Troncarea e Mesola delle Volpi
Primitivo di Manduria d.o.p.
Tipologia vino
Colore
Vitigni
Densità d’impianto
Zona di produzione
Epoca di vendemmia
Vinificazione
Affinamento
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti
Fruibilità
Wine category
Color
Vine varieties
Vines per ha
Production area
Harvest period
Vinification
Maturation
Tasting notes
Best served with
Serving temperature
Primitivo di Manduria Denominazione d’Origine Protetta
Vino rosso
Primitivo
5000 viti per ettaro
Contrada Troncarea e Mesola delle Volpi, Marina di Lizzano, Salento, Puglia. A circa 100 m.
sul livello del mare, con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente
bassa.
I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro
Prima decade di settembre
Macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della
fermentazione
Barriques di legni francesi ed americani per 6 mesi
Colore rosso rubino, arricchito da riflessi violacei, profumo opulento, che rimanda alle
ciliegie mature e alla prugna, con gradevoli note di cacao e vaniglia.
Vino di struttura notevole, ammorbidito dal suadente calore del Primitivo, che termina in
note di lunga dolcezza
Primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse elaborate, formaggi a pasta dura
Da servire a 16-18°C.
Primitivo di Manduria Denominazione d’Origine Protetta
Red
Primitivo
5000
Contrada Troncarea e Mesola delle Volpi, Marina di Lizzano, Salento, Puglia. At almost
100 meters above sea level, with a high average temperature and very little rainfall during
the year. The soils are mainly composed of clay, with an average depth which reaches
up to 1 meter
First decade of September
Thermo-controlled maceration, followed by draining and soft pressing at the end of the
alcoholic fermentation
In French and American wood barrels for 6 months
Ruby red, enriched with violet reflections; generous perfum, which recalls ripe cherries and
plums, with pleasant notes of cocoa and vanilla. This wine has a velvety texture, softened
by the warmth of the Primitivo, and ends with notes of persistent sweetness.
Savoury first courses, lamb and game with rich sauces, hard cheeses
About 16-18°C
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