Con il patrocinio di
GRAFICA E STAMPA: TIPOGRAFIA PELLEGRINI-IL CERCHIO, UDINE
Comune di Mortegliano
APROLACA
Iniziative Mortegliano
Sabato 26 e Domenica 27 aprile 2014
Mortegliano - Via Micon 15
Ravioli di asparagi, ricotta e nocciole
Ricetta per 6 persone
Ingredienti per la pasta
Preparazione
Per la pasta Impastare tutti gli ingredienti fino ad
ottenere un impasto omogeneo
così formando una palla da coprire con una pellicola. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
Per il ripieno Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzettini. Tritare lo scalogno e in una casseruola rosolarlo, aggiungere gli asparagi e cucinare. Una
volta cotti, raffreddarli, aggiungere la ricotta, le
nocciole e la noce moscata. Aggiustare di sale.
Tirare la pasta molto fina (circa 0,5 mm). Ritagliare un quadrato di circa 4/5 cm x 4/5 cm. Nel
centro distribuire il ripieno, nebulizzare sopra un
po’ d’acqua per far attaccare i bordi della pasta e
chiudere il raviolo. Cucinarli per circa 5 minuti in
acqua salata. Far sciogliere il burro ed aggiungervi le nocciole precedentemente tostate. Scolare i ravioli, saltarli e servire.
200 gr FARINA “0”
200 gr FARINA “00”
100 gr SEMOLA GRANO DURO
3 TUORLI
2 UOVA INTERE
OLIO EXTRA VERGINE OLIVA Q.B.
Ingredienti per il ripieno
2 ‘MAZZETTI’ DI ASPARAGI
200 G RICOTTA FRESCA
1 SCALOGNO
3 CUCCHIAI GRANA
SALE Q.B
NOCE MOSCATA Q.B.
NOCCIOLE TRITATE Q.B.
Ingredienti per il condimento
150 gr NOCCIOLE TRITATE E TOSTATE
BURRO Q.B.
Cormons - Via Zorutti, 7 0481 62026
PICCOLI ANIMALI
Corno di R. - P.zza Divisione Julia, 19 0432 759490
PIANTE FIORITE, VERDI E DA ORTO
Gemona - Via Osoppo, 251 0432 981131
MACCHINE
Gorizia - Via Boccaccio, 35 0481 534010
ARREDO GIARDINO E TEMPO LIBERO
Lucinico - Via Udine, 31 0481 393175
GIARDINO ORTO E FRUTTETO
Pertegada - Via Lignano Sabb. 80 0431 55037
CALORE DOMESTICO
Rivignano - Via d. Consorzio Agr. 70 0432 775028
ENOLOGIA
Ronchi dei L. - Via Staranzano, 23 0481 722168
S. Vito al Tagliam. - Via Trento, 6 0434 80259
Valvasone - Viale R. Margherita, 13 0434 89013
Spilimbergo - Via Val Montanaia, 1 0427 51455
Villa Vicentina - Via Trieste, 5 0431 970495
Tolmezzo - Via Paluzza, 33 0433 2190
Villesse - Via Aquileia, 38/A 0481 91470
Udine - Viale Palmanova, 260 0432 524289
www.consorzioagrariofvg.it
[email protected]
tel 0432 838811 fax 0432 84194
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TRIGEMINUS
SABATO 26 APRILE 2014
ORE 18.30 L’IMPERDIBILE
E SIMPATICISSIMA ANTEPRIMA
A STRETTO CONTATTO CON IL PUBBLICO
ORE 21.00 SPETTACOLO
I N G R E S S O G R AT U I T O - C E N A L I B E R A
Sabato 26 Aprile 2014
PROGRAMMA
DALLE 9.00 ALLE ORE 18.00
Latteria Aperta con visite guidate al caseificio
ORE 10.00 Presentazione lavori degli allievi della scuola
primaria di Mortegliano del concorso Peraulis Furlanis
Progetto insegnamento lingua friulana
ORE 11.00 Assaggi e degustazioni guidate di ricotta
in abbinamento con miele e vini della Cantina Sociale Vini
di San Giorgio della Richinvelda a cura del personale
dell’Università di Udine - Dipartimento di Scienza Agraria
e Ambientali (la degustazione è su prenotazione)
ORE 11.45 Saluto delle autorità
SABATO E
DOMENICA
ORE 12.00 • Premiazione della miglior ricotta di montagna
MOSTRA
e di pianura per l’anno 2014, a seguito dell’analisi sensoriale
TRATTORI
effettuata dai giornalisti enogastronomici, casari e presidenti
Sarà presente
degli 8 caseifici aderenti, presso il piazzale del Caseificio
il Consorzio
• Pastasciutta per tutti i bambini presenti
Agrario del
offerta dal Gruppo degli Alpini di Mortegliano
F.V.G. con
l’esposizione
• Apertura stand gastronomico con piatti a base di ricotta
di macchine
e formaggi della latteria con polenta della Blave di Mortean
agricole
a cura dell’associazione “Iniziative Mortegliano”
ORE 12.30 “Concorso di dolci a base di ricotta delle 8 latterie”
con premiazione delle prime tre torte più buone
ORE 14.30 Animazione per bambini a cura del gruppo giovani “Morteglianimal
DALLE ORE 15.30 ALLE ORE 17.00 Laboratorio di Macramè
a cura di Cristina e Orietta
ORE 18.30 Anteprima spettacolo teatrale con i Trigeminus
ORE 19.00 Apertura stand gastronomico con piatti a base di ricotta e formaggi
della latteria con polenta della Blave di Mortean a cura dell’associazione
“Iniziative Mortegliano”
ORE 21.00 Spettacolo teatrale con i Trigeminus. Ingresso gratuito
Via Talmassons, 15
33050 Mortegliano
Tel. 0432 760595
[email protected]
Orari:
DAL LUNEDÌ AL SABATO
8.00/12.00 - 14.30/19.00
TUTTO PER LA PREPARAZIONE
E LA CURA DELL’ORTO,
DEL BALCONE E DEL GIARDINO
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Domenica 27 Aprile 2014
PROGRAMMA
DALLE 9.00 ALLE ORE 18.00 “Latteria Aperta” con visite
guidate al caseificio e dimostrazione della lavorazione
dei prodotti caseari.
Durante tutta la giornata saranno presenti stand di prodotti
tipici, la mostra di modellismo agricolo
a cura di Tiziano D’Osualdo
ORE 10.30 arrivo in Latteria dalla passeggiata agreste a
cavallo
ORE 11.00 Partenza diligenza trainata da cavalli
ORE 12.30 Apertura stand gastronomico con piatti a base
di ricotta e formaggi della latteria con polenta della Blave
di Mortean a cura dell’associazione “Iniziative Mortegliano”
il tutto allietato dalla musica di Dj’s Stefano e Cristiano
ORE 14.00 Pomeriggio presentato da Dario Zampa
ORE 17.00 Spettacolo teatrale con farsa in atto unico
“Il Consei” di Primo Degano della Compagnia
“La Buine Blave” di Mortegliano
ORE 18.30 Tombolissima gastronomica con primo premio
50Kg di formaggio della Latteria di Mortegliano
ORE 19.00 Apertura stand gastronomico nel piazzale della
Latteria e cena con piatti a base di ricotta e formaggi
della latteria con polenta della Blave di Mortean a cura
dell’associazione “Iniziative Mortegliano” il tutto allietato
dalla musica con i Dj’s Stefano e Cristiano
l’associazione
☏ 339.5873406 Orietta
☏ 320.1867606 Cristina
Durante la giornata
ci saremo anche noi di
con i nostri animali
ornamentali da cortile…
e non solo!
SABATO E
DOMENICA
Saranno
presenti stand
di prodotti
tipici locali e
dimostrazione
di lavori in
ferro battuto
realizzati da
Ferro Giovanni.
Associazione Fil&gusele
con sede presso Chiccaro Orietta
via Cavour 98 - 33050 Mortegliano
per creare
con le
proprie mani
SABATO 26 APRILE 2014
dalle ore 15.30 alle 17.00
PRESENTA I CORSI DI:
taglio e cucito, riparazioni, ricamo Laboratorio di Macramè
per Mamme e Bimbi
confezione di borse, maglia
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