Comune di
Monzuno
Chef….alMonzuno
Massimo
6 Settembre 2015
®
Settima Edizione
Per l’amico Massimo Zivieri
Passione Entusiasmo Ricerca
“artista capace di trasmettere, dall’allevamento
alla tavola, una storia di saperi antichi e attuali”
Le carni della Macelleria Zivieri interpretate dagli chef:
Igles Corelli Ristorante Atman - Pistoia
Alberto Bettini Trattoria Da Amerigo - Savigno - Bologna
Gianluca Esposito Eataly - Bologna
Mario Ferrara Ristorante Scaccomatto - Bologna
Massimiliano Poggi Ristorante al Cambio - Bologna
Ivan Poletti e Gabriele Valenti Cantina Bentivoglio e Paradisino - Bologna
Fabio Fiore QuantoBasta - Bologna
Massimiliano Bena Trattoria da Massimino - Pianoro - Bologna
Mauro Lorenzon Enoiteca Mascareta - Venezia
Isabella Lazzerini Denchi Ristorante In Vernice e Lo Scoglietto - Livorno
Emilio Barbieri Ristorante Strada Facendo - Modena
Alessio Malaguti Trattoria La Rosa - Sant’Agostino - Ferrara
Pier Luigi di Diego Ristorante Il Don Giovanni - Ferrara
Matteo Aloe Berbere’ Light Pizza and Food - Castelmaggiore - Bologna
Santo Bevitore Firenze
Mauro Stanzani e Luca Martelli Il Boccone del Prete - Bologna
Romano Polidori e Maria Ferrigno Trattoria La Piazza - Montorio - Bologna
Staff RoManzo Mercato di Mezzo - Bologna
Carlo Piasentin Ristorante Novecento All’Isola - Palazzolo dello Stella - Udine
Alessandro Roscioli Ristorante Salumeria Roscioli - Roma
Francesco Passalaqua Esco Bistro Mediterraneo - Milano
Caminetto d’oro Bologna
Tartufaia Borough Market Londra
Francesco Baldissarutti Ristorante Perbellini - Isola Rizza - Verona
Pietro Palumbo Polpette e Crescentine - Bologna
Casa Baladin Piozzo - Cuneo
i dolci di Gino Fabbri - Pasticceria Fabbri - Bologna e
Lele Spinelli - Pasticceria Dolce e Salato - Pianoro - Bologna
il gelato di Andrea Bandiera - Cremeria Scirocco - Bologna
Pro Loco di
Monzuno