Salse e Sughi
Pate' di olive nere
Difficoltà:
Preparazione:
Dosi per:
Costo:
bassa
15 min
6 persone
medio
Ingredienti
Olive nere 200 g
Olio extravergine di oliva 45 g
Il patè di olive nere è un condimento molto usato per insaporire i
primi piatti di pasta oppure può essere usato come crema da
spalmare su tartine o bruschette o accompagnare con il suo
profumo intenso i grissini. Il gusto deciso delle olive nere insaporisce
e da corpo alle pietanze alle quali viene accostato. Le olive nere sono
conosciute per le loro proprietà antiossidanti. Contengono potassio
e sali minerali. Proprio per i sali minerali che contengono sono
ritenute degli ottimi alimenti energetici. Potremmo dire che il patè
di olive nere è patrimonio di tutte le regioni grandi produttrici di
olive, come ad esempio la Liguria, la Toscana e la Sicilia, che lo
preparano ognuna con le proprie varianti. Stanno per arrivare a
cena i vostri amici? Date un tocco di creatività alle vostre
preparazioni con questo veloce e semplice da preparare ma non per
questo meno gustoso patè di olive nere!
Preparazione
Per preparare il patè di olive, iniziate denocciolando le olive una ad una (1), ponetele nel frullatore (2) e frullatele fino ad
ottenere un composto omogeneo (3).
Aggiungete l’olio a goccia l'olio extravergine a filo (4) fino a quando non otterrete una crema morbida e sufficientemente
compatta (5). Il vostro patè è pronto per essere servito. Potete gustarlo su croccanti crostini: per prepararli sarà sufficiente
affettare il pane, disporlo su una leccarda foderata con carta da forno, irrorarlo con un filo d'olio e farlo tostare su forno in
modalità grill per 2 minuti, girandolo a metà cottura per farlo tostare in maniera uniforme. Potete spalmare il patè di olive
nere su del pane caldo con un filo di olio cotto nel forno finché non assume una colorazione dorata (6).
Conservazione
Si può conservare in frigorifero per 14 giorni coperto da olio. Si sconsiglia la congelazione.
Il consiglio di Sonia
A seconda dei gusti potete aggiungere a questo delizioso patè di olive nere delle acciughe sott’olio e/o capperi.