FARINA TIPO 00 LUNGA LIEVITAZIONE
Farina ad alto contenuto proteico ottenuto da una sapiente miscelazione dei migliori grani
in modo particolare nord-americani
00 TYPE LONG RISING High protein content flour, obtained by carefully mixing
the best types of wheat, in particular North-American ones
W 340-360 | P/L 0,50-0,60
Lavorazioni con lieviti lunghi (20-24 ore) e lunghe conservazioni
Processing with yeasts for long rising (20-24 hours) and for long preservation
FARINA TIPO 00 MEDIA LIEVITAZIONE
Farina elastica e di facile lavorabilità ottenuta da grani che garantiscono un’ottima pizza
croccante e digeribile
00 TYPE INTERMEDIATE RISING Elastic flour, with easy processing, obtained from types of wheat
that guarantee a very good crispy and digestible pizza
W 300-320 | P/L 0,50-0,60
Lavorazioni con lieviti medi (10-18 ore) e medio-lunghe conservazioni
Processing with yeasts for intermediate rising (10-18 hours) and for intermediate-long preservation
FARINA TIPO 00 CORTA LIEVITAZIONE
Farina equilibrata ottenuta da grani nazionali europei
00 TYPE SHORT RISING Balanced flour, obtained from various types of national and European wheat
W 240-280 | P/L 0,50-0,60
Lavorazioni con lieviti brevi (2-6 ore) o diretti lunghi oltre che per il rinfresco di altri lieviti
Processing with yeasts for short rising (2-6 hours) or long direct rising as well
as to freshen up other yeasts
FARINA RIMACINATA PER SPOLVERO
Semola rimacinata ottenuta dalla macinazione dei migliori grani duri nazionali.
Dona colore e profumo alle vostre pizze.
RE-MILLED DURUM FLOUR TO SPRINKLE OVER PIZZA BOARDS Re-milled durum flour obtained
by milling the best types of national durum wheat. It adds colour and fragrance to your pizzas
Proteine minimo 11% | Minimum proteins 11 %
Ideale per lo spolvero ma anche per l’inserimento negli impasti in percentuale variabile
Ideal to sprinkle over pizza boards as well as to be added to dough in variable percentage
SEMILAVORATO PER PIZZA ALLA SOIA
Mix ottenuto grazie ad una sapiente miscelazione di farina di grano tenero con particolari
farine di soia e di grano duro.
SOY AND DURUM WHEAT PIZZA
Special mix obtained by mixing soft wheat flour and the best types of soy flour and durum semolina
Lavorazioni con lieviti medi (10-18 ore) e medio lunghe conservazioni
Processing with yeasts for intermediate rising (10-18 hours) and for intermediate-long preservation
Molino F.lli Rachello sas
via Everardo, 45 | 31050 Musestre di Roncade - TV | tel. 0422 82 33 64 | fax 0422 82 34 05 | [email protected]