PROGRAMMA LEZIONI FRONTALI
26 Ottobre 2013
E L E M E N T I D I N U T R I Z I O N E U M A N A * Dr.ssa Lucia Baciottini
Acqua, nutrienti energetici (carboidrati, proteine e lipidi), micronutrienti (sali minerali, elementi traccia, vitamine).
Fabbisogno energetico. Fabbisogni
individuali in base a sesso, età, tipo di attività fisica praticata. Regole generali per una corretta alimentazione. Fonti
alimentari, abitudini alimentari, rapporto tra alimentazione e nutrizione. Dispendio calorico quotidiano (metabolismo
basale, termogenesi indotta, attività fisica). Cenni di alimentazione e sport.
27 Ottobre 2013
ERBORISTERIAAPPLICATA
Prof. Ivo Bianchi
Conoscere ed utilizzare le erbe e gli integratori fitoterapici nella ricerca di benessere psicofisico declinata nelle specifiche
attività motorie. Piante officinali.
Estratti erbali, titolazione, standardizzazione.
FITOTERAPIA
Protocolli con estratti erbali finalizzati al miglioramento della performance atletica, al miglioramento del recupero fisico ed
all’aumento di disponibilità di
ossigeno nel tessuto muscolare. Estratti ad azione adattogena, estratti ad azione termogenica, estratti inibenti
l’assorbimento di nutrienti, estratti ad azione
ormonale.
25 Gennaio 2014
N O R M A T I V A I T A L I A N A E D E U R O P E A S U G L I I N T E G R A T O R I A L I M E N T A R I Dr.ssa
Silvia Vitturi
Direttiva 2002/46/CE del 10 giugno 2002; Decreto legislativo n. 169 del 21 maggio 2004. Le Linee Guida Ministeriali. La
procedura di notifica. Livelli di
assunzione massima giornalieri dei nutrienti. Qualità e sicurezza degli stabilimenti. Etichettatura. Gli integratori a base di
erbe. Pubblicità e corretta
informazione: integratori alimentari e claims.
DEONTOLOGIA PROFESSIONALE
Avv. Giancarlo Rizzieri
Illustrazione della legislazione italiana relativa alle discipline del Benessere: possibilità e limiti operativi del Consulente
nutrizionale nutraceutico.
DISBIOSI E DEPURAZIONE
Dr.ssa Silvia Vitturi
Le fibre alimentari, l’ecosistema intestinale, i prebiotici, i probiotici, gli alimenti funzionali. Estratti erbali per il
miglioramento della digestione. Droghe vegetali
ad azione carminativa. Infiammazioni croniche dell’intestino: indicazioni ‘igieniche’, indicazioni alimentari, integratori
alimentari, commento fitoterapico.
Piante utili nelle patologie epatiche: droghe vegetali che agiscono a livello epatico e biliare: droghe ad azione colagogocoleretica; i colagoghi puri; i
coleretici puri; gli epatoprotettori o epatici; le droghe clecistocinetiche; le droghe che agiscono come antispastici a livello
delle vie biliari; le droghe che
inibiscono la coleresi. Droghe utilizzabili nelle varie patologie epatiche.
26 Gennaio 2014
NUTRIZIONE E SPORT
Dr.ssa Lucia Baciottini
Calcolo del fabbisogno energetico dello sportivo. Fabbisogno idroelettrolitico. Nutrizione a supporto estetico. Nutrizione
per l’allenamento. Strategie
alimentari per la definizione corporea. Nutrizione e supplementazione del benessere. Distribuzione dei pasti. Nutrizione e
supplementazione pre-gara.
Nutrizione e supplementazione durante la gara sportiva. Nutrizione e supplementazione post-gara. Fisiologia e nutrizione
per il ragazzo in crescita. Disturbi
alimentari nell’adolescente: nutrizione e sostegno psicologico.
22 Marzo 2014
N U T R I Z I O N E E S P O R T Dott. Fabrizio Duranti
Fisiologia del trofismo muscolare. Nutrizione e allenamento per il trofismo muscolare. Nutrizione per gli sport acquatici.
Nutrizione per la preparazione di
apnea. Nutrizione e supplementazione per la preparazione di maratone, endurance, competizioni estreme (prestazioni a
basse ed alte temperature).
Nutrizione e supplementazione per gli sport di combattimento e con categorie di peso. Fisiologia, consumo energetico e
nutrizione nello sport di squadra.
Nutrizione per la salute articolare. Nutrizione post-infortuni
23 Marzo 2014
INTEGRAZIONE A BASE PROTEICA/AMINOACIDA
Dott. Pierluigi Gargiulo
INTEGRAZIONE A BASE GLUCIDICA
INTEGRAZIONE A BASE LIPIDICA
Composizione corporea e prestazione fisica: parametri di riferimento per gli sport aerobici, sport di squadra, sport con
limiti di peso, nuoto. Uso dei substrati
energetici a riposo, uso dei substrati energetici nel meccanismo anaerobico non lattico, anaerobico lattico, ossidativo
aerobico. Uso dei substrati energetici
nei meccanismi misti. Nutrizione ed integrazione con proteine, glucidi, lipidi nelle diverse discipline sportive: protocolli di
integrazione. Maltodestrine, vitamine,
minerali. Anemia dell’atleta. Integrazione con ferro.
SUPPORTI NUTRIZIONALI
Diffusione degli integratori nella pratica sportiva. Motivazione all’uso degli integratori. Classificazione degli integratori per
lo sportivo. Integratori alimentari
aminoacidici e proteici, aminoacidi a catena ramificata, creatina, carnitina. Supplementazione del fitness a supporto
estetico. Mantenimento
dell’equilibrio idrico-salino nello sport. Integratori di Sali minerali. Bioflavonoidi, acidi grassi essenziali, integratori di
supporto per l’articolazione. Stress ossidativo
e attività fisica. Integratori antiossidanti. Integratori adattogeni. Integratori ad azione termogenica.
24 Maggio 2014
STRATEGIE INTEGRATIVE PER IL DIMAGRIMENTO
Dott. Antonio Paoli
Nutrizione e programma fisico per il dimagrimento salutistico. Regolazione fisiologica dell’accumulo di grasso.
Problematiche metaboliche: nutrizione
e strategie integrative. Problematiche intestinali: nutrizione e strategie integrative. Problematiche epatiche: nutrizione e
strategie integrative. Allergie
ed intolleranze alimentari: nutrizione e strategie integrative.
25 Maggio 2014
STRATEGIE INTEGRATIVE PER IL TONO MUSCOLARE
Biochimica della nutrizione applicata al metabolismo e alla composizione corporea. Alimentazione, allenamento ed
integrazione per il miglioramento della composizione qualitativa corporea. Integratori per il trofismo muscolare.
ALIMENTAZIONE, SUPPLEMENTAZIONE,
Dott. Marco Neri
ALLENAMENTO E BIOMECCANICA
Alimentazione e nutrizione con particolare riferimento alle discipline del ciclismo, fitness, cardiofitness, body building,
atletica velocità. Biomeccanica.
27 Giugno 2014
CENNI DI ANATOMIA E FISIOLOGIA Dott. Marco Stegagno
Apparato osteo-articolare. Sistema muscolare. Apparato cardiocircolatorio. Sistema nervoso centrale e periferico.
Apparato digerente, apparato respiratorio, apparato urinario. Sistema endocrino, apparato immunitario.
FISIOLOGIA DELLO SPORT
Dott. Antonio Paoli
Fisiologia dello Sport e dell’Esercizio Fisico. Metabolismo muscolare, alimentazione e dimagrimento.
28 Giugno 2014
ELEMENTI DI PATOLOGIA GENERALE
Dott. Marco Stegagno
Patologie muscolo-scheletriche, patologie cardiovascolari. Patologie metaboliche. Patologie respiratorie. Problematiche
del sistema urinario. Problematiche femminili. Problematiche intestinali. Allergie e intolleranze alimentari.
SQUILIBRI ALIMENTARI
E RELATIVI SUGGERIMENTI NUTRIZIONALI E NUTRACEUTICI Dott. Marco Stegagno
09 Novembre 2014
ANALISI, APPROFONDIMENTO E DIBATTITO SU CONSULENZE NUTRIZIONALI DEGLI SPORTIVI
Dott. Fabrizio
Duranti, Dott. Gian Luigi Foschi
21 Marzo 2015
PROTOCOLLI DI INTEGRAZIONE
Dr.ssa Maria Chiara Nardi
Integrazione per il dimagrimento salutistico. Protocolli in base alla distribuzione corporea del tessuto adiposo. Struttura
ginoide. Struttura androide. Distribuzione generalizzata del tessuto adiposo.
NUTRILIPIDOMICA Dr.ssa Maria Chiara Nardi
Ruolo degli acidi grassi, fonti alimentari di acidi grassi,metabolismo cellulare e benessere fisico e psichico. Profilo
lipidomico della membrana eritrocitaria, squilibri basali, deficit o eccessi di acidi grassi. P revenzione personalizzata con
la nutrilipidomica.
22 Marzo 2015
SESSIONE D’ESAME
• Esame scritto finale
• Discussione dell’elaborato finale
Il calendario dʼesame potrà subire variazioni in base al numero degli allievi