LINEA PRODUZIONE LATTE DI RISO Riso in chicchi Farina di riso 12-15% COTTURA PER LATTE DI RISO Temperatura 85-100°C Tempo 30-40’ Acqua 85%-88% DIGESTIONE Temperatura 45-65°C Tempo 7– 12 H SEPARAZIONE CENTRIFUGA 4 –5% scarto grasso aromi ingredienti PASTORIZZAZIONE OMOGENEIZZAZIONE STOCCAGGIO Temperatura 4°C pH 6.6—6.5 TRATTAMENTO TERMICO UHT E OMOGENEIZZAZIONE Salto termico: 4 -145– 4°C CONFEZIONAMENTO ASETTICO UHT
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