Il nome deriva dal fiume Adige che nel mondo germanico antico si chiamava appunto “Etisa”,
dal greco “Athesinos”, dal romano At(h)esis in italiano Adige.
Sin dall`antichità la Val Venosta veniva chiamata il territorio “de Venostes”, da cui deriva il nome
dell`azienda “Venustis”.
© 2010 Medus Meran - Foto: Peer, Hauser Kathrin, Clement
Die Schokolade hat ihren Namen vom zweitlängsten Fluß Italiens, der Etsch, althochdeutsch
Etisa aus dem griech. „Athesinos“ römisch At(h)esis, ital. Adige. Der Vinschgau wurde schon in
der Antike als das Land der Venosten „de Venostes“ bezeichnet, der Firmenname „Venustis“
findet dort seinen Ursprung.
Johannisbeer - Schokolade
Cioccolata al ribes rosso
Der Vinschgau in Südtirol gehört klimatisch zu den interessantesten Regionen der Alpen.
Das fruchtbare Tal an der jungen Etsch zwischen dem Reschenpass und Meran umfasst
verschiedene Vegetationszonen. Blühende Wiesen und Felder auf dem größten Schuttkegel
der Alpen der „Malser Haide“ im oberen Vinschgau bis zu den Apfel- und Weingärten
im Mittel- und Untervinschgau bis in die Kurstadt Meran.
Vom sonnigen Klima verwöhnt, wachsen herrliches Obst, gesundes Gemüse und erlesene
Weine mit intensivem Geschmack und besonderem Aroma.
Die roten Johannisbeeren, in Südtirol auch „Ribisl“ genannt, sind nach dem Johannistag
(am 24. Juni) benannt, da sie Ende Juni reif sind.
Die kleinen, runden, kernreichen Früchte gehören zur Familie der Stachelbeergewächse.
Sie wachsen in langen, traubenähnlichen Rispen an kleinen bis zu zwei Meter hohen Sträuchern.
Die rote Johannisbeere ist mit ihrem Fruchtsäuregehalt von 2,6% besonders säurereich,
sehr saftig, wirkt appetitanregend und ist eine wahre Vitaminbombe.
Auch in den Klöstern wussten die Mönche um die Heilzwecke dieser sauer-süßlichen Früchte.
In Alto Adige si estende la splendida Val Venosta, una delle regioni alpine più interessanti dal
punto di vista climatico. Nel ricchissimo tratto della valle, dove l’Adige scorre tra passo Resia
e Merano, si trovano numerose formazioni vegetali della zona alpina.
Nella parte alta della Venosta prati in fiore e rigogliosi campi crescono sul più grande cono
detritico dell’arco alpino, la “Malser Haide”. Proseguendo lungo la valle, verso la città di cura
Merano, prosperano ricchi meleti e vigne.
I ribes, che in Alto Adige si chiamano “Johannisbeeren” prendono il loro nome dal giorno
di San Giovanni (Johannes, 24 giugno) poiché maturano alla fine di giugno.
I rossi frutti, piccoli, tondi e ricchi di semi, appartengono alla famiglia delle Grossulariacee.
Crescono a lunghi grappoli su cespugli anche alti due metri. La rossa bacca ha un grado acidulo
molto elevato, parti a 2,6%, è molto succosa, stimola l’appetito ed è ricchissima di vitamine.
Fin da tempi lontani, anche nei chiostri i monaci conoscevano le proprietà terapeutiche di questo
rosso frutto aspro-dolce.
Il clima mite e soleggiato fa prosperare frutta e verdura sanissime e dona ai vini gusti intensi
e aromi unici.
Die Grand Cru-Schokolade wird aus der Criollo-Edelkakaobohne mit Herkunftsbezeichnung
Maracaibo, Venezuela hergestellt. Die aus Spitzenlagen stammenden besten Edelkakaos, für
welche die Bauern über dem Fairtrade-Preis bezahlt bekommen, werden traditionell, langsam und schonend verarbeitet. Diese herausragende Qualität, hat in einer Blind-Degustation
zur Auszeichnung „Die beste Schokolade der Welt“ durch die unabhängige „ Accademia
Maestri Pasticceri Italiani“ geführt.
Setzen Sie all Ihre Sinne ein, denn Schokolade muss man sehen, fühlen, richen, kosten und
genießen !
Il Cioccolato Grand Cru è realizzato con semi di cacao puro Criolo di primissima qualità,
con denominazione di provienienza Maracaibo, Venezuela. I semi di cacao provenienti dalle
zone più pregiate e dagli alberi migliori per i quali ai contadini vengono corrisposti importi
superiori a quelli previsti dal Fairtrade, sono sottoposti ad una lavorazione tradizionale molto
lenta e delicata, affinchè tutte le preziose proprietà si mantengano. Questa qualità si distingue
per le sue particolari caratteristiche e dopo la deguistazione cieca l’associazione indipendente
“Accademia Maestri Pasticceri Italiani” le ha conferito il titolo di “migliore cioccolato al mondo”.
Attivare tutti vostri sensi, perché il ciocolato si vede, si tasta, si odora, si assapora e si gusta !