Aminoacidi essenziali in alimenti
Fabb.giorn.
Proteine
Alimento
Bimbi
Bimbi
5.1
Arg
1.9
His
5.3
Iso
7.2
Leu
5.1
Lys
1.4
1.5
1.4
1.2
7.5
0.9
1.2
1.4
1.3
0.9
0.1
0.7
1.3
0.9
0.3
0.7
0.4
0.6
0.3
1.5
0.7
2.4
1.2
2.1
0.9
0.8
0.6
0.7
0.6
0.4
0.5
0.6
1.1
0.3
0.1
0.7
1.2
0.3
0.2
0.5
0.2
0.2
0.1
0.7
0.4
0.8
0.4
0.4
1.1
1.2
1.3
1.1
1.4
0.6
0.9
1.3
1.2
0.9
0.2
1.2
1.9
0.6
0.4
0.5
0.3
0.3
0.2
1.5
0.7
1.8
0.9
0.7
1.9
1.9
1.8
1.9
2.7
0.9
1.3
1.8
2.2
1.3
0.4
2.1
3.5
1.1
0.6
1.0
0.5
0.7
0.3
2.3
1.1
2.8
1.4
1.1
2.1
2.3
2.1
1.7
3.8
1.1
1.4
2.0
2.2
0.9
0.3
1.7
3.0
0.5
0.2
0.5
0.2
0.3
0.1
1.9
0.9
1.9
1.0
0.4
Tot
Carne maiale
Carne manzo
Carne volatili
Fegato (vitello)
Gelatina
Insaccati
Salumi
Trota
Pesce maritt.
Uovo
Latte
Mozzarella
Form. Parm.
Fiocchi d'avena
Pane
Pasta secca
Pasta cotta ca.
Riso secco
Riso cotto ca.
Fagioli secchi
Fagioli cotti ca.
Soia secca
Soia cotta ca.
Noci
20
22
21
19
84
12
18
20
22
13
3
20
36
13
8
12
6
7
3
21
11
34
17
14
>Phe
2.6
Met
0.5
0.6
0.7
0.5
0.8
0.3
0.4
0.9
0.6
0.5
0.1
0.4
1.0
0.2
0.1
0.1
0.1
0.2
0.1
0.3
0.1
0.6
0.3
0.2
4.6
Phe
4.1
Thr
1.3
Try
3.4
Tyr
6.4
Val
0.9
1.0
0.9
1.1
2.0
0.5
0.7
0.9
1.1
0.8
0.2
1.1
1.9
0.8
0.4
0.6
0.3
0.4
0.2
1.4
0.7
2.0
1.0
0.7
1.0
1.1
1.0
1.1
1.8
0.5
0.7
1.1
1.2
0.7
0.2
1.0
1.5
0.5
0.3
0.4
0.2
0.3
0.1
1.2
0.6
1.5
0.7
0.5
0.27
0.30
0.29
0.31
0.01
0.11
0.15
0.24
0.30
0.23
0.05
0.28
0.49
0.19
0.09
0.08
0.04
0.09
0.05
0.23
0.12
0.45
0.23
0.17
0.9
0.9
0.8
0.7
0.3
0.4
0.6
0.7
1.0
0.6
0.2
0.8
1.8
0.6
0.2
0.4
0.2
0.3
0.1
1.0
0.5
1.3
0.6
0.6
1.3
1.3
1.2
1.4
2.1
0.7
0.9
1.3
1.4
1.1
0.2
1.4
2.5
0.8
0.4
0.6
0.3
0.5
0.2
1.6
0.8
1.8
0.9
0.8
Tot.
Tot.
36
38
Altri
Ess.
12
11
10
9
21
5
7
10
11
6
1
9
15
5
2
4
2
3
1
11
5
14
7
6
8
11
11
10
64
7
11
10
11
7
2
11
20
8
5
8
4
4
2
11
5
20
10
8
Composizione di alimenti
in aminoacidi rilevanti
(> 10% del fabbisogno giornaliero per 100 gr)
Gelati
na
Legum
ina
Forma cee
ggi
Latte:
1 litro
Carni
Pesce
Pane,
Pasta
, Papp
Uovo
a
Salum
i
Noci
100
(animali e vegetali)
Val
7.3
7.4
2.2
Altre leguminacee 35%
Soia 49%
Form. Parmigiano 54%
Fiocchi d'avena 55%
Carne di volatili 68%
Pesce 69%
Carne di maiale 71%
Uovo 100%
11.4
Aminoacidi essenziali
Val
Try
Try
Thr
Phe
Met
Lys
Leu
2.6
Iso
His
4.8
Arg
Tyr
Try
Thr
Met
Phe
Lys
Iso
Leu
His
Arg
10
Composizione di proteine
MmP 03/04
Incontro 13
Strumenti di lavoro
38
non essenziali
1.3
Try Triptofane
36
4.1
Thr Treonina
Essenziali
4.6
Phe Fenilalanina
6.4
2.6
Met Metionina
Val Valina
5.1
Lys Lisina
Tyr Tirosina (Phe) 3.4
7.2
Leu Leucina
1.9
His Istamina
5.3
5.1
Contenuti in gr
/ 100gr (%)
(kCal/100gr)
Iso Isoleucina
Fabbisogno
giornaliero (gr)
Arg Arginina
Aminoacidi essenziali
Alimento
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
14.01.04
© P. Forster & B. Buser
2/2