AMARONE DELLA VALPOLICELLA
CLASSICO DOC
VILLABELLA
UVE
Corvina 55-65%, Rondinella 25-30%,
Molinara, Rossignola e Negrara 10%
ZONA DI PRODUZIONE e TERRENO
i vigneti sono situati nei cinque comuni storici della
Valpolicella Classica: Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Marano, Fumane e Negrar, sulle colline a nordovest di Verona. Tipo di terreno: calcareo-argilloso con
presenza sassosa
VINIF I CA Z I ON E e A FFINA M E NTO
l’uva viene pigiata, con rese bassissime in vino, dopo
120 giorni di appassimento tradizionale in appositi
locali (fruttai), favorendo la concentrazione degli zuccheri. Il mosto viene fatto fermentare lentamente per
18-20 giorni a contatto con le bucce a temperatura
controllata di 22-24 gradi. Affinamento: in tradizionali
botti di rovere di Slavonia di grande dimensione per 36
mesi, prima dell’ulteriore affinamento in bottiglia
DAT I A N A L ITI C I
Rosso secco
Sistema: pergola veronese tradizionale
Colore: rosso granato intenso
Profumo: profumi fruttati
Gusto: grande struttura, caldo, morbido e pienezza
fruttata, eleganti sensazioni speziate
Alcol: 15%
AB B IN A M E N TO
arrosti, cacciagione, brasati e formaggi stagionati, bolliti misti. Perfetto per la realizzazione del tipico risotto
all’Amarone. In abbinamento per contrasto con untrancio di tonno rosso crudo o leggermente scottato.
FORMATO
75 cl
Amarone della Valpolicella
Classico Doc