FIANO DI AVELLINO D.O.C.G.
TIPOLOGIA: Fiano di Avellino D.O.C.G.
VITIGNO: 100% Fiano di Avellino
ESPOSIZIONE VIGNETI ED ALTIMETRIA: Sud-Est a 350-400 metri sul livello del mare
ZONA DI PRODUZIONE: Lapio
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: La raccolta delle uve avviene a mano
nella seconda decade di Ottobre. Le uve vengono selezionate nel vigneto e
successivamente in cantina. Premitura soffice delle uve, defecazione statica a
freddo e fermentazione a temperatura controllata.
ESAME ORGANOLETTICO
VISTA: Colore giallo paglierino
OLFATTO: Intenso, fruttato, con sentori di albicocca
GUSTO: Secco, caldo, morbido, di buon corpo con adeguata freschezza e persistenza aromatica
GRADO ALCOLICO: 13.50%
BOTTIGLIA: 750 ml
Temperatura di servizio: 10-12°C
Tenuta all’invecchiamento: Dai 2 ai 4 anni
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Lo consigliamo con preparazioni di
pesce. E’ ottimo con i crostacei, zuppe di pesce e carni bianche.
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