Per uso enologico esclusivamente per uso professionale Reg. CE 606/2009. Non contiene prodotti geneticamente modificati (OGM)
Il prodotto è conforme ai requisiti di purezza richiesti dalla legge Reg CE 606/2009 al Codex al Codex Oenologue International e dal Food Chemical Codex III
Compacid ML
Caratteristiche Generali
COMPACID ML è un regolatore di acidità liquido capace di apportare 10 meq/ L per ogni ml di sostanza. Grazie al suo forte
potere acidificante riesce a conferire a vini “piatti e scarichi” note più fresche e floreali correggendo definitivamente il gusto
finale del vino.
Applicazione
COMPACID ML riesce a prolungare l’effetto antiossidante della solforosa grazie alla sua forte proprietà di abbassare
notevolmente il Ph del vino, riducendo quindi le aggiunte di antiossidanti.
Quando si utilizza l’acido Tartarico come acidificante si rischia di ottenere dei vini troppo “minerali” dovuti alla precipitazione
del Bitartrato di Potassio, per cui si può utilizzare COMPACID ML per evitare questi tipi di inconvenienti.
Regolamentazione e Impiego
NB: Il regolamento CE 606/2009 ammette l’impiego di acido Lattico e Malico per incrementare l’acidità fissa nei vini è di 33.30
meq/l .
I limiti legali consentiti di COMPACID MLsui mosti è di 300g/hl
Modalità D’uso
Aggiungere direttamente COMPACID ML al 3% della massa da trattare sotto agitazione.
Introdurre la massa omogeneizzata all’interno del serbatoio e mantenere in circolo il liquido per 20 minuti.
Composizione
Ac. Lattico; Ac. Malico; Ac. Citrico
Confezione e conservazione
Taniche da 25 Kg, qubo da 1000 kg
Conservare il prodotto in luogo asciutto
Rev.1/ 02.2014