Alla ricerca dell’amido
I BAMBINI DEL LABORATORIO DI SCIENZE DELLA SCUOLA PRIMARIA “DALLA
CHIESA” E DELLA SCUOLA PRIMARIA “CIALDINI”
ISTITUTO COMPRENSIVO “P.SOPRANI”-Castelfidardo
Insegnante : MENICUCCI SILVIA
Premessa:
L’amido è un carboidrato .
L'amido puro è una polvere bianca, insapore ed
inodore. E’ presente in molti alimenti.
Quando reagisce con la tintura di iodio l’amido
assume un colore blu/viola.
Materiale occorrente:
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Mela
Formaggio
Zucchero
Crostino
Pancarrè
Tintura di iodio
La mela a contatto
con la tintura di
iodio ha assunto
un colore marrone.
Aggiungendo una
goccia di tintura
di iodio sopra il
formaggio abbiamo
osservato che il
colore ottenuto è
Marrone.
Il crostino a
contatto con la
tintura di iodio ha
assunto un colore
blu/viola.
Lo zucchero ha
assunto un colore
marrone.
Il pancarrè a contatto
con la tintura di iodio
ha assunto un colore
blu/viola.
Conclusione
Il pancarrè e il crostino contengono
amido perché hanno assunto una
colorazione blu/viola.