La mia filosofia
Cari clienti,
Con il mio team cuciniamo per voi, guidati dalla passione e dalla creatività
che investiamo nel nostro lavoro. Per deliziare i vostri palati, creiamo dei
piatti utilizzando esclusivamente alimenti freschi e di altissima qualità,
spesso scegliendo tra i migliori prodotti locali nel rispetto della tradizione.
Nel limite delle nostre possibilità esaudiamo con piacere particolari richieste.
Sono infatti sempre lieto di fare la vostra conoscenza e di potervi consigliare
personalmente sull’organizzazione di un banchetto, di una festa di famiglia o
di una serata per voi speciale.
Vi auguro buon appetito!
Romeo Corona, Chef di cucina
e la sua brigata
Meine Philosophie
Liebe Gäste
Mit meinem Team kochen wir aus Leidenschaft und mit viel Kreativität für
Sie. Unserer Tradition folgend, kreieren wir Gerichte, die Ihren Gaumen
erfreuen und für die wir nur frische Produkte von höchster Qualität aus der
Region verwenden. Im Rahmen unserer Möglichkeiten erfüllen wir
selbstverständlich auch Ihre speziellen Wünsche.
Wir empfehlen uns für Bankette und Familienfeste jeglicher Art und ich stehe
Ihnen gerne jederzeit für eine persönliche Beratung zur Verfügung.
Ich wünsche Ihnen angenehme Stunden bei uns im Casa Berno und einen
guten Appetit!
Romeo Corona, Küchenchef
und sein Team
prezzi in CHF
iva compresa
Il nostro menu di degustazione
Carpaccio di vitello al pepe nero della Valle Maggia
con tartare di mela verde e funghi saltati
Kalbscarpaccio an Valle Maggia Pfeffer
mit Tatar von grünem Apfel und gebratenen Pilzen
***
Vellutata di ceci al profumo di cannella
con grissini al rosmarino
Kichererbsencremesuppe an Zimtaroma
mit Rosmarin-Grissini
***
Ravioli ripieni alla zucca, ricotta e amaretti
con crema al burro salato e semi di papavero
Ravioli gefüllt mit Kürbis, Ricotta und Amaretti
gesalzene Butter mit Mohnsamen
***
Lombatina di capriolo con salsa Barbera, cavolo rosso brasato
cavoletti di Bruxelles saltati con speck e spätzli alle nocciole
Rehrücken-Medaillons mit Barberasauce, Rotkohl
Rosenkohl an Speck und Nussspätzli
***
Parfait ai cachi con spuma ai fichi e uvetta al rum
castagne glassate e scaglie di cioccolato amaro
Kakiparfait mit Feigen- Rumtraubenschaum
glassierten Kastanien und Spänen von Bitterschokolade
Menu completo 74.00
Komplettes Menu 74.00
4 portate 64.00
4 Gänge 64.00
3 portate 54.00
3 Gänge 54.00
prezzi in CHF
iva compresa
Gli antipasti
½ porzione
Insalata verde
Grüner Blattsalat
10.00
Insalata mista
Gemischter Salat
12.00
Tartare di manzo Svizzero con scaglie
24.00
di Grana Padano servito con focaccia al rosmarino
Tatar vom Schweizer Rind mit gehobeltem Grana Padano Käse
und knuspriger Rosmarinfocaccia
36.00
Carpaccio di vitello al pepe nero della Valle Maggia
con tartare di mela verde e funghi saltati
Kalbscarpaccio an Valle Maggia Pfeffer
mit Tatar von grünem Apfel und gebratenen Pilzen
25.00
Insalata autunnale con formaggino di capra passato nelle22.00
noci tostate, focaccia con lardo e vinaigrette all’uva americana
Herbstlicher Salat mit Ziegenkäse an gerösteten Nüssen
Focaccia mit Speck und Vinaigrette von der amerikanischen Traube
Tagliere di salumi e formaggi misti nostrani
20.00
servito con pane Valle Maggia tostato
e deliziosi ortaggi sott’olio
Tessiner Teller mit Wurstspezialitäten und Käse
getoastetem Valle Maggia Brot und in Öl eingelegtem Gemüse
25.00
Le zuppe
Zuppa del giorno
Tagessuppe
8.00
Crema di pomodoro con crostini al timo
Tomatencremesuppe mit Thymiancroûtons
12.00
Vellutata di ceci al profumo di cannella
con grissini al rosmarino
Kichererbsencremesuppe an Zimtaroma mit Rosmarin-Grissini
12.00
prezzi in CHF
iva compresa
I primi
Tutte le nostre paste sono fatte in casa
Alle unsere Teigwaren sind hausgemacht
½ porzione
Penne all’arrabbiata
Penne an scharfer Sauce, Chili und Speck
14.00
19.00
Spaghettini con pomodori ciliegia saltati
olive taggiasche, aglio e basilico fresco
Spaghettini mit Kirschtomaten, Taggiasche-Oliven
Knoblauch und frischem Basilikum
14.50
19.50
Risotto ai mirtilli e trota affumicata su cestino di sbrinz
Risotto mit Heidelbeeren und geräucherter Forelle
im Sbrinzkörbchen
25.00
Pappardelle ai funghi porcini e briciole di luganighetta
Pappardelle mit Steinpilzen und Luganighetta
26.00
Ravioli ripieni alla zucca, ricotta e amaretti
con crema al burro salato e semi di papavero
Ravioli gefüllt mit Kürbis, Ricotta und Amaretti
gesalzene Butter mit Mohnsamen
30.00
prezzi in CHF
iva compresa
Le carni
CASA BERNO „COLONIAL“
Sminuzzato di vitello al Curry con frutta esotica
banane impanate alle scaglie di cocco e riso Basmati
Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Curryrahmsauce, exotischen Früchten
Banane in Kokosnussraspeln und Basmati Reis
30.00
Steak di manzo Royal con salsa al tartufo nero
cavolo verza brasato e patate rosolate
Rindssteak Royal mit Sauce von schwarzem Trüffel
gedünsteter Wirsing und Bratkartoffeln
44.00
Lombatina di capriolo con salsa Barbera, cavolo rosso brasato
cavoletti di Bruxelles saltati con speck e spätzli alle nocciole
Rehrücken-Medaillons mit Barberasauce, Rotkohl
Rosenkohl an Speck und Nussspätzli
46.00
I pesci
Filetto di branzino con panure alle olive taggiasche
Verdure grigliate e patate parisienne
Wolfsbarschfilet paniert mit Taggiasche-Oliven
grilliertes Gemüse und Pariser Kartoffeln
38.00
Variazione di filetti di pesce del Lago Maggiore
con verdure al burro e patate al vapore
Lago Maggiore Fischfiletvariation
mit Buttergemüse und Salzkartoffeln
39.00
Gamberoni marinati alla vaniglia con carote
e risotto alle zucchine
Riesenkrevetten mariniert an Vanille mit Karotten
und Zucchini-Risotto
39.00
prezzi in CHF
iva compresa
La nostra specialità (min. 2 pers.)
Sella di capriolo al forno con cavolo rosso brasato al merlot
56.00
cavoletti di Bruxelles allo speck, castagne glassate
a persona
e pera con marmellata ai mirtilli rossi, spätzli alle nocciole
Rehrücken mit Rotkohl an Merlot, Rosenkohl mit Speck
pro Person
glasierten Kastanien, Birne mit Preiselbeeren und Nuss-Spätzli
Piatti vegetariani
Verdure dal Wok con tofu saltato
salsa teriyaki e germogli di soia
Gemüse aus dem Wok mit gebratenem Tofu
Teriyakisauce und Sojasprossen
20.00
Gnocchi di patate ai funghi di bosco
con scaglie di pecorino sardo stagionato
Kartoffelgnocchi mit Waldpilzen
und gereiftem sardischen Schafskäse
23.00
Hamburger di ceci e zucchine con maionese
al pomodoro, bouquet di insalata
pane ai semi di sesamo e patate fritte
Kichererbsen- Zucchinihamburger mit Tomaten-Mayonnaise
und Salatbouquet im Sesambrot serviert mit Pommes frites
25.00
Le carni servite sono di provenienza/unser
Vitello/Kalb
Manzo/Rind
Maiale/ Schwein
Capriolo/Reh
Prosciutto crudo, salumi/
Rohschinken, Wurstwaren
Fleisch beziehen wir aus folgenden Ländern:
Svizzera/Schweiz
Svizzera /Schweiz
Svizzera, Italia / Schweiz , Italien
Svizzera, Austria, Germania/Schweiz, Österreich, Deutschland
Italia, Svizzera/Italien, Schweiz
* Può essere stato prodotto con antibiotici e/o altre sostanze antimicrobiche per aumentare le prestazioni degli
animali./ Fleisch kann mit Antibiotika und / oder anderen antimikrobiell wirksamen Substanzen hergestellt worden
sein , um die Leistung der Tiere zu verbessern.
prezzi in CHF
iva compresa