Ricetta Gift
Una ricetta di Alessandro Rosini,
Chef di Gruppo Ethos
PURÈ DI PATATE ALLO ZAFFERANO
Ingredienti
per 4 persone
Procedimento
80 gr di burro
300 ml di
latte
1 Kg di patate
sale
noce moscata
una manciata di
parmigiano
reggiano
Lessiamo le patate in acqua leggermente salata
con tutta la buccia. Una volta pronte (ci facciamo aiutare dalla mamma per capire quando) le
scoliamo e solo a questo punto le sbucciamo.
Passiamo le patate nello schiacciapatate. Mettiamo in un tegame la purea e cuociamo a fuoco
basso, aggiungiamo il burro, il latte caldo, lo
zafferano, un pizzico di noce moscata e il
formaggio grattugiato.
Mescoliamo per bene e serviamo immediatamente.
Buono e colorato, con carne e verdure va accompagnato!
una bustina di
zafferano
"100 giorni di frutta" è un progetto di Gruppo Ethos - Ristoranti Italiani e Luca Speciani, medico e alimentarista
Scheda 12 Novembre
Patata
NOME:
SEMINA: primavera
RACCOLTA: agosto, si conserva tuttavia per
una intera stagione
PERCHE’ MANGIARLO: La patata è
un tubero che rappresenta quindi la
scorta energetica della pianta orticola
della patata. Per lo stesso motivo viene
spesso mal considerata dai nutrizionisti.
In realtà, essendo ricca d'acqua - oltre che
di potassio e di vitamine - è molto meno pericolosa di altri alimenti
amidacei come per esempio pane, pasta, riso raffinati. Non va mangiata
cruda, ma andrebbe cotta poco e con la buccia. Da evitare fritture ed
eccessive salature. Va considerata un eccellente sostituto
del "primo", non un contorno.
SPAZIO LIBERO ALLA FANTASIA!
Completa la storia e disegna tre scene nei riquadri corrispondenti.
Inviala via mail all’indirizzo [email protected] o spediscila all’indirizzo
Gruppo Ethos Via Cattaneo 29, Cap 20871, Vimercate (MB).
Le tre storie più belle saranno pubblicate su Assaporando, Bimestrale del cibo
e del benessere!
INIZIO STORIA:
C’era una volta un elefante che era ghiotto di noccioline. Un giorno
l’elefantino incontrò un venditore di frutta e verdura: la sua bancarella
era piena di frutti e ortaggi colorati e lucenti, che subito colpirono la sua
attenzione. Non aveva mai visto qualcosa di più bello!
ELEMENTI DA INSERIRE NELLA STORIA