OLIVE VERDI DOLCI DI SICILIA
Olive dal gusto deciso di colore verde intenso, dal
retrogusto alcalino.
Sono olive tondeggianti di colore verde intenso della
varietà nocellara del belice, originarie della Sicilia.
Il periodo di raccolta si concentra nel mese di settembre.
La raccolta delle olive da destinare alla concia, e il distacco
delle drupe avviene con molta cautela, per evitare lesioni
e compressioni della polpa. Il prodotto viene in seguito
lasciato a fermentare in silos appositamente studiati
per esaltarne le caratteristiche. Viene confezionato in
salamoia al 3-3.5% di sale, senza conservanti aggiunti.
Il calibro è di 160/180 frutti per kg alcuni cenni storici: e’
presente sul territorio sin dai tempi dei fenici e dei greci,
ma solo grazie ai romani la coltura delle piante ebbe un
notevole sviluppo; infatti il commercio d’olio divenne
così importante che venne creata “l’arca olearia”, vera
e propria borsa merci ante litteram…quindi il chiaro
intento era di fare solo produzione olearia, con la
dominazione araba la cultivar divenne più da giardino
che da produzione e, solo con la dominazione spagnola
e l’innesto di una loro particolare cultivar, diventa per il
popolo la tonda di Spagna, nome ancora oggi conservato
nonostante il recente riconoscimento “d.o.p.”
250 gr.
350 gr.
500 gr.
700 gr.
1000 gr.
5000 gr.
12000 gr.
SPECIFICHE DEL PRODOTTO
FORMATO
DISPONIBILE
PEZZI
PER CARTONE
PESO
SGOCCIOLATO
PESO
NETTO
CODICE
E.A.N.
BARATTOLO
12
500 gr.
850 gr.
8026982002827
BARATTOLO
6
1000 gr.
1700 gr.
8026982002834
BARATTOLO
12-24
350 gr.
550 gr
8026982001950
BARATTOLO
12
700 gr.
1000 gr.
8026982001899
BARATTOLO
12 -24
250 gr
400 gr.
8026982002810
SECCHIELLO
1
5000 gr.
8500 gr.
8026982000106
SECCHIO
1
12000 gr.
21000 gr.
8026982000090
INFORMAZIONI E CONSIGLI PER QUESTO PRODOTTO
Il classico in Campania è: fettine di crudo contrapposte a fettine di mozzarella di bufala...le nostre olive al centro del piatto danno, con
precisione esaltante, i colori della nostra bandiera.
Il “Greco di Tufo” viaggi in simbiosi.