RICETTA con Riso Semifino VIALONE NANO RISOTTO ALLA PILOTA CON RISO VIALONE NANO INGREDIENTI: (per 4 persone) - 380 g di riso semifino Vialone Nano 0.4-0.5l di acqua 250 g salamelle fresche 90g di formaggio Grana Padano grattugiato olio extravergine d'oliva 65 g di burro vino bianco secco quanto basta sale quanto basta TEMPI DI PREPARAZIONE: 20-25 minuti PROCEDIMENTO: − Fate bollire un volume di acqua pari al volume del riso (0.4-0.5l per 380g di riso), salate l'acqua; all'ebollizione versare il riso in uno strato uniforme, versare il riso nell'acqua servendosi di un normale imbuto posizionato sopra il centro della pentola. − Dopo una cottura di 12-14 minuti in acqua bollente, senza mescolare, spegnete il fuoco e coprite subito la pentola con un panno di cotone che va interposto tra la pentola e il suo coperchio. − Lasciate la pentola chiusa col coperchio e il panno per 15 minuti. − Preparazione del condimento alla pilota (mentre il riso è in cottura in acqua): fate soffriggere leggermente nel burro e in un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva le salamelle fresche ben sbricciolate finchè appariranno rosolate. − Scoperchiate il riso, mescolatelo una volta e aggiungetevi le salamelle rosolate, unite quindi metà del formaggio Grana Padano grattugiato e mescolate energicamente, infine aggiungete l'altra metà del formaggio grattugiato e servite in tavola ben caldo. Buon appetito!! :)