SYLVAN 737
FUNGO BIANCO IBRIDO DI PEZZATURA MEDIA
Sylvan 737 è una varietà ibrida di pezzatura media adatta per il mercato fresco. Tende a fruttificare un
minor numero di primordi rispetto alle altre varietà di questa categoria e perciò offre al fungicoltore
l’opportunità di coltivare funghi di maggiori dimensioni. Sylvan 737 è quindi ideale per i “fioroni” ed è molto
produttivo anche nelle terze volate.
Tasso di semina ed incubazione
• Il tasso minimo raccomandato è di lt. 8 per tonnellata di composto pastorizzato. In generale un tasso di
semina più alto riduce i tempi di incubazione.
• Mantenere una temperatura del composto di 25°C e fare attenzione agli aumenti di temperatura tra il 9°
ed il 12° giorno, specialmente se vengono usati supplementi.
• L’alta temperatura del composto (>27°C) è dannosa sia per la resa sia per la qualità.
Terra di copertura
• La terra di copertura dovrebbe essere applicata più umida possibile al composto perfettamente incubato
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con uno spessore uniforme di cm 5. Il CI ® è usato nelle dosi di 70/80 g/m per velocizzare il tempo di
raccolta ed assicurare l’uniformità dei primordi.
• Per prevenire qualsiasi area anaerobica si consiglia di usare la zappettatura per aprire la struttura della
terra specialmente se questa è molto umida e densa. La quantità ed il momento delle bagnature durante
l’incubazione della terra vengono determinate dal tipo di copertura e dal vigore del micelio nella stessa.
Bagnare sempre considerando le esigenze della coltura: umidità del composto, struttura della terra,
crescita del micelio e quant’altro. Il grafico fornito è indicativo.
Fruttificazione
• Come sempre la tecnica di fruttificazione è determinata dalle esigenze del mercato.
• Il processo di fruttificazione si divide in formazione e sviluppo dei primordi
Formazione dei primordi (dal giorno 1 al giorno 4)
• U.R. dovrebbe essere fissata al 95% per favorire la formazione dei primordi e mantenere l’umidità nella
terra di copertura. Una U.R. alta previene l’essicazione del micelio alla superficie della terra di copertura
mantenendolo quindi in ottime condizioni per la sua fruttificazione.
• La velocità di raffreddamento della temperatura del composto è determinante per la quantità dei
primordi. Più veloce è l’abbassamento, maggiore sarà il numero dei primordi formati; al contrario più
l’abbassamento è lento minore sarà il numero dei primordi favorendo la formazione degli stessi in diversi
stadi dando così origine ad una volata più diluita.
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• CO non è così importante in questa fase.
Sviluppo dei primordi (dal giorno 5 al giorno 9)
• U.R. dovrebbe essere gradualmente abbassata in quattro giorni dal 95% al 87-90%. Più rapido è
l’abbassamento, più primordi si svilupperanno.
• Per ottenere un’evaporazione costante è importante che la velocità dell’aria segua l’andamento
dell’U.R.: velocità dell’aria alta = U.R. alta, velocità dell’aria bassa = U.R. bassa.
• CO2 alto = minor sviluppo dei primordi, CO2 basso = maggior sviluppo dei primordi.
• Temperatura dell’aria alta = sviluppo inferiore dei primordi, temperatura dell’aria bassa = maggior
sviluppo dei primordi.
• Il giorno 7-8 controllare il numero dei primordi sviluppati, se risultano essere eccessivi intervenire su
U.R., CO2 e temperatura dell’aria.
Raccolta
• CO2
1200-1500 ppm
• Temperatura dell’aria
18°C
• U.R.
86-90%
Bagnatura
La quantità d’acqua di cui Sylvan 737 necessita è determinata dalle rese delle volate e dalle condizioni della
terra di copertura.
È’ necessario bagnare quando la temperatura del composto sta aumentando. Una regola empirica è quella
di applicare lt.1 di acqua per Kg. 1 di funghi prodotti.