TRADIZIONE SICILIANA
NERO D’AVOLA
T E R R E S I C I L I A N E I N D I C A Z I O N E G EO G R A F I C A T I P I C A
VITIGNO: nero d ’Avola 100%
ZONA DI PRODUZIONE:
Partinico, Monreale
TIPO DI TER R ENO: calcareo,
argilloso
GR APE VAR IETY: nero d ’Avola
100%
PRODUCTION AR EA: Partinico,
Monreale
Soil: calcareous clayey
VENDEMMIA: manuale, seconda
decade di settembre
HARVEST: manual, second decade
of September
VINIFICAZIONE: fermentazione
alcolica con macerazione a
temperatura controllata per 10/12
giorni
VINIFICATION: alcoholic
fermentation at controlled
temperature for 10/12 days in steel
tank
ALCOHOL: 13,50 %
ALCOHOL: 13,50 %
NOTE DI DEGUSTAZIONE: di
colore rosso intenso con rif lessi
porpora. L’aroma complesso e
intenso ricorda piccoli frutti
maturi, iris e spezie. In bocca
è rotondo, di buona struttura
e personalità, nell ’insieme ben
armonizzato e persistente.
TASTING NOTES: intense red
color with purple ref lections.
The intense aroma recalls mature
berries, iris and spices. In the
mouth is round, with good
structure and personality, on
the whole well Harmonized and
persistent
ABBINAMENTI: involtini di
maiale con cipolle in agrodolce e
“caponata” siciliana
FOOD PAIR ING: rolled pork
with onion and sicilian eggplant
“caponata