Miscele
&
Miscugli
DI GIULIA BIANCHI
La materia
• tutto ciò che occupa uno spazio  volume
• possiede una massa  (la massa non è il
peso)
• si presenta in uno dei 3 stati fisici
solido
liquido
gassoso
Tre stati…tre comportamenti
Limitatissima
agitazione
termica, grandi
forze di coesione
 Stato
solido
 Stato
liquido
 Stato
aeriforme
Maggiore
agitazione
termica, lievi
forze di coesione
Enorme
agitazione
termica,
debolissime forze
di coesione
Composizione della materia
…omogenei
…eterogenei
elementi
Idrogeno
Ossigeno
Ferro
sodio
composti
Acqua
Anidride carb.
Sale
zucchero
Le sostanze pure
• La materia è costituita da sostanze
• Quando esse sono formate da atomi di una
sola specie atomica si chiamano sostanze
elementari o elementi
• Quando esse sono formate da atomi di
specie diverse si chiamano sostanze
composte o composti
 possono essere rappresentati con una formula!
Miscugli eterogenei ed
omogenei
• Eterogenei
• Sono quei miscugli che presentano
una composizione chimica variabile da
punto a punto e presentano proprietà
tipiche dei componenti
• Omogenei
• Sono quei miscugli che hanno una
composizione costante da punto a
punto e presentano proprietà tipiche
del miscuglio e dipendono dalla
composizione del miscuglio
immiscibili
olio
acqua
emulsione
• UN MISCUGLIO CHE PRESENTA
DIVERSE CARATTERISTICHE IN OGNI
SUA PARTE COSTITUISCE UN
MISCUGLIO ETEROGENEO.
Si definisce fase una porzione di un sistema
caratterizzata dalle medesime proprietà in ciascun
punto.
I miscugli omogenei si
presentano in un'unica fase
mentre in quelli eterogenei
sono sempre presenti più fasi.
In base allo stato fisico dei componenti,
distinguiamo diversi miscugli eterogenei:
SOLIDO – SOLIDO
AGGLOMERATO
SOLIDO – LIQUIDO
SOSPENSIONE
SOLIDO – GAS
FUMO
LIQUIDO – LIQUIDO
EMULSIONE
LIQUIDO - GAS
NEBBIA
GAS - LIQUIDO
SCHIUMA
Alcuni esempi di sistemi (miscugli) eterogenei
AGGLOMERATO
EMULSIONE
(miscuglio liquidoliquido) ACQUA-OLIO
FUMO: miscuglio solido-gas
Gas di scarico:
anidride carbonica,
residui incombusti
SCHIUMA : miscuglio gas-liquido
SOSPENSIONE
(miscuglio solidoliquido)
FANGO
ACQUA - SABBIA
Nei miscugli eterogenei le
sostanze non sono mescolate
intimamente, per cui i metodi per
separarli sono piuttosto semplici e
di natura meccanica. Questi non
prevedono passaggi di stato di
nessun componente del sistema.
Il miscuglio omogeneo si presenta in
un’unica fase, indipendentemente dai
componenti che formano il sistema.
Le proprietà del sistema sono
COSTANTI in ogni suo punto.
I sistemi omogenei sono chiamati
spesso SOLUZIONI.
UN MISCUGLIO SI DICE OMOGENEO SE
PRESENTA LE STESSE CARATTERISTICHE
IN OGNI SUA PARTE.
SOLUZIONE
SOLVENTE
è formata
Componente più
abbondante
SOLUTO
Componente presente
in minore quantità
Esempi:
SOLIDO
LEGHE
LIQUIDO
ACQUA SALATA
SOLIDO
SOLIDO
LIQUIDO
ACQUA-ALCOL
LIQUIDO
LIQUIDO
ACQUA GASATA
GAS
ARIA
GAS
GAS
LEGHE
ACCIAIO : FERRO-CARBONIO
OTTONE : RAME-ZINCO
BRONZO : RAME-STAGNO (o
alluminio, berillio, nichel)
PELTRO : RAME- METALLI VARI (rame, bismuto, antimonio,
in passato il piombo, oggi bandito perché tossico)
Nei miscugli omogenei la materia è mescolata più
intimamente.
Per separare i componenti di un miscuglio
omogeneo spesso è necessario operare la
trasformazione fisica di uno o più componenti
(passaggi di stato).