SAUVIGNON BLANC
SELECTION
Ein einprägsamer, feiner, leichtaromatisierter Weißwein; in
der Farbe hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen; durch das
Mikroklima und die Bodenbeschaffenheiten (Lehmboden)
auf dem Weingut kommen seine fruchtigen (Holunder, weißer Pfirsich, Stachelbeere) und frischen (Brennnessel, grünes
Gras) Aromen gut zur Geltung. Erfrischend und lebendig im
Mund, eine angenehme Fülle und mineralische, saftige Würze,
sowie ein weicher Abgang charakterisieren unseren Sauvignon.
SCHEDA ENOLOGICA
Vitigno
: Sauvignon Blanc
Regione viticola
: DOC Tarnave-Tarnaveni
Altitudine
: 350 m.s.l.m.
Natura del terreno
: argillosa con depositi minerali
Clima
: continentale
Esposizione
: sud
Forma di allevamento
: Guyot
Densità d’impianto/ha
Resa/ha
: 4.500
Periodo di vendemmia
: inizio settembre
Vinificazione
Temperatura di fermentazione
Affinamento
Affinamento in bottiglia
: in serbatoi di acciaio inox
: controllata a 20° C
: 9–10 mesi in serbatoi di acciaio inox
: 3–4 mesi
: 4.500–5.000 kg
DATI ANALITICI
Alcool svolto
Acidità totale
Zuccheri residui
Estratto secco totale
: 13 % Vol.
: 7,0 g/l
: 2,0 g/l
: 21,0 g/l
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
È consigliato con antipasti e primi piatti leggeri, insalate, asparagi, piatti
di pesce e carne bianca, con formaggi a latte crudo freschi e di media
stagionatura.