosa vedo e sento.
Questo corso vi dà la possibilità di aprirvi al modo del vino abbinando
teoria e pratica.
Zielgruppe
Vortragende
Dauer
Uhrzeit
Preis*
Min. Teilnehmer
Einsteiger, Interessierte
Referenten der Sommeliervereinigung Südtirol
3 Stunden
19 – 22 Uhr
€ 55,– pro Person
6 Personen
Veranstaltungsorte** und Termine
D Terlan
Mi,14.01.
D Girlan
Fr,06.02.
D Kaltern
Do,19.03.
D Nals
Di,21.04.
D Neustift
Do,21.05.
D Tramin
Fr,05.06.
D Bruneck
Mi,08.07.
D Montan
Mi,26.08.
D Eppan
Do,17.09.
D Neustift
Mo,05.10.
D Meran
Do,19.11.
D Girlan
Do,03.12.
Kellerei Terlan
Kellerei Girlan
Kellerei Kettmeir
Kellerei Nals-Margreid
Bildungshaus Kloster Neustift
Elena Walch
harpf Getränkeladen
Franz Haas
Kellerei St. Michael-Eppan
Bildungshaus Kloster Neustift
Meraner Weinhaus
Kellerei Schreckbichl
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
Destinatari
Relatori
Durata
Orario
Prezzo*
Min. partecipanti
Principianti, interessati
Relatori dell’Associazione Sommelier Alto Adige
3 ore
ore 19 – 22
€ 55,– a persona
6 persone
Luogo** e data
I Bolzano
I Caldaro Enoteca Gandolfi
Mar, 03.03.
Mer, 06.05.
Mar, 10.11.
Accademia del Vino Alto Adige
Mar, 18.08.
I — Corsi in lingua italiana
* I prezzi si intendono IVA inclusa. ** L’elenco degli indirizzi si trova a pagina 57–59.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Februar, Juni, Oktober, Dezember
giugno, novembre
Das vertiefende Wein-ABC
L’abbicì dell’enologia
approfondito
Sie haben bereits Grundkenntnisse zum Thema Wein und wollen jetzt
Ihr Wissen darin vertiefen? Dann sind Sie hier richtig. Unkompliziert und
lebendig gestaltet, erfahren Sie in diesem Kurs Spannendes und vielleicht
auch Unverhofftes zum Thema Wein.
Als leicht fortgeschrittener Weinliebhaber oder leicht fortgeschrittene
Weinliebhaberin schulen Sie in diesem Seminar vor allem Ihre Sinne und
lernen das Einschätzen von Weinen.
Zielgruppe
Vortragende
Dauer
Uhrzeit
Preis*
Min. Teilnehmer
Interessierte, Weinliebhaber
Referenten der Sommeliervereinigung Südtirol
3 Stunden
19 – 22 Uhr
€ 55,– pro Person
6 Personen
Veranstaltungsorte** und Termine
D Meran
Fr,20.02.
D Eppan
Mi,17.06.
D Neustift
Mi,28.10.
D Kardaun
Do,10.12.
Kellerei Algund
Josef Brigl
Bildungshaus Kloster Neustift
Erbhof Unterganzner
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
Se possedete una base di cultura enologica o avete partecipato al corso “l’abbici
dell’enologia” e ora volete approfondire le Vostre conoscenze, questo seminario
è quello che fa per voi: in maniera semplice e coinvolgente apprenderete cose
nuove e sorprendenti sull’argomento allenando i sensi a riconoscere e a classificare il vino. Più si approfondisce nell’enologia più diventa interessante.
Destinatari
Relatori
Durata
Orario
Prezzo*
Min. partecipanti
Interessati, amanti del vino
Relatori dell’Associazione Italiana Sommelier Alto Adige
3 ore
ore 19 – 22
€ 55,– a persona
6 persone
Luogo** e data
I Bolzano
Enoteca Gandolfi
Mer, 10.06.
Mar, 24.11.
I — Corsi in lingua italiana
* I prezzi si intendono IVA inclusa. ** L’elenco degli indirizzi si trova a pagina 57–59.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
März, Mai, agosto
Juli, Oktober
Das Sekt ABC
Weinerlebnis
Freuen Sie sich auf einen prickelnden Abend, erfahren Sie mehr
über die Geschichte und die Herstellung von Sekt und wie und mit
welchen Speisen Sekt am besten kombiniert werden kann. Beim
Verkosten Südtiroler Sekte lernen sie die Unterschiede und Feinheiten
der edlen Schaumweine kennen.
L’ABC dello spumante
Negli ultimi anni la cultura dello spumante è cresciuta notevolmente
anche in Alto Adige. In questa serata verrà spiegata la produzione
dello spumante e con la degustazione si potranno esplorare la varietà
di gusti e sapori dell’ampia gamma di spumanti prodotti in zona.
ZielgruppeInteressierte
DestinatariInteressati
Vortragende
St. Pauls: Christian Gschnell
Neustift: Referent der Sommeliervereinigung Südtirol
Relatori
Christian Gschnell
Dauer | Durata
3 Stunden | 3 ore
Uhrzeit | Orario
19 – 22 Uhr | ore 19 – 22
Preis* | Prezzo*
€ 60,– pro Person | a persona
Min. Teilnehmer 6 Personen
Min. partecipanti 6 persone
Veranstaltungsorte** und Termine
D Neustift
Di,10.03.
D St. Pauls/EppanDi,12.05.
Luogo** e data
I San Paolo/
Appiano
Bildungshaus Kloster Neustift
Kellerei St. Pauls
Cantina S. Paolo
Mer, 05.08.
D — Kurs in deutscher Sprache I — Corsi in lingua italiana
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
* I prezzi si intendono IVA inclusa. ** L’elenco degli indirizzi si trova a pagina 57–59.
Besuch im Weinrebenmuseum – Lieselehof
Beim Besuch im Weinrebenmuseum mit 340 verschiedenen Sorten aus
aller Welt, erklärt der Autor des Buches „Meine Reben“ Werner Morandell,
die Geschichte des Weinbaus, Eckdaten und Sortenspiegel des Südtiroler
Weinanbaus, die Klimaveränderung, Rebenkreuzungen, die Arbeit im Weinberg
durch das Jahr. Anschließend findet im Keller die Verkostung von Qualitäts­
weinen und deren Beschreibung statt: Kelterungsvorgang, Sensorik mit Trinktemperatur, Lagerfähigkeit und Offen-Standzeiten von Weinen.
Der Kalterer Weinlehrpfad – Castel Sallegg
Unter professioneller Führung begehen Sie in einer kleinen Gruppe den
Weinlehrpfad vom Rottenburgerplatz bis zum Castel Sallegg in Kaltern
und bekommen unterwegs interessante Informationen zur Kalterer
Wein­geschichte, ein­heimischen Weinsorten, besonderen Eigenheiten des
Anbaus und der hiesigen Produktion. Im Castel Sallegg angekommen,
erwartet Sie eine exklusive Verkostung autochthoner Südtiroler Weine.
Gutes Schuhwerk und eventuell Regenschutz empfohlen!
Zielgruppe
Vortragende
Dauer
Uhrzeit
Preis*
Min. Teilnehmer
Einsteiger, Interessierte
Lieselehof: Werner Morandell
Castel Sallegg
2–2,5 Stunden
16 – 18.30 Uhr
€ 25,– pro Person
6 Personen
Veranstaltungsort** und Termin
D Kaltern
Mi,22.07.Lieselehof
D Kaltern
Do,22.10.
Rottenburgerplatz – Castel Sallegg
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
Rund um den Wein
A proposito di vino 2015
Kalterer
Weı̇nwandertag
Wandern
und genießen.
Kalterer
Weı̇nparty
Das SaisonOpening
Verkostung der
KaltererseeCharta-Weine
Sonntag, 26. April
10 – 18 Uhr
Kalterer Weinwandertag
domenica 26 aprile
dalle ore 10 alle 18
Una passeggiata
tra atmosfera e gusto
Mai | maggio
Samstag, 2. Mai
ab 19.30 Uhr
Kalterer Wineparty –
Saison-Opening 2015
sabato 2 maggio
dalle ore 19.30
Wineparty –
Apertura di stagione 2015
Dienstag, 19. Mai
ab 19 Uhr
Das Beste aus Kaltern –
Verkostung der KaltererseeCharta Weine 2014
am Marktplatz von Kaltern
martedì 19 maggio
dalle ore 19
Kursprogramm | Programma corsi 2015
Juli | luglio
April | aprile
Das Beste
aus Kaltern
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Il meglio di Caldaro –
degustazione dei vini della
Charta 2014 in Piazza Principale
a Caldaro
Donnerstag, 2. und
Freitag, 3. Juli
Etappenziel
der Schwalbe Tour Transalp
giovedí 2 e
venerdí 3 luglio
tappa della
Schwalbe Tour Transalp
Dienstag, 21. Juli,
28. Juli und 4. August
Kalterer Seespiele
Martedí 21 luglio,
28 luglio e 4 agosto
rassegna Palcoscenico
sul Lago
September | settembre
Donnerstag, 3. und
Freitag, 4. September
ab 18 Uhr
Kalterer Weintage
am Marktplatz von Kaltern
giovedì 3 e
venerdì 4 settembre
dalle ore 18
Giornate caldaresi del vino
in Piazza Principale a Caldaro
Donnerstag, 17. bis
BIKE Women Camp
Sonntag, 20. September
dal 17 al 20 settembre
Kaltern
Ganz in Weiß
Kalterns beste
Weißweine
auf einer Bühne
BIKE Women Camp
15
Kalterer
Weintage
Ein ganzes Dorf
wird verkostet.
Kalterer
Weinkulinarium
Ein Genussspaziergang
Juni | giugno
Dienstag, 23. Juni
ab 18 Uhr
Kaltern ganz in Weiß –
Weißweinverkostung
am Marktplatz von Kaltern
martedì 23 giugno
dalle ore 18
Caldaro in abito bianco –
i vini bianchi di Caldaro salgono
sul palcoscenico
in Piazza Principale a Caldaro
Oktober | ottobre
Samstag, 3. Oktober
10 – 18 Uhr
sabato 3 ottobre
dalle ore 10 alle 18
4. Kalterer Weinkulinarium –
Ein kulinarischer Dorfspaziergang zum Genießen
Vino e cucina a Caldaro –
passeggiata enogastronomica
nel centro storico
Marktplatz | Piazza Principale 8
I-39052 Kaltern | Caldaro
T +39 0471 965 410
F +39 0471 963 469
[email protected]
www.wein.kaltern.com
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Jänner, Mai, Oktober
April – Mai, August – September
Die Weine Südtirols
Italien und seine Weine
Das vergleichsweise kleine Weinanbaugebiet Südtirol bietet eine einzigartige Vielfalt an einmaligen Weinen. Nehmen Sie Einblick in die Vielfalt der
Weine. Erfahren Sie Wissenswertes rund um den Südtiroler Wein, von der
Geschichte des Weinbaus über die Anbaugebiete, die Rebsorten bis hin zur
Weinproduktion. Verkosten Sie typische Südtiroler Weine, von den knackigfrischen Weißweinen, über schwere, unverkennbare Rotweine, bis hin zu
edelsüßen Spezialitäten.
Und: Nutzen Sie die Gelegenheit um zu fragen, was Sie immer schon über
den Südtiroler Wein wissen wollten!
So vielfältig wie Land und Leute ist auch das Weinland Italien: Vom Norden
mit seinen trockenen Weißweinen bis hin zu den wuchtigen Rotweinen Süd­
italiens – über große Namen wie Barolo, Friulano, Chianti Classico oder Nero
d’Avola. Lernen Sie die Weinregionen Italiens und ihre Besonderheiten kennen,
verkosten Sie deren typische Weine und verstehen Sie ihre Eigenheiten!
Teil 1: Nord- und Mittelitalien
(Italien allgemein, Trentino, Piemont, Aosta, Ligurien, Lombardei,
Friaul, Veneto, Emilia Romagna und Marken)
Teil 2: Mittel- und Süditalien
(Toskana, Umbrien, Latium, Abruzzen, Molise, Basilikata, Apulien,
Kampanien, Kalabrien, Sizilien und Sardinien).
ZielgruppeInteressierte
Vortragende
Referenten der Sommeliervereinigung Südtirol
Dauer
3 Stunden
Uhrzeit
19 – 22 Uhr
Preis*
€ 65,– pro Person
Min. Teilnehmer 6 Personen
Veranstaltungsort** und Termin
D Neustift
Di,20.01.
D Kaltern
Mi,20.05.
D Kaltern
Di,13.10.
Bildungshaus Kloster Neustift
Südtiroler Weinakademie
Südtiroler Weinakademie
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
ZielgruppeInteressierte
Vortragende
Referenten der Sommeliervereinigung Südtirol
Dauer
3 Stunden
Uhrzeit
19 – 22 Uhr
Preis*
€ 70,– pro Person (beim Besuch von beiden Teilen kostet der zweite Kurs nur € 55,–)
Min. Teilnehmer 6 Personen
Veranstaltungsort** und Termin
D Kaltern
Südtiroler Weinakademie
Di,28.04.
Teil 1
Di,05.05.
Teil 2
D Neustift
Bildungshaus Kloster Neustift
Do,27.08.
Teil 1
Do,10.09.
Teil 2
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
Mai, November
Weine der Welt
Bei dieser hochkarätigen Verkostung begeben Sie sich auf eine Reise
durch die Welt der Weine. Es werden Ihnen klassische Rebsorten vorgestellt
und im internationalen Vergleich präsentiert. Die wichtigsten Rebsorten
und Weinstile werden anhand ausgewählter Weine verkostet. Riesling, Barolo,
Brunello di Montalcino, Bourdeaux und Sautern sind einige der Protagonisten
der Verkostung in Bozen. Pinot Gris, Muskateller, Merlot, Syrah und noch
andere edle Tropfen jene der Verkostung in Neustift.
Eine Entdeckungsreise
zum Mittelpunkt des Weines
Die Südtiroler Weinstraße
Vom Rebanbau bis zum
fertigen Wein – an der
Südtiroler Weinstraße
kommen Weinliebhaber auf
ihre Kosten:
Die WeinSafari
Eine Entdeckungsreise zum Mittelpunkt des
Weins. Gemeinsam an einem Tag die Südtiroler
Weinstraße und ihre Weine erleben, den Weg
des Weines vom Weinberg bis hin zum Tisch
serviert, professionell begleitet, kulinarisch
stimmig und erlebnisreich inszeniert. Die
WeinSafari ist eine besondere Art, Genuss und
Wissenswertes miteinander zu verbinden.
Ein unvergessliches Weinkulturerlebnis!
Termine:
Ganzjährig, jeden ersten Donnerstag im Monat
Zusätzliche Termine während der Südtiroler
WeinstraßenWochen: 14.05./21.05./28.05.2015
WeinSafari – Zeit zum Genießen: 4. Juni 2015
Dauer: 8.30 –19.30 Uhr
Zielgruppe
Vortragende
Dauer
Uhrzeit
Preis*
Min. Teilnehmer
Interessierte, Weinliebhaber
Referent der Sommeliervereinigung Südtirol
3 Stunden
19 – 22 Uhr
€ 70,– pro Person
6 Personen
Veranstaltungsort** und Termin
D Bozen
Mi,13.05.
D Neustift
Do,26.11.
Parkhotel Mondschein
Bildungshaus Kloster Neustift
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
Preis:
€ 110,– pro Person (inkl. Busfahrt in Begleitung
eines erfahrenen Reiseführers, Betriebsbesichtigungen, Verkostungen, Degustations-Mittagessen, Stadt- bzw. Dorfführung, Imbiss am Abend)
Kontakt & Reservierung:
Südtiroler Weinstraße
Pillhofstr. 1, I-39057 Frangart/Eppan
Tel. +39 0471 860 659
[email protected]
www.suedtiroler-weinstrasse.it
Südtiroler WeinstraßenWochen – Vino in Festa
25. April bis 6. Juni 2015
Bei den 9. Südtiroler WeinstraßenWochen dreht
sich auch 2015 alles in Theorie und Praxis um
den Südtiroler Wein. Die Südtiroler Weinstraße
steht ganz im Zeichen der Rebe: während der
Südtiroler WeinstraßenWochen öffnen kulinarische und kulturelle Veranstaltungen. Besuchern
den Blick für die weite Welt des Weines: Ein abwechslungsreiches Programm aus inspirierenden
Begegnungen mit Kellermeistern und Winzern,
genussvollen Events und Veranstaltungsorten
wird geboten.
Nacht der Keller
6. Juni 2015, 17–24 Uhr
Fulminantes Finale der Südtiroler Weinstraßen­
Wochen ist die Nacht der Keller, am 6. Juni
wenn die Keller an der Südtiroler Weinstraße für
Besucher ihre Tore öffnen und Sie bequem
mit einem Shuttle verschiedene „WeinRouten“
er­leben können.
Der Winepass: Weinangebote inkl. Mobilcard für
Jedermann! Damit steht Ihnen an drei bzw. sieben
aufeinanderfolgenden Tagen ein attraktives Wein­
programm zur Verfügung. Zudem ermöglicht er
Ihnen die unbegrenzte Nutzung aller öffentlichen
Verkehrsmittel in ganz Südtirol.
Der Winepass PLUS: Weinangebote inkl. museumobil
Card kostenlos für Gäste der Partnerbetriebe! Diese
Gästekarte ermöglicht es Ihnen alle öffentlichen
Verkehrsmittel in Südtirol zu nutzen, Museen in ganz
Südtirol zu besichtigen und zudem unzählige Attraktionen entlang der Südtiroler Weinstraße zu erleben.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Ganzjährig
Verkostungen – Workshops
Champagner
Der Schaumwein aus dem Weinbaugebiet Champagne in Frankreich
gilt als das Festlichste aller Getränke. Strenge Kontrollen bei Anbau
und Her­stellung sorgen für hohe Qualität und machen den Champagner
zu einem prickelnden Erlebnis.
Referentin: Christine Mayr (Präsidentin der Südtiroler Weinakademie
und der Sommeliervereinigung Südtirol)
Porto – „The Secrets of drinking Portwine“
Was macht Wein zu Portwein? Wie entwickeln sich die unterschiedlichen Portweinstile und was verleiht einem Porto seinen typischen Charakter? Wie wird
Portwein getrunken, welches Glas ist das richtige? Antworten auf diese Fragen
bekommen Sie bei der Verkostung dieses exklusiven Getränkes, das wieder
immer mehr „Liebhaber“ findet, von einem echten Experten auf diesem Gebiet.
Referent: Bruno Resi (Genuss-Lobbyist, Weinhändler, Diplom-Sommelier und
Vorstandsmitglied des Tiroler Sommeliervereins)
Einflußfaktoren von Mikroklima und Bodenstruktur auf Wein
Das gute Gedeihen eines Weinstockes hängt nicht nur vom Klima und von
der Lage, sondern ganz entscheidend auch von Boden und Bodenstruktur ab.
Einzelne Bodenarten haben einen deutlichen Einfluss auf den Geschmack
des Weines. Erfahren Sie mehr über das Zusammenspiel von Klima und Boden­
struktur und dessen Auswirkung auf den Weinbau.
Referent: Willi Stürz (Kellermeister Kellerei Tramin)
Wein & Gesundheit
Das Thema Wein und Gesundheit ist ganz besonders mit Emotionen beladen,
denn es existieren allzu divergierende Positionen, die bei diesem sensiblen Thema
mit Vorurteilen und Spekulationen behaftet sind. Es ist deshalb problematisch die
gesundheitsfördernden Wirkungen des Alkohols zu beschreiben und die Begriffe
Wein und Gesundheit in einem Atemzug zu nennen. Die Herausforderung besteht
darin verantwortungsbewußt und ausgewogen sowohl die gesundheitlichen Vorteile, als auch die Risiken des Alkoholkonsums anzusprechen.
Referent: Dr. Albin Thöni (ehem. Chefarzt am KH Sterzing und Sommelier)
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Ich vertraue dem,
der Land und Leute fördert.
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Posso fidarmi di chi promuove
la nostra gente e il nostro territorio.
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Raiffeisenkasse Überetsch
Cassa Raiffeisen Oltradige
ANTHOS BIANCO PASSITO 2010
Tre Bicchieri - Vini d‘Italia 2015 - Gambero Rosso
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Ganzjährig
Wein-Marketing
Biodynamik
Der beste Wein wird nicht getrunken wenn er nicht gut vermarktet wird. Strategische Bemühungen sind Grundlage für eine Weinwirtschaft, die auf Qualität
und Verkauf bedacht ist.
Wichtig ist ein ausgewogener Marketingmix, der den jeweiligen Märkten angepasst ist. Imagearbeit, Verkaufsförderung und aktive Öffentlichkeitsarbeit sind
wesentlich für ein gutes Marketingkonzept. Eine wichtige Grundlage für alle die
im Handel und Verkauf tätig sind.
Referent: Klaus Gasser (Sales und Marketing Direktor Kellerei Terlan)
Biodynamik, ein ganzheitliches Gesundheitssystem für die Landwirtschaft,
mit dem Ziel nachhaltige und ökologische Lebensmittel von hervor­ragender
Qualität zu produzieren. Aus der Erfahrung eines biodynamisch bewirt­
schafteten Weinguts erhalten Sie Einblicke, sowohl in die praktische Arbeit
als auch in die geistigen Hintergründe.
Referent: Michael Graf Goëss-Enzenberg (Kellerei Manincor)
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Zielgruppe
Interessierte, Sommeliers, Weinakademie-Studenten
Vortragendeverschiedene
Dauer
2,5–3 Stunden
Uhrzeit
19 bis ca. 21.30/22 Uhr
Preis*
€ 65,– pro Person (Wein & Gesundheit € 35,–)
Min. Teilnehmer 6 Personen
Veranstaltungsort** und Termine
D Kaltern
winecenter
Mi,28.01.Porto
D Neustift
Bildungshaus Kloster Neustift
Di,10.02.
Wein & Gesundheit
D Bozen
Parkhotel Mondschein
Do,05.03.Champagner
D Kaltern
Südtiroler Weinakademie
Mi,01.07.
Einflußfaktoren Klima und Boden
Mi,19.08.Wein-Marketing
D Kaltern
Kellerei Manincor
Mi,02.12.Biodynamik
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
März, Mai, Juli, November
Verkostungen – Workshops
in Zusammenarbeit mit:
Riesling
Der Riesling ist sicherlich eine der bekanntesten Weinsorten der Welt.
Wir bieten Ihnen eine wunderbare Gelegenheit, die unterschiedlichen
Riesling-Weine vergleichend zu verkosten. Ob modern, trocken, klassisch
oder gealtert: der Riesling bietet eine breite Palette von Geschmacksnuancen.
Referent: Ulrich Pedri
Weißburgunder
Der Weißburgunder gibt unter Südtirols großen Weißweinen immer mehr den
Ton an. Bis vor wenigen Jahren noch Stiefkind der Südtiroler Weinwirtschaft,
mischt er inzwischen auf den vordersten Plätzen mit. Mikroklima, schottrige
Böden, mittlere Lagen – alles spielt ideal zusammen, um großartige Qualitäten
dieser bereits seit dem 14. Jahrhundert bekannten Rebsorte zu erreichen.
Referent: Ulrich Pedri
„Besondere“ Weine Südtirols
Bekommen Sie in einem spannenden Seminar mit Konrad Pixner einen
Einblick in verschiedene Nischenprodukte und besondere Weine aus Südtirol:
Weine aus extremen Weinbaulagen, aus pilzresistenten Rebsorten oder
un­konventionellen Produktionsverfahren. Eine spannende Entdeckungsreise
auf der Suche nach Raritäten!
Referent: Konrad Pixner
Terroir, Boden, Standort
Ulrich Pedri stellt in seinem Fach-Vortrag die verschiedenen Bodentypen vor,
auf denen sich der Südtiroler Weinbau abspielt. Dabei erklärt er die unterschiedlichen Formen der Bodenbildung und ihre typischen Bestandteile und geht auf
die wichtigsten Parameter ein, anhand derer die Böden charakterisiert werden.
Am Beispiel ausgewählter Gesteinsproben (Quarzporphyr, Quarzphyllit, Gneis,
Dolomit) und diverser Bodenprofile erklärt Pedri, welchen Einfluss der
Boden auf die Beschaffenheit und den Geschmack des Weines hat. Dazu stehen
typische Weine zur Verkostung mit denen das Konzept des Terroirs verdeutlicht
und erlebt werden kann.
Referent: Ulrich Pedri
Zielgruppe
Vortragende
Dauer
Uhrzeit
Preis*
Min. Teilnehmer
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SÜDTIROLS
CABERNET SAUVIGNON.
IL CABERNET SAUVIGNON
DELL‘ALTO ADIGE.
www.kellereikaltern.com
Interessierte, Weinliebhaber, Sommeliers, Diplomastudenten
Mitarbeiter des Versuchszentrum Laimburg
3 Stunden
19 – 22 Uhr
€ 65,– pro Person
6 Personen
Veranstaltungsorte** und Termine
D Kaltern
Südtiroler Weinakademie
Di,31.03.
Riesling
Do,07.05.
Weißburgunder
Di,14.07.
Besondere Weine Südtirols
D LaimburgLaimburg
Mi,11.11.
Terroir, Boden, Standort
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
marzo
giugno, ottobre
Degustazioni
Vipavska Dolina (Slovenia) e Istria (Croazia)
in lingua italiana:
Degustazioni organizzate in collaborazione con Gourmet
Club Bolzano che offre degli assaggi di alcuni prodotti tipici della
zona di produzione dei vini degustati:
Attorno alla città di Trieste troviamo aree vinicole importanti: Il Collio
Goriziano, il Collio Sloveno o Brda, Isonzo, Aquileia, Vipavska Dolina
o Valle del Vipacco, il Carso Goriziano, il Carso Sloveno, il Carso Triestino,
Istria parte Slovena, ed Istria parte Croata. 10 aree importanti in 100 km
di raggio che risentono del mare, della bora, dello scirocco, di sbalzi termici,
di condizioni climatiche favorevoli e di terreni favolosi, con una concentrazione
di vitigni autoctoni ed internazionali elevatissima. La Vipavska Dolina
si estende dalla città di Gorizia in Italia ed arriva fino a Postumia in Slovenia.
La zona vitivinicola dell’ Istria va da Montona al Buiese fino a Salvore.
Relatore: Roberto Filipaz (AIS Friuli Venezia Giulia)
Chianti Classico vs. Brunello di Montalcino
Il Brunello è un vino di alta qualità molto conosciuto e apprezzato. Il Chianti
Classico invece tende a stare nell’ombra del Brunello. In questa degustazione
i due grandi vini si incontreranno e verranno messi a confronto.
Relatore: Leonardo Taddei (AIS Toscana)
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Destinatari
Relatori
Durata
Orario
Prezzo*
Min. partecipanti
www.kellerei-andrian.com
Interessati, amanti del vino
Roberto Filipaz, Leonardo Taddei
3 ore
ore 19 – 22
€ 65,– a persona
6 persone
Luogo** e data
I Bolzano
Cantina Produttori Bolzano
Mar, 09.06.
Vipavska Dolina (Slovenia) e Istria (Croazia)
I CaldaroErste+Neue
Gio, 01.10.
Chianti Classico vs. Brunello di Montalcino
I — Corsi in lingua italiana
* I prezzi si intendono IVA inclusa. ** L’elenco degli indirizzi si trova a pagina 57–59.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Juni, Oktober
September
Verkostungs-Highlights
mit Masters of Wine
Hochprozentiges
Die Verleihung des Titels Master of Wine ist eine der höchsten Auszeichnungen
in der Weinbranche. Es gibt insgesamt nur ca. 300 Personen, die den Titel
Master of Wine führen. Die Auszeichnung wird vom Institut of Masters of Wine
ver­liehen und setzt ein umfangreiches und breit gefächertes Studium im
Bereich Wein und darüber hinaus voraus.
Whisky-Verkostung
Whisky bietet eine enorme Vielfalt von Stilen und Geschmacksrichtungen.
Erfahren Sie mehr über Rohstoffe, Herstellungsverfahren und Qualitätsmerkmale von Whisky und freuen Sie sich bei der Verkostung auf intensive
Geschmacksexplosionen. Ob Schottisch, Irisch oder Amerikanisch jeder
dieser edlen Brände hat seine ganz eigene unverkennbare Note.
Alsace
Whisky
Das Elsass ist bekannt für die hohe Qualität seiner Weine. Erzeugt werden überwiegend Weißweine. Im Vergleich stehen bei dieser Verkostung eine Auswahl an Köstlichkeiten und Raritäten, die aus unterschiedlichen Rebsorten erzeugt wurden.
Referent: Frank Smulders MW
C‘è un‘ampia varietà di Whisky sul mercato. Questa degustazione vi offre
l‘occasione perfetta per capire le differenze e trovare il vostro tipo di
Whisky preferito. Come si definisce Whisky, come si beve e in quale bicchiere
si serve, sono le nozioni di base che vi verranno spiegate durante la serata.
Relatore: Mirko Gandolfi
Das neue Nord-Amerika
Die aus international bekannten roten und weißen Rebsorten erzeugten Weine
Nord-Amerikas gehören zur Weltspitze. Dennoch sind sie bei uns wenig bekannt.
Begeben Sie sich mit dem Master of Wine auf die Reise in die „Neue Welt“.
Referent: Andreas Wickhoff MW
Zielgruppe
Vortragende
Dauer
Uhrzeit
Preis*
Min. Teilnehmer
Interessierte, Weinliebhaber, Sommeliers, Diplomastudenten
Frank Smulders MW | Andreas Wickhoff MW
3 Stunden
19 – 22 Uhr
€ 90,– pro Person
20 Personen
Veranstaltungsorte** und Termine
D Tramin
Kellerei Tramin
Mi,03.06.Alsace
D Marling
Kellerei Meran Burggräfler
Do,29.10.
Das neue Nord-Amerika
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
ZielgruppeInteressierte
Vortragende
Referent der Sommeliervereinigung Südtirol, Mirko Gandolfi
Dauer
2–2,5 Stunden
Uhrzeit
19–21.30 Uhr
Preis*
€ 50,– pro Person
Min. Teilnehmer 6 Personen
Veranstaltungsorte** und Termine
I Bolzano
Mar,24.03.
D Bozen
Di,29.09.
Enoteca Gandolfi
Vinothek Gandolfi
D — Kurs in deutscher Sprache I — Corsi in lingua italiana
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
* I prezzi si intendono IVA inclusa. ** L’elenco degli indirizzi si trova a pagina 57–59.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Wein &
Ausbildung
Vino &
Formazione
Ausbildung zum
Weinakademiker:
Machen Sie die ersten Schritte
in der Ausbildung zum ange­
sehenen Weinakademiker: Das
„Diploma in Wine and Spirits“
ist eine der weltweit renommiertesten Ausbildungen im Weinsektor. Erfolgreiche Absolventen
können den Titel Weinakademiker
erwerben. (In Zusammenarbeit
mit der Weinakademie Österreich)
L’Accademico del Vino:
Fate i primi passi di formazione
che vi portano alla figura pro­
fessionale rispettabilissima
dell’Accademico del Vino. Il
“Diploma in Wine and Spirits“
è una delle più rinomate certificazioni di competenza sul vino che
esiste al mondo. I diplomati potranno aggiudicarsi il titolo
di Accademico del Vino.
(In collaborazione con la Wein­
akademie Österreich)
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
März, September
Ausbildung an der
Südtiroler Weinakademie!
Basis-Seminar der
Südtiroler Weinakademie
Nicht zu vergessen die Ausbildung zum Weinakademiker: Das „Diploma in
Wines and Spirits“ ist eine der weltweit renommiertesten Weinausbildungen.
Erfolgreichen Absolventen kann der Titel Weinakademiker verliehen werden.
Wenn Sie sich schon immer näher mit Südtiroler Wein beschäftigen wollten,
dann sind Sie im Basisseminar genau richtig. Weinsensorik und Weinansprache,
das Weingebiet Südtirol und seine Geschichte, Gebiete und Sortenkunde,
Arbeiten im Wein­garten, Methoden der Vinifizierung, das italienische Wein­
gesetz, Tisch- und Trink­kultur sowie eine Verkostung typisch Südtiroler
Weine sind Themen des Seminars.
Eine kleine theoretische und praktische Abschlussprüfung schließt das
Weinseminar ab und berechtigt zum Besuch des weiterführenden „Aufbau­
seminars 1 – Weinland Italien“.
Die Südtiroler Weinakademie bietet Ihnen dafür in Zusammenarbeit mit
der Weinakademie Österreich das Basis-Seminar und die Aufbau-Seminare
1 und 2 an.
Vom Basisseminar zum Master of Wine
Master
of Wine
Einstieg als
Diplom-Sommelier
oder nach
Sommelierkurs
Stufe II
Diploma in
Wines & Spirits International
Aufbauseminar 2
Wines & Spirits International
Aufbauseminar 1
Weinland Italien
Basisseminar
Themen:
Weinsensorik und Weinansprache
Von der Rebe zum Wein
Tisch- und Trinkkultur
Weingesetzgebung
Weinland Südtirol
Prüfung
Zielgruppe
Vortragende
Dauer
Uhrzeit
Preis*
Weinliebhaber und Einsteiger
Referenten der Weinakademie
2 Tage oder 5 Abende
Tagesseminar: 9 – 17 Uhr
Abendseminar: 18.30 – 21.30 Uhr
€ 280,– pro Person
Veranstaltungsorte** und Termine
D Neustift
Fr, 27. – Sa, 28.03. Bildungshaus Kloster Neustift
D Kaltern
Mi, 02. – Fr, 04.09. Südtiroler Weinakademie
Do, 10. – Fr, 11.09.
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
Tagesseminar (2 Tage)
Abendseminar (5 Abende)
Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
alität
mediapool.it
| 38
Juni, Oktober
Exzellente Qu
Das Ergebnis schaft
unserer Leiden
Aufbau-Seminar 1 –
Weinland Italien
ente
Qualità eccell
Il frutto
ssione
della nostra pa
Das Aufbauseminar 1 – Weinland Italien beschäftigt sich intensiv mit den
einzelnen Weinbaugebieten Italiens, der italienischen Weinwirtschaft, mit
Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinsensorik sowie Verkostungstechnik
und -training. Ein Exkurs in die internationale Weinwelt beschließt das Seminar.
Abgerundet wird dieses Ausbildungsprogramm durch Vorträge von Experten,
verschiedenen Degustationen und Fachgesprächen. Nach positiv abgelegter
theoretischer und praktischer Abschlussprüfung besteht die Möglichkeit, ins
weiterführende Aufbauseminar 2 – Wines and Spirits International der Weinakademie Österreich einzusteigen.
Themen:
Verkostungstraining
Weinbau, Vinifizierung
Nord-, Mittel- und Süditalien
Italienische Weinwirtschaft, Südtirol gegen Rest der Welt
Fachgespräch mit Winzer
Die Weine der Kellerei Bozen überzeugen
durch Typizität und Charakter.
Unzählige renommierte Auszeichnungen
bestätigen aufs Neue den Erfolg von Einsatz
und Konsequenz.
VoraussetzungBasis-Seminar
Zielgruppe
Basisseminar Absolventen
Vortragende
Referenten der Weinakademie
Dauer
4 Tage oder 9 Abende
Uhrzeit
Tagesseminar: 9 – 17 Uhr
Abendseminar: 18.30 – 21.30 Uhr
Preis*
€ 520,– pro Person
Veranstaltungsorte** und Termine
D Neustift
Fr, 19. – Fr, 20.06. Bildungshaus Kloster Neustift
Fr, 26. – Sa, 27.06.
D Kaltern
Mi, 07. – Fr, 09.10. Südtiroler Weinakademie
Mi, 14. – Fr, 16.10.
Mi, 21. – Fr, 23.10.
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
Tagesseminar (4 Tage)
I vini della Cantina Produttori Bolzano
convincono per tipicità e carattere.
Innumerevoli premi prestigiosi sono la costante
conferma del successo d'impegno e costanza.
Abendseminar (9 Abende)
Detailverkauf Bozen - Vendita al dettaglio Bolzano
Grieser Platz 2 - Piazza Gries 2 - Tel. +39 0471 27 09 09
Brennerstraße 15 - Via Brennero 15 - Tel. +39 0471 97 67 33
kellereibozen.com
cantinabolzano.com
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
November
Aufbau-Seminar 2 –
Wines & Spirits International
Aufbau-Seminar der Weinakademie Österreich
Ausgezeichnete
zentrale Lage,
inmitten der
Stadt Bozen.
24-Stunden-Betreuung
Parkhausgarage Mondschein KG
Mühlgasse 18 – 39100 Bozen
Dieses Seminar ist eine standardisierte internationale Basisausbildung im
Bereich „Weine und Spirituosen der Welt“. Es beinhaltet die wichtigsten Weinbaugebiete, Weinstile, Schaumweine, aufgespritete Weine und Spirituosen der
Welt. Absolventen erlangen dadurch die Fähigkeit, internationale Weine und
Spirituosen zu verstehen und zu bewerten. Der Standard dieser Ausbildung ist
international festgelegt und wird als Basiswissen für alle professionellen Tätigkeitsbereiche der Weinwirtschaft empfohlen: Weinbau und Önologie, Wein­
management, Gastronomie, Weinhandel.
Zielgruppe
Voraussetzung
Vortragende
Dauer
Uhrzeit
Preis*
Sommeliers, Weinhändler, Gastronomen, Weinservicepersonal,
Vinothekare, Winzer, Handelsangestellte und private Weinfreunde
Aufbauseminar 1 oder mind. Kurs Stufe II der AIS Diplom-Sommelier-Ausbildung
Fachlich versiertes Lektorenteam der Weinakademie Österreich
7 Tage
9 – 17 Uhr
€ 950,– pro Person inkl. Unterlagen, verkostete Weine, Betriebsbesuch,
Kaffeepausen, Mittagsmenü, abschließendes Degustationsmenü,
einmalige Prüfungsgebühr
Anmeldungen bitte ausschließlich an die Weinakademie Österreich (!):
T +43 (0)2685 6853, [email protected]
Veranstaltungsort** und Termine
D Neustift
Mo, 09. – Mi, 11.11. Bildungshaus Kloster Neustift
Mo, 16. – Di, 17.11.
Mo, 23. – Di, 24.11.
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
| 43
Kursprogramm | Programma corsi 2015
Wein &
Erleben
Vino & Sperimentazione
Der Wein muss nicht immer
im Mittelpunkt stehen. Auch die
Unterhaltung darf nicht fehlen.
Wie etwa bei unseren Kochkursen
mit dem bekannten Küchenchef
Luis Agostini. Genießen Sie ein
ausgefallenes 5-Gänge-Menü
mit dazu passenden, von einem
Sommelier ausgewählten und
vorgestellten Weinen und gönnen
Sie sich einen spannenden und
abwechslungsreichen Abend
in guter Gesellschaft.
Il vino non deve essere sempre
il protagonista assoluto, nemmeno
da noi! Esso può anche essere
considerato il tocco finale di una
serata piacevole, ad esempio
quando si gustano pietanze
preparate ad un corso di cucina,
accompagnate dal vino perfetto,
consigliato e descritto da un
sommelier.
Iscrivetevi al corso e trascorrerete
una piacevole ed interessante
serata in buona compagnia.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Ganzjährig
Wein & Kochen
Krustentiere
Luis Agostini vermittelt Ihnen in seiner Schauküche Tipps und Tricks für
Ihre Küche zu Hause. Sie erleben die Zubereitung eines fünf-Gänge-Menüs
und bekommen dabei alle wesentlichen Informationen und Rezepte zu
den jeweiligen Gerichten, die Sie im Anschluss genießen können.
Ein Sommelier steht dem Koch zur Seite und vermittelt gekonnt welcher
Wein zu welcher Speise passt.
Kräuterküche
Vegane Küche
Die vegane Ernährung ist angesagt. Für das Kochen ohne tierische Produkte,
bedarf es jedoch einiges an Übung und Phantasie. Holen Sie sich einige
spezielle Tipps und lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt und Köstlichkeit veganer Gerichte.
Knigge
Dieses Seminar vermittelt Ihnen persönliche Sicherheit für jede Situation.
Sie lernen, wie Sie sich bei wichtigen Anlässen selbstbewusst und locker
bewegen. Bei einem gemeinsamen Abendessen spricht Katharina von Bruch­
hausen über die zehn don’ts bei Tisch und die wichtigsten Regeln der
modernen Tisch­manieren. Sie üben den korrekten Umgang mit Besteck,
Serviette und schwierigen Speisen. Mit Knigge-Trainerin Katharina von
Bruchhausen.
Anzeige
Eine Vielfalt an gepanzerten oder weniger gepanzerten Krebstieren steht zur
Auswahl. Mit ein bisschen Knowhow können sie einfach und schnell auf den
Tisch gebracht werden. Erleben sie die unterschiedlichen Zubereitungsformen
der Schätze des Meeres und der Flüsse. Die Kombination mit dem richtigen
Wein, macht das Gericht zum wunderbaren Vergnügen.
Durch den richtigen Einsatz von Kräutern, bringen Sie eine unglaubliche Vielfalt von schmackhaften Aromen auf und in die Gerichte. Jedes Gemüse, Fleisch
oder Fisch hat in der Kräuter-Küche seinen ganz bestimmten Partner, mit dem
er geschmacklich besonders gut harmoniert. Entdecken Sie wer zu wem passt
und lernen Sie den Speisen das gewisse Etwas durch Kräuter zu verleihen.
Geflügel & Co
Gegrillt, gebraten oder gekocht: Geflügel bietet eine schier unüberschaubare
Palette von Verwendungsmöglichkeiten. Lassen Sie sich überraschen von der
Phantasie unseres Chefs. Die Anpassung vom Wein an die zubereiteten Speisen
überlassen wir wieder unserem Sommelier.
Zielgruppe
Vortragende
Dauer
Uhrzeit
Preis*
Min. Teilnehmer
Gastgeber, Weinfreunde, Genussspechte – auch für Anfänger
Luis Agostini und ein Sommelier
3–4 Stunden
19 –23 Uhr
€ 85,– pro Person (beinhaltet: Showkochen, 5-Gänge-Menü, Weine, Rezepte)
8 Personen
Veranstaltungsorte** und Termine
D Bozen
Condito (Crispistraße)
Do,22.01.
Vegane Küche
Di,17.03.
Knigge
Do,04.06.
Krustentiere
Mi,16.09.
Kräuterküche
Mi,04.11.
Geflügel & Co
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Bierakademie
Auch in Südtirol gewinnt der
Genuss rund ums Bier immer mehr
an Bedeutung. Immer mehr kleine
Brauereien entstehen im Land und
möchten mit ihrem handwerklich
Gebrauten dem Gaumen neue
Genusserlebnisse bieten.
Erleben Sie crafted Biere aus der
7/10 Flasche mit ChampagnerHefe, spontan vergorene Biere
aus Belgien, süffige Spezial-Abfüllungen aus Bayern oder wie Wein
gelagerte Luxusbiere aus den USA.
Oder besuchen Sie unser PraxisSeminar und werden Sie selbst
zum Bierbrauer.
Seien auch Sie dabei und ent­
decken Sie die Welt der Biere!
Accademia
della birra
Anche in Alto Adige un numero
crescente di persone apprezza
il piacere di un buon boccale di
birra. In tutta la provincia nascono
nuovi birrifici specializzati nella
produzione artigianale.
Provate le birre “crafted” in bottiglie da 7/10 con lieviti da champagne, le birre a fermentazione spontanea prodotte in Belgio, quelle
leggere delle Baviera e le birre di
lusso degli Stati Uniti invecchiate
alla stregua di vini pregiati. Oppure
iscrivetevi al nostro seminario pratico e diventate voi stessi “birrai”.
Scoprite anche Voi l’affascinante
mondo della birra!
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Ganzjährig
Bier-Verkostungen |
Degustazioni Birra
Die Welt der Biere ist vielfältig und unglaublich reichhaltig an Gerüchen, Geschmäckern, Konsistenzen und Farben. Ein erfahrener Bier-Experte begleitet
Sie bei diesen Verkostungen auf die Reise durch die Welt der Biere. Neben einer
theoretischen Einführung können Sie beim Verkosten ganz neue und unterschiedlichste Bier-Sorten und Stile entdecken. Genusserlebnis garantiert!
Internationale Biere
Bierland USA
In den 1970er Jahren wollten junge Amerikaner nicht mehr die neutral
und unaufgeregt schmeckenden Biere der großen Konzerne trinken und haben
begonnen selber Bier zu brauen.
Was anfangs von vielen belächelt wurde, ist heute zu einer bedeutenden Realität
geworden. In keinem anderen Land der Erde gibt es so viele verschiedene Craft
Brauereien. Hintergründe werden erläutert und Biere vorgestellt.
Uhrzeit: 20 –22 Uhr Preis*: € 18,– pro Person
Südtiroler Biere und Bier-Geschichte
Die Vielfalt von Bieren ist schier unüberschaubar. Bei dieser Ver­kostung be­
geben Sie sich mit einem Bier-Experten auf eine Reise durch die Welt der Biere:
Italien, Deutschland, Belgien, England und USA sind einige der Stationen auf
dieser Reise. Dazu gibt es passende Käsespezialitäten.
In Südtirol hat sich in den letzten Jahren die Bierkultur wieder mehr und mehr
durchgesetzt. Inzwischen gibt es 8 Wirtshausbrauereien und mehrere Brauereien. Bei dieser Verkostung erfahren Sie mehr über die Geschichte des Bieres in
Südtirol und über die unterschiedlichen Bierstile die in Südtirol gebraut wurden
und werden. Verkostet werden dabei natürlich die Südtiroler Biere.
Uhrzeit: 19 –21 Uhr Preis*: € 55,– pro Person
Uhrzeit: 19 –21 Uhr Preis*: € 25,– pro Person
Birra del Borgo
Il momento magico della birra artiganale
Leonardo di Vincenzo è uno dei più dotati birrai artigiani italiani. Le sue
birre sono conosciute e apprezzate in tutto il mondo. Condurrà una serata
indimenticabile.
Degustazione guidata con Lorenzo Dabove in arte Kuaska. E’ unanimemente
considerato il massimo esperto italiano di birra belga, noto in campo
internazionale per il suo impegno nel promuovere il lambic tradizionale e la
birra artigianale italiana.
Orario: ore 20 –22 Prezzo*: € 19,– a persona
Orario: ore 19.30 – 21.30 Prezzo*: € 25,– a persona
Anzeige
Belgische Biere und mehr
Belgien kann wohl als das bekannteste Bierland überhaupt bezeichnet werden.
Die fast unüberschaubare Anzahl an belgischen Bieren lässt jedes Biertrinkerherz höher schlagen. Ob sauer oder fruchtig, herb oder leicht, dunkel oder hell,
obergärig oder untergärig, es findet sich alles auf der Palette. Im Vergleich gibt
es Biere aus unterschiedlichen Ländern.
Uhrzeit: 19 –21 Uhr Preis*: € 25,– pro Person
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
Bierreise Europa
Diplom-Biersommelier Norbert Nägele führt Sie in die Geschichte des Bieres
ein, gibt einen Überblick über Bierherstellung, Bierstile und Bierkultur. Bei der
Verkostung verschiedener Bierspezialitäten aus Europa und Übersee werden die
Biere besprochen. Dazu gibt es passende Käsesorten und zum süßen Abschluss
Bitterschokolade und Dessertbier.
Uhrzeit: 19.30–21.30 Uhr Preis*: € 25,– pro Person
Bier und Essen
Nicht nur der Wein kann passend zum Essen gewählt werden. Gerade
ein so vielfältiges Getränk wie Bier, kann zu unterschiedlichsten Speisen
kombiniert werden.
Über die Zubereitung der Gerichte und welche Rolle das Bier dabei spielt,
erzählt Ihnen der jeweilige Chefkoch im Laufe des Abends. Welches Bier am
besten zu den einzelnen Gerichten passt, entdecken Sie in Begleitung eines
Bier-Experten. Erleben Sie leckere Köstlichkeiten und entdecken Sie die Kunst
der Speisen-Bier-Anpassung.
Uhrzeit: 19 –22 Uhr Preis*: € 55,– pro Person
Zielgruppe
Vortragende
Dauer
Preis*
Min. Teilnehmer
Einsteiger, Bierinteressierte, Bierliebhaber
Bierexperten und Bierbrauer; Bier und Essen: Bierexperten, Koch, Käsespezialist
2 Stunden, Bier und Essen 3 Stunden
€ 18 –55,– pro Person
8 Personen
Veranstaltungsorte** und Termine
D Neustift
Di,03.02.
I Bruneck
Lun,09.02.
D Bruneck
Mi,18.03.
D Kaltern
Do,16.04.
I Bozen
Gio,28.05.
D Bozen
Do,09.07.
D Algund
Di,08.09.
D Bozen
Di,20.10.
D Neustift
Do,03.11. Internationale Biere
Birra del Borgo
Bierland USA
Südtiroler Bier
Birre artigianali
Belgische Biere
Bierreise Europa
Bier und Essen
Internationale Biere Bildungshaus Kloster Neustift
harpf Getränkeladen
harpf Getränkeladen
Südtiroler Weinakademie
Batzen Bräu
GastroDrink
Nägele
Batzen Bräu
Bildungshaus Kloster Neustift
D — Kurs in deutscher Sprache I — Corsi in lingua italiana
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
* I prezzi si intendono IVA inclusa. ** L’elenco degli indirizzi si trova a pagina 57–59.
Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Herbst
Diplom-Bier-Experte
Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen
Ein passendes Bier wird heute sowohl in der gehobenen Gastronomie und
Hotellerie, als auch im einfachen Restaurant serviert. In Südtirol gibt es
inzwischen acht Wirtshausbrauereien, die an immer größerer Beliebtheit
gewinnen. Der Ausbildungskurs will dazu beitragen, die Bierkultur in ihrer
Vielfalt und Unterschiedlichkeit zu entdecken. Es geht um Vermittlung
von Bier­wissen in den unterschiedlichen Fachgebieten. Dabei spielen das
Wissen zur Bierherstellung, eine professionelle Verkostungstechnik und
die Befähigung zur fachlichen Beratung des Gastes eine wichtige Rolle.
Neben der Geschichte des Bieres, werden in der Ausbildung unterschiedliche
Techniken des Bierbrauens, sowie Kenntnisse zur professionellen Lagerund Bierpflege vermittelt.
Ziele
Vermittlung aller relevanten Wissensgebiete: Angefangen beim professionellen
Kellermanagement auf der Basis von Einkauf, Lagerung, Schankhygiene
und Verwaltung, über Kalkulation und Verkauf von fachgerechtem Service in
Sachen Biergenuss, bis hin zur vollendeten Harmonie von Speisen und Bier.
Eine Zusammenarbeit zwischen Südtiroler Weinakademie,
Südtiroler Wirtshausbrauereien und Doemens,
Fachakademie für Brauwesen und Getränketechnik
Zielgruppe
Vortragende
Dauer
Preis*
Min. Teilnehmer
Anzeige
Leiter und Mitarbeiter in Hotel- und Gastbetrieben,
Mitarbeiter in Getränkebetrieben und Brauereien, interessierte Laien,
die sich zum Produkt Bier Expertenwissen aneignen möchten
Bierexperten und Bierbrauer
7 Tage: 6 Seminartage plus Prüfungstag
€ 990,– pro Person
10 Personen
MEISTERSUD EDITION
Es besteht die Möglichkeit mit einem Upgrade von 4 Tagen den Deutschen Bier-Sommelier
in München zu erwerben.
For the love of beer!
Veranstaltungsort** und Termine
D Bozen
Fr, 06. – Sa, 07.11. Batzen Bräu | Parkhotel Mondschein
Fr, 13. – Sa, 14.11.
Fr, 20. – Sa, 21.11.
Fr,04.12(Prüfung)
VIENNARILLO & WHISKEY PORTER
Andreas-Hofer-Str. 30
39100 Bozen
T. +39 0471 050 950
[email protected]
D — Kurs in deutscher Sprache
* Die Preise verstehen sich inklusive Mwst. ** Genaues Adressverzeichnis siehe Seite 57–59.
Sommeliervereinigung Südtirol
Sommelierkurse von der Theorie zur Praxis
Seit mehr als 40 Jahren hat sich die Sommelier-Vereinigung Südtirol
vom alleinigen Kursanbieter zu einer professionellen und strukturierten
Ausbildungsstätte entwickelt.
Ihr Ziel ist es, mittels eines nachhaltigen Schulungs-Programms
die WEINKULTUR in Südtirol zu fördern, zu unterstützen und vor allem
zu vermitteln.
Wein ist ein altes Kulturgut, welches landschaftlich, geschichtlich,
kulturell und touristisch von äußerster Wichtigkeit für unser Land ist.
Das Wissen und das Verständnis rund um den Wein im Allgemeinen
und um den Südtiroler Wein im Besonderen steigert Ihre beruflichen
Chancen und ist außerdem auch eine persönliche Bereicherung.
Unsere Zielgruppe umfasst nicht nur Mitarbeiter und Unternehmer
von Gastronomiebetrieben, sondern richtet sich auch an Kellereien,
den Fachhandel und an alle Weinbegeisterte und –Interessierte. Dazu
steht der Sommeliervereinigung Südtirol ein gut ausgebildetes,
fachlich kompetentes und engagiertes Team zur Seite.
Von Einsteigerkursen bis zur Sommelierausbildung mit staatlich aner­
kanntem Diplom, nach den Richtlinien des AIS (Associazione Italiana
Sommelier), finden Sie hier „Alles zum Thema Wein“.
Gar einige nennen sich Sommelier, sind es aber nicht. Einzig allein
die amtliche Sommelierausbildung garantiert Ihnen die Anerkennung
dieser Berufskategorie:
• mit vollständigen, praxisorientierten & erprobten
Ausbildungsprogrammen.
• mit einer mehrteiligen Abschlussprüfung
• mit der Vergabe des staatlich anerkannten Sommelierdiploms
lt. DPR 539 vom 06. 04. 1973
• mit der Vergabe der Vereins-Plakette, welche Betriebe mit
Sommelier auszeichnet
Wine Coaching
Rent a Sommelier
Ihre Mitarbeiter benötigen eine
Auffrischung ihres Wissens zu den
Weinen Ihres Betriebes?
Sie können den Gast derzeit nicht
hundertprozentig beraten und fühlen
sich unwohl und unsicher bei der
Empfehlung eines Weines?
Auch Ihre private Feier oder Ver­
anstaltung wird durch einen ausge­
bildeten Sommelier aufgewertet!
Unsere klassifizierten Sommeliers
betreuen Sie vor Ort, in Ihrem Betrieb:
• Bei der Eröffnung Ihres Lokales
• Bei Ihrer Mitarbeiterfeier und
machen aus Ihrer Veranstaltung
etwas ganz Besonderes.
Dann sind Sie bei uns genau richtig.
Wir unterstützen Sie bei allen Themen
rund um den Wein wie z. B.:
• der gepflegte Weinservice
• die Zusammensetzung der Weinkarte
• der Weineinkauf
• die Grundzüge der Weinempfehlung
• das richtige Glas
• die richtige Servicereihenfolg
und Vieles mehr!
Bei den Mitarbeiterschulungen gehen
wir ganz gezielt auf Ihre persön­lichen und betrieblichen Wünsche ein.
Sehr gerne können Sie uns für
ein unverbindliches und persönliches
Beratungsgespräch kontaktieren.
Gemeinsam werden wir ein maßgeschneidertes Angebot für Sie erstellen.
Sommeliervereinigung Südtirol |
Associazione italiana sommelier Alto Adige
Südtiroler Strasse | Via Alto Adige 60
39100 Bozen | Bolzano
T +39 338 6189645
[email protected]
www.sommeliervereinigung.it
Ganz nach Ihren Wünschen werden
Verkostungen und Weinpräsenta­
tionen, sowie verschiedene Seminare
zu den unterschiedlichsten Themen
abgehalten: Destillate, Käse-, Schokolade oder Zigarrenseminare, ...
Sehr gerne erstellen wir für Sie
ein Angebot.
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
Die Südtiroler Sommeliervereinigung | L’Associazione Italiana
Sommelier dell’Alto Adige
Die Sommeliervereinigung Südtirol verfolgt seit über
40 Jahren das Ziel, in der Öffentlichkeit ein Bewusstsein
für Weinkultur zu bilden und zu vermitteln. Ein bestens
ausgebildetes, kompetentes und engagiertes Team an
Vor­tragenden gibt im Auftrag der Südtiroler Sommeliervereinigung in verschiedenen Kursen Fachwissen weiter.
Da più di 40 anni l’Associazione Italiana Sommelier
dell’Alto Adige ha perseguito lo scopo di diffondere
la consapevolezza per la cultura enologica. Per queste
attività didattiche l’Accademia del vino Alto Adige
si appoggia a un team di relatori entusiasti e preparati.
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Adressverzeichnis | Elenco degli indirizzi
Südtiroler Weinakademie |
Accademia del Vino Alto Adige
Erbhof Unterganzner
Maria v. Buol Platz | Piazza Maria v. Buol 4A
39052 Kardaun | Cardano
Kampillerweg | Via Campiglio 15
39052 Kaltern | Caldaro
www.suedtiroler-weinakademie.it
Erste+Neue
Kellereistraße | Via delle Cantine 5–10
Bildungshaus Kloster Neustift |
Centro Convegni Abbazia di Novacella
39052 Kaltern | Caldaro
www.erste-neue.it
Stiftstraße | Via Abbazia 1
39040 Neustift | Novacella
Franz Haas
www.kloster-neustift.it
Villnerstraße | Via Villa 6
39040 Montan | Montagna
Batzen Bräu
www.franz-haas.it
Andreas-Hofer-Straße | Via Andreas Hofer 30
wein.kaltern
wein.kaltern ist eine Initiative für Qualität und Wein­
kultur der Weinwirtschaft in Kaltern am See. Kaltern ist
ein Ort, in dem Wein und Kultur zur Weinkultur verbunden werden, und wein.kaltern ist eine treibende Kraft
dafür. Von Beginn an war für die Initiative das Thema
Weinvermittlung zentral. Mit der Südtiroler Weinakademie gibt es nun den idealen Ort für die Umsetzung dieses
wichtigen Anliegens.
39100 Bozen | Bolzano
Gastro Drink
www.batzen.it
Schlachthofstraße | Via Macello 29
Grossmarkthalle Mercato generale
Castel Sallegg
39100 Bozen Bolzano
Unterwinkel | Vicolo di Sotto 15
www.gastrodrink.it
39052 Kaltern | Caldaro
www.castelsallegg.it
harpf Getränkeladen | harpf bottiglieria
Stadtgasse | Via Centrale 53a
Condito
39031 Bruneck | Brunico
Crispistraße | Via Crispi 37
www.harpf.it
39100 Bozen | Bolzano
wein.kaltern è un’iniziativa per la promozione della
qualità nel settore della viticoltura e della cultura
enologica nella zona di Caldaro. Caldaro è un luogo
in cui vino e cultura formano un connubio inscindibile
e il consorzio wein.kaltern è il motore di tante iniziative
incentrate sul vino. Fin dall’inizio wein.kaltern ha
inteso l’informazione come miglior veicolo di diffusione
di consapevolezza e di cultura enologica.
www.conditowelt.com
Josef Brigl
Maria-Rast-Weg | Via Madonna del Riposo 3
Elena Walch
39057 Eppan | Appiano
Andreas Hofer Straße | Via Andreas Hofer 1
www.brigl.com
39040 Tramin | Termeno
www.elenawalch.com
Kellerei Algund | Cantina di Lagundo
Lauben | Via Portici 218
39012 Meran | Merano
www.algunderkellerei.it
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
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Kursprogramm | Programma corsi 2015
Adressverzeichnis | Elenco degli indirizzi
Kellerei Bozen |
Cantina Produttori Bolzano
Kellerei St. Michael Eppan | Cantina
Produttori S. Michele Appiano
Laimburg
Nägele Getränkemarkt
Laimburg 6
Weingartnerstraße | Via Weingartner 14
Grieser Platz | Piazza Gries 2
Umfahrungsstraße | Via Circonvallazione 17/19
9040 Auer | Ora
39022 Algund | Lagundo
39100 Bozen | Bolzano
39057 Eppan | Appiano
www.laimburg.it
www.naegele.it
www.kellereibozen.com
www.stmichael.it
Lieselehof
Parkhotel Mondschein | Luna
Kellerei Girlan | Cantina Girlan
Kellerei St. Pauls | Cantina S. Paolo
Kardatscherweg | Via Kardatscher 6
Piave Straße | Via Piave 15
St. Martinstr. | Via S. Martino 24
Schloß-Warth-Weg | Via Castel Guardia 21
39052 Kaltern | Caldaro
39100 Bozen | Bolzano
39057 Girlan | Cornaiano
39050 St. Pauls/Eppan | S. Paolo/Appiano
www.lieselehof.com
www.hotel-luna.it
www.kellereistpauls.com
Kellerei Meran Burggräfler |
Cantina Produttori Burggräfler
Manincor
Vinothek Gandolfi | Enoteca Gandolfi
Kellerei Terlan | Cantina Terlano
St. Josef am See | S. Giuseppe al lago 4
Drususallee | Via Druso 349
Kellereistraße | Via Cantina 9
Silberleiten Weg | Via Silberleiten 7
39052 Kaltern | Caldaro
39100 Bozen | Bolzano
39020 Marling | Marlengo
39018 Terlan | Terlano
www.manincor.com
www.gandolfi.bz.it
www.kellereimeran.it
www.kellerei-terlan.com
Meraner Weinhaus
winecenter
Kellerei Nals Margreid |
Cantina Nals Margreid
Kellerei Tramin | Cantina Tramin
Romstraße | Via Roma 76
Bahnhofstraße | Via Stazione 7
Weinstraße | Strada del Vino 144
39012 Meran | Merano
39052 Kaltern | Caldaro
Heiligenbergerweg | via Heiligenberger 2
39040 Tramin | Termeno
www.meranerweinhaus.com
www.winecenter.it
39010 Nals | Nalles
www.cantinatramin.it
www.kellerei.it
Kettmeir
Kellerei Schreckbichl |
Produttori Colterenzio
Kellereistraße | Via Cantina 4
Weinstraße | Strada del Vino 8
www.kettmeir.com
39052 Kaltern | Caldaro
Mitglieder, Partner | Soci, partner
39057 Girlan | Cornaiano
www.colterenzio.it
ASSOCIAZIONE
SOMMELIER
ALTO ADIGE
Marktgemeinde Kaltern
Comune di Caldaro
IMPRESSUM Herausgeber | Editore: Südtiroler Weinakademie | Accademia del Vino Alto Adige,
Ansitz Pach, Piazza Maria von Buol Platz 4A, 39052 Kaltern | Caldaro
Grafische Ausstattung | progetto grafico: hœretzeder grafische gestaltung, Scheffau / Tirol
Fotos | Foto: Sorvillo Tiberio, shutterstock.com. Archiv; Druck | Stampa: Athesia Druck GmbH, Bozen
Fehler, Änderungen und Irrtümer vorbehalten! | Salvo errori ed omissioni! © 01.2015
SOMMELIER
VEREINIGUNG
SÜDTIROL
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Südtiroler Weinakademie|Accademia del vino Alto Adige
Genuss auf den Punkt gebracht.
Südtiroler Weine vereinen die mediterrane und die alpine Seele des Territoriums,
italienische und deutsche Kultur, überlieferte Tradition und modernen Zeitgeist.
Weine mit Charakter, Stil und Herkunft.
www.facebook.com/suedtirolwein.vinialtoadige
www.suedtirolwein.com