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RESTYLING 2013
SCHEDE TECNICHE TECHNICAL SHEETS
VINO DELLA STELLA 2009
Tipo di vino: Fiano di Avellino Docg
Vitigno: 100% Fiano di Avellino
Alcol: 13,10% Vol.
Acidità: 6,55 mg/l
Zona di produzione: Montefalcione
Esposizione ed altimetria: sud-ovest 550 slm
Tipo di terreno: Argilloso Calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Età media delle piante: 8-9 anni
Resa ad uva e per ceppo dedotta: 55 q.li/ha
Periodo vendemmia: inizio novembre
Vasche di fermentazione: acciaio
Macerazione: sulle bucce per 2 gg
Durata della fermentazione: 60 gg
Temperatura: Controllata a 18° C
Sistema di controllo: intercapedine refrigerante
Fermentazione malolattica: parziale
Legno: no
Stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione tartarica.
Non filtrato.
Type of wine: Fiano di Avellino Docg
Varietal: 100% Avellino’s Fiano
Alcohol: 13,10% Vol.
Acidity: 6,55 mg/l
Production zone: Montefalcione
Exposure and altimetry: South-West 550 sim
Type of land: Argillaceous limestone
Breeding system: Guyot
Medium age of the plants: 8-9 years
Yield and grape and for reduced stock: 55 q.li/ha
Period grape harvest: beginning November
Bathtubs of fermentation: steel
Maceration: on the peels for 2 days
Duration of the fermentation: 60 days
Temperature: Controlled to 18° C
Control system: cooling interstice
Malolactic fermentation: partial
Wood: not
Stabilization of the product: tartaric stabilization.
Unfiltred.
JOAQUIN
pack
Astuccio bottiglia singola.
Case single bottle.
JQN 203 PIANTE A LAPIO 2011
Tipo di vino: Fiano
Vitigno: 100% Fiano di Avellino
Alcol: 13% Vol.
Acidità: 6,22 mg/l
Zona di produzione: Lapio
Esposizione ed altimetria: sud-ovest 550 slm
Tipo di terreno: Argilloso Calcareo
Sistema di allevamento: Starseto
Età media delle piante: 80-100 anni
Resa ad uva e per ceppo dedotta: 55 q.li/ha
Periodo vendemmia: inizio novembre
Vasche di fermentazione: in legno
Durata della fermentazione: 60 gg
Temperatura: Controllata a 18° C
Sistema di controllo: temperatura di bottaia
Legno: Castagno, botte da 500 litri
Non filtrato.
Type of wine: Fiano
Varietal: 100% Fiano di Avellino
Alcohol: 13% Vol.
Acidity: 6,22 mg/l
Production zone: Lapio
Exposure and altimetry: South-West 550 sim
Type of land: Argillaceous limestone
Breeding system: Starseto
Medium age of the plants: 80-100 years
Yield and grape and for reduced stock: 55 q.li/ha
Period grape harvest: beginning November
Bathtubs of fermentation: wood
Duration of the fermentation: 60 days
Temperature: Controlled to 18° C
Control system: cellar temperature
Wood: Chestnut barrels of 500 liters
Unfiltred.
NOTE DI DEGUSTAZIONE TASTING NOTES
NOTE DI DEGUSTAZIONE TASTING NOTES
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