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SCHEDA TECNICA
TECHNICAL DATASHEET
0506 CALCIO CASEINATO ALIMENTARE
0506 CALCIUM CASEINATE FOOD GRADE
SCHEDA TECNICA
TECHNICAL DATA SHEET
PRODOTTO
CALCIO CASEINATO ALIMENTARE
TIPO DI PRODOTTO ED
IMPIEGO
DESCRIZIONE
Idoneo all'uso alimentare
PRODUCT
CALCIUM CASEINATE FOOD GRADE
ASPETTO
TYPE OF PRODUCT AND Food grade
USE
Il calcio caseinato è una proteina del latte, in forma di
DESCRIPTION
The calcium caseinate is a milk protein, in powder
polvere, ottenuta per spray drying; la sua superficie viene
obtained by spray-drying, and then treated with glyceryl
trattata con glicerolo mono oleato di grado alimentare
monooleate (food grade)
Contiene latte e derivati, può contenere tracce di soia
ALLERGENS
It contains milk and dairy ingredients. It may contain
traces of soy
Polvere
APPEARANCE
Powder
COLORE
Da bianco a crema
COLOUR
From white to cream
ODORE
Debole
ODOUR
Mild
DENSITA'
Densità all'impaccamento: 0,35 g/ml
DENSITY
Tapped density: 0,35 g/ml
SOLUBILITA'
Dispersibile in acqua
SOLUBILITY
Water-dispersible
CONSERVAZIONE
Conservare in ambiente asciutto, fresco e ventilato
STORAGE
Keep in a cool, dry and ventilated place
ALLERGENI
Conservare a temperatura <= 25°C
Store at temperature <= 25°C
Conservare a umidità relativa <= 65%
VALORI NUTRIZIONALI
PROPRIETÀ
Zuccheri totali (lattosio): 0.1 g/100 g; Fibre: assenti;
Colesterolo: 20 mg/100 g; Grassi saturi: 1,1 g/100g;
Grassi insaturi (tipo trans): 0,05 g/100g; Vitamina A: < 6
µg/100g (< 20 UI/100g); Vitamina C: < 0,4 mg/100 g;
Ferro: 0,88 mg/100g; Sodio: 5 mg/100g; Calcio: 1380
mg/100g
Energia: 1620 kJ/ 100g (390 kcal/100g); energia
derivante dai grassi: 56 kJ/100g (13 kcal/100g)
Alto contenuto di calcio
Store at relative humidity <= 65%
NUTRITIONAL VALUES
PROPERTIES
Basso contenuto di sodio
Low sodium content
Nutritivo
APPLICAZIONI
ANALISI
MATERIA PRIMA
TITOLO
ODORE
pH
UMIDITA'
LIPIDI
CENERI
SOSTANZE
CARBONIZZABILI
IMPUREZZE
CARICA BATTERICA
TOTALE
LIEVITI E MUFFE
PATOGENI
BATTERI COLIFORMI
MATERIALE ESTRANEO
Usato per bevande
Total sugars (lactose): 0,1 g/100 g; fibers: absent;
cholesterol: 20 mg/100 g; saturated fats: 1,1 g/100g;
unsaturated fats (trans type): 0,05 g/100g; Vitamin A : < 6
µg/100g (< 20 UI/100g); Vitamin C: < 0,4 mg/100 g; Iron:
0,88 mg/100 g; Sodium: 5 mg/100g; Calcium: 1380
mg/100g
Energy: 1620 KJ/100 g (390 kcal/100g); energy coming
from fats: 56 KJ/100g (13 kcal/100g)
High calcium content
Nutrient
APPLICATIONS
It is used for beverages
Utilizzato in formulazioni dietetiche
It is used in dietary formulations
Usato per bevande ad alto contenuto proteico
It is used to prepare beverages with high protein content
SPECIFICHE
Proteina: min. 93,0% p/p (su base secca) *
Proteina (Nx6,38): ca. 92% p/p (come tale) *
Caratteristico
6,8-7,2
<= 5,5%
<= 2,5% *
<= 4,5% *
Max B/50 g
Lattosio monoidrato <= 0,3% *
< 3000 ufc/g
< 10 ufc/g *
E. coli: assente/g
Listeria: assente/125 g
Coag. Positivo Staphylococcus: assenti/1 g
Salmonella: assente/750 g
< 1 ufc/g
Conforme (misurato su 50 g)
RAW MATERIAL
ANALISYS
SPECIFICATIONS
ASSAY
Protein: min. 93,0% w/w (on dry basis) *
Protein (Nx6,38): approx. 92% w/w (as it is) *
ODOUR
Characteristic
pH
6,8-7,2
WATER
<= 5,5%
LIPIDS
<= 2,5% *
ASH
<= 4,5% *
READILY CARBONIZABLE Max B/50 g
SUBSANTANCES
IMPURITIES
Lactose monohydrate <= 0,3% *
TOTAL BACTERIA
< 3000 cfu/g
YEASTS AND MOULDS
PATHOGENS
COLIFORMS
FOREIGN MATTER
< 10 cfu/g *
E. coli: negative/g
Listeria: negative/125 g
Coag. Positive Staphylococcus: absent/1 g
Salmonella: negative/750 g
< 1 cfu/g
Complies (measured/50 g)
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SCHEDA TECNICA
TECHNICAL DATASHEET
0506 CALCIO CASEINATO ALIMENTARE
0506 CALCIUM CASEINATE FOOD GRADE
ANNOTAZIONI
NOTE
NOTES
* Analisi effettuate periodicamente
Certificato Kosher e Halal
NOTES
* Analysis carried out periodically
Kosher and Halal certified
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