SYLVAN A15
FUNGO BIANCO IBRIDO DI PEZZATURA MEDIA
Sylvan A15 è ottenuto dall’incrocio di un Ibrido Bianco Liscio e un Ibrido Bianco Grosso. Queste varietà
accomunano le diverse caratteristiche dei due ceppi dai quali trae origine: una grande quantità di germogli
ed un prodotto di ottima qualità e conservabilità.
Rispetto alle varietà Ibrido Grosso si adatta più facilmente a composti e condizioni colturali imperfette.
Generalmente produce funghi di pezzatura medio-grossa con il cappello bianco e la pelle liscia.
L’impiego di un integratore riduce il periodo che intercorre dall’applicazione della terra di copertura alla prima
volata. Nel corso dell’anno tale supplementazione consente quindi un maggior numero dei cicli di raccolta. In
campo mondiale questa varietà è coltivato in larga scala.
• Lanciata su tutti i mercati Europei ed Americani questa varietà ha riscosso e sta riscuotendo un grande
successo e si adatta facilmente a composti e condizioni colturali imperfette.
• Molto produttiva, i funghi sono di pezzatura media ma con un cappello liscio e rotondo alle volte di
dimensioni simili a quello degli ibridi bianco grossi.
• Risponde bene all’impiego degli integratori.
Caratteristiche della varietà ibridi bianchi di pezzatura media
1° Fase
• Sia il letame equino che i composti sintetici costituiscono un substrato idoneo purché preparati
correttamente con sufficienti livelli di umidità e di sostanze nutritive.
• Tasso di umidità dal 69 al 71% per il letame equino.
• Tasso di umidità dal 72 al 74% per il composto sintetico.
• Tasso di Azoto da 1,5 a 1,8% all’inizio della 1° Fase.
2° Fase
• Una 2° Fase adeguata è il requisito essenziale per ottenere elevate produzioni: è quindi determinante
l’eliminazione dei parassiti, la conversione biologica, la ritenzione di umidità del composto e la
scomparsa di ogni residuo di ammoniaca.
Semina
• Alla semina il tasso di ammoniaca non deve superare lo 0,05% (500 ppm).
• Tasso di umidità dal 66 al 68% per il letame equino.
• Tasso di umidità dal 68 al 70% per il composto sintetico.
• Tasso di Azoto da 2,2 a 2,4% durante la semina.
• Per ottenere una produzione elevata necessita un composto sufficientemente umido. Tuttavia, livelli
eccessivi possono creare dei problemi di infestazione e di malattie.
• Umidità relativa del 90%, tasso di CO2 da 0,5 a 1,2% (5.000-12.000 ppm).
• Mantenuto a temperature di 23-27°C, l’invasione del composto dovrebbe avvenire entro 13-17 gg. Non
oltrepassare i 29°C.
• Il tasso di semina dal 2 al 3% del peso secco del composto (da 8 a 10 litri per tonnellata composto
bagnato 2° Fase). In generale tassi di semina più elevati consentono tempi più brevi di incubazione ma
richiedono una maggiore ventilazione.
• Una supplementazione con integratori dal 3 al 6% del peso del composto (secondo i livelli di proteine)
aumenta le produzioni di questa varietà. Reagiscono bene anche all’aggiunta di integratori nella terra di
copertura.
Terra di Copertura
• In relazione alla capacità di ritenzione dell’acqua si raccomanda che il terriccio abbia uno spessore di 45 cm con umidità da 72 a 76%.
• Trascorsi da 8 a 9 gg oppure dopo l’aggiunta di un integratore graffiare il terriccio. Questa operazione
può far aumentare la quantità dei primordi ed ottenere raccolti migliori. La dose da aggiungere di un
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integratore fine (CI) è di 250-300 gm mentre per il CACing è di 400-600 gm .
• La temperatura del composto dovrebbe essere mantenuta fra i 23 e 27°C. Non oltrepassare i 29°C:
molto importante la regolazione della temperatura del composto. Un’aria eccessivamente fredda può
raffreddare la terra di copertura e quindi rallentare il procedimento.
• Umidità relativa 95%, tasso di CO2 0,5-1,2% (5.000-12.000 ppm).
Ventilazione
• I primordi si sviluppano normalmente con un tasso di CO2 di 0,10-0,12% (1.000-1.200 ppm), un’umidità
relativa del 90% ed una graduale riduzione della temperatura del composto a 20-21°C effettuata in 3-4
giorni. Riducendo la temperatura dell’aria a 17-18°C unitamente ad un più basso livello di anidride
carbonica si può ottenere una maggiore produzione di primordi.
• La temperatura del composto non deve però scendere sotto i 20°C.
• Durante la ventilazione le bagnature non sono necessarie. Quando invece i primordi hanno raggiunto le
dimensioni di un pisello occorre che al terriccio venga aggiunta una sufficiente quantità d’acqua allo
scopo di favorire l’imminente volata.
Prime Volate
• Dopo la comparsa dei primordi, per stimolarne la crescita e lo sviluppo, è necessario aumentare
leggermente il tasso di CO2 e la temperatura dell’aria. Per ottenere un prodotto di qualità migliore, uno o
due giorni prima della raccolta occorre invece abbassare la temperatura dell’aria, ridurre l’umidità
relativa all’85% e se il terriccio è sufficientemente umido sospendere le bagnature.
• Per ottenere la crescita e sviluppo regolare del gambo e del cappello durante il periodo della raccolta è
molto importante una corretta ventilazione; se insufficiente può creare vari problemi quali l’allungamento
del gambo e l’insorgere di macchie batteriche, se eccessiva può causare la formazione di scaglie sul
cappello e la disidratazione della terra di copertura con conseguenti danni alle volate seguenti.
Volate successive
• Per tutte le volate successive alla prima, per stimolare nuovamente lo sviluppo dei primordi è necessario
che per uno o due giorni la temperatura dell’aria venga leggermente abbassata ai valori simili a quelli del
periodo della ventilazione iniziale.