KULINARIK ARTE CULINARIA Im Mittelpunkt von KornArt stehen die vier Getreidesorten Roggen,
Hafer, Gerste und Buchweizen, die in den sonnigen Steillagen unserer
Heimat ideale Wachstumsbedingungen vorfinden.
Il programma di GranoArt è incentrato sui quattro cereali più caratteristici di Avelengo – Verano – Merano 2000 ovvero segale, avena, orzo e
grano saraceno.
IM MERANER LAND
A MERANO E DINTORNI
KornArt GranoArt Kulinarik & Kultur Arte culinaria & cultura 23.05.-08.06.2014
» Info / Anmeldung
11 ausgewählte Betriebe nehmen an den kulinarischen Wochen teil:
11 esercizi selezionati partecipano alle settimane culinarie:
» Gasthof Albergo Alpenrose
Vöran - Verano, T 0473 278 191
» Restaurant Ristorante Brunner
Hafling - Avelengo , T 0473 279 484
» Rifugio Meraner Hütte
Tourismusverein Hafling – Vöran – Meran 2000
T +39 0473 279 457
E [email protected]
www.hafling.com/kornart
» Informazioni / prenotazioni
Associazione turistica Avelengo – Verano – Merano 2000
T 0473 279 457
E [email protected]
www.hafling.com/granoart
Meran(o) 2000, T 0473 279 405
» Fine Dining Restaurant Ristorante Miramonti
Vöran - Verano, T 0473 278 129
» Restaurant Ristorante Panorama
Hafling - Avelengo, T 333 411 80 14
» Restaurant Ristorante Sonnenheim
HGV
Hafling - Avelengo, T 0473 279 410
» Restaurant Ristorante Sulfner
Hafling - Avelengo, T 0473 279 424
» Gasthof Albergo Waldbichl
GEMEINDE HAFLING
COMUNE DI AVELENGO
GEMEINDE VÖRAN
COMUNE DI VERANO
Vöran - Verano, T 0473 278 113
» Malga Wurzer Alm
1.200 mt
Hafling - Avelengo, T 339 609 69 26
» Rifugio Zuegg Hütte
Meran(o) 2000, T 0473 279 408
SEKTKELLEREI
DESIGN & DRUCK
» Restaurant Ristorante Oberwirt
Fotos: MGM - Frieder Blickle, Laurin Moser
Hafling - Avelengo, T 0473 279 335
www.hafling.com
KornArt
GranoArt
Hafling – Vöran – Meran 2000, die Sonnenterrasse hoch über Meran,
wird vom 23. Mai bis 8. Juni 2014 zur Bühne für originelle KornVerkostungen, kulinarische Wanderungen und einzigartige Einblicke
in traditionelle Bau- und Backkünste.
Die Veranstaltungsreihe KornArt versteht sich als Hommage an den
heimischen Getreideanbau und vereint Kulinarisches und Kulturelles auf
ebenso originelle wie gelungene Weise: Kreative Neuauflagen althergebrachter Gerichte, Mühlenführungen, Informatives und Ungeahntes rund
ums Korn wollen die ganze Vielfalt des Getreides erlebbar machen und
seine Wertschätzung als Grundnahrungsmittel fördern. Eine Initiative
imit dem Ziel, das traditionelle Netzwerk zwischen Bauer, Müller
iund Bäcker neu zu beleben sowie die Vielfalt der heimischen Kulturilandschaft zu erhalten.
Avelengo – Verano – Merano 2000 – dal 23 maggio all’8 giugno 2014
la terrazza soleggiata sopra Merano si fa scenario di originalissime
degustazioni di grano, escursioni all’insegna del gusto e inediti incontri
con l’artigianato e la tradizione gastronomica locale.
Il programma di eventi “GranoArt” rende omaggio all’arte e alle arti
legate alla coltivazione dei cereali e propone assaggi di cultura e gastronomia tanto originali quanto ingegnosi: rivisitazioni creative di pietanze
tradizionali, visite guidate ai molini, informazioni e curiosità su tutto ciò
che riguarda il grano sono soltanto alcune delle proposte che invitano
a scoprire le mille sfaccettature del grano e il suo immenso valore quale
fonte alimentare. Un’iniziativa con l’obiettivo di dare nuova vita alla
icoltivazione di cereali, rafforzando la collaborazione tra agricoltori,
imugnai e panettieri.
Probieren Sie unser leckeres KornArt-Brot, das unser
Bäckermeister speziell und passend zum Event kreiert hat!
Assaggiate la nostra deliziosa pagnotta GranoArt preparata dal
panettiere del posto quale gustoso accompagnamento degli eventi!
PROGRAMM PROGRAMMA 23. Mai / 23 maggio
» Foodie Factory „Prickelndes Korn“ *
Der Veranstaltungsreigen rund ums lokale Korn
findet seinen Auftakt mit einer eindrucksvollen
Vorführung alter Landbautechniken wie Pflügen,
Säen und Ernten. Die Bauern des Tschögglbergs stellen ihre alten
Gerätschaften zur Schau und erzählen vom Getreideanbau aus einstiger
und heutiger Sicht. Ein prickelndes Glas Sekt der Kellerei Arunda und
leckeres Korn-Finger-Food der teilnehmenden Gastbetriebe wecken die
Vorfreude und machen Lust auf mehr…
» Foodie Factory “Grano e bollicine” *
28. Mai und 4. Juni / 28 maggio e 4 giugno
» „Kuliwanderung“ *
Eine genussvolle Wanderung mit Zwischenstopp in drei ausgewählten Restaurants und Almhütten am Tschögglberg ermöglicht
geschmackvolle Einblicke in die Vielfalt der heimischen Getreideküche. Von klassisch-traditionell bis hin zu modern-kreativ
interpretieren die Wirte drei leckere Korngerichte, die uns in der
Reihenfolge eines Menüs (Vorspeise – Hauptgericht – Dessert)
kredenzt werden. Auf unserem Weg von einem Leckerbissen zum
anderen erzählt uns Wanderführerin Thresl von der Kunst des
Getreideanbaus und verrät Interessantes wie Kurioses.
» Escursione culinaria *
Il programma di eventi in onore dei cereali nostrani viene inaugurato
con una dimostrazione dal vivo di antiche tecniche di coltivazione come
l’aratura, la semina e la raccolta. Per l’occasione, i contadini del Monzoccolo mettono in mostra i loro vecchi attrezzi e utensili e ci raccontano come si coltivava la terra una volta. Ad allietare cuore e palato,
un bicchiere di spumante della cantina Arunda e squisite specialità di
grano in versione finger-food.
Un’escursione culinaria d’eccezione con sosta in tre ristoranti e
baite di malga del Monzoccolo invita a scoprire tutto il gusto e
la varietà della cucina di cereali. Le pietanze proposte seguono
l’ordine di un menu (primo, secondo e dessert) e stuzzicano il
palato con sapori che richiamano la tradizione culinaria locale,
ma si arricchiscono di inaspettata creatività. Durante la passeggiata da una delizia all’altra, la nostra guida alpina Thresl ci svela
fatti e curiosità sui cereali e sulla loro coltivazione.
27. Mai und 3. Juni / 27 maggio e 3 giugno
» Brotbackkurs *
30. Mai und 6. Juni / 30 maggio e 6 giugno
» Kornführung *
Roggen, Dinkel, Hefe… welche Zutaten es sonst noch braucht, um ein
leckeres Kornbrot zu backen, und warum der Bauer sich einst beim
Backen stets nach dem Mondkalender richtete, das alles erfahren wir bei
diesem Brotbackkurs mit dem „Beck“ Gregor. Vom Geschmack unserer
handgefertigten Brotlaibe überzeugen wir uns an Ort und Stelle bei der
anschließenden Verkostung.
Vom Feld über die Mühle bis in den heimischen Brotkorb: Bei dieser besonderen Kornführung mit Erlebnischarakter verfolgen wir
den langen Weg des Getreides, kehren ein bei einem Bauern, der
das Korn noch nach jahrhundertealter Tradition anbaut, lernen
welch handwerkliches Geschick das mittlerweile rar gewordene
Strohdach-Decken erfordert und legen beim Kornmahlen in einer
echten, noch intakten Getreidemühle Hand an…
» Corso di preparazione del pane *
Segale, farro, lievito… cos’altro ci vuole per preparare una gustosa pagnotta ai cereali? La risposta a questa e ad altre domande legate all’arte
della panificazione ce la darà il mastro panettiere Gregor durante questo
corso per aspiranti panettieri. Ovviamente, il corso include la degustazione di quanto preparato con le nostre mani.
* mit Anmeldung / su prenotazione
Änderungen vorbehalten / salvo variazioni
» Escursione guidata “Dal campo al pane” *
Questa splendida passeggiata ripercorre la storia e il “cammino”
del grano dai campi alle nostre tavole. Nel corso dell’escursione
incontreremo un contadino del posto che coltiva il grano come
lo si faceva una volta, scopriremo quanta abilità ci vuole per
costruire a regola d’arte un tetto di paglia e visiteremo un antico
molino a pietra un tempo comunemente usato per la macinatura
dei cereali.