Serie Novecento
Fry top
Serie Novecento Baron
Realizzata in conformità alle severe norme europee in termini di sicurezza, igiene, affidabilità, la linea serie Novecento baron
. L'innovazione estetica, tecnologia, ed ergonomica di queste apparecchiature è impreziosita dall'utilizzo delè certificata
l'acciaio inox AISI 304 18/10 con finitura Scotch Brite. L'estrema libertà compositiva consente di abbinare i modelli top a forni e
basi neutre accessoriabili. Composizioni personalizzate sono inoltre realizzabili accostando le apparecchiature schiena contro
schiena, lateralmente "a filo" con accostamento perfettamente sigillato, o creando strutture "a ponte", per offrire risposte di alto
livello ad ogni particolare necessità dello chef.
Caratteristiche tecniche/funzionali
Questa gamma consente di scegliere tra 18
modelli to e 18 modelli monoblocco, differenziati tra loro per dimensioni (1 modulo e 1/2
modulo), tipo di alimentazione (gas o elettrica) e tipo di piastra di cottura (liscia, rigata,
mista, in acciaio e al cromo lucido). Suggueiti
per cucinare in modo naturale piatti facilmente digeribili, i fry top serie Novecento sono
caratterizzati da una straordinaria uniformità
di riscaldamento, elevata produttività, facilità
di pulizia e massima affidabilità nel tempo.
Queste le altre caratteristiche:
• piastra di cottura in acciaio di elevato
spessore, ad alta conducibilità termica per
garantire la massima uiformità di riscaldamento;
• piastra al cromo lucido in grado di cuocere
a temperature inferiori rispetto allo standard grazie all'elevano accumulo termico
concentrato sui cibi a contatto;
• cruscotto removibile per una perfetta
accessibilità, stampato e sagomato per non
trattenere lo sporco;
• manopole ergonomiche incassate ed inclinate;
• alzatina perimetrale paraspruzzi integrata;
• canalina e cassetto di raccolta liquidi.
Modelli a gas
• Bruciatori a 3 rami a fiamma stabilizzata,
con accensione piezoelettrica del bruciatore pilota;
• valvola termostatica e sicurezza a termocoppia per il controllo della temperatura
su tutti i modelli con piastra al cromo e in
acciaio;
• rubinetti di sicurezza a termocoppia con
regolazione progressiva della potenza
erogata per i modelli con piastra in acciaio;
• varie possibilità di allacciamento;
• comandi autonomi ogni 1/2 modulo per un
impiego differenziato e ottimizzato:
*stessa temperatura su tutta la piastra;
*diverse temperature tra i 2 1/2 moduli;
*riscaldamento di solo 1/2 modulo.
Modelli elettrici
• Resistenze corazzate di elevata potenza specifica,in acciaio inox AISI 316
INCOLOY;
• controllo termostatico della temperatura
fino a 300°C, indipendente per ciascun
gruppo di resistenze da 1/2 modulo;
• segnalatore di avvenuto raggiungimento
della temperatura programmata;
• spia luminosa "apparecchiatura sotto tensione.
Forno a gas
• Camera di cottura in acciaio inox
(530x700x300mm), isolata termicamente
e dotata di 3 guide antiribaltamento per
recipienti Gastronorm 1/1 e 2/1 ridotto;
• suola radiante in ghisa di grosso spessore
per una efficace distribuzione del calore;
• porta e controporta in acciaio inox, perfettamente isolata e montata su cerniere
autobilanciate;
• maniglia ergonomica a tutta lunghezza,
isolata termicamente;
• bruciatore a fiamma stabilizzata
ta alloggiato
sotto la suola;
• bruciatore pilota con accensione piezoelettrica e manuale;
• valvola automatica con termocoppia di
sicurezza gas;
• controllo termostatico della temperatura da
110 a 330°C;
• piedini INOX da 2" regolabili in altezza.
Forno elettrico
• Gruppo di resistenze in acciaio inox
posizionate sul cielo e sotto la suola della
camera;
• controllo termostatico della temperatura in
camera;
• spia per controllo funzionamento;
• spia luminosa "apparecchiatura sotto tensione.
SICUREZZA, IGIENE, QUALITÀ
Dati tecnici
Modelli GAS
Modelli ELETTRICI
1/2 modulo top (su
vano)
1 modulo top
(su vano)
1 modulo
su forno gas
1 modulo
su forno elettrico
1/2 modulo top (su
vano)
1 modulo top (su
vano)
Dimensioni esterne (mm)
400 x 900 x 230 (850)
800 x 900 x 230 (850)
400 x 900 x 850
800 x 900 x 850
800 x 900 x 230 (850)
800 x 900 x 230 (850)
Dimensioni piastra (mm)
345x652
745x652
745x652
745x652
345x652
745x652
Potenza totale (kW) GAS
8
16
24,5
16
Potenza totale (kW) ELETTRICA
Dotazione
Tensione di alimentazione 50/60Hz
Regoalzione temperatura
5,4
10,8
400V / 3N
400V / 3N
400V / 3N
400V / 3N
400V / 3N
0 / 300 °C
0 / 300 °C
0 / 300 °C
0 / 300 °C
50 / 300 °C
50 / 300 °C
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
9FT/E400*
9FT/E800*
9FTTF/G800
9FTTF/GE800
9FT/E410*
9FT/E810*
9FT/E405*
9FT/E805*
9FT/E415*
9FT/E815*
Accessori su richiesta
Piano porzionatore anteriore
Raschiatore per piastra liscia
Raschiatore per piastra rigata
6
400V / 3N
Modelli fry top
Piastra liscia
Piastra liscia con termostato
Piastra rigata
Piastra rigata con termostato
Piastra 1/2 liscia 1/2 rigata
Piastra 1/2 liscia 1/2 rigata con termostato
Piastra cromata liscia
Piastra cromata liscia con termostato
Piastra cromata rigata
Piastra cromata rigata con termostato
Piastra cromata 1/2 liscia 1/2 rigata
Piastra cromata 1/2 liscia 1/2 rigata con term.
9FT/G400*
9FTT/G400*
9FT/G410*
9FTT/G410*
9FT/G405*
9FTT/G405*
9FT/G415*
9FTT/G415*
9FT/G810*
9FTT/G810*
9FT/G820*
9FTT/G820*
9FT/G815*
9FTT/G815*
9FT/G825*
9FTT/G825*
9FTTF/G820
9FTTF/GE820
9FTTF/G805
9FTTF/GE805
9FT/E825*
9FTTF/G825
9FTTF/GE825
*Esistenti a listino modelli su vano neutro, e su vano con porte, con caratteristiche funzionali coincidenti ai modelli top sopra riportati.
Per conoscere meglio gli speciali requisiti dei Fry top serie Novecento
baron vi preghiamo di contattare il vostro concessionario di zona.
Schemi di installazione
Allacciamento gas ø 3/4"
Allacciamento elettrico
I - 32030 - Sedico (BL) Italy - via Cav. Vittorio Veneto, 25
Tel. 0437 8554 - Fax 0437 855444
E-mail: [email protected]
Website: www.baronprofessional.com
Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche al prodotto senza preavviso.
849FT01005IT