Salumificio Sant’Orso srl
Via l. da Vinci 18/20
36030 Caltrano (Vi)
CE IT Q0R79 ULSS4/1 REGIONE VENETO
Prodotto
Salame Tipo Napoli Intero Sv
Versione
1.0
Data
Novembre 2013
Responsabile
Paolo Stiffan
IL PRODOTTO NON CONTIENE ALLERGENI - IN ACCORDO CON LA DIRETTIVA 2003/89/CE
CODICE ARTICOLO: 372
NON CONTIENE E NON DERIVA DA ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI
SALAME TIPO NAPOLI INTERO SV
CARATTERISTICHE SENSORIALI:
Tipologia
Salame di Puro Suino
Pezzatura
1.8 kg
Macina
Medio/Grossa
Budello
Sintetico
Calibro all’Insacco
85
Conservazione
A 0° +4° C
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:
Stagionatura
45/55 gg
Escherichia Coli (UFC/g)
Inf. 50
Shelf life
180 gg
Listeria Monocitogenes (UFC/g)
Inf. 100
Confezionamento
Confezionato sottovuoto
Salmonella Spp in 25 g
Assente
Colore rosato tendente al rosso ed al bianco, sapore gradevole e deciso, odore tipico di
salame stagionato e speziato.
INGREDIENTI:
Carne di Suino, Sale, fibra Vegetale, amido; Zuccheri: destrosio; Spezie, estratti di
spezie Antiossidante: Ascorbato di Sodio, acido ascorbico; Conservanti: Potassio
Nitrato, Sodio nitrito.
IMBALLO:
Peso medio per pezzo kg
1.8
Pezzi per scatola
4
Peso per scatola kg
7
Cartoni per strato
6
Strati per pallet
7
Cartoni per pallet
42
VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr
Dimensioni Scatola
50x30x14
Energia Kj
1502
Energia Kcal
362
Grassi
30.2
Acidi Grassi Saturi
14.81
Carboidrati
Inf 0.5
Zuccheri
Inf 0.5
Proteine
21.67
Sale
3.45