B
IOT
E
I
G
E
O
CN
L
O
N
Y
G
O
L
O
B
I
O
T
E
Y BIO
T
E
LOG
C
H
NO
N
H
C
DAL CIN GILDO s.p.a.
20863 Concorezzo (MB)
Via I Maggio, 67 - Italy
Tel. +39 039 6049477- Fax +39 039 6886150
dalcin.com - [email protected]
LIEVITI
GIE
LO
O
BIO
TE
C
LIEVITI
CONTROLLO DELLA FERMENTAZIONE
VINI BIANCHI
SLC - SLB
fervens
. si adattano a condizioni fermentative, nutrizionali ed
igieniche difficili e a vinificazioni condotte su larga scala
. SLB è particolarmente adatto per le riprese fermentative
e in rifermentazione
TREBBY
. elevata produzione di aromi fermentativi
. per vini bianchi giovani da varietà neutre
CEPPI MULTIFUNZIONE
4600
. ottime caratteristiche fermentative
. aromi di albicocca e ananas
. per vini bianchi e rosati giovani
GN
. potenzia l'espressione dei caratteri varietali
. è altamente resistente alla SO2
fervens
L2056 YSEO
. impatto positivo sul colore
. produzione di aromi fermentativi e varietali
. buona produzione di polisaccaridi
. possibilità di lavorare in riduzione
R2
. per vinificazioni in bianco e in rosso
. buona caratterizzazione varietale
. possibilità di fermentare già a 5-6 °C
. buona produzione di polisaccaridi
ARRESTI DI FERMENTAZIONE
R2
. elevato potere alcoligeno
. limitate esigenze nutrizionali
. possibilità di fermentare già a 5-6 °C
. dominanza sulla flora indigena
R7
. massima sicurezza nella cura degli arresti di fermentazione
. limitate esigenze nutrizionali
SPUMANTI E FRIZZANTI
R7
. elevato potere alcoligeno (fino a 19 % v/v)
. rispetta ed affina la tipicità dei vini base
. sicurezza nella presa di spuma
T18
. aromi freschi ed eleganti
. elevata qualità del prodotto finito
. sicurezza fermentativa
Pro 6
fervens
. specifico per l’elaborazione del Prosecco
. esalta la freschezza dei profumi
. protegge la vivacità del colore
. indicato per vini frizzanti e spumanti
CH14 YSEO
. eleganza dei profumi
. pienezza del gusto
. perlage fine e persistente
. flocculazione a fine fermentazione
fervens
71B YSEO
. elevatissimi aromi fermentativi
. per vini giovani e di pronta beva
Lalvin è un marchio registrato Lallemand Inc.
I lieviti 4600; 71B; CH14; CY3079; L2056; QD145; R2; R7; RA17; RBS133; RC212; S6U; T18
sono distribuiti in esclusiva per l’Italia da Dal Cin Gildo spa.
S6U
. criofilo
. mantenimento dell’acidità del vino
. elevatissima produzione di glicerolo
. sintesi di aromi speziati
fervens
Fervens è un marchio registrato Dal Cin Gildo spa.
I lieviti SLC; SLB; GN; Pro6; TREBBY; BERRY; MS-08 sono un'esclusiva Dal Cin Gildo spa.
CY 3079 YSEO
. elevata produzione di polisaccaridi
. aromi di fiori bianchi e miele
. indicato per fermentazioni in barrique
VINI ROSSI
BERRY
. vini rosati e rossi giovani
. note fruttate e freschezza al naso e in bocca
fervens
71B YSEO
. elevatissimi aromi fermentativi
. per vini novelli e vini giovani
RA17
. affina le asperità tanniche
. aromi floreali e fruttati (ciliegia)
. per vini giovani e da medio affinamento
RBS133 YSEO
. per vini rossi giovani e rosati
. aromi di frutti rossi
. tolleranza ai bassi pH
. ottima sinergia con la FML
MS-08
. vini rossi di buona struttura
. buona morbidezza in bocca
. generale complessità organolettica
RC 212
. intensità e stabilità del colore
. aromi di frutti rossi e sentori speziati
. elevata produzione di polisaccaridi
. per vini rossi da affinamento
QD 145
. aromi di frutta rossa, prugna e confettura
. favorisce l’avvio della FML
. elevata produzione di polisaccaridi
. per vini rossi da affinamento
S6U
. criofilo
. elevatissima produzione di glicerolo
. sintesi di aromi speziati
. per vinificazioni tardive
fervens