Lavori di Gruppo
Scienze Agrarie e
Biotecnologie
Scuola Estiva di Orientamento
Volterra 2008
Gli antiossidanti
Sono fitochimici prodotti dalle piante che svolgono un ruolo
importante nella protezione delle biomolecole dall’ossidazione
Contenuto in antiossidanti
 Tecniche colturali
 Ambiente
 Genotipo
 Raccolta e conservazione
a
a
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
cd
e
c
e
e
bc
bc b
d
/7
Luce
Penombra
Ombra
26
/7
19
/7
12
7
e
5/
2+
(mmol Fe /100g PF)
Capacità Antiossidante Totale
.
I fattori ambientali
Epoca di raccolta
Massai et al., in press
Il ruolo della Biodiversità
Boyer and Liu, 2004
Antiossidanti nella frutta
Boyer and Liu, 2004
Gli Antociani
Studiati per l’abilità nel combattere le
malattie cardiovascolari ed il cancro,
potenti antinfiammatori che
rallentano l’invecchiamento.
Mirtilli, prugne secche, uva
passa, melanzana, susine, uva
rossa, ribes nero
L’Approccio biotecnologico
• Clonaggio di geni coinvolti nella biosintesi
degli antociani
• Trasferimento di geni fra due piante non
sessualmente compatibili: da Arabidopsis a
pomodoro
Scopo dell’esperimento
Wild type
Transgenico
Come si “crea” un OGM
 Scelta ed amplificazione del gene di interesse
 Trasferimento del gene nel vettore batterico
 Infezione della pianta target
 Rigenerazione e screening
 Caratterizzazione del transgenico
DNA & Co.
Amplificazione del gene: PCR
http://biology.queensu.ca/~bio205/Movies/PCR.swf
225=33,554,432 copie target DNA
Elettroforesi
Gruppo PO4-
DNA fluorescente ai raggi UV
Agrobacterium tumefaciens:
vettore biologico
Clonaggio del gene
Infezione e rigenerazione delle piante