PERCHÉ LO STRINGHER
“Ho scelto lo Stringher perché da bambino sognavo di fare
il cuoco. Continuando gli studi ho deciso di specializzarmi in
sala/bar affascinato dal mondo del bar e dell’accoglienza.
Durante i cinque anni allo Stringher ho avuto modo di vivere
esperienze formative di vario genere: ricordo con particolare
entusiasmo i concorsi organizzati dall’associazione AIBES,
dall’AMIRA o da altri istituti alberghieri italiani.
Trovo siano stati momenti formativi di alto profilo.
Altrettanto importanti e utili a sviluppare la voglia di viaggiare, di conoscere e di scoprire (condizioni indispensabili
per chi si vuole avvicinare all’enogastronomia in modo
professionale) sono stati gli scambi culturali con la scuola
alberghiera di Immenstadt, Germania. Lo stesso stage svolto
presso il Laurin Park Hotel di Bolzano è stato importante.
Dopo il diploma ho seguito un corso finanziato dalla comunità
europea dove ho avuto modo di approfondire i temi legati alla
promozione dei prodotti enogastronomici del Friuli Venezia
Giulia assieme a Slow Food.
Grazie a Slow Food ho capito che l’enogastronomia è una delle
materie più articolate che ci siano: parlando di cibo, infatti, è
possibile fare collegamenti con la storia, la letteratura,
la scienza, l’economia, la geografia e molto altro ancora.
Devo molto allo Stringher, soprattutto alla capacità di alcuni
insegnati di trasmettere il fascino della ristorazione e di tutto
ciò che ruota intorno ad essa.”
72
MASSIMILIANO PLETT, Presidente
Regionale e Consigliere Nazionale di
Slow Food, collaboratore di Slow Wine
per Osterie d’Italia, responsabile
delle pubbliche relazioni e della comunicazione del prosciuttificio DOK Dall’Ava
di San Daniele del Friuli.
STRINGHER UDINE
ISTITUTO PROFESSIONALE SETTORE SERVIZI,
ISTITUTO TECNICO ECONOMICO
“L’ISIS ‘Bonaldo Stringher’ è una grossa realtà in regione nel settore
alberghiero ristorativo, turistico, commerciale che conta circa duemila
persone tra operatori e studenti con corsi diurni e serali realizzando
percorsi modulari ed innovativi.
Una scuola dinamica, flessibile che accoglie circa quaranta etnie
diverse, che rappresentano una ricchezza valorizzata nel confronto
dialettico quotidiano e attraverso progetti mirati di mediazione
culturale e linguistica consolidati nel tempo.
L’Istituto trova il maggior punto di forza nel diffondere competenze
e professionalità attraverso una sinergia quotidiana con il territorio che
risulta essere la miglior cassa di risonanza per la reciproca conoscenza;
in tal modo la Scuola diventa un volano per tutti voi nuovi e futuri allievi
perché lo Stringher è la scuola che fa impresa!”
prof.ssa Anna Maria Zilli, dirigente scolastico
73
I PUNTI DI FORZA
L’identità della scuola è connotata
dall’integrazione tra una solida base
d’istruzione generale e la cultura
professionale che consente agli studenti
di sviluppare saperi e competenze
necessari ad assumere ruoli tecnici operativi nei settori produttivi e di servizio
di riferimento. Ne consegue una scuola
dinamica e ben radicata sul territorio
con il quale collabora e cresce.
Gli allievi sono sicuramente la parte
più importante della scuola per cui tutte
le energie vengono incentrate nell’alimentare passioni, facendo crescere
l’autostima con il conseguente raggiungimento di obiettivi ambiziosi che
si identificano nel prosieguo degli studi
universitari o nella frequenza di scuole
di Alta specializzazione di cucina, laurea
in Gastronomia, o nell’imprendere attività di tipo ristorativo, turistico e aziendale.
Allo Stringher è possibile conoscere
concretamente il mondo del lavoro attraverso l’attività di alternanza scuolalavoro in Italia e all’estero, acquisendo
una solida preparazione culturale
che consente di affrontare le richieste
del mercato del lavoro in continua
evoluzione, ponendo le basi per formazione e future opportunità lavorative.
Per saperne di più:
COME TI COINVOLGIAMO
Da quest’anno sarà possibile conseguire
le qualifiche triennali per operatore
amministrativo-segretariale nell’indirizzo commerciale e per operatore ai servizi di promozione ed accoglienza-addetto
agenzia turistica nel settore alberghieroturistico.
Inoltre, verrà attivata una nuova articolazione “Prodotti dolciari artigianali
e industriali” che afferisce all’Enogastronomia, una pertinenza unica a livello
regionale perché il futuro diplomato sarà
un tecnico in grado di controllare
i prodotti sotto tutti i profili e, soprattutto,
valorizzare e promuovere le tradizioni
locali, nazionali e internazionali delle produzioni industriali e artigianali
dolciarie e da forno. Le nuove tendenze
di filiera valorizzeranno i prodotti locali
in sinergia con il tessuto economico e
imprenditoriale della nostra terra.
A ciò si aggiunge la possibilità di conseguire i tradizionali diplomi in Tecnico del
turismo, Tecnico della gestione aziendale, Tecnico dei servizi della ristorazione.
Il percorso di cinque anni è articolato
in due bienni e un quinto anno per il
conseguimento del diploma.
L’impianto modulare è comune nel
biennio, fatto che consente l’eventuale
passaggio da un indirizzo a un altro.
A partire dal terzo anno si avviano
i percorsi di specializzazione specifica.
Particolari attenzioni e risorse sono rivolte, inoltre, al settore, di recente formazione, di Tecnico del turismo, considerato un settore innovativo e di eccellenza.
ISIS “BONALDO STRINGHER”
viale Monsignor Nogara_33100 UDIN/UDINE
tel. 0432 408611_fax 0432 410041
email: [email protected]
www.stringher.it
74
L’istituto ti offre la possibilità di aderire a
gemellaggi, scambi culturali e professionalizzanti e di partecipare a soggiorni di studio
definiti.
Il Piano dell’offerta formativa risulta molto
denso e articolato sempre più anche verso l’internazionalizzazione. Ed è proprio in
quest’ottica che l’Istituto ha potenziato lo studio della lingua inglese, delle lingue comunitarie tedesca, francese e spagnola e
della lingua cinese per sviluppare relazioni
interculturali linguistiche e professionali.
PROGETTI
Eccone alcuni:
• Ambasciatori del gusto in collaborazione
con il Centro Italiano di Cultura di Londra;
• Alta area di specializzazione: Confectiqueri chef, pizza chef, Barman Tender,
Sommelerie;
• cooperazione Italia- Svizzera eTwinningDemocracy 2.0,gemellaggio elettronico di
carattere plurilinguistico con partner europei;
• La scuola in tavola, l’unità d’Italia nel piatto
e nel bicchiere in collaborazione con istituti a
livello nazionale;
• A scuola e in cucina senza glutine
in collaborazione con l’Associazione italiana
celiachia e l’ ANSAS progetto in rete;
• alla scoperta del territorio con
L’ocandò (I edizione),
LOCANdando… con la trota (II edizione),
LOCANDANDO… con la mela (III edizione);
• polo laboratorio informatico e LIM con
proposta di moduli specifici per la didattica
laboratoriale e interattiva;
• ECDL, patente europea per il computer;
• integrazione scuola- lavoro;
• tirocinio formativo attivo;
• portfolio europeo e portfolio dei crediti;
• certificazioni linguistiche (Tecnico del
turismo).
Convegni: iniziative di vario livello a carattere istituzionale per affinare in contesto e sul
territorio le competenze professionalizzanti.
Di importante valenza anche il Laboratorio
di creatività teatrale, musicale coreutico, di
immagine e parola “La via dell’espressione”
infine il palio teatrale, il gruppo sportivo...
75