Europas Weißburgunder in Eppan
Pinot Bianco d’Europa ad Appiano
Fr/Ve, 29.08.2014 - Sa, 30.08.2014
Kellerei St. Michael-Eppan / Cantina San Michele-Appiano
VINEUM
Vorwort Premessa
„Spatium Pinot Blanc“ will Raum für die Rebsorte Weißburgunder schaffen. Raum, um diese Rebsorte besser kennen zu
lernen, ihre Abstammung, ihre Ansprüche und ihre Besonderheiten zu verstehen. Raum, um das Wissen zum Weißburgunder zu präsentieren, das in Versuch und Forschung rund um
den Globus erarbeitet wurde. Und nicht zuletzt auch Raum,
in dem regionale wie internationale Weißburgunderweine
qualitätsorientierter Produzenten verkostet werden, damit die
Sorte Weißburgunder den Raum im Bewusstsein der Produzenten wie auch der Weinliebhaber einnehmen kann, der
dieser Sorte gebührt.
“Spatium Pinot Blanc” vuole essere una piattaforma interamente dedicata alla varietà Pinot Bianco. Uno spazio per
conoscere meglio questa varietà, le sue origini e per comprendere le sue caratteristiche e peculiarità. Un momento per
condividere le conoscenze sul Pinot Bianco diffuse a livello
mondiale, grazie alla ricerca e alla sperimentazione. Ed infine, vuole essere anche un’occasione per degustare Pinot
Bianco di alta qualità creati da diversi produttori regionali
ed internazionali. Un’iniziativa per far sì che la varietà Pinot
Bianco possa acquisire il ruolo che gli spetta nella mente e
nel cuore di produttori e appassionati di vino.
Peter Brigl
Präsident Vineum Eppan
Peter Brigl
Presidente Vineum Eppan
Dr. Michael Oberhuber
Direktor Versuchszentrum Laimburg
Dr. Michael Oberhuber
Dir. Centro di Sperimentazione Laimburg
Il Pinot Bianco in Alto Adige
Genetisch ist sie weitestgehend identisch mit dem Blau- und
Grauburgunder. Optisch ist sie von letzteren erst nach Reifebeginn aufgrund der Beerenfarbe unterscheidbar. Und doch stellt
sie eine ganz eigene Welt dar: die Rebsorte Weißburgunder.
Die Weine überzeugen mit eigenständigem Charakter. Selbst
ungeübte Weintrinker können sie leicht erkennen. Das fruchtige Aroma nach Äpfeln und Früchten ist prägnant, durchwegs
filigran und dezent.
A livello genetico è quasi identico al Pinot Nero e al Pinot
Grigio: si distingue in modo netto solo in fase di maturazione
per il colore diverso degli acini. Eppure il Pinot Bianco è un
mondo a sé stante. I vini di questa varietà presentano un
carattere proprio che permette anche ai consumatori meno
esperti di riconoscerli con facilità. L’aroma di mele e frutta è
deciso, sebbene delicato e discreto.
Südtiroler Vertreter des Weißburgunders zeichnet eine frische
und rassige, aber nie aggressive Säure aus. Diese trägt ganz
wesentlich zur Harmonie der Weine bei. Andernorts werden
auch wuchtige, edelsüße Spätlesen aus Weißburgunder gekeltert. Nicht zuletzt entstehen aus der Sorte feinfruchtige Sekte.
I Pinot Bianco altoatesini si contraddistinguono per un’acidità
viva e fresca ma mai aggressiva che contribuisce in modo
determinante all’armonia dei vini. In altre zone vengono
prodotti anche Pinot Bianco opulenti e dolci da vendemmie
tardive. La varietà si presta anche alla produzione di vini
spumanti eleganti e fruttati.
Die Burgundersorten existieren nach neueren Forschungsergebnissen bereits seit rund zweitausend Jahren. In Südtirol geht die
Geschichte des Weißburgunders nicht ganz so weit zurück.
Hier hat sie vor etwa 180 Jahren ihren Anfang genommen, als
Erzherzog Johann von Österreich den Anbau neuer Rebsorten
anregte. Derzeit wird in Südtirol auf 515 Hektar Weißburgunder angebaut: Tendenz leicht steigend. Historisches Anbauzentrum der Sorte ist die Gemeinde Eppan, Südtirols größte Weinbaugemeinde. Hier findet die Sorte insbesondere in der Lage
Eppan Berg ideale Klima- und Bodenverhältnisse vor – und ihr
natürliches Habitat. Gute Vertreter der Sorte gedeihen in Lagen
zwischen 400 und 700 Meter Meereshöhe.
Sebbene recenti studi facciano risalire l’origine dei Pinot a
circa duemila anni fa, la storia del Pinot Bianco in Alto Adige
è molto più recente. Sembra infatti che sia stato introdotto
per la prima volta all’incirca 180 anni fa, quando l’arciduca
Giovanni d’Asburgo volle la coltivazione di nuove varietà
di vite. Oggi il Pinot Bianco in Alto Adige è coltivato su
una superficie di circa 515 ettari, un dato questo in leggero
aumento. Il comune di Appiano è da sempre associato al
Pinot Bianco, in quanto presenta condizioni climatiche ideali
e terreni vocati alla coltivazione di questa varietà, in particolare la zona di Appiano Monte e altre aree situate tra i 400
e 700 m di altitudine.
Die Südtiroler Weinwirtschaft hat den Weißburgunder als eine
der drei weißen Leitsorten Südtirols erwählt. Zusammen mit
dem Gewürztraminer und dem Sauvignon Blanc sollen dem
Anbau, der Verarbeitung und Vermarktung des Weißburgunders besonderes Augenmerk und Sorgfalt entgegengebracht
werden. Die Weine dieser Sorten sind zu Botschaftern Südtirols in der Welt geworden.
Il settore vitivinicolo dell’Alto Adige ha inserito il Pinot Bianco
fra le tre varietà bianche di punta dell’Alto Adige, insieme
al Gewürztraminer e al Sauvignon Blanc. A queste varietà,
in particolare al Pinot Bianco, si vuole dedicare massima
attenzione sia in fase di coltivazione che vinificazione e commercializzazione con l’obiettivo di rendere questi vini ambasciatori dell’Alto Adige nel mondo.
Pinot Blanc
Der Weißburgunder in Südtirol
Freitag, 29.08.2014: Fachtagung
8.30 Uhr
Begrüßung: Peter Brigl, Präsident Vineum Eppan
Grußworte: Wilfried Trettl, Bürgermeister der Gemeinde Eppan
Eröffnung: Arnold Schuler, Landesrat für Landwirtschaft
8.50 Uhr
9.40 Uhr
Geschichte und Entwicklung des Weißburgunders
in Südtirol
Hans Terzer, Kellerei St. Michael-Eppan
10.00 Uhr
Pause
10.30 Uhr
Forschungsinitiative Weißburgunder am Versuchszentrum Laimburg
Florian Haas, land- und forstwirtschaftliches Versuchszentrum Laimburg
10.45 Uhr
Programm Programma
Burgunder: Entstehung, Genetik und historische
Einordnung des Weißburgunders
Erika Maul, Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof
Präsentation des Wettbewerbs „Weiße Burgundersorten“ und Prämierung der besten Arbeiten
Carlo Andreotti, Freie Universität Bozen und Barbara Raifer, Versuchszentrum Laimburg
11.15 Uhr
Podiumsdiskussion „Weißburgunder Quo Vadis?“
Gianni Fabrizio, Kurator des Gambero Rosso
Frank Smulders, Master of Wine
Ignaz Niedrist, Produzent, Südtirol
Klaus Gasser, Verkaufsleiter, Kellerei Terlan
Andrea Fenoglio, Michelin Restaurant „Sissi“ Meran
Hans Terzer, Präsident Südtiroler Kellermeister
Otto Geisel, Weinsachverständiger, Buchautor und
Mitglied der „Grand Jury Européen“
Ulrich Pedri, Sektionsleiter Kellerwirtschaft land- und
forstwirtschaftliches Versuchszentrum Laimburg
Moderator: Michael Oberhuber, Versuchszentrum
Laimburg
12.30 Uhr
Lunch im Kultursaal St. Michael-Eppan
15.00-16.30 UhrExkursion
Besichtigung klassischer Weißburgunderlagen Eppans, kommentiert von internationalen Journalisten.
Start: Kellerei St. Michael-Eppan
17.00-18.30 UhrGeführte Masterclass-Verkostung I
19.00-20.30 UhrGeführte Masterclass-Verkostung II
Es werden 12 Weißburgunder aus unterschied­
lichen Gebieten Europas verkostet und von Experten
kommentiert.
Parallel dazu:
17.00-21.00 UhrPräsentation und Verkostung nationaler und internationaler Weißburgunder
In der Kellerei St. Michael-Eppan, kleine Gerichte
von Herbert Hintner (Michelin Restaurant „Zur Rose“).
Ausstellung der Wettbewerbsergebnisse zum Thema
weiße Burgundersorten
Anmeldung für Fachtagung sowie Masterclass-Verkostung erforderlich: [email protected] | +39 0471 662 206.
Preis Fachtagung 80 1 - Preis Masterclassverkostung 20 1
Anmeldeschluss: 5. August
Samstag, 30.08.2014: Publikumstag
16.00-17.30 UhrGeführte Masterclass-Verkostung I
18.00-19.30 UhrGeführte Masterclass-Verkostung II
Es werden 12 Weißburgunder aus unterschiedlichen Gebieten Europas verkostet und von Experten
kommentiert.
Parallel dazu:
16.00-21.00 Uhr
Präsentation und Verkostung nationaler und
internationaler Weißburgunder
In der Kellerei St. Michael-Eppan, kleine Gerichte von
Herbert Hintner (Michelin Restaurant „Zur Rose“).
Anmeldung für Masterclass-Verkostung erforderlich:
[email protected] | +39 0471 662 206.
Preis Publikumstag 15 1 - Preis Masterclassverkostung 20 1
Für Aussteller aus dem Ausland und Journalisten wird am Samstagvormittag
ein Programm organisiert.
Programmänderungen vorbehalten
Venerdì, 29.08.2014: Convegno di esperti
Benvenuto: Peter Brigl, Presidente di Vineum Appiano
Saluti: Wilfried Trettl, Sindaco di Appiano
Apertura del convegno: Arnold Schuler, Assessore
provinciale all’agricoltura
ore 8.50
La Borgogna: origini, genetica e contesto storico
del Pinot Bianco
Erika Maul, istituto per la Viticoltura di Geilweilerhof
ore 9.40
Storia ed evoluzione del Pinot Bianco in Alto Adige
Hans Terzer, Cantina San Michele-Appiano
ore 10.00
Pausa
ore 10.30
Progetto di ricerca sul Pinot Bianco a cura del
Centro Laimburg
Florian Haas, Centro di Sperimentazione Agraria e
Forestale Laimburg
ore 10.45
ore 11.15
ore 12.30
Presentazione del concorso “Varietà bianche originarie della Borgogna” e premiazione dei progetti
migliori
Carlo Andreotti, Libera Università di Bolzano e Barbara Raifer, Centro di Sperimentazione Laimburg
ore 17.00-18.30 Degustazione guidata Masterclass I
ore 19.00-20.30 Degustazione guidata Masterclass II
Degustazione guidata da esperti del settore di 12
Pinot Bianco provenienti da diverse aree d’Europa.
In contemporanea:
ore 17.00-21.00 Presentazione e degustazione di Pinot Bianco
nazionali e internazionali
Presso la Cantina San Michele-Appiano con piccoli
assaggi preparati da Herbert Hintner del ristorante
“Zur Rose” premiato Michelin. Presentazione dei
risultati del concorso sul tema “Varietà bianche originarie della Borgogna”
Per partecipare al convegno di esperti e alla Masterclass è richiesta
la prenotazione: [email protected] | +39 0471 662 206.
Costo per partecipare al convegno: 80 1 - Costo Masterclass: 20 1
Iscrizioni entro il 5 agosto
Sabato, 30.08.2014: Giornata aperta al pubblico
ore 16.00-17.30 Degustazione guidata Masterclass I
Tavola rotonda “Pinot Bianco: Quo Vadis?”
Gianni Fabrizio, curatore della guida Gambero Rosso
Frank Smulders, Master of Wine
Ignaz Niedrist, produttore dell’Alto Adige
Klaus Gasser, responsabile commerciale di Cantina
Terlano
Andrea Fenoglio, ristorante “Sissi” di Merano premiato Michelin
Hans Terzer, presidente Kellermeister dell’Alto Adige
Otto Geisel, esperto di vino, autore di libri e membro del “Grand Jury Européen”
Ulrich Pedri, responsabile del settore “Enologia” del
Centro di Sperimentazione Laimburg
Moderatore: Michael Oberhuber, Centro di Sperimentazione Laimburg
ore 18.00-19.30 Degustazione guidata Masterclass II
Degustazione guidata da esperti del settore di 12
Pinot Bianco provenienti da diverse aree d’Europa.
Pranzo nella sala culturale San Michele-Appiano
Per gli espositori provenienti dall’estero e i giornalisti sarà predisposto un programma anche per il sabato mattina.
ore 15.00-16.30 Escursione
Visita a zone classiche di produzione del Pinot Bianco di Appiano accompagnati da giornalisti internazionali. Partenza: Cantina San Michele-Appiano
In contemporanea:
ore 16.00-21.00Presentazione e degustazione di Pinot Bianco nazionali e internazionali
Presso la Cantina San Michele-Appiano con piccoli
assaggi preparati da Herbert Hintner del ristorante
“Zur Rose” premiato Michelin.
Per partecipare alla Masterclass è richiesta la prenotazione:
[email protected] | +39 0471 662 206. Costo per la giornata
aperta al pubblico: 15 1 - Costo Masterclass: 20 1
Programma suscettibile di modifiche
Programm Programma
ore 8.30
Kellereien Cantine
Teilnehmende Kellereien
Südtirol | Alto Adige
Friaul | Friuli
Baden-Württemberg (D)
Andreas Sölva - Kaltern
Castelfeder - Kurtinig a. d. Weinstraße
Erste & Neue - Kaltern
Franz Gojer - Glögglhof - Bozen
Franz Haas - Montan
Glassierhof - Neumarkt
Gumphof Markus Prackwieser - Völs am Schlern
Hotel Unterwirt - Weinkellerei - St. Martin
in Passeier
Josef Brigl - Weinkellerei/Weingüter St. Michael
Josef Weger - Girlan
Kellerei Bozen - Bozen
Kellerei Girlan - Girlan
Kellerei Kaltern - Kaltern
Kellerei Kurtatsch - Kurtatsch
Kellerei Martini & Sohn - Girlan
Kellerei Meran - Burggräfler - Marling
Kellerei Nals Margreid - Nals
Kellerei Schreckbichl - Girlan
Kellerei St. Michael/Eppan - Eppan
Kellerei St. Pauls - St. Pauls
Kellerei Terlan - Terlan
Kellerei Tramin - Tramin
Landesweingut Kellerei Laimburg - Auer
Muri-Gries Klosterkellerei - Bozen
Thomas NIedermayr Hof - Gandberg - Eppan
Tiefenbrunner - Schlosskellerei Turmhof Kurtatsch
Weingut Abraham - Eppan
Weingut Alois Lageder - Margreid
Weingut Falkenstein - Naturns
Weingut Hans Rottensteiner - Bozen
Weingut Ignaz Niedrist - Girlan
Weingut Klosterhof - Kaltern a. d. Weinstraße
Weingut Kornell - Siebeneich
Weingut Stroblhof - St. Michael/Eppan
Weingut Thomas Pichler - Kaltern
Weinkellerei Alois Warasin - Girlan
Azienda Agricola Mauro Drius - Cormons
Azienda Agricola Roberto Scubla - Ipplis
di Premariacco
Azienda Agricola Roncada di Mattioni
Silvia - Cormons
Azienda Agricola Toros Franco - Cormons
Azienda Agricola Venica & Venica Dolegna del Collio
Azienda Marco Felluga - Gradisca d‘Isonzo
Weingut Bernhard Huber - Malterdingen
Weingut Burg Ravensburg - Östringen
Weingut Dautel - Bönningheim
Weingut Dr. Heger - Ihringen
Weingut Knab - Endingen
Weingut Martin Waßmer - Bad Krotzingen Schlatt
Weingut Reichsgraf und Marquis zu
Hoensbroech - Angelbachtal-Michelfeld
Weingut Salwey - Oberrotweil
Weingut Seeger - Leimen bei Heidelberg
Weingut Trautwein - Bahlingen am Kaiserstuhl
Weingut Wöhrle - Lahr
Weingüter Heitlinger - Östringen
Winzergenossenschaft Sasbach - Sasbach
Winzerverein Oberrotweil - Oberrotweil
Trient | Trentino
Agricola Longariva - Rovereto
Azienda Agricola Bellaveder - Faedo
Azienda Agricola Zeni Roberto - San Michele
all’Adige
Südsteiermark (A)
Weingut Familie Wolfgang Maitz - Ratsch
a. d. Weinstraße
Weingut Erich & Walter Polz - Spielfeld
Weingut Hannes Sabathi - Gamlitz
Weingut Sattlerhof - Gamlitz
Weingut Tement - Berghausen
Burgenland (A)
Elsass (F)
Weingut Erwin Tinhof - Trausdorf
Esterházy Wein GmbH - Eisenstadt
Domaine Marcel Deiss - Bergheim
Domaine Marc Kreydenweiss - Andlau
Domaine Stentz Buecher - Weltolsheim
Neusiedlersee (A)
Luxemburg
Weingut Prieler - Schützen am Gebirge
Domaines Vinsmoselle
Traisental (A)
Graubünden (CH)
Weingut Ludwig Neumayer - Inzersdorf ob
der Traisen
Peter Wegelin - Scadenagut - Malans
Weinviertel (A)
Weingut Weinrieder - Kleinhadersdorf - Poysdorf
Wachau (A)
Weingut Hirtzberger - Spitz/Donau
Weingut Rudi Pichler - Wösendorf
Rheinland - Pfalz (D)
Weingut Bergdolt - Klostergut St. Lamprecht Neustadt
Weingut Klosterhof - Zellertal
Weingut Kranz - Ilbesheim
Weingut Philipp Kuhn - Laumersheim
Weingut Münzberg - Landau
Weingut Dr. Wehrheim - Birkweiler
Weingut Porzelt - Klingenmünster
Weitere Informationen und Anmeldung:
Ulteriori informazioni e iscrizioni:
www.spatium-pinotblanc.it
[email protected] | T +39 0471 662 206
Trägerorganisationen | Organizzato da:
Gemeinde Eppan
Comune Appiano
Hauptsponsor | Sponsor principale:
www.spatium-pinotblanc.it