Gli antipasti
In verde i piatti per vegetariani
allergeni
Composta di salumi tradizionali
e piccoli assaggi di antipasti della cascina
1,3,7,9,10
Prosciutto crudo affettato a vista con gnocco fritto
1,5
Selezione di formaggi caprini e vaccini a km.0
con composta di pomodori verdi
7,10
Magatello di manzo marinato alle erbe di Monte Morone
con battuta alla Diodona e insalatina di zucchine
Tartare di controfiletto della Diodona
con le sue guarnizioni ottimo anche come secondo piatto!
18,00
Carpaccio di lombo di cinghiale ai frutti rossi
con germogli scottati al dragoncello
6
Dadolata di salmone marinato all’aneto
con insalatina di finocchi e arance
9
L’angolo del benessere, bio e a km o
Millefoglie di pomodori con mozzarella di bufala campana
all’olio extravergine di oliva e le sue olive
1,7
euro
14,00
12,00
12,00
14,00
1,3,7,10
14,00
16,00
10,00
I primi piatti
Crema di burrata campana con fiori di zucchina in tempura
e gamberoni alla menta
1,5,7
Paccheri di Gragnano al battuto di cuore di bue
con olive taggiasche e basilico viola
1,7,9
Sfogliata di melanzane con crescenza
e croccante di pane ai 5 cereali con gazpacho
1,3,7,9
Ravioli caserecci alla carne magra e boraggini
in salsa di pinoli
1,3,7,9
Risotto selezione Carnaroli di Pacifico Crespi
al pesto di dragoncello, nocciole e gocce di robiola
1,3,7,9
Risotto ai mirtilli selvatici
con bavarese al parmigiano reggiano 24 mesi e gocce agre 7,8,9
L’angolo del benessere, bio e a km o
Taglioline tutto uovo al coltello
con cruditè di verdure alla mediterranea
1,3,7
Sauté di verdure miste
con seitan ai profumi del Monte Morone (piatto vegano) 1,6,9
14,00
10,00
10,00
10,00
12,00
12,00
10,00
10,00
I secondi piatti
In verde i piatti per vegetariani
allergeni
Battuta di filetto di manzetta scottata al cannello
con cipolla di Tropea al rogo e sfiziosa allo zafferano
euro
1,7,9
20,00
1,3,5,7
19,00
Orecchia di elefante
con battuto di pomodori e rucola, o senza
Fracosta di scottona su lastre di sale dell’Himalaya
con salmoriglio e salsa barbecue della cascina
1,3,7,9 min.x2
Filetto di vitella in crosta di pistacchi di Bronte
su indivia scottata
1,7,8,9
20,00
1,9
18,00
Cosce di anatra confit con scalogno
e salsa all’aceto di lamponi
Carré d’agnello al limone e rosmarino
con le sue verdure al rogo (min. 2 Persone)
9,10
hg 6,00
x2
36,00
Alla griglia
Grigliata mista di carni della Diodona
Filetto di manzo con spiedino esotico
Costolette di agnello allo scottadito
Galletto di cortile spaccato con salsa rossa piemontese
Assiette di verdure con brie gratinato
Menu degustazione
Adulti: a 46 euro, bevande escluse
6,7
9,10
suggerito x2
7
18,00
20,00
18,00
14,00
10,00
Bambini: a 25,00 euro
La domenica a pranzo
proponiamo unicamente il nostro menù degustazione ogni settimana diverso
Il giovedì e venerdì a pranzo
Sconto 20% sul totale conto
I dolci
The e tisane
Caffè
Distillati e amari
Monovitigni e riserve
Acqua
Coperto e servizio
6,00
3,00
2,00
4,00
5,00
3,00
3,00
Alcune paste fresche potrebbero essere sottoposte ad abbattimento negativo
di temperatura secondo le più moderne tecniche di cucina
Elenco allergeni
1)
3)
5)
7)
Cereali contenenti glutine: grano segale avena e farro
Uova e prodotti a base di uova
Arachidi e prodotti a base di arachide
Latte e prodotti a base di latte
2) Crostacei e prodotti a base di crostacei
4) Pesce e prodotti a base di pesce
6) Soia e prodotti a base di soia
8) Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù,
noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i
loro prodotti
9) Sedano e prodotti a base di sedano
11) Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
13) Lupini e prodotti a base di lupini
10) Senape e prodotti a base di senape
12) Anidride solforosa e solfiti
14) Molluschi e prodotti a base di molluschi