primeoffset.it
C ATA L O G O G E N E R A L E
Camel Spa - Via della Roggia, 20
Povoletto (UD) - Italia
www.cameldistillerie.it
Infusi e distillati
Pag. 2
Alta gamma®
Pag. 6
Frutta Più®,
ciliegie e Amarelle®
Pag. 8
Linea mandorla
e zabaione
Pag.10
Marroni e canditi
Pag.12
Gelatine e creme
al cioccolato
Pag.14
Marmellate
e frutti da forno
Pag.16
Confetture
Selezione Lisa Tosolini®
Pag.18
Aroma Più®
Pag.20
Gelateria
Pag.22
Pura® - Polpe di frutta
Pag.24
Alto Gelato®
Pag.25
www.cameldistillerie.it
ACQUAVITI E SPIRITI
I NFUSI E D ISTILLATI
MARSALA
- BRANDY FOGOLAR 60°
- MARSALA 17° (l 2)
(l 2)
Vino Marsala originale,
alta qualità.
Acquavite di vino
a pieno grado invecchiata
in fusti di rovere.
- ALCOOL 95° (l 2)
Alcool bongusto
per uso di pasticceria.
RHUM E AROMI
- CORUNAS
VANILLA 70°(l 2)
- JAMAIQUE
(bianco) 70°(l 2)
- GUYANA
(paglierino) 70°(l 2)
- RHUM CROW 60° (l 2)
- SAVARIN
& BABÀ 70° (l 2)
Aroma a base di Rhum
originale con sentori
di vaniglia.
Aroma a base
di Rhum Jamaicano
gusto intenso classico.
Rhum originale 100%
Sapiente miscela
di Rhum caraibici.
- GUYANA BIANCO 70°
(l 2)
Aroma a base
di Rhum originale
della Guyana.
Aroma a base di Rhum
originale della Guyana.
RISERVA
Aroma a base di Rhum
specifici per la bagna
del babà.
AGRUMI E FRUTTA
- ARANCIO 70° (l 2)
Infuso e distillato
del tipico agrume
mediterraneo.
Infuso e distillato
di mandarino di Sicilia.
OLANDESE 70°
Infuso e distillato
di vero
Curacao olandese.
- LIMONCELLO 70° (l 2)
- DUCHESSE 70° (l 2)
- PRIMIZIE
di frutta 70°
Distillato ed infuso del
bergamotto di Calabria.
- MANDARINO 70° (l 2)
- CURACAO
- DELIZIA
MEDITERRANEA 70°
(l 2)
Distillato d’ arance
dolci e Brandy riserva.
- DOMINO
Triple sec 70° (l 2)
Infuso e distillato
di limone d’Amalfi.
(l 2)
Infuso e distillato
di pesca, melone, ciliegia,
ecc.
Infuso e distillato
di arancia amara
e mandarino.
� a bassa percezione alcolica
5
6
CAFFÈ E CACAO
BAGNE PRONTE A BASSO GRADO (di pronto impiego)*
- CAFFÈ KENIA 40° (l 2)
Infuso e distillato
di caffè di montagna.
- CAFFÈ MOKA 70° (l 2)
Infuso e distillato
di una miscela arabica
– santos.
- CREMA CACAO 70° (l 2)
Infuso e distillato
delle fave
di cacao arriba.
� a bassa percezione alcolica
Liquore con infuso
di fragola
e panna di latte.
- VANIGLIA 18° (l 2)
Liquore con infuso
di vaniglia
e panna di latte.
- MELANGE 14° (l 1)
Aroma classico con
distillato di marasche
e spezie caratteristiche.
Infuso e distillato
di limone d’Amalfi.
- LA ZAGARA ® 14° (l 1)
Liquore con infuso
di cacao, nocciole
e panna di latte.
- LIMONE 18° (l 2)
Liquore con infuso
di limone
e panna di latte.
- COCKTAIL 14° (l 1)
Delicato mixdi distillati
d’erbe ed infusi d’ agrumi.
- LIMONCELLO 14° (l 1)
- GIANDUIA 18° (l 2)
Infuso e distillato
di pesca, melone,
ciliegia, ecc.
Distillato ed infuso
di frutta mediterranea
e profumi tropicali.
CREMÈUSE (preparata con panna di latte)
- FRAGOLA 18° (l 2)
- PRIMIZIE 14° (l 1)
*
L’inconfondibile e nobile
aroma degli agrumi
italiani con sentore
di fiori d’arancio.
- MARASCHINO 14° (l 1)
- VANIGLIA 14° (l 1)
Il profumo della bacca
racchiuso in un aroma
delicato e persistente.
- SAINT GEORGE 14° (l 1)
Aroma a base di erbe
aromatiche come calamo,
l’angelica, noce moscata,
anice stellato, ecc.
- AMARETTO 14° (l 1)
Aroma intenso ottenuto
con infuso e distillato
di mandorle.
- JAMAIQUE 14° (l 1)
Aroma a base di Rhum
Jamaicano intenso
e persistente.
- ALKERMES 14° (l 1)
Infuso e distillato di erbe
e bacche aromatiche:
cannella, macis, ireos
e rosa bulgara.
- ZUPPA IMPERATORE® 16°
(Zuppa romana) (l 1)
Ricetta originale
per il tipico dolce.
SENZA COLORANTI - SENZA CONSERVANTI
ANALCOLICO (con polpa di frutta)
SPECIALITÀ ORIGINALI
- MARASCHINO
ZARA 70° (l 2)
- COCKTAIL 70° (l 2)
Aroma Maraschino
originale
fruttato e floreale.
- VANIGLIA
BROWN 70°
(l 2)
Aroma con infuso
e distillato di vaniglia
Madagascar.
- ALKERMES 70° (l 2)
Infuso e distillato di erbe
e bacche aromatiche:
cannella, macis, ireos
e rosa bulgara.
- AMARETTO 70° (l 2)
Delicato mix
di distillati d’erbe
ed infusi d’ agrumi.
Distillato ed infuso
di frutta mediterranea
e profumi tropicali.
- SAINT GEORGE 70° (l 2)
(l 2)
Infuso e distillato di erbe
e bacche aromatiche:
cannella, macis, ireos
e rosa bulgara.
- MARASCHINO
CLASSICO 70°
(l 2)
Aroma classico con
distillato di marasche
e spezie caratteristiche.
- CAMEL EXOTIC 60° (l 2)
- ALKERMES rosso 70°
Il profumo della bacca
racchiuso in un aroma
delicato e persistente.
Aroma a base di erbe
aromatiche come calamo,
l’angelica, noce moscata,
anice stellato, ecc.
- LA ZAGARA ® 70° (l 2)
L’inconfondibile e nobile
aroma degli agrumi
italiani con sentore
di fiori d’arancio.
Infuso e distillato di erbe
e bacche aromatiche:
cannella, macis, ireos
e rosa bulgara.
- TROPICANA (l 2)
Il profumo delle
mandorle del
mediterraneo
con accenti di vaniglia.
Aroma fragrante
di piccoli
frutti freschi.
Mix di aromi esotici
e polpa di frutta.
BAGNE A BASSA PERCEZIONE ALCOLICA (delicatissime)
- CREMA CACAO 70° (l 2)
Infuso e distillato
delle bacche
di cacao brasiliano.
- MELANGE 70° (l 2)
Distillato ed infuso
di frutta mediterranea
e profumi tropicali.
con colorante naturale (l 2)
- CONFETTO (l 2)
- ALKERMES rosso 70°
Aroma intenso ottenuto
con infuso e distillato
di mandorle.
Esclusiva miscela
di Rhum invecchiati
e frutta tropicale.
- MELANGE 70° (l 2)
- VANIGLIA 70° (l 2)
- FRUTTI DI BOSCO (l 2)
Delicato aroma
di pesca matura
e fragrante.
- MADERA 60° (l 2)
Aroma a base di brandy
vecchio e concentrato
“Madera”.
- PESCA red top (l 2)
- PRIMIZIE 70° (l 2)
Infuso e distillato
di pesca, melone,
ciliegia, ecc.
- LA ZAGARA 70° (l 2)
L’inconfondibile e nobile
aroma degli agrumi
italiani con sentore
di fiori d’arancio.
- VANIGLIA
BROWN 70°
(l 2)
Aroma con infuso
e distillato di vaniglia
Madagascar.
- LIMONCELLO 70° (l 2)
Infuso e distillato
di limone d’Amalfi.
� a bassa percezione alcolica
7
8
A LTA G AMMA
DISTILLATO PURO 100%
- RHUM AGRICOLE 50° (l 1)
Sapiente miscela
di Rhum
di produzione agricola.
- SELECTION
KIRSCH 50°
(l 1)
Puro distillato 100%
stagionato in barrique
di frassino.
- SELECTION
WILLIAMS 50°
(l 1)
Puro distillato 100%
stagionato in barrique
di frassino.
INFUSO NATURALE
- VANIGLIA TAHITI 60° (l 1)
Infuso e distillato
di pura vaniglia
della Polinesia.
- ORANGE ROYAL 60° (l 1)
Infuso e distillato
di arancio delle Antille.
- ORIGINAL
TRIPLE SEC 60°
(l 1)
Infuso e distillato
di agrumi mediterranei.
9
10
F RUTTA P IÙ E C ILIEGIE
FRUTTA PIÙ (semicandita)*
- FRAGOLA
taglio piccolo
Frutto gustoso
e profumato
con canditura
morbida.
- MIRTILLO (Kg 1,35)
(Kg 1,35)
Frutto delicato
a pezzatura media
con canditura morbida.
- MORA (Kg 1,35)
Mora di rovo
con canditura
morbida.
- LAMPONE (Kg 1,35)
Frutto gustoso
e profumato
con canditura
morbida.
- ANANAS (Kg 1,35)
Qualità caraibica
con canditura
morbida.
*
-20° NON GHIACCIA IN FREEZER
< 220° NON CUOCE IN FORNO
CILIEGIE
- CILIEGIE DI VIGNOLA
AL KIRSCH 23°
(Kg 3,10)
Frutto originale
dalla pezzatura
e consistenza classiche.
- AMARELLE 15°
(l 3)
Ciliegie selvatiche
in leggero liquore al Kirsch.
- AMARELLE 15° (Ast.)
(l 0,315)
Ciliegie selvatiche
in leggero liquore al Kirsch.
- CILIEGIE
AL LIQUORE (g 300)
11
Ciliegie selvatiche
denocciolate
in leggero liquore
al Kirsch.
12
L INEA M ANDORLA E Z ABAIONE
LINEA MANDORLA (senza conservanti)
- MARZAPANE 70 (Kg 12,5)
Massa di pure mandorle
e zucchero (70% mandorle).
Ricetta esclusiva.
- PASTA REALE MODEL
(kg 2,5)
Pasta di mandorle
e zucchero
per modellaggio,
morbida e plastica.
- PASTA MANDORLA
PRONTA (Kg 6)
Pasta di mandorla
pronta da forno,
fragrante e saporita.
ZABAIONE E SHUGLASS (glassa fondente)
- ZABAIONE (concia)
(kg 2,5 - Imb x 4)
Ricetta speciale
del classico zabaione
al Marsala.
- SHUGLASS BIANCA (Kg 15)
Speciale glassa
per bignè bianca lucida.
13
14
M ARRONI E C ANDITI
MARRONI (produzione artigianale)
- MARRONCINI
PIEMONTE (Kg 5,9)
- MARRONI PIEMONTE
GROSSO (Kg 5,9)
- ROTTAME MARRONI
SELEZ. (Kg 5,9)
- MARRONI PIEMONTE
MEDIO (Kg 5,9)
- MARRONI AVELLINO
GROSSO (Kg 5,9)
Il marrone per eccellenza.
Rottame di buona taglia
a pezzettoni.
Marrone italico classico.
*Pezzatura: 4 x hg
Il marrone per eccellenza.
*Pezzatura: 4 x hg
Il marrone per eccellenza.
*Pezzatura: 5 x hg
- CREMA MARRONI
(Kg 5,6)
Purea di marroni 100%.
* n° marroni
per ettogrammo.
CANDITI (produzione artigianale)
- SCORZONE ARANCIA (cubetti) (Kg 5)
- SCORZONE ARANCIA
(quarti) (Kg 5)
- CEDRO DIAMANTE
CUBETTI (Kg 5)
- PASTA DI SCORZA
D’ARANCIA (Kg 5,6)
Scorzone cubettato 9x9.
Cedro cubettato 9x9.
Scorzone a quarti.
Purea di scorza d’arancio.
- FILETTI DI ARANCIA
(Kg 3)
Scorzone di arancia
filettato.
15
- FILETTI DI LIMONE
(Kg 3)
Scorzone di limone
filettato.
- RONDELLA
D’ARANCIO
(Kg 3)
Arancio candito
a rondelle.
- ALBICOCCHE
(intere) (Kg 5,6)
Albicocche candite
intere.
16
G ELATINE E C REME AL C IOCCOLATO
GEL GLASSE A FREDDO (alta resa)
- NEUTRA (Kg 5)
Gelatina prodotta
con materie prime
di alta qualità.
- NEUTRA MORBIDA
(Kg 5)
Gelatina di alta
qualità che ne consente
l’uso pronto.
- BIANCA (Kg 3)
- LIMONE (Kg 5)
Gelatine di alta
qualità per glassature
bianche-lucide.
Gelatina di alta
qualità al profumo
di limone.
- CIOCCOLATO
(Kg 5)
Gelatina di alta
qualità per glassature
a specchio.
- COVER GLASS
(kg 1 - Imb x 6)
Gelatina morbida
di alta qualità
per l’uso pronto.
GELATINE TRADIZIONALI A CALDO (alta resa)*
- ALBICOCCA
Diluibile
(Kg 13)
Gelatina con polpa
di albicocca per uso
a caldo diluita
con acqua al 50-60%.
- FAST ALBICOCCA
Spray (Kg 13)
Gelatina al gusto
*
di albicocca per uso
pronto. Idonea
per l’uso spray
con appositoapparato.
- NEUTRA
Diluibile
(Kg 13)
Gelatina gusto
neutro per uso
a caldo diluita
con acqua al 50-60%.
- FAST NEUTRA (Kg 13)
Spray
Gelatina al gusto neutro
per uso pronto. Idonea
per l’uso spray
con apposito apparato.
SENZA GRASSI IDROGENATI
CREME AL CIOCCOLATO (alta resa)
- JAVA BITTER (Kg 5)
Pasta al cioccolato
e nocciola per farcitura
a freddo.
- PREMIUM Q1
EXTRA BITTER
(Kg 10)
Pasta ad alta percentuale
di cacao,
amara ed intensa.
17
- PIEMONTE ORIGINAL
(Kg 10)
Pasta a base di cacao
per aromatizzazione
di creme.
- PIEMONTE FORNO
(Kg 10)
Pasta di cacao e nocciola
per farcitura ante-forno
e crostate.
18
M ARMELLATE E F RUTTA DA F ORNO
CONFETTURE E PASSATE (solo frutta italiana)
- PASSATA ALBICOCCA
TIPICA DURA
(kg 12)
- CONFETTURA EXTRA
ALBICOCCA
- CONFETTURA EXTRA
MORESKA
Prodotta col 50%
di frutta vesuviana.
Classica visciolata
con il 160% di frutta.
- PASSATA ALBICOCCA
SUPERIORE
(Latta kg 3,2)
- CONFETTURA EXTRA
CILIEGIE
- CONFETTURA EXTRA
MIRTILLI
Prodotta col 50%
di ciliegie italiche.
di frutta.
Prodotta col 35%
di frutta italiana.
Prodotta col 50%
di frutta vesuviana.
- PASSATA ALBICOCCA
SUPERIORE
(Latta kg 12)
Prodotta col 50%
di frutta vesuviana.
(Latta kg 3,2)
(Latta kg 3,2)
- PASSATA ALBICOCCA
70%
(Latta kg 3,2)
Prodotto d’eccellenza
con il 70% di frutta.
- PRUNELLATA
(Latta kg 3)
Confettura tipica
col 110% di frutta.
- PASSATA ALBICOCCA
TIPICA MORBIDA
(kg 12)
Prodotta col 35%
di frutta italiana.
- CONFETTURA EXTRA
ALBICOCCA CON
SCORZA D’ARANCIA
(kg 3,2)
(Latta kg 3,2)
Prodotto col 50%
- CONFETTURA EXTRA
FRAGOLA
(Latta kg 3,2)
Prodotto col 50% di frutta.
- STRACCIATA VERA
AMARENA
(Latta kg 3,2)
Classica confezione
d’ amarene col 120%
di frutta.
- PASSATA MORA
E FRUTTI DI BOSCO
(kg 3,2)
Prodotta col 35%
di frutta.
(kg 3,2)
Confettura con il 50%
di frutta.
FRUTTI DA FORNO ( 90% frutto)
- FRUTTI MELA
(kg 2,5)
Mela cubettata
con il 90% di frutto.
- FRUTTI PERA
(kg 2,5)
Mela cubettata
con il 90% di frutto.
19
20
S ELEZIONE L ISA T OSOLINI
CONFETTURE EXTRA (con 70% di frutta)*
- PESCHE (g 340)
Confettura col 70%
di pesche.
- ALBICOCCHE (g 340)
Confettura col 70%
di albicocche.
- MIRTILLI (g 340)
Confettura col 70%
di mirtilli.
- LAMPONI (g 340)
Confettura col 70%
di lamponi.
- FRAGOLE (g 340)
Confettura col 70%
di fragole.
- MORESKA (g 350)
Confettura col 160%
di visciole.
- CILIEGIE (g 340)
Confettura col 70%
di ciliegie.
*
SENZA COLORANTI
SENZA CONSERVANTI
SENZA AROMI AGGIUNTI
CREMA DI MARRONI
- CREMA
DI MARRONI (g 380)
Purea di marroni
100%.
AMARELLE
- CILIEGIE
AL LIQUORE (g 300)
21
Ciliegie selvatiche
denocciolate
in leggero liquore
al Kirsch.
22
A ROMA P IÙ
AROMA PIÙ (ingredienti selezionati)
- LIMONE (kg 1)
- BERGAMOTTO (kg 1)
- MANDORLA (kg 1)
- ARANCIO (kg 1)
- GRAN FORNO (kg 1)
Sapiente miscela
di agrumi e profumi di
vaniglia Bourbon.
- VANIGLIA (kg 1)
- LA ZAGARA ® (kg 1)
- CAFFÈ (kg 0,7)
- TAHITI (kg 1)
- MANDARINO (kg 1)
- CANNELLA (kg 1)
Preparato con
oli di spremitura.
Preparato con
oli da spremitura.
Preparato con olio
naturale di fiori
di Zagara ed agrumi.
Preparato con
oli di spremitura.
Preparato con
oli di spremitura.
Preparato con
estratto naturale
di caffè Santos.
Preparato con
olio di mandorla.
Preparato con
estratto naturale
di vaniglia.
100% estratto
naturale di vaniglia
polinesiana.
Preparato con
infuso naturale
di cannella.
AROMA PIÙ BRILLANTE (colore intenso)
- MANDARINO (kg 1)
Preparato con
olio da spremitura.
- ARANCIO (kg 1)
Preparato con
olio da spremitura.
- LIMONE (kg 1)
Preparato con
olio da spremitura.
23
24
G ELATERIA
LIQUORI PER GELATO
(imballo x 6)
- AMARETTO 28°
Infuso e distillato
di mandorle di Sicilia.
- APRICOT 28°
Infuso e distillato
di albicocche.
- CAFECAO 28°
Liquore di caffè
e cacao.
- CIOCCOLATOVO 16°
Liquore a base
di zucchero, latte,
uova e cacao.
TOPPING PIÙ
- MARASCHINO 28°
Liquore di ciliegie
di Dalmazia.
- OVO 16°
Liquore classico
zabaione italiano.
- NOCE 16°
Liquore a base di
crema di latte
ed infuso di noci.
- CURAÇAO ROSSO 28°
Infuso di arance
delle isole Curaçao.
- MANDARINO 28°
Infuso di mandarini
di Sicilia.
- KILT CREAM 16°
Crema al Whisky.
(imballo x 6)
- CAFFÈ
Prodotto con estratti
naturali di caffè.
- CIOCCOLATO
Prodotto con base
di cioccolato olandese.
- FRUTTI DI BOSCO
Prodotto col 46%
di polpa di frutti di bosco.
- KIWI
Prodotto col 46%
di polpa di kiwi.
- NOCCIOLA
Prodotto col 46%
di pasta di nocciole
Piemonte.
- PRALINA
Prodotto con cioccolato
e nocciola
dal sapore dolce tipico.
- TROPICAL
Prodotto col 46%
di succo e polpa
di frutti tropicali.
- AMARENA
Prodotto con polpa
del frutto, dal sapore
intenso di amarena.
25
- CURAÇAO BLU 28°
Infuso di arance
delle isole Curaçao.
- CARAMELLO
Prodotto con
puro zucchero
caramellato.
- FRAGOLA
Prodotto realizzato
col 46% di polpa
di fragola.
- LAMPONE
Prodotto realizzato
col 46% di polpa
e succo di lampone.
- VANIGLIA
Prodotto dal sapore
e profumo tipici
della vaniglia Tahiti.
26
P OLPE DI F RUTTA
Le polpe PURA® rappresentano al meglio la qualità
Camel e l’innovazione tecnologica, diventando un
prodotto unico nel suo genere, caratterizzato dalla totale assenza di conservanti, coloranti e aromi,
con una shelf life di 18 mesi a temperatura ambiente. Frutta selezionata di ottima qualità lavorata secondo un processo produttivo esclusivo e non
invasivo che garantisce la sicurezza microbiologica
del prodotto e le proprietà organolettiche della
frutta naturale, qualità che vengono mantenute
nel tempo grazie alla particolare confezione, barriera totale all’aria ed alla luce. Nutrizionalmente
bilanciate grazie soprattutto all’apporto di MINERALI (in particolare il calcio), zuccheri naturali
(10% fruttosio) e fibra, tipici della frutta fresca.
Il processo produttivo con “flash” termici abbatte totalmente la carica batterica ed il particolare packaging preserva il prodotto da contaminazioni e fenomeni ossidativi. Questo
processo viene definito “MILD” con un impatto
delicato sulla frutta che non modifica odore, sapore e colore (Procedimento Brevettato). Dopo
l’apertura conservare in frigo per 3/5 gg. max.
G ELATERIA A RTIGIANALE P RONTA
Un’attenta e continua ricerca sulle materie prime
e sulle tecniche di lavorazione, trasformazione
e conservazione delle miscele gelato hanno portato
la Camel a realizzare 2 basi per gelato e un gusto
crema in bricchi di tetrapak da litro con durata 12
mesi con una cartella ingredienti comple tamente naturale, utilizzando solamente latte e
uova italiani. Gelato base pronta per creme e fiordilatte, gelato base per frutta e crema all’uovo.
ALTO GELATO® è caratterizzato da 7 fattori che lo
rendono unico e assolutamente innovativo:
• un’elevata facilità e immediatezza di utilizzo
• la riduzione dei tempi di realizzazione senza
bisogno di pastorizzare (pronto in circa 15 min.)
• un’altissima riduzione degli sprechi
• minor costi di realizzazione
(costa meno comprare la miscela che realizzarla)
• abbattimento dei consumi di energia elettrica
e acqua
• minor costo del personale e maggiore controllo
di gestione
• obbligo per la ristorazione di avere la cartella
di pastorizzazione
PURA
ALTO GELATO
- ALBICOCCA (g 800)
- FRAGOLA (g 800)
- ANANAS (g 800)
- FRUTTI DI BOSCO
- LAMPONE (g 800)
- MARACUJA (g 800)
- MIRTILLO (g 800)
(g 800)
- GELATO BASE (l 1)
per creme
e fiordilatte.
- GELATO BASE (l 1)
per frutta.
- PRONTA CREMA (l 1)
Le basi possono essere utilizzate anche con il pacojet
27
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Camel Spa - Via della Roggia, 20
Povoletto (UD) - Italia
www.cameldistillerie.it