in conversione
Guardia Sanframondi – Benevento – Campania
DATI GENERALI AZIENDA:
DESCRIZIONE AZIENDA:
Indirizzo: Guardia Sanframondi - Benevento
Sito: www.morone.it
Anno fondazione: 2008
Proprietà: Giovanni ed Eleonora Morone
Enologo: Anna Maria Della Porta
Agronomo: Giovanni Morone
Ettari Vitati : 4
Bottiglie totali: 20000
Concimi: Nessuno
Fitofarmaci : Rame e Zolfo
Diserbo: Meccanico
Lieviti: Indigeni e pochi selezionati
Conduzione Campagna:
In conversione biologica
Lavoro in cantina:
In conversione biologica
Certificazione: No
Altra Produzione:
- Mariposa Sannio Fiano DOP
- Alianto Benevento Sangiovese IGP
- Benevento Falanghina IGT
La Cantina Morone è situata nel borgo medievale di Guardia Sanframondi,
comune adagiato sulla collina prospiciente la vallata del fiume Calore ed il
monte Taburno, denominato anche per il suo profilo “dormiente del Sannio”.
Nelle colline che digradano verso le tortuose insenature del fiume, in un
territorio ancora intatto, dalla forte connotazione magica, intriso di leggende
quali quelle legate alle streghe di Benevento, Eleonora Morone e la sua
famiglia hanno voluto creare un progetto innovativo ma con le radici ben salde
nella tradizione. La nonna Berta vinificava in cantine ricavate nella roccia sulla
quale poggia il Castello Medievale di Guardia Sanframondi. In queste cantine,
in cui ancora si respira l’odore delle botti antiche e del terreno battuto inumidito, è possibile evocare ricordi di vinificazioni ormai datate centinaia di anni e
saperi dimenticati. Pasquale, è un vignaiolo attento, premuroso, quasi geloso
delle sue vigne. Ha ereditato la conoscenza dei terreni di proprietà e i segreti
delle vigne. Maria si dedica con cura all’assaggio dei vini, alla preparazione
delle degustazioni, a dettare i tempi e sorvegliare la maniacale pulizia della
cantina e a dare una mano nei momenti di maggior impegno per la cantina.
Eleonora e Giovanni rappresentano la nuova generazione che ha dato spinta
imprenditoriale al progetto. Eleonora da diversi anni ha intrapreso la via della
cantiniera lavorando prima presso altre cantine come apprendista ed ora
gestendo ogni passaggio in cantina aiutata nelle faccende più dure dal padre
Pasquale. Giovanni Morone si occupa della commercializzazione e dei rapporti
con le università di enologia.
A sugellare la qualità vi è l’Enologa Annamaria Della Porta. Ha curato anche lei
la nascita della cantina, ha voluto scegliere lei le macchine più idonee e la
conformazione migliore della cantina.
In particolare: un potente impianto di raffreddamento garantisce fermentazioni lunghe a temperature controllate. L’impianto ad azoto garantisce in ogni
fase l’assenza dell’ossigeno. La pressa Bucher, vero gioiello per la vinificazione e
spremitura delle uve a bacca bianca, è garanzia di aromi e di profumi.
ALBA
nora
FIORI
di galano
VASSallo
2011
Falanghina del Sannio
DOP
2011
Sannio Piedirosso
DOP
2011
Benevento Bianco
IGP
Falanghina del Sannio
D.O.P. Albanora
Fiori di Galano
D.O.P. Sannio Piedirosso
Benevento Bianco
I.G.P. Vassallo
Uvaggio: 100% Falanghina
Età vigneto: 20 anni
Altitudine vigneto: 300 mt.
Natura del Suolo: Calcareo, Ghiaia
Resa per Ettaro: 50 quintali
Produzione annuale: 5000
Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata
Affinamento: In acciaio per almeno
3 mesi e in bottiglia per almeno 3 mesi
Abbinamento: Aperitivi e piatti a base di pesce
Uvaggio: 100% Piedirosso
Età vigneto: 15 anni
Altitudine vigneto: 250 mt.
Natura del Suolo: Calcareo,
Marnoso, ciottoli levigati
Resa per Ettaro: 40 quintali
Produzione annuale: 3300
Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Parte in acciaio, parte in legno, poi bottiglia
Abbinamento: Vino da tutto pasto serale…strutturato!
Uvaggio: 40% Falanghina, 60% Malvasia
Età vigneto: 25 anni
Altitudine vigneto: 300 mt.
Natura del Suolo: Calcareo, Argilloso
Resa per Ettaro: 80 quintali
Produzione annuale: 8000
Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata
Affinamento: In bottiglia per almeno 3 mesi
Abbinamento: Ottimo vino da apertivo e antipasti,
accompagna anche le carni bianche e il pesce
Vitis Vinifera s.a.s. , Via Tempio del Sole, 20 05100 Terni
Sede Operativa: Strada Maratta 9/B 05035 Narni
Email: [email protected] Telefono: 0744/751466
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