Comune di Villaga
“A tavola con
i Bisi de Pozzolo”
Quarta edizione
A Pozzolo di Villaga la primavera è annunciata
dalla raccolta dei “Bisi”. I buoni piselli di Pozzolo,
infatti, arrivano presto, favoriti dalla particolare
composizione del suolo e da un clima ideale.
Qui, su questo grande altopiano dei Colli Berici,
l’esposizione al sole e le coltivazioni su rive o terrazzi in “costiera” - sempre miti anche nelle fredde giornate d’inverno - permettono una produzione
precoce e soprattutto conferiscono ai “Bisi de Pozzolo”
un sapore davvero unico.
Non a caso nel passato si tenevano a maggio
veri e propri mercati, con acquirenti “forestieri”
che andavano poi a vendere i “Bisi” nelle città
vicine, per la delizia dei palati di tanti buongustai.
Una tradizione, quella della coltivazione dei piselli,
che non è andata perduta, anzi. I buoni, e delicatissimi “Bisi de Pozzolo” rimangono il migliore condimento per le “tajadele de casa”, e il caratteristico
“risi e bisi” è ancor oggi un piatto richiestissimo.
Queste ed altre specialità si possono assaporare, nel
rispetto della tradizione, in tante trattorie del territorio, che ancor oggi privilegiano una cucina tipica,
semplice e genuina.
L’ Amministrazione Comunale continua il proprio
impegno nella valorizzazione di questo prelibato
prodotto e più in generale, del territorio collinare, promuovendo il mese dei “Bisi de Pozzolo”;
tra maggio e giugno saranno loro i protagonisti
dei menu nei locali di Villaga, Toara e appunto,
Pozzolo, in un suggestivo viaggio gastronomico nel
nostro territorio.
Villaga, 22 aprile 2014
Il Sindaco Dott. Eugenio Gonzato
L’Assessore al Turismo e allo Sviluppo Agricolo
Geom. Giovanni Frison
Assessorato Turismo
e Sviluppo Agricolo
A tavola con i
www.comunevillaga.vi.it
Azienda Agricola
PIOVENE
www.piovene.com
Azienda Agricola
Pasqualotto Pierina
e
Gassa Andrea
Vendita vino e piselli
“Bisi de Pozzolo”
De.Co.
4a Rassegna Enogastronomica
dal 25 aprile al 8 giugno 2014
Società Agricola
Pasqualotto Franco & Dalla Rosa Elda
Vendita vino e piselli
www.ristoratoridivicenza.it
www.ascom.vi.it
Provincia di
Vicenza
Pro Loco
Villaga
Specialità tipica dell’ Altopiano Berico
Dal 25 aprile al 8 giugno tutte le trattorie della rassegna proporanno piatti a tema.
Serata di Gala Venerdì 2 maggio
Serata di Gala Venerdì 23 maggio
Primo
Aperitivo di benvenuto con i Fioretti di maggio...
Secondo
Gnocchi di patate con piselli
alle erbe aromatiche
e tartufo nero.
Mozzarella di bufala
con piselli di Pozzolo,
menta e basilico.
Osteria
con cucina
Barbagianni
Via Longhe, 6
Toara di Villaga (Vi)
Tel: 0444 888362
Spezzatino di maiale
con piselli al curry
e polenta bianca.
Dessert
Sorbetto.
Muffin Verde Primavera.
Caffè con correzione in tavola.
Il tutto sarà accompagnato dai vini
delle aziende vitivinicole di Villaga.
Menu a
26 euro
Trattoria
Berica
Via Fagnini, 11 - Pozzolo di Villaga (Vi)
Tel: 0444 868242 - www.agriturismovalverde.it
Via Manzoni, 88
Pozzolo di Villaga (Vi)
Tel: 0444 868391
0444 868155
Trattoria Gemma dei Berici
Alle Cave
www.trattoriaberica.it
col ripieno dei smeraldi di Pozzolo.
Cestino gratinato di cipolla e piselli novelli.
Vini abbinati
Tai Riveselle.
Az. Agr. Piovene Porto Godi.
Sorbetto alle Rose di Maggio
Dessert Millefoglie croccante
AntipastoSeppioline con Piselli
Primi
Secondo
Primo
con Sformatino di Asparagi bianchi
e Uova di quaglia.
Tradizionali Risi e Bisi all’onda.
Baccelloni verdi ripieni di piselli
e petto d’oca.
Vini abbinati
Secondo Le tre carni della corte Veneta
Serata di Gala Venerdì 9 maggio
affogate in Crema di Maranello.
Risotto e Fettuccine ai Piselli.
Agnello Gratinato al Forno
coi Piselli di Pozzolo
Contorni Misti di Stagione.
Fritti!
Antipasti Crema di piselli di Pozzolo
Garganego Marchiorette DOC.
Az. Agr. Pasqualotto Pierina.
Insalata di legumi, piselli novelli,
pomodorini, pancetta affumicata
e scaglie di grana.
Dessert Crostata di piselli
e ricotta con frutti di bosco. Menu a
25 euro
Il tutto accompagnato dai vini
escluso vini
dell’ Az. Agr. Piovene Porto Godi
Aderiscono alla rassegna anche i seguenti locali:
Trattoria Tipica Valleverde
con crema di mandorle e carote,
con gelato artigianale di Piselli.
Trattoria
Sabrina
Via Verdi, 10
Villaga (Vi)
Tel: 0444 886030
[email protected]
Caffe’.
Menu a
30 euro
I produttori dei Bisi
Az. Agr. Crivellaro Lino Via Boccadorno, 23 - Pozzolo di Villaga - Tel: 0444 868190
Az, Agr. Pasqualotto Pierina e Gassa Andrea Via Giacomazzi, 1 - Pozzolo di Villaga - Tel: 0444 868335
Az. Agr. Pasqualotto Franco e Dalla Rosa Elda Via Giacomazzi, 6 - Pozzolo di Villaga - Tel: 0444 868054
Agriturismo Monte Degli Aromi Via san donato, 5 - Pozzolo di Villaga - Tel: 0444 868582
Az. Agr. Nani Diego Via Boccadorno, 35/A - Pozzolo di Villaga - Tel: 328 2143837
Via Costa, 20 Pozzolo di Villaga (Vi)
Tel: 0444 868332
Pizzeria All’Alpino
Via Manzoni, 9 - Pozzolo di Villaga (Vi)
Tel. 0444 868163 - [email protected]
Per tutto il periodo della Rassegna
Diversi sapori di pizza a tema:
- Pomodoro,mozzarella, Bisi de Pozzolo.
- Pomodoro,mozzarella, Bisi de Pozzolo
e prosciutto a cubetti.
- Pomodoro,mozzarella,Bisi de Pozzolo e seppioline.
- Pomodoro,mozzarella, Bisi de Pozzolo
e guanciale sauris.
- Pomodoro,mozzarella, Bisi de Pozzolo
e formaggio pecorino.