Titolo del corso
Lo standard BRC Global Standard for Food Safety versione 7 (modulo di approfondimento)
Destinatari del corso
Il corso è destinato a responsabili dei sistemi di sicurezza alimentare e della qualità di aziende del settore
agroalimentare che a vario titolo necessitano di organizzare un sistema di Food Safety secondo i requisiti
previsti dallo standard BRC GSFS versione 7.
Obiettivi del corso
Il corso intende fornire ai partecipanti :
· presentazione dei requisiti dello standard GSFS (BRC) revisione 7,
· approfondimenti sulle principali novità introdotte dalla revisione 7 dello standard,
· approfondimenti sull’analisi di vulnerabilità per il rischio frodi nella catena di fornitura,
· indicazioni operative per poter implementare all’interno della propria organizzazione un piano di
sicurezza alimentare dello standard GSFS (BRC) revisione 7.
Docente
Franco Aquilano opera dal 1993 nel settore agroalimentare
svolgendo attività di ispezione e di consulenza in varie realtà
industriali italiane ed estere operanti in diversi settori
agroalimentari nonché su aziende del settore mangimistico e della
produzione di imballaggi alimentari.
Svolge interventi di assistenza su progetti relativi a:
· implementazione di sistemi di gestione aziendali per la
qualità (ISO 9001:2008/15) e la sicurezza alimentare (HACCP, BRC-GSFS, IFS Food, ISO 22000:2005,
ISO 22005:2008, GMP+),
· attività di verifica ispettiva di parte prima e seconda,
· analisi del rischio igienico sanitario e formazione su tematiche igienico sanitarie e normativa
applicabile al settore alimentare e mangimistico.
Possiede la Qualifica di Lead Auditor di sistemi qualità per la Norma UNI EN ISO 9001 e di Business Operator
Food Contact Expert rilasciata da Istituto Italiano Imballaggio. Ha implementato sistemi di Food Defense in
aziende del settore agroalimentare e tiene corsi di formazione sull’argomento in tutt’Italia.
Contenuti e programma
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La struttura dello standard
Le novità
Impegno della direzione (capitolo 1)
Piano di sicurezza alimentare HACCP (capitolo 2)
Sicurezza alimentare e sistema di gestione della qualità (capitolo 3)
Standard dello stabilimento (capitolo 4)
Controllo del prodotto (capitolo 5)
Controllo dei processi (capitolo 6)
Personale (capitolo 7)
Test di apprendimento a fine corso
Durata
16 h circa
Attestati
Ai partecipanti al corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione
Per informazioni e preventivi
Per richiedere informazioni e preventivi sul corso è possibile compilare l’apposito spazio previsto sul sito
www.isevenservizi.it nell’area destinata ai servizi formativi oppure inoltrare una e-mail al seguente
indirizzo: [email protected]