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Mediterranean tuna tartar, cucumber carpaccio, ginger
and coriander condiment
Mediterranean tuna tartar, cucumber carpaccio, ginger
and coriander condiment
Risotto with zucchini flowers, sautéed red prawns
and candied lemon
Risotto with zucchini flowers, sautéed red prawns
and candied lemon
Roasted Veal loin with Swiss-chard and Vernaccia wine sauce
Roasted Veal loin with Swiss-chard and Vernaccia wine sauce
Pistachio mousse with raspberry sorbet
Pistachio mousse with raspberry sorbet
Coffee and friandises
Coffee and friandises
Starting from Euro 110,00
110,00 per person
A partire da Euro 110
110,00
10,00 per persona
persona
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Selection of warm and cold canapés
Selezione di canapés caldi e freddi
Sea bass carpaccio with pappa al pomodoro, small fried crescioni
dough
and citrus fruit condiment
Carpaccio di branzino su pappa al pomodoro, piccoli crescioni e
condimento agli agrumi
Cautarogni Lucani con ragout di anatra e funghi spugnole
Cautarogni Lucani pasta with duck ragout and morel mushrooms
Mini asparagus lasagna with pecorino fondue
Lasagnette agli asparagi
con fonduta al percorino
Cinta Senese pork with apple
and Champagne pure, soft “farinata”
fried black cabbage
Maiale di cinta Senese con crema di mele
allo champagne,
farinata morbida e di cavolo nero
White mint sorbet
Sorbetto alla menta bianca
Chocolate bar with coffee ice cream
Barretta al cioccolato con gelato al caffè
Coffee or tea and friandises
Selezione di caffè e Friandises
Starting from Euro 125,00
125,00 per person
A partire da Euro 125
125,00 per persona
The above prices will be reconfirmed at the time of the booking and will be subject to change in 2016
10% vat and event space room rental are excluded
FOUR SEASONS HOTEL FIRENZE, BORGO PINTI, 99- 50121 FIRENZE - ITALIA
TEL: +39 055 2626 310 FAX: +39 055 2626 500
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Welcome Aperitif:
Prosecco, White peach Bellini Cocktails
White & red wines, beers, soft drinks and mineral waters
Aperitivo di Benvenuto:
Prosecco Biancavigna, Bellini cocktails alla pesca bianca
Vino bianco e vino rosso, analcolici e acque minerali
Selection of passing cold and hot canapés from Chef Vito
Stuzzicchini caldi e freddi a passaggio di Chef Vito
Live Chef Corner:
Display of Tuscan Cinta Senese Salumi and Pecorino cheeses
Fritti Misti (vegetarian, prawns, ascolane etc…)
Angolo dello Chef:
Displaly di Salumi di Cinta Senese, pecorini toscani, fritti
misti
Wedding Dinner
Eggplant with half dried tomatoes, “Andria” burrata cheese and glazed
shallots
Menu Nuziale
Melanzane grigliate con Burrata d’Andria, pomodori ciliegino
e pesto di rucola
Raviolini “del Plin” with Castelmagno cheese fondue
Raviolini Plin con jus di carne e fonduta di Castelmagno
Tuscan beef fillet with seared vegetables and potato gratin,
Chianti jus
Filetto di manzo con vedurine saltate e gratin di patate,
salsa al Chianti
White mint sorbet
Sorbetto alla menta bianca
Three layer wedding cake
(Light vanilla sponge cake with Chantilly cream and fresh raspberries)
Torta nuziale
(Pan di spagna alla vaniglia con crema Chantilly e lamponi freschi)
Coffee and petit fours
Caffè e Frivolezze
Starting from Euro 150
150,00 per person
A partire
partire da Euro 140
140,00
40,00 per persona
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Biscotti toscani fatti in casa
Cannoli alla ricotta
Macaroons parigini
Frullato di banana e fragole
Selezione di piccoli tramezzini
Acque minerali
Spremute fresche di arancia e pompelmo
Home-made Tuscan biscuits
Ricotta cannoli
Parisian Macaroons
Banana and strawberry milkshakes
Finger sandwiches
Mineral water
Fresh orange and grapefruit juice
Starting from Euro 25,00 per person
A partire da Euro 25,00 per person
The above prices will be reconfirmed at the time of the booking and will be subject to change in 2016
10% vat and event space room rental are excluded
FOUR SEASONS HOTEL FIRENZE, BORGO PINTI, 99- 50121 FIRENZE - ITALIA
TEL: +39 055 2626 310 FAX: +39 055 2626 500
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Welcome Reception:
Selection of national aperitifs, soft drinks & mineral waters
Aperitivo di benvenuto
Selezione di cocktail internazionali, soft drinks e acque minerali
Chef Vito’s trays of cold and hot canapés
Grissini with bresaola
Canapees with home made gravelax salmon
Celery with gorgonzola cheese and walnut
Cherry tomato with burrata cheese
Savoury sable': Parmigiano cheese, pesto sauce and black olives
Truffled bigne'
Sword fish on walnut bread
Vassoi di canapé caldi e freddi a cura di Chef Vito
Grissini con bresaola
Canapees con salmone gravelax
Sedano con gorgonzola e noci
Pomodoro ciliegino con burrata
Torta salata con pParmigiano, pesto olive nere
Bignè tartufati
Pane di noci con pesce spada
Barbeque Dinner Menu Buffet:
Salad Corner:
Potatoes, cous cous, cucumber, Panzanella salad
Cheese Corner:
Farm house cheeses with condiments such mustards, honeys, jams..
Milanese Station:
Veal Milanese on the bone
Risotto alla Milanese
Barbeque a Buffet:
Angolo del salato
Patate, cus cus, cetriolo, insalata di panzanella
Taglieri di formaggi
Formaggi artiginali con selezione di salse, miele e marmellate
Stazione Milanese:
Cotolette alla milanese
Risotto alla Milanese
From the grill:
Meat: Grilled Italian sausage, lamb chop, baby rooster and spare ribs
Fish: Prawns, calamari, scallops and Swordfish steak
Seasonal vegetables, Jacked potatoes
Dalla griglia
Carne: Salsicce alla griglia, galletto, rosticcianee costoletta di agnello
Pesce: gamberi, calamari, capesante e bistecca di pesce spada
Verdure di stagione patate arrosto
Dessert & Fruit:
Watermelon and fresh melon station
Amedei chocolate and caramel mousse
Raspberry Macaron
Strawberry and Sicilian pistachio tart
Gianduja éclairs
Apple tart with caramel and thyme Chantilly
Apricot Rice Pudding
Homemade ice cream & sorbets
Dessert & frutta:
Stazione di cocomero e melone
Mousse al cioccolato Amedei e al caramello
Macaron ai lamponi
Tortino alle fregole e pistachio siciliano
Éclairs alla gianduia
Torta di mele con cramello e crema Chantilly
Pudding all’albicocca
Gelato artigianale & sorbetto
Coffee & tea, biscuits
Caffé, té e biscotti
Starting from Euro 130,00 per person
A partire da Euro 130,00 per persona
The above prices will be reconfirmed at the time of the booking and will be subject to change in 2016
10% vat and event space room rental are excluded
FOUR SEASONS HOTEL FIRENZE, BORGO PINTI, 99- 50121 FIRENZE - ITALIA
TEL: +39 055 2626 310 FAX: +39 055 2626 500
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Welcome prosecco, one red and one white bottle of wine
preselected by our Sommelier, soft drinks and mineral waters
Selection of passing canapé (3 hot and 3 cold)
Vegetarian samosa with mango compote
Spring roll with sweet and sour chili sauce
Home-made veal stuffed olives “all’Ascolana”
“Vitello tonnato” steamed veal with tuna sauce
Onion and Pienza pecorino Tartlets
Tuscan crostini
Prosecco di benvenuto, un vino bianco e un vino rosso
preselezionati dal nostro Sommelier, soft drinks, analcolici
Stuzzichini a passaggio (3 caldi e 3freddi)
Samosa vegetariani con composta di mango
Spring roll con salsa chilli
Olive all’ascolana
Piccolo vitello tonnato
Tartelletta con cipolle e pecorino di pienza
Crostini toscani
Starting from Euro 45,00 up to 1 hour)
A partire da Euro 45,00 (fino ad un ora)
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Passing canapés
Mini fried mozzarella sandwiches
Prosciutto and melon skewers
Crostino with “butirro” cheese and anchovies
Canapé with smoked salmon and quail egg
Tomato gelee with burrata cheese, pesto
and San Lorenzo anchovies
Cinta Senese salami and assorted cheeses served
with traditional pickles
Salty cod served with spring onions
Selection of aged cheeses
Canapés a passaggio
Mozzarella in carrozza ai capperi
Spiedini di prosciutto e melone
Crostino con butirro e acciughe
Canape con salmone e uova di quaglie
Gelatina di pomodoro con burrata, pesto e acciughe di San
Filippo
Salumi di cinta e formaggi affinati e sott’aceti
Cocotte di baccalà con cipollotti
Selezione di formaggi affinati
Hot dishes
Artichoke risotto with crispy bacon
Eggplant orecchiette pasta with tomato and cacioricotta cheese
“Ciambotta” baccalà
Piatti Caldi
Risotto ai carciofi e guanciale croccante
Orecchiette con melanzane, pomodoro e cacioricotta
Baccalà con ciambotta
Dessert
Fresh sliced fruit
Mignon pastry
Coffee and tea
Dolci
Tagliata di frutta fresca
Pasticceria mignon
Caffè e tè
Starting from Euro 75,00 *
A partire da € 75,00 per persona
*The above menu prices include:
Italian sparkling wine Prosecco, one white and one red wine preselected from our Sommelier, juices, soft drinks and mineral waters.
Note:
Note: The cocktail reception is a standing buffet event with cocktail tables and Chef’s corner with hot dishes or cold cuts.
The above prices will be reconfirmed at the time of the booking and will be subject to change in 2016
10% vat and event space room rental are excluded
FOUR SEASONS HOTEL FIRENZE, BORGO PINTI, 99- 50121 FIRENZE - ITALIA
TEL: +39 055 2626 310 FAX: +39 055 2626 500