Università Campus Bio-Medico di Roma
Facoltà di Medicina e Chirurgia
CORSO DI LAUREA IN SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE E DELLA NUTRIZIONE
UMANA
REGOLAMENTO DIDATTICO
Regolamento didattico - Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione
umana – Classe L/13
1
Art. 1 – Finalità ........................................................................................................................... 3
Art. 2 – Obiettivi formativi specifici e descrizione del percorso formativo ........................ 3
Art. 3 – Requisiti per l’ammissione, modalità di verifica e recupero dei debiti formativi 4
Art. 4 – Debito formativo .......................................................................................................... 4
Art. 5 – Crediti formativi ............................................................................................................ 4
Art. 6 – Manifesto degli studi ................................................................................................... 5
Art. 7 – Piani di studio individuali ............................................................................................ 5
Art. 8 – Calendario didattico .................................................................................................... 5
Art. 9 – Verifiche del profitto .................................................................................................... 5
Art.10 – Prova finale e conseguimento del titolo .................................................................. 6
Art.11 – Riconoscimento di crediti .......................................................................................... 6
Art.12 – Norme per trasferimenti............................................................................................. 7
Art.13 – Organizzazione del governo del Corso di Laurea ................................................. 7
Art.14 – Formazione personalizzata....................................................................................... 8
Art.15 – Diploma supplement .................................................................................................. 9
Art.16 – Disposizioni finali ........................................................................................................ 9
Regolamento didattico - Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione
umana – Classe L/13
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Art. 1 – Finalità
Ai sensi dello Statuto, del Regolamento Generale di Ateneo e del Regolamento Didattico
di Ateneo dell’Università Campus Bio-Medico di Roma, il presente Regolamento Didattico
specifica gli aspetti organizzativi del Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e della
Nutrizione Umana (Classe delle Scienze Biologiche L-13).
Art. 2 – Obiettivi formativi specifici e descrizione del percorso formativo
Nel rispetto degli obiettivi formativi qualificanti della classe, il Corso di Laurea ha l'obiettivo
di formare laureati che dovranno possedere un'adeguata padronanza di strumenti e
competenze nei diversi settori delle discipline biologiche e nei diversi aspetti riguardanti
l’alimentazione e la nutrizione umana. Il Corso di Laurea fornisce inoltre conoscenze e
competenze di base in ambito di educazione e divulgazione scientifica nonché relative ai
problemi dell’alimentazione nel mondo.
I laureati saranno in grado di proporre soluzioni, offrire servizi, svolgere interventi di
controllo di qualità, di corretta ed efficace divulgazione ed educazione, relativamente alle
problematiche alimentari e nutrizionali.
La formazione conseguita permetterà di proseguire gli studi indirizzandosi verso aspetti
più specialistici, relativamente alle problematiche di alimentazione e nutrizione umana.
In particolare i laureati dovranno:
- possedere un'adeguata conoscenza di base dei diversi settori delle scienze biologiche
e bio-mediche;
- acquisire metodiche disciplinari di indagine e di analisi di dati e risultati sperimentali;
- possedere competenze e abilità operative e applicative in ambito biologico e nel
settore dell’educazione alimentare;
- essere in grado di utilizzare efficacemente, in forma scritta e orale, la lingua inglese
nell'ambito specifico di competenza e per lo scambio di informazioni generali;
- essere in possesso di adeguate competenze e strumenti per la comunicazione e la
gestione dell'informazione;
- essere capaci di lavorare in gruppo, di operare con definiti gradi di autonomia e di
inserirsi prontamente negli ambienti di lavoro di pertinenza.
Ai fini indicati, il Corso di Laurea:
- fornisce elementi di base di chimica, matematica, informatica, fisica;
- comprende attività finalizzate all'acquisizione dei fondamenti teorici e di adeguati
elementi operativi relativamente a: chimica degli alimenti, biochimica e fisiologia della
nutrizione, scienza dell’alimentazione, biologia dei microorganismi, biologia degli
organismi vegetali e animali, patologia e fisiopatologia con particolare riferimento agli
aspetti nutrizionali, educazione alimentare;
- prevede, tra le attività formative nei diversi settori disciplinari, attività di laboratorio per
non meno di 20 crediti complessivi;
- può prevedere, in relazione a obiettivi specifici, attività esterne, come tirocini formativi
presso aziende, strutture della pubblica amministrazione e laboratori, oltre a stages
presso università italiane ed estere, anche nel quadro di accordi internazionali.
Nel percorso formativo sono previsti crediti per l'acquisizione di strumenti informatici che
permettano l'elaborazione di testi e di dati, nonché crediti per acquisire competenze per la
comunicazione scritta ed orale in lingua inglese. Infine, attraverso la prova finale, sarà
verificata la capacità dello studente di condurre ricerche bibliografiche e consultare banche
dati.
Le competenze in uscita, in termini di risultati di apprendimento attesi, sviluppate dai
laureati nel Corso di Laurea, rispondono agli specifici requisiti individuati per la classe L-13
Regolamento didattico - Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione
umana – Classe L/13
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nel rispetto dei principi dell’armonizzazione Europea.
Nell’ALLEGATO 1 sono riportati in modo schematico, sulla base di una matrice di
descrittori, le competenze che dovranno essere conseguite attraverso la frequenza dei
singoli corsi.
Con la preparazione ottenuta il laureato potrà accedere alle lauree magistrali della classe
LM-61 “Scienze della nutrizione umana” e ad altre classi di laurea magistrale coerenti con
la formazione ricevuta. Il laureato avrà in ogni caso la possibilità di accedere direttamente
al mondo del lavoro e alla professione, qualora intenda limitare al primo livello i propri
studi. La laurea della classe L-13 dà accesso all’iscrizione all’Albo B dell’Ordine Nazionale
dei Biologi (Biologo-junior), previo superamento del relativo esame di Stato.
Art. 3 – Requisiti per l’ammissione, modalità di verifica e recupero dei debiti
formativi
Annualmente, considerati i requisiti ai sensi dell’art. 2 comma 1 lettera a e b della Legge
264 del 24 agosto 1999, l’Ateneo, sentito il Consiglio di Facoltà, propone al Ministero
dell’Università e della Ricerca il numero massimo di posti disponibili per quell’anno
accademico. Successivamente all’approvazione ministeriale con apposito decreto il
Rettore pubblica il numero di posti assegnati dei quali una parte è riservata a studenti
extra comunitari residenti all’estero.
Possono essere ammessi al Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e della
Nutrizione Umana candidati in possesso di diploma di scuola media superiore o di titolo
estero equipollente e che possiedano un’adeguata preparazione iniziale conseguita negli
studi precedentemente svolti ed accertata da una prova di ingresso regolata da apposito
regolamento pubblicato con Decreto Rettorale.
Le prove di ammissione sono articolate in una prova scritta ed una orale. A conclusione
delle prove di ammissione la Commissione, appositamente designata dal Rettore, definirà
gli ammessi all’immatricolazione, l’eventuale elenco degli idonei non ammessi e valuterà
per ogni singolo studente l’eventuale debito formativo.
Art. 4 – Debito formativo
In ottemperanza a quanto previsto nell’art. 6 comma 1 del D.M. 270, 22 ottobre 2004, gli
studenti iscritti con un debito formativo dovranno colmarlo nel primo anno di corso. A tal
proposito verranno istituite attività didattiche integrative da svolgersi all’inizio delle lezioni e
con frequenza obbligatoria per gli studenti in debito. Tali attività integrative saranno
impartite da docenti designati dall’Ateneo. La verifica dei risultati conseguiti nelle attività
didattiche integrative verrà effettuata alla fine dell’attività stessa. Nel caso in cui uno
studente non riesca a colmare il proprio debito in occasione della verifica a fine attività
dovrà dimostrare di averlo colmato nell’ambito della valutazione dei corsi corrispondenti.
L’iscrizione al secondo anno richiede il superamento del debito formativo.
Art. 5 – Crediti formativi
Tutte le attività formative, sia quelle frontali in aula che quelle sperimentali in laboratorio,
prevedono la frequenza obbligatoria per almeno il 75%.
I crediti formativi corrispondenti a ciascuna attività didattica sono acquisiti dallo studente
previo il superamento di un esame secondo le modalità stabilite dal successivo art. 8.
Il credito formativo, equivalente a 25 ore di lavoro dello studente, è articolato come segue:
- 8 ore su 25 per le lezioni frontali;
- 12 ore su 25 per laboratori didattici
- 25 ore su 25 per tirocini formativi e per la preparazione della tesi di laurea.
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umana – Classe L/13
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Lo studente che alla fine dei tre anni non ha superato tutti gli esami si iscrive al 1° anno
fuori corso.
Lo studente fuori corso che non sostiene esami di profitto per otto anni consecutivi verrà
sottoposto alla verifica di non obsolescenza dei CFU acquisiti.
Art. 6 – Manifesto degli studi
Entro i termini stabiliti dal Regolamento didattico di Ateneo, ogni anno il Senato
Accademico, su proposta del Consiglio di Facoltà, approverà il Manifesto degli Studi del
Corso di Laurea che riporterà il piano di studi ufficiale con l’indicazione della distribuzione
dei corsi nei semestri nonché le modalità di conseguimento dei crediti formativi.
Il piano degli studi dei 3 anni è riportato nell’ALLEGATO 2 del presente Regolamento.
I crediti a scelta dello studente, pur restando completamente liberi, dovranno essere
coerenti con il percorso formativo, così come previsto dal D.M. 270/04.
Lo studente dovrà, rispettare le seguenti propedeuticità:
1. Chimica generale per Chimica organica;
2. Chimica organica per Biochimica;
3. Anatomia umana per Fisiologia;
4. Chimica generale e Chimica organica per Chimica analitica e Chimica degli alimenti;
5. Biologia vegetale per Fisiologia vegetale.
Lo studente è anche consigliato, nel sostenere gli esami, a rispettare l’ordine previsto nel
piano di studi.
Art. 7 – Piani di studio individuali
Il Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana non è articolato
in curricula.
Gli studenti potranno proporre piani di studio individuali che, comunque, dovranno essere
concordati con il collegio dei docenti del Corso di Laurea e approvati dal Consiglio di
Facoltà.
Art. 8 – Calendario didattico
Le attività formative annuali saranno distribuite in due periodi di lezioni (semestri). Il
Senato Accademico stabilirà il calendario delle lezioni per ciascun semestre.
Alla fine di ciascun semestre è prevista una sessione di esami. Nella prima sessione, tra il
primo e il secondo semestre, saranno tenuti non meno di due appelli di esami di profitto
per tutti i corsi. Nella seconda sessione (giugno-settembre), si terranno almeno tre appelli.
Durante i periodi di lezione gli studenti in corso non potranno sostenere esami.
Appelli straordinari per studenti fuori corso potranno essere invece previsti anche al di
fuori del calendario ordinario degli esami.
Le prove finali si svolgeranno in tre sessioni orientativamente nei mesi di luglio, ottobre e
febbraio.
Art. 9 – Verifiche del profitto
La verifica del profitto e quindi l’attribuzione dei crediti avviene attraverso il superamento di
un esame o attraverso un’attestazione di idoneità. Le commissioni di esame sono
costituite da almeno due membri e sono presiedute dal docente che ha la responsabilità
didattica dell’insegnamento.
Sono complessivamente previsti non più di 20 esami ivi compresa l’idoneità della Lingua
Inglese.
I docenti titolari di corsi o moduli potranno anche avvalersi di verifiche parziali, scritte o
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orali, normalmente nei periodi previsti per gli esami per valutare l’andamento del corso.
Tali verifiche anche se parte integrante dell’esame finale, non lo sostituiscono.
Sulla base delle direttive ministeriali, i crediti a scelta dello studente costituiscono un unico
esame.
I crediti a libera scelta devono essere coerenti con il percorso formativo, a tal fine
insegnamenti o attività non proposti dal Corso di Laurea saranno valutate caso per caso.
Qualora lo studente acquisisca tali crediti attraverso più esami relativi a corsi con un
numero di crediti inferiore, per la valutazione finale si terrà conto della media aritmetica
delle singole valutazioni conseguite.
Art.10 – Prova finale e conseguimento del titolo
La prova finale consiste nella discussione da parte dello studente di un elaborato scritto,
preparato sotto la guida di uno o più docenti relatori, consistente in una ricerca
bibliografica ovvero in un approfondimento di tecniche o nell’elaborazione di un progetto in
uno dei settori scientifico-disciplinari del corso di laurea.
La Commissione di Laurea, composta da almeno sette membri, esprimerà la propria
valutazione sentito il relatore e tenendo conto della valutazione degli esami di profitto dello
studente.
Art.11 – Riconoscimento di crediti
I crediti acquisiti a seguito di esami eventualmente sostenuti con esito positivo per
insegnamenti aggiuntivi rispetto a quelli previsti per il conseguimento del titolo rimangono
registrati nella carriera dello studente ma non rientrano nel computo della media dei voti
degli esami di profitto.
Lo studente interessato a partecipare al bando di concorso per l’Erasmus, dovrà
presentare alla Giunta di Facoltà il piano delle attività didattico-formative (preventivamente
concordato con il proprio docente di riferimento) che intende svolgere presso l’Università
straniera, con l’indicazione di massima del periodo in cui intende svolgere l’attività
all’estero. Per quel che concerne le modalità per il riconoscimento degli esami svolti
presso Università estere nell’ambito delle attività Erasmus e per l’eventuale conversione
della votazione conseguita, la Giunta adotterà il seguente criterio:
per quel che riguarda il riconoscimento dei singoli esami si cercherà, ove possibile,
di far corrispondere all’esame sostenuto presso la sede estera l’omologo esame
esistente presso il Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione
Umana;
qualora non vi fosse alcuna diretta corrispondenza fra l’esame sostenuto nella sede
estera e quelli impartiti presso il Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e
della Nutrizione Umana, l’esame andrà a sostituire uno fra gli esami a scelta
presenti nel piano di studi; solo in situazioni molto particolari potrà sostituirsi un
esame di quelli obbligatori con un esame sostenuto nella sede estera.
Negli ultimi due casi si dovrà procedere all’aggiornamento del piano di studi dello studente
con l’inserimento nello stesso degli esami direttamente sostenuti nella sede estera.
Nell’effettuare la conversione bisognerà, in ogni caso, verificare oltre al contenuto dei
programmi, che anche i crediti relativi ai singoli esami siano sostanzialmente gli stessi e
che complessivamente i crediti riconosciti siano pari a quelli degli esami sostenuti nella
sede estera.
Per quel che riguarda la conversione della votazione conseguita, relativamente agli esami
sostenuti presso l’Università straniera, si adottano i seguenti criteri.
Se la votazione è espressa in decimi (con un decimale), con l’indicazione che il valore 5
equivale alla sufficienza e il 9.9 al massimo (essendo il 10 corrispondente alla nostra
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umana – Classe L/13
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lode), la conversione sarà effettuata sulla base di una estrapolazione lineare che associ il
valore 5 al nostro 18 ed il valore 9.9 al nostro 30. Tale valore sarà incrementato di un
punto trentesimale che tiene conto di tutte le difficoltà connesse con l’esperienza
dell’Erasmus e con la diversa scala che appiattisce maggiormente verso il basso le
votazioni.
Art.12 – Norme per trasferimenti
Il trasferimento da altre Università al Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e
Nutrizione Umana è consentito da corsi di laurea di area scientifica, nei limiti dei posti
disponibili stabiliti annualmente dal relativo regolamento di concorso.
Gli studenti interessati a concorrere per il trasferimento da altre Università presso il Corso
di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana devono far domanda di
partecipazione al concorso secondo quanto previsto dall’apposito regolamento.
I concorrenti dovranno superare un colloquio di ammissione di fronte ad un’apposita
commissione, che valuterà, oltre alla cultura, anche le motivazioni e l’attitudine dei
candidati agli studi presso questo Ateneo. In caso di numero di concorrenti superiore al
numero dei posti disponibili, verrà formulata una graduatoria secondo i criteri di
valutazione definiti dal regolamento di ammissione.
Lo studente si impegna, altresì, nell’eventualità che risulti ammesso, a trasferirsi e ad
immatricolarsi prima dell’inizio delle lezioni, pena la decadenza.
Il Consiglio di Facoltà di Medicina e Chirurgia, sulla base del parere della commissione
valutatrice, delibererà sulla convalida degli esami della precedente carriera, sul
riconoscimento dei relativi crediti, sulla presenza di un eventuale debito formativo nel caso
di studenti che verranno iscritti al I anno di corso, e sull’anno di corso a cui il concorrente
risultato vincitore dovrà iscriversi.
Art.13 – Organizzazione del governo del Corso di Laurea
Le funzioni del Consiglio di Corso di Laurea sono assunte dal Consiglio di Facoltà, limitato
ai Professori di ruolo che afferiscono al Corso di Laurea e ai rappresentanti dei Ricercatori
che ne fanno parte.
La Commissione Tecnica di Programmazione didattico-pedagogica (CTP) viene nominata
dal Preside, sentiti i Docenti afferenti al Corso di laurea, e resta in carica tre anni.
La CTP è composta dal Delegato del Preside alla Presidenza del Corso di Laurea, da
Docenti del Corso fino ad un massimo di sei, per specifiche necessità formative, la CTP
può essere temporaneamente integrata da altri membri designati dal Delegato del Preside
tra docenti o professionisti qualificati in base alle loro competenze tecniche in ambito
didattico e pedagogico, ai quali possono essere attribuiti specifici compiti.
La CTP è presieduta dal Delegato del Preside che la convoca, ne coordina le attività, e
rappresenta il Corso di Laurea nei consessi accademici all’interno ed all’esterno, nel
rispetto dei deliberati del Consiglio.
La CTP, consultati i Coordinatori dei Corsi di insegnamento ed i Docenti dei settori
scientifico-disciplinari afferenti agli ambiti disciplinari della classe, esercita le seguenti
funzioni istruttorie nei confronti della Facoltà, o deliberative su specifico mandato della
stessa:
1. identifica gli obiettivi formativi del “core curriculum” ed attribuisce loro i crediti
formativi, in base all’impegno temporale complessivo richiesto agli studenti per il
loro conseguimento;
2. aggrega gli obiettivi formativi nei corsi di insegnamento che risultano funzionali alle
finalità formative del Corso di Laurea Magistrale;
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3. propone con il consenso degli interessati, le afferenze ai Corsi di insegnamento dei
Professori e dei Ricercatori, tenendo conto delle necessità didattiche del Corso di
Laurea Magistrale, delle appartenenze dei docenti ai settori scientifico-disciplinari,
delle loro propensioni e del carico didattico individuale;
4. pianifica con i Coordinatori e di concerto con i Docenti l’assegnazione ai Professori
e ai Ricercatori dei compiti didattici specifici, finalizzati al conseguimento degli
obiettivi formativi di ciascun Corso, garantendo nello stesso tempo l’efficacia
formativa e il rispetto delle competenze individuali;
5. individua con i Docenti le metodologie didattiche adeguate al conseguimento dei
singoli obiettivi didattico-formativi;
6. organizza l'offerta di attività didattiche elettive e ne propone l'attivazione.
La CTP, inoltre:
 concorda con i docenti la modalità di preparazione delle prove - formative e
certificative - di valutazione dell’apprendimento, coerentemente con gli obiettivi
formativi prefissati;
 supporta il Nucleo di Valutazione nel monitoraggio permanente di tutte le attività
didattiche e nella valutazione di qualità dei loro risultati, anche attraverso le
valutazioni ufficialmente espresse dagli studenti;
 promuove iniziative di aggiornamento didattico e pedagogico dei docenti, d’intesa
con il Servizio Didattico Interfacoltà (SDI, istituito con Decreto Rettorale n. 38 del 12
febbraio 2009) equivalente a un Osservatorio Didattico Permanente;
 d’intesa con la Giunta di Facoltà e con il Servizio Didattico Interfacoltà organizza un
servizio permanente di tutoraggio degli studenti, al fine di facilitarne la progressione
negli studi.
Al termine di ogni anno accademico la CTP presenta al Consiglio di Facoltà una relazione
sulle attività svolte, da trasmettere al Rettore alla fine di ogni anno accademico.
Art.14 – Formazione personalizzata
Il sistema formativo del Campus Bio-Medico si avvale della figura del tutore personale che
svolge il proprio ruolo nell'ottica della centralità dello studente. Il tutore è una figura
istituzionale universitaria (art.13 della Legge 341/90). Le funzioni di tutore personale
possono essere attribuite, su proposta della Giunta di Facoltà, a docenti / ricercatori,
assegnisti di ricerca, dottorandi e a collaboratori esterni del Corso di Laurea.
All’inizio di ogni a.a. il Consiglio di Facoltà attribuisce ad ogni studente immatricolato un
tutore personale. Il Tutor personale svolge una funzione di guida, finalizzata ad assicurare
a ogni studente un aiuto continuo e personalizzato lungo tutto il Corso di Studi.
Gli studenti possono avvalersi anche del servizio di Counseling che offre uno spazio di
ascolto per aiutare gli studenti ad affrontare situazioni di crisi che influiscono
negativamente sul raggiungimento degli obiettivi universitari. Il Counseling aiuta, inoltre, gli
studenti a sviluppare strategie per migliorare la gestione delle proprie emozioni, le
capacità introspettive e relazionali. Il servizio di Counseling è gestito da professionisti con
competenze psicologiche e comunicative, sotto la supervisione del Servizio Didattico
Interfacoltà.
La Cappellania universitaria offre formazione spirituale a tutti i membri della comunità
universitaria che lo desiderano. I cappellani sono a disposizione di quanti necessitano di
consiglio e orientamento per lo sviluppo della vita personale, relativamente ad aspetti
umani e spirituali.
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Art.15 – Diploma supplement
Ai sensi dei DD.MM. del 16 marzo 2007 e dell’art.11 comma 8 del DM 270/04 e
successive modifiche e integrazioni, l’Università rilascia, come supplemento al diploma di
laurea un certificato che riporta, anche in lingua inglese, le principali indicazioni relative al
curriculum specifico seguito dallo studente per conseguire il titolo (diploma supplement).
Art.16 – Disposizioni finali
Per tutto quanto non previsto nel presente Regolamento didattico si rinvia alle norme di
legge, allo Statuto, al Regolamento generale di Ateneo, al Regolamento didattico di
Ateneo.
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Allegato 1
Tirocinio e prova finale
Altre attività formative
Scienze umane
Scienze dell'alimentazione
Microbiologia e microbiologia degli alimenti
Matematica, fisica, informatica
Igiene e igiene degli alimenti
Geografia dell'agricoltura e del mercato alimentare
Genetica e patologia generale
Fisiologia vegetale
Fisiologia e fisiopatologia della nutrizione
Citologia istologia e anatomia
Chimica e tecnologie degli alimenti
Chimica organica
Capacità di apprendere
Consultazione di materiale bibliografico
Consultazione di banche dati e altre informazioni in rete
Strumenti conoscitivi di base per l'aggiornamento continuo delle
conoscenze
Chimica generale
Abilità nella comunicazione
Comunicazione in lingua italiana e straniera (inglese) scritta e orale
Abilità informatiche
Elaborazione e presentazione dati
Capacità di lavorare in gruppo
Trasmissione e divulgazione dell’ informazione su temi d’attualità
relativi ai contenuti oggetto di studio
Chimica analitica
Capacità di applicare conoscenze e comprensione
Analisi e controllo igienico e di qualità degli alimenti e degli
ambienti di preparazione e distribuzione degli stessi
Metodologie biochimiche, biomolecolari e informatiche
Ambito chimico, biologico, microbiologico e biomedico
Procedure metodologiche e strumentali ad ampio spettro per la
ricerca biologica e nutrizionale
Raccolta e interpretazione dati di monitoraggio in campo biologico e
epidemiologico
Autonomia di giudizio
Valutazione e interpretazione di dati sperimentali e di laboratorio
Sicurezza in laboratorio
Valutazione delle propria capacità di apprendimento
Capacità critiche sulla comunicazione e divulgazione di informazioni
scientifiche relative agli ambiti di pertinenza del corso di studi
Principi di deontologia professionale e approccio scientifico alle
problematiche bioetiche legate alla nutrizione
Biologia vegetale
Conoscenza e capacità di comprensione
Fondamenti di matematica, chimica, fisica e informatica
Biologia dei microrganismi
Biologia umana e degli organismi animali
Biologia degli organismi vegetali
Aspetti morfofunzionali
Aspetti chimici/biochimici
Aspetti cellulari/molecolari
Meccanismi di riproduzione e di sviluppo
Meccanismi di ereditarietà
Chimica, microbiologia e tecnologie degli alimenti
Aspetti nutrizionali
Fondamenti di scienze dell'alimentazione
Geografia dell'agricoltura
Ruolo della componente psicologica e antropologica
nell'alimentazione
Biologia molecolare
Unità didattiche
(ed eventuali attività associate)
Biochimica della nutrizione
Biochimica
Competenze sviluppate e verificate
Acquisizione di competenze teoriche e operative con riferimento a:
X X X
X
X
X
X
X
X
X
X X X
X
X X X X
X
X
X X X X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Acquisizione di competenze applicative multidisciplinari per analisi, di tipo
metodologico, tecnologico e strumentale, con riferimento a:
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X X X X X X X X X X X X
X
X X
X
X
Acquisizione di consapevole autonomia di giudizio con riferimento a:
X
X X X X X X X X X X
X X X
X
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
X
Acquisizione di adeguate competenze e strumenti per la comunicazione con
riferimento a:
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
X
X
X X
X
X X
X X
Acquisizione di adeguate capacità per lo sviluppo e l'approfondimento di
ulteriori competenze, con riferimento a:
X X
X
X
X X
X
X
Allegato 2
a) Piano degli Studi
Esame
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
Corso Integrato
Matematica, fisica e informatica
Chimica generale e inorganica
Citologia, Istologia e Anatomia Umana
Chimica organica
Igiene e Igiene degli alimenti
Geografia dell’agricoltura e del mercato alimentare
Biochimica
Biologia vegetale
Chimica analitica
Chimica e Tecnologie degli alimenti
Fisiologia vegetale
Biologia molecolare
Biochimica della nutrizione
Microbiologia e microbiologia degli alimenti
Genetica e Patologia generale
Fisiologia e Fisiopatologia della nutrizione
Scienze dell’alimentazione
Scienze Umane (I-II-III)
Esami a scelta
Anno
I
I
I
I
I
I
II
II
II
II
II
II
III
III
III
III
III
I-III
II-III
Sem
1°
1°
1°/2°
2°
1°/2°
2°
3°
3°
3°
3°/4°
4°
4°
5°
5°/6°
5°/6°
5°/6°
5°/6°
1°-6°
4°-6°
TOTALE CFU per ESAMI
CFU
14
7
12
6
8
5
8
8
6
10
8
6
6
12
12
12
11
6
12
169
Inglese (I-II-III)
I-III
CFU - Tirocinio e prova finale
1°/6°
6
5
TOTALE complessivo
180
1
b) elenco degli insegnamenti, con l’indicazione dei settori scientifico-disciplinari di riferimento
Primo anno
Corsi integrati
Insegnamenti
Esame Semestre
01
1
SSD
Informatica
02
1
Chimica generale e inorganica
03
1-2
Citologia, istologia e Anatomia umana
5
1
ING-INF/05
1
1
CHIM/03
5
2
BIO/16
5
1
CHIM/06
5
1
Igiene e Igiene degli alimenti
G. Bretti
P. Soda
7
M. Valigi
12
Anatomia Umana
1-2
M. Zingariello
S. Carotti
6
8
Igiene
MED/42
4
Igiene degli alimenti
MED/42
4
Geografia dell’agricoltura e del mercato alimentare M-GRR/01
T. Petitti
T. Petitti
5
5
Scienze Umane
2
Psicologia
Antropologia
1-2
FIS/02
1
05
idoneità
1
5
Chimica organica
1
5
BIO/06
2
18
MAT/05
Citologia e istologia
04
Coordinatore
14
Fisica
2
CFU CFU
Lab. TOT.
Matematica, fisica e informatica
Matematica
06
CFU
Inglese
Totale
M-PSI/08
1
M-DEA/01
1
L -LIN/12
2
48
2
2
8
56
M.G. Grillotti
Secondo anno
Esame Semestre
Corsi integrati
Insegnamenti
SSD
CFU
CFU CFU
Lab. TOT.
07
3
Biochimica
BIO/10
6
2
8
08
3
Biologia vegetale
BIO/01
6
2
8
09
3
Chimica analitica
CHIM/01
4
2
6
10
3-4
Chimica e Tecnologie degli alimenti
CHIM/10
5
Tecnologie alimentari
AGR/15
4
1
4
Fisiologia vegetale
BIO/04
6
2
8
12
4
Biologia molecolare
BIO/11
5
1
6
14
3
Scienze Umane
2
Antropologia dell’alimentazione
Esami a scelta
idoneità
3-4
Inglese
L. Mondello
P. Dugo
11
4
M. Dachà
10
Chimica degli alimenti e dei prodotti dietetici
19
Coordinatore
M-DEA/01
L -LIN/12
Totale
2
6
6
2
2
46
3
10
56
L. De Gara
Terzo anno
Esame Semestre
Corsi integrati
Insegnamenti
SSD
CFU
BIO/10
6
13
5
Biochimica della nutrizione
14
5-6
Microbiologia e Microbiologia degli alimenti
15
16
17
14
5
1
Microbiologia degli alimenti
AGR/16
5
1
Genetica e Patologia generale
5-6
19
6
L. Dugo
12
Genetica
BIO/18
5
Patologia generale
MED/04
6
1
K. Margiotti
Santini
Fisiologia e Fisiopatologia della nutrizione
12
Fisiologia
BIO/09
7
Fisiologia e fisiopatologia della nutrizione
BIO/09
4
M. D’Amelio
1
A.M. Persico
Scienze dell’alimentazione
11
Educazione alimentare – pedagogia e psicologia
MED/49
5
Dietetica e legislazione alimentare
MED/49
5
5
Coordinatore
12
BIO/19
5-6
idoneità
6
Microbiologia generale
5-6
5-6
CFU CFU
Lab. TOT.
1
Scienze Umane
2
Bioetica
M-DEA/01
2
Inglese
L -LIN/12
2
2
6
6
Esami a scelta
Totale
58
4
G. La Monaca
5
63