La Villa di Corlo risale alla fine del ‘600. Inserita nell’omonima
tenuta di circa 100 ha, per un quarto coltivati a vigneto, appartiene
da quasi un secolo alla stessa famiglia.
La Cantina è stata costruita nel rispetto delle caratteristiche rurali
della zona e dotata di impianti conformi alle normative riguardanti
l’igiene, la sicurezza e l’impatto ambientale.
Rigoroso rispetto delle tradizioni enologiche, impianti di lavorazione d’avanguardia e cura costante dei prodotti, sono i punti di forza
dell’azienda.
L’impianto della vigna del Lambrusco di Sorbara nella bassa modenese.
La tenuta “Ca’ del Vento“, nel cuore dell’appennino reggiano, ha
una superficie di 300 ha. Compresi fra 300 e 500 m. di altitudine. La
villa padronale risale alla fine dell’ 800.
I vigneti varietà chardonnay, merlot e cabernet sauvignon di diversi cloni, vengono coltivati ad una altitudine di 320 m., hanno una
esposizione sud-sud est e sono allevati a sistema guyot. Il microclima, oltre a far ben maturare le uve, ne caratterizza il vino.
CORLETO
VILLA DI CORLO
VILLA DI CORLO
PRIMEVO
FRAELI
LISANDA
LAMBRUSCO GRASPAROSSA
DI CASTELVETRO D.O.C.
LAMBRUSCO GRASPAROSSA
DI CASTELVETRO D.O.C.
LAMBRUSCO GRASPAROSSA
DI CASTELVETRO D.O.C. - AMABILE
LAMBRUSCO DI SORBARA D.O.C.
SPUMANTE METODO CLASSICO
BLANC DE BLANCS - EXTRA BRUT
SPUMANTE METODO CLASSICO
ROSÉ - BRUT
Vino rosso frizzante secco D.O.C.
Vino rosso frizzante secco D.O.C.
Vino rosso frizzante Amabile D.O.C.
Vino rosso frizzante secco D.O.C.
Collocazione vigneto: località Corlo di Formigine - (MO).
Collocazione vigneto: località Corlo di Formigine - (MO).
Collocazione vigneto: località Corlo di Formigine - (MO).
Zona geologica: terreni argillosi pedemontani di medio impasto tendenti al calcareo.
Zona geologica: terreni argillosi pedemontani di medio impasto tendenti al calcareo.
Zona geologica: terreni argillosi pedemontani di medio impasto tendenti al calcareo.
Collocazione vigneto: Nelle grave del Secchia, tenuta di Bastiglia.
Densità di impianto: 1800 ceppi ha a cordone speronato.
Densità di impianto: 2500 ceppi ha a cordone speronato.
Densità di impianto: 2500 ceppi ha a GDC.
Produzione: 80-90 q.li ha.
Produzione: 100-110 q.li ha.
Produzione: 100-110 q.li ha.
Vitigno: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.
Vitigno: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro in purezza.
Vitigno. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro in purezza.
Vinificazione: in acciaio, con lunga macerazione a freddo
sulle bucce 12-15 giorni.
Vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce 7-8 giorni.
Vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce 7-8 giorni.
Affinamento: 2 mesi in bottiglia.
Affinamento: 2 mesi in bottiglia.
Affinamento: 2 mesi in bottiglia.
Le uve chardonnay del FRAELI sono coltivate nella vigna
di “CA’ DEL VENTO“ in alta collina. Eseguiamo una selezione accurata delle uve, per realizzare, un vino elegante
all’olfatto con un carattere varietale ben spiccato mentre al
palato si evidenzia una buona struttura con una equilibrata
acidità. L’accentuata escursione termica estiva favorisce la
maturazione di uve caratterizzate da aromi eleganti e persistenti. Le uve sono vinificate con pressatura del grappolo
intero e un ridotto numero di sgretolamenti per favorire
eleganza e finezza. Il FRAELI, rifermenta poi in bottiglia
seguendo la tecnologia del Metodo Classico Tradizionale
italiano.
Conservazione: 2 anni, secondo le annate.
Conservazione: 2 anni, secondo le annate.
Colore: rosso rubino tendente al granato.
Colore: rosso rubino tendente al granato.
Profumo: vinoso e particolarmente profumato.
Profumo: vinoso e particolarmente profumato.
Colore: rosato rubino.
Le uve chardonnay del LISANDA sono coltivate nella vigna
di “CA’ DEL VENTO“ in alta collina. Eseguiamo una selezione accurata delle uve, per realizzare, un vino elegante
all’olfatto con un carattere varietale ben spiccato mentre al
palato si evidenzia una buona struttura con una equilibrata
acidità. L’accentuata escursione termica estiva favorisce la
maturazione di uve caratterizzate da aromi eleganti e persistenti. Le uve del Sorbara vengono invece raccolte con una
vendemmia precoce da una vigna situata sulle grave del fiume Secchia che ne caratterizza il tipico profilo aromatico.
Le uve sono vinificate con pressatura del grappolo intero e
breve contatto pellicolare per ottenere un colore rosa dalla
simpatica tonalità. Il LISANDA, rifermenta poi in bottiglia
seguendo la tecnologia del Metodo Classico Tradizionale
italiano.
Sapore: secco sapido corposo e lievemente tannico.
Sapore: amabile, piacevolmente fruttato e lievemente tannico.
Profumo: caratteristico che ricorda quello della violetta.
Sapore: secco sapido e fresco.
Residuo zuccherino: 49 g./l.
Accompagnamento: antipasti in genere, salumi, tortellini in
brodo, carni arrosto e bolliti.
Conservazione: 2 anni, secondo le annate.
Colore: rosso rubino intenso con evidente riflesso violaceo.
Profumo: vinoso e profumato di frutti di bosco e violetta.
Sapore: asciutto, di corpo e leggermente tannico.
Accompagnamento: salumi, primi piatti, carni rosse e formaggi.
Temperatura di servizio: 16-18°.
Accompagnamento: salumi, primi piatti, tagliatelle al ragù e
lasagne, carni rosse e crostata di amarene.
Temperatura di servizio: 16-18°.
Accompagnamento: culatello, salame non piccante, prosciutto San Daniele, bensone e dolci secchi.
Temperatura di servizio: 12-14°.
Zona geologica: terreni di medio impasto tendenti al limoso
da sedimenti alluvionali.
Densità di impianto: 2500 ceppi ha a GDC.
Produzione: 120-130 q.li ha.
Vitigno: Lambrusco di Sorbara in purezza.
Vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce 2-3 giorni.
Affinamento: 1 mese in bottiglia.
Conservazione: 1 anno, secondo le annate.
Temperatura di servizio: 16-18°.
Densità di impianto: 7000 ceppi per ha.
Produzione: produzione per ceppo inferiore ad 1 kg 100%
Chardonnay.
Colore: oro brillante antico.
Profumo: intenso e persistente e caratterizzato da note di
frutta bianca e crosta di pane.
Residuo zuccherino: inferiori a 6 g/l.
Accompagnamento: Ottimale a tutto pasto, particolarmente indicato con crostacei e piatti a base di pesce, finanche
ad abbinamenti singolari con la selvaggina.
Produzione: produzione per ceppo inferiore ad 1 kg Lambrusco di Sorbara 50%-50% Chardonnay.
Colore: rosa brillante con riflessi oro antico che si accentuano con l’affinamento.
Profumo: intenso, complesso e caratterizzato da note di
frutta rossa.
Residuo zuccherino: 7-9 g/l.
Carpi
S.A.S. di M.A. Munari
Modena
Nelle ampie cantine sottostanti la villa, grazie allo spessore dei muri di
pietra le temperature sono costanti e il GIACO si affina per 12 mesi in
barriques di rovere francese mediamente di secondo passaggio.
Questo Gelso centenario domina il vigneto del cabernet sauvignon e
rappresenta la memoria storica della tenuta.
Acetaia con le vecchie batterie dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Situata nei solai
della Villa, rappresenta una prestigiosa tradizione nelle famiglie modenesi.
GIACO
GELSOMORO
BELLAVITA
CABERNET MERLOT
CABERNET SAUVIGNON
CABERNET SAUVIGNON
Le uve del GIACO vengono raccolte dal vigneto più vecchio
della tenuta di alta collina eseguendo una selezione accurata
delle stesse, per realizzare, un vino intenso all’olfatto con un
carattere varietale ben spiccato, mentre al palato si evidenzia
una tessitura tannica fitta con tannini morbidi che si sono ben
fusi con l’affinamento in barrique. La maturazione è stata spinta in quanto la Zona, possiede un microclima favorevolmente
asciutto, grazie all’esposizione e all’altitudine. La presenza dei
venti è determinante proprio per questo e costituiscono un ottimo termo-regolatore per l’escursione termica, fondamentale
per lo sviluppo degli aromi varietali. Le uve sono state fatte
fermentare con lieviti selezionati con macerazione per 21 giorni a temperatura di circa 28 gradi in tini di acciaio con un impianto di termoregolazione e di follatura in modo da mantenere il cappello delle vinacce immerso nel liquido per avere una
migliore estrazione dei tannini che risulteranno più eleganti. Il
vino viene poi affinato, in barriques di rovere francese di Allier
(grana fine), dai 9 ai 12 mesi per fornire un equilibrio maggiore con note dolci, senza però eliminare la personalità del vino.
Le uve di alta collina, sono state fatte macerare in tini di acciaio con un impianto di termoregolazione e di follatura in modo
da mantenere il cappello delle vinacce immerso nel liquido per
avere una migliore estrazione dei tannini che risulteranno più
eleganti. Con un equilibrio maggiore con note accattivanti,
senza però eliminare la personalità del vino.
Zona geologica: collina - 320 mt. sul livello del mare.
Vigneto di collina che permette una maturazione delle uve ottimale in quanto la Zona possiede un microclima favorevolmente asciutto grazie all’esposizione e all’altitudine.
La presenza dei venti è determinante per lo sviluppo degli
aromi varietali. Vino giovane e fresco, con solo affinamento in
bottiglia per mantenere invariati i profumi tipici del Cabernet
Sauvignon.
Terreno: argilloso.
Zona geologica: collina - 320 mt sul livello del mare.
Densità di impianto: 7000 ceppi per ha.
Collocazione vigneto: Tenuta Cà del Vento Viano R.E.
Produzione: produzione per ceppo inferiore ad 1 kg 50% Cabernet Sauvignon - 50% Cabernet Franc.
Terreno: argilloso.
Colore: rosso intenso, con riflessi violacei.
Produzione: produzione per ceppo inferiore ad 1 kg 100% Cabernet Sauvignon.
Zona geologica: collina - 320 mt. sul livello del mare.
Grado alcolico: 13%.
Terreno: argilloso
Accompagnamento: Vino che grazie a questa presenza tannica è di facile abbinamento con piatti più decisi di carni anche
arrostite. Si consiglia di servire il vino ad una temperatura di
16°-18° C.
Densità di impianto: 7000 ceppi per ha.
Grado alcolico: 13,50%.
Profumo: molto marcati i frutti rossi di bosco, soprattutto
mora e mirtilli.
Sapori: di buon equilibrio, con dei tannini che in fase di gioventù sono evidenti, ma con un adeguato affinamento in bottiglia
raggiungeranno l’equilibrio.
Profumo: frutti rossi di bosco e ciliegia matura.
Sapori: di buon equilibrio, con dei tannini arrotondati ed elegante.
Grado alcolico: 13%.
Accompagnamento: Vino da abbinare a primi piatti al ragù di
carne, lepre in salmì e altre carni bianche. Si consiglia di servire
il vino ad una temperatura di 16° - 18° C.
Maranello
San Cesario
Spilamberto
Castelvetro
SOCIETÀ AGRICOLA
Come arrivare: Autostrada A1: Uscita Modena
Nord, prendere la tangenziale direzione Sassuolo Maranello. Proseguire sino all’uscita 13 (Magreta),
continuare per 1 km, sulla destra vi trovate Villa
di Corlo.
Vignola
CARATELLO
CONDIMENTO
ALIMENTARE
BALSAMICO
Densità di impianto: 7000 ceppi per ha.
Colore: rosso intenso.
Sassuolo
Str. Cavezzo, 200 - 41126 Baggiovara (MO)
Tel. e Fax +39 059 510736
www.villadicorlo.com
[email protected]
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
Ottenuto da mosto d’uva cotto e invecchiato per lunghi anni nei classici vaselli di
legni diversi. Di colore bruno scuro, carico e lucente, manifesta una caratteristica
sciropposa densità. Ha profumo penetrante di gradevole e armonica acidità. Sapore
dolce e agro bene equilibrato, pieno, sapido con sfumature vellutate. Si abbina con:
carni, risotti, verdure cotte e crude e fritte, pesci e fragoline di bosco. Se ne producono due tipi: Extra Vecchio con più di 25 anni di invecchiamento; Affinato con più di
12 anni di invecchiamento.
Durante la vendemmia, viene pigiata l’uva dei ns. vigneti nella pedecollina modenese, al fine di ottenere un mosto d’uva, che possiede mediamente 19/21 gradi
BABO. Il mosto d’uva viene quindi cotto in vasca d’acciaio inox, alla temperatura di 90 gradi centigradi, per circa 36 ore, al fine di ottenere la concentrazione
ed un grado zuccherino di 38/40 gradi BABO come minimo. Dopodichè il mosto
d’uva cotto, viene messo nelle piccole botti di rovere, ciliegio e castagno ad affinare per diversi anni. Ogni anno, a fine inverno, il prodotto viene travasato in
botti più piccole per ottenere con il trascorrere del tempo l’attuale densità.
Soltanto dopo un lungo invecchiamento il CARATELLO è pronto per essere
prelevato ed imbottigliato.
INGREDIENTI: 100% Mosto d’uva cotto acetificato, senza coloranti, né caramello, né addensanti.
Vini d’Alta Qualità