Chianti Classico
G r a n Sele z ione C a rt a D ’ identit à
UNA SCELTA STORICA
È la prima volta che nella legislazione vitivinicola
italiana viene introdotta una nuova tipologia di
vino posta al vertice della piramide qualitativa di
una denominazione, ed è anche la prima volta che
una rivoluzione normativa di così ampia portata
viene conseguita grazie alle decisione degli stessi
produttori, ovvero i circa 600 soci del Consorzio.
Il Chianti Classico è la prima denominazione in Italia
a puntare verso l’alto, a decidere di valorizzare il
tutto partendo dalle sue eccellenze qualitative. Una
decisione in controtendenza con quanto avviene
nel resto del mondo, con l’obiettivo di stratificare
verso l’alto l’offerta enologica del territorio.
La Gran Selezione rappresenta circa il 10% della
produzione del Chianti Classico per un valore complessivo che si aggira tra i 70 e i 100 mln di euro.
LA SELEZIONE DEI VIGNETI
le caratteristiche
sensoriali
La Gran Selezione è un vino prodotto da uve di esclusiva pertinenza aziendale, coltivate nei vigneti
più vocati e con regole severe che lo rendono un
vino di grande pregio, un nuovo punto di riferimento nel panorama enologico internazionale.
La Gran Selezione ha anche il merito di esaltare
i diversi caratteri di un territorio ampio e poliforme, diviso in nove comuni e in zone climaticamente e pedologicamente differenti, ma unite
dall’inconfondibile “firma” del Sangiovese.
Dal punto di vista organolettico, la Gran Selezione
è un vino di struttura importante, che grazie alla
selezione delle uve e al lungo affinamento consegue equilibrio ed armonia superiori, profondità
gustativa e complessità aromatica. Al palato abbina immediatezza di frutto unitamente alle affascinanti nuance tipiche dei vini capaci di una
lunga evoluzione.
L’AFFINAMENTO
Oltre a prevedere caratteristiche chimiche e organolettiche idonee a vini di elevata qualità, la
Gran Selezione potrà essere commercializzata solo
dopo un invecchiamento minimo di 30 mesi e un
periodo obbligatorio di affinamento in bottiglia.
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Chianti Classico
C a r a tteri s tic h e
del C h i a nti C l a s s ico G r a n Sele z ione :
Colore rosso rubino intenso tendente al granato con
l’invecchiamento
Odore speziato e persistente
Sapore secco, persistente, equilibrato
Titolo alcolometrico volumico 13.00% vol.
totale minimo
Acidità totale minima 4,5 g/l
Estratto non riduttore minimo 26,0 g/l
La certificazione
della Gran Selezione
L’utilizzo del marchio “Chianti Classico Gran
Selezione” è subordinato al rilascio del certificato
di idoneità comprensivo di analisi chimico-fisica a
cura di Laboratori autorizzati, e di giudizio sui requisiti organolettici a cura di apposite Commissioni
di Assaggio ai sensi del DM 16/12/2010, relativo alla
partita di vino destinata all’imbottigliamento.
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