Nascono dal cuore dell’Alto Adige gli inebrianti profumi dei vini Cantina Tramin, realtà d’eccellenza che assomma i caratteri tipici di
questa terra di contrasti, culla del Gewürztraminer: l’incanto della natura e le sue suggestioni polisensoriali, la precisione creativa e
produttiva verso una qualità costante, la capacità di fare sistema e di cooperare in modo creativo.
Cabernet Sauvignon
Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC
Annata: 2010
Descrizione dell’annata: Il 2010 è stata un'annata molto positiva per la Cantina Tramin: un
clima particolarmente favorevole, durante tutto il corso dell'anno, ha reso la produzione vitivinicola eccellente. Le condizioni climatiche vantaggiose, infatti, hanno consentito di
approfittare di un periodo molto caldo tra giugno e luglio, situazione che ha contrastato
un'eccessiva crescita dell’uva. Questo in cantina si è tradotto in un mosto composto da acini
piccoli, concentrato e ricco di estratto, con una resa abbastanza ridotta. Ad estate inoltrata,
invece, la presenza di notti fresche e di sbalzi di temperatura marcati hanno condizionato
positivamente la maturazione, permettendo un eccellente sviluppo dei vini in botte. I bianchi
Tramin 2010 si presentano piacevolmente fruttati, freschi e dai caratteri tipici, mentre i rossi
dell'annata hanno grande eleganza e ampia corposità.
Uve: Cabernet Sauvignon
Vigneti: Le uve provengono dalle zone di Termeno ed Egna, dove i vigneti si estendono su
terreni calcarei di conformazione ghiaiosa.
Resa: 55 hl/ettaro
Microzona: Termeno ed Egna
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e fermentate a temperatura controllata (28° C) in
contenitori d’acciaio dove avviene in parte la fermentazione malolattica. L’invecchiamento di
questo vino è in barrique usate.
Note sensoriali: Il Cabernet fa parte dei vini rossi corposi e dal colore rosso carico. Al naso
sprigiona profumi di frutta rossa e leggermente speziati. Gusto pieno e avvolgente di buona
struttura, con note di ribes nero e peperone verde.
Abbinamento: Si consiglia l’abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi piccanti.
Come servirlo: 18-20° C
Zuccheri residui: 2,5 g/l
Acidità totale: 5,1 g/l
Cont. Alcolico: 12,9 % Vol.
Invecchiamento: 4-8 anni
Bottiglie da: 0,75 l
Classici – Monovitigni