ARIA SICILIANA
SYRAH
T E R R E S I C I L I A N E I N D I C A Z I O N E G EO G R A F I C A T I P I C A
VITIGNO: syrah 100%
GR APE VAR IETY: syrah 100%
ZONA DI PRODUZIONE:
Partinico, Monreale
PRODUCTION AR EA: Partinico,
Monreale
TIPO DI TER R ENO: calcareo,
argilloso
SOIL: calcareous clayey
VENDEMMIA: manuale, seconda
decade di settembre
VINIFICAZIONE: fermentazione
alcolica con macerazione a
temperatura controllata per 10/12
giorni
ALCOHOL: 13,50 %
NOTE DI DEGUSTAZIONE: di
colore rosso intenso con rif lessi
violacei. Profumo av volgente con
sentori di spezie, frutta matura
a bacca rossa e piacevoli note di
vaniglia
ABBINAMENTI: f iletto di manzo
con sesamo, maialino nero dei
Nebrodi con purè di patate
HARVEST: manual, second decade
of September
VINIFICATION: alcoholic
fermentation at controlled
temperature for 10/12 days in steel
tank
ALCOHOL: 13,50 %
TASTING NOTES: intense red
color with violet ref lections.
Aroma with hints of spice, ripe
fruit with red berr y and pleasant
hints of vanilla
FOOD PAIR ING: f illet of beef
with sesame, black pork from
Nebrodi with smashed potatoes