Ranpussolo
de
Il
A Tavola con
Villaga
Rassegna
Enogastronomica
Gennaio - Febbraio 2014
Benvenuti alla quarta edizione della Rassegna Enogastronomica “A tavola con il Ranpussolo de Villaga”, l’evento gastronomico che caratterizza
la cucina invernale vicentina mettendo assieme i migliori prodotti dei Colli Berici.
Dal 24 gennaio al 21 febbraio 2014, nei ristoranti, trattorie e pizzerie del Comune
di Villaga sarà possibile gustare “l’erba magica”, il “Re degli ortaggi naturali Berici”,
il Ranpussolo de Villaga De.Co., nelle varie versioni, cotto o crudo, come sapranno
abilmente proporre i ristoratori del territorio.
Questa rassegna è una riscoperta di “antichi” prodotti spontanei, elaborati secondo la
tradizione della cucina locale ed accostati alle eccellenze della nostra terra vicentina.
Nei ristoranti, trattorie, pizzerie, partecipanti alla rassegna di quest’anno si potranno
trovare menù con i migliori abbinamenti, frutto dell’esperienza e della sapienza dei
nostri cuochi. Il tutto accompagnato dai vini delle aziende Vitivinicole Piovene Porto
Godi e Pasqualotto Pierina, nonché alla premiata grappa “È“ della distilleria LI.DI.A.
Ecco quindi il “Ranpussolo de Villaga”, prodotto d’eccellenza iscritto all’Albo dei
prodotti vicentini certificati attraverso la De.Co. (denominazione comunale).
L’invito è per un appuntamento di buona cucina, che si rinnova. E anche grazie
al supporto dell’Associazione Ristoratori Confcommercio Vicenza, con il patrocinio
di Provincia di Vicenza e Comuni De.Co., anche quest’anno si possono ritrovare i
colori, i profumi e i sapori che il territorio di Villaga generosamente offre ai suoi
visitatori.
Villaga, 9 dicembre 2013
Aziende Sponsor
Il Sindaco
dott. Eugenio Gonzato
L’Assessore al Turismo e allo Sviluppo Agricolo
geom. Giovanni Frison
Azienda Agricola
PIOVENE
Distilleria LI.DI.A.
Pasqualotto Pierina
Vendita Vino
www.piovene.com
www.lemandolare.it
www.comunevillaga.vi.it
A Tavola con
Ranpussolo
de
Il
Villaga
Rassegna
Enogastronomica
Gennaio - Febbraio 2014
Produzione Formaggi
www.saporidimontegnago.it
www.gaspariegastaldi.it
I Produttori di Ranpussolo
Azienda Agricola Falda Giovanni
Azienda Agricola Frison Lorenzo
Via Salgan, 1
Toara di Villaga (VI)
T el. 0444 885695
Via San Donato, 27
Pozzolo di Villaga (VI)
Tel. 0444 886628 - Cell. 339 7806250
Azienda Agricola Vivai Piovan
Azienda Agricola “La Pregiata” di Gasparella Jessica
Via Costa, 10
Pozzolo di Villaga (VI)
Tel. 0444 868413 - Cell. 333 4788373
Iniziativa finanziata dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2007 - 2013
Organismo responsabile dell’informazione: (Comune di Villaga provincia di Vicenza)
Autorità di gestione: Regione del Veneto - Direzione Piani e Programmi del settore Primario
Azienda Agricola
Comune di Villaga
Assessorato Turismo
e Sviluppo Agricolo
Via Ca’ Martina, 11
Zovencedo (VI)
Cell. 348 4921732
Con la collaborazione di:
Con il patrocinio di:
Pro Loco
di Villaga
www.ristoratoridivicenza.it
Provincia
di Vicenza
Venerdì 24 gennaio 2014 ore 20,00
Venerdì 7 febbraio 2014 ore 20,00
Aperitivo di benvenuto
Pinot Bianco Az. Agricola Piovene Porto Godi
Mignon di Cacciottina con Mostarda delicata di Ranpussoli
Focaccia con Ranpussoli, Tastasale e “Crò” de “La Campagnola”
Antipasto
Vol-au-vent ripieno con cotechino in salsa di Ranpussolo De.Co.
Primo
Risotto, Chicche di patate e fettuccine al Ranpussolo De.Co.
Trattoria Sabrina
Via Verdi, 10
Villaga (VI)
Tel. 0444 886030
[email protected]
Menu a € 30,00
Secondo
Salame ai ferri della Casa
e insalata di Ranpussoli De.Co. conditi con lardo e aceto
Trattoria Berica
Contorni misti
Via Manzoni, 88
Pozzolo di Villaga (VI)
Tel. 0444 868391 - 868155
Sorbetto
www.trattoriaberica.it
Dolce della Casa
Menu a € 33,00
Caffè e correzioni
Il tutto abbinato con vini
di aziende vitivinicole di Villaga
Antipasti
Cestino di formaggio con insalata di Ranpussolo
Frittatina di Ranpussolo
Crostino di pane con crema di Ranpussolo
Rotolino di pancetta stufata e Ranpussolo
Pizzeria all’Alpino
Via Manzoni, 9
Pozzolo di Villaga (VI)
Tel. 0444 868163
[email protected]
Menu a € 27,00
Pizze a tema
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di cinghiale
e Ranpussolo
Pomodoro, mozzarella, Ranpussolo in bella vista
Pomodoro, mozzarella, uova strapazzate e
Ranpussolo
Pomodoro, Mozzarella, Ranpussolo e lardo di
colonnata
Dolce a sorpresa
Caffè e correzione
Il tutto abbinato con vini
di aziende vitivinicole di Villaga
Primo piatto
Crema di “Ravizze”con crespella di Ranpussoli e Guanciale
Croccante e Gallette delle Valli di San Germano
Secondo piatto
Gran Spiedo di “Uccelli Scappati”
con i “becchétti” bianchi di Ranpussoli Insalata
Cabernet Franc Az. Agricola Pasqualotto Pierina
Polveriera Az. Agricola Piovene Porto Godi
Dolce e caffè
Bigné Caramellati ripieni con Marmellata di Ranpussoli e
Crema al Passito di Thovara
“Salame” Dolce con Ranpussoli Canditi, Nocciole e
Cioccolato
Caffe’ con degustazioni Grappa E’
Venerdì 21 febbraio 2014 ore 20,00
Primi piatti
Crêpes di Ranpussoli, tastasale e crema di radicchio
Bruschette con pane fatto in casa e farcite con
Ranpussoli, prosciutto crudo di San Daniele e
burrata
Barbagianni
Osteria con Cucina
Via Langhe, 6
Toara di Villaga (VI)
Tel. 0444 888362
Menu a € 25,00
Vino e bevande escluse
Per tutta la durata della Rassegna
menù con Ranpussolo.
Antipasto
Frittelle salate di Riso e Ranpussoli,
con le Erbette Invernali dei Colli Berici condite
all’Olio Extravergine de“Le Mandolare”
Garganego Az. Agricola Piovene Porto Godi
Sorbetto di Frutta Gelata della Candelora
Venerdì 31 gennaio 2014 ore 20,00
Dal 24 gennaio al 21 febbraio 2014
Secondo
Coppa di maiale alle nocciole con
crema di Ranpussolo e carciofi
Contorno
Polenta morbida con Ranpussoli, cipolle rosse e lardo
Dolce e frutta
Torta di grano saraceno con
Ranpussolo dolce e frutti di bosco
Selezione vini: Az. Agricola Piovene Porto Godi
Trattoria Gemma Dei Berici
Alle Cave
Via Costa, 20
Pozzolo di Villaga (VI)
Tel. 0444 868332
Trattoria Tipica Valleverde
Via Fagnini, 11
Pozzolo di Villaga (VI)
Tel. 0444 868242
www. agriturismovalverde.it
ANTEPRIMA
A tavola con i
“ Bisi
de Pozzolo”
4a Rassegna Enogastronomica
maggio - giugno 2014