Chardonnay 2013
Un vino biologico, VIVACE a base di uve Chardonnay per celebrare ancora una volta il lungo connubio tra l’ABBAZIA
e questo nobile vitigno. Un leggero perlage e delicati profumi di frutta e fiori anticipano la piacevole degustazione
di questo vino vivace e morbido al tempo stesso.
CLASSIFICAZIONE
IGP Terre Siciliane Bianco.
CERTIFICAZIONE
Biologico.
ENOLOGO
Gianfranco Cordero.
VITIGNI
Charonnay 100%.
UBICAZIONE VIGNETI
Castelbuono (PA) - Contrada Santa Anastasia, collina del Frassino 350 m. s.l.m.
COMPOSIZIONE TERRENO
Medio impasto tendente all’argilloso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera a cordone speronato.
N. CEPPI PER ETTARO
4.000.
RESA PER ETTARO
6.000 kg.
VENDEMMIA
Raccolta manuale: inizio agosto.
TECNICA DI PRODUZIONE
Vinificazione tradizionale con pressatura soffice e decantazione a freddo del
mosto.
Fermentazione termo controllata a 16 gradi per circa un mese, a fine
fermentazione rapida refrigerazione del vino per imprigionare la CO2 naturale
di fermentazione e mantenere un leggero perlage naturale sino al momento
dell’imbottigliamento.
ABBAZIA SANTA ANASTASIA SpA
Contrada Santa Anastasia
90013 Castelbuono (PA)
Tel +39 0921671959
Fax +39 0921672527
[email protected]
www.abbaziasantanastasia.com
Chardonnay 2013
PERIODO DI FERMENTAZIONE
30 giorni.
MATURAZIONE
Per 6 mesi in serbatoi d’acciaio.
GRADO ALCOLICO
12,0% in vol.
BOTTIGLIE PRODOTTE
12.000.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore verdolino scarico molto accattivante.
Profumo fresco e floreale con netti sentori di mela renetta ed ananas, delicata
nota agrumata.
Sapore, sapido, minerale, leggermente morbido con leggera vivacità al palato
dovuta alla delicata presenza si anidride carbonica naturale originale della
fermentazione alcolica.
BICCHIERE
Calice di media ampiezza tipo tulipano, trasparente e di medio peso.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 9° C.
9°C.
ABBINAMENTO
Ottimo come aperitivo. Indicato per piatti a base di molluschi e crostacei.
FORMATO
750 ml.
ABBAZIA SANTA ANASTASIA SpA
Contrada Santa Anastasia
90013 Castelbuono (PA)
Tel +39 0921671959
Fax +39 0921672527
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www.abbaziasantanastasia.com