MED (2007-2013) PRIORITY-MEASURE 1-1 AXE 1: Strengthening innovation capacities OBJECTIVE 1.1: Dissemination of innovative technologies and know-how BIOLMED TRANSNATIONAL NETWORK FOR ENHANCING THE MEDITERRANEAN ORGANIC OLIVE-GROWING COMPETITIVENESS E AL I CA C R LA E RTIFI ZIONE ET Assessorato all’Agricoltura PE CA ISTITUTO GUIDE TO THE BEST ORGANIC EXTRAVIRGIN OLIVE OILS E AMBIEN T Siamo lieti di presentarvi la prima Guida degli Oli Biologici realizzata dal C.I.Bi. nell’ambito del Programma denominato BIOLMED “Transnational Network for Enhancing the Mediterranean Organic Olive-Growing Competitiveness” per il rafforzamento di una rete tra produttori biologici di oliva del Mediterraneo, finanziato nell’ambito dell’iniziativa comunitaria Med. Per la redazione dei contenuti il C.I.Bi. si è avvalso della preziosa collaborazione dei partner di progetto, italiani ed esteri: CIHEAM – IAMB Bari, lead partner, Regione Puglia, Junta de Andalusia, Seae, Mgarr, Tei, Icea e Dio. Il Catalogo degli Oli, con più di 350 campioni in concorso, rappresenta la più completa ed esauriente guida agli oli extravergini di oliva biologici comprendente al suo interno anche interessanti informazioni sulle aziende, le zone di produzione, le cultivar. Gli oli partecipanti al Premio BIOL sono stati esposti all’interno di aree appositamente create e attrezzate in occasione delle BIOL Exhibitions svoltesi in Grecia, Malta e Spagna. We are proud to introduce you the first Guide of Organic Oils created by C.I.Bi. within the framework of the program BIOLMED “Transnational Network for Enhancing the Mediterranean Organic Olive-Growing Competitiveness” to strengthen the net among organic olive-growers of the Mediterranean, financed within the EC Med initiative. To write its content C.I.Bi. had the precious collaboration of the project partner, both Italian and foreign: CIHEAM – IAMB Bari (lead partner), Apulia Region, Junta de Andalusia, Seae, Mgarr, Tei, Icea and Dio. The Oil Guide, with more than 350 participating samples, represents the most comprehensive and exhaustive guide to organic extra-virgin olive oils, including also interesting info on the prize, operators, areas of production, and cultivars. Oils participating to BIOL Prize were displayed in dedicated areas on the occasion of BIOL Exhibitions that took place in Greece, Malta, and Spain. Non solo olio di oliva, ma anche… / Not only olive oil, but also… BIOLMIEL, premio Internazionale per il miglior miele biologico al mondo organizzato in Sicilia dal C.i.Bi. in collaborazione con CRA – Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura e con ICEA. BIOLFISH, riconoscimento rivolto a coloro che si distinguono nel settore della pesca e dell’acquacoltura per l’impegno in progetti eco-sostenibili, in attività di recupero sociale o di recupero delle tradizioni, per scelte produttive di qualità, per le produzioni ittiche ottenute con metodo biologico, organizzato da COISPA T&R in collaborazione con il Comune di Monopoli. BIOLWINE, nuovo evento finalizzato a definire uno standard internazionale per il vino biologico e offrire un marchio per identificarlo e farlo riconoscere dal mercato. BIOLMIEL: an international prize for the best organic honey. It is organized in Sicily by C.i.Bi. in cooperation with CRA (a research unit for apiculture and silkworm culture) and ICEA. BIOLFISH: an award dedicated to those who are active in sustainable fishing and aquaculture. Participants must be involved in socially accountable activities, either in promoting local traditions or for choosing quality or organic fish production. The award is organized by COISPA T&R, in cooperation with the township of Monopoli in southern Italy. BIOLWINE: a new event aimed at defining an international standard for organic wine and to create a trademark to make it identifiable and recognizable on the market. BIOL Nato nel 1996 ad Andria in Puglia per iniziativa del C.i.Bi. e dello staff tecnico del Programma Olio & Qualità, il Premio BIOL, riservato agli oli di oliva extravergini biologici, rappresenta un punto di riferimento mondiale per tutto il settore dell’olio di oliva. 350 produttori provenienti da oltre 17 differenti Paesi del mondo, distribuiti in tutti i 5 continenti, partecipano ogni anno al severo esame eseguito dai gruppi internazionali di assaggio e da qualificati laboratori chimici selezionati e istituiti dal BIOL per offrire ogni anno un panorama completo, affidabile e aggiornato della realtà dell’olio biologico a livello mondiale. Il Biol offre, tramite il proprio qualificato e permanente staff tecnico e la rete internazionale di cui è animatore, un servizio tecnico di formazione, informazione e ricerca in grado di soddisfare le esigenze degli olivicoltori e dei produttori di olio di tutto il mondo attenti alla qualità del prodotto a 360°, sia sotto l’aspetto etico che quello ambientale. Il BIOL fornisce inoltre un servizio qualificato a buyer e gruppi distributivi con la guida online dei migliori oli di oliva del mondo e con la partecipazione alle più importanti fiere internazionali del settore. BIOL è anche un evento internazionale organizzato ogni anno in Puglia e accompagnato da eventi in tutte le regioni e nazioni partecipanti al fine di promuovere la conoscen- BIOL The BIOL Prize, dedicated to organic extra-virgin olive oils, is a global reference point for the whole of the olive oil sector. Started in Andria, southern Italy, through the initiative of C.i.Bi. and the technical staff of the “Oil and Quality” programme, the highly respected international prize has run since 1996. Every year, 350 producers from more than 17 different countries, and from all five continents, submit their best oils. These undergo the rigorous test of the international tasting panels and analyse by qualified laboratories selected by BIOL, to produce a complete reliable and updated overview of the organic olive oil worldwide sector. Through its qualified permanent technical staff and its international network of experts, BIOL offers a technical service for training, information and research. This facility serves the needs of the world’s olive growers and olive oil producers who produce a quality product, while caring for all ethical and environmental aspects. BIOL also publishes an online guide to the best olive oils in the world, which is available as a service to buyers and retailers. BIOL holds an international event every year in the Italian region of Apulia. In addition, other events are also held in all participating countries and Italian regions to promote knowledge and consumer interest for or1 za ed il consumo del prodotto biologico di qualità. Il BIOL rappresenta un patrimonio importante di conoscenze e di esperienze specifiche che si arricchisce ogni anno del contributo della giuria internazionale, dei comitati territoriali BIOL e dei forum e workshop organizzati dall’Osservatorio Internazionale dell’Olio di Oliva. Il BIOL è il modo migliore per conoscere, valutare, selezionare e valorizzare l’olio di oliva biologico di migliore qualità. A garantirne prestigio e riconoscimento internazionale vi sono il patrocinio offerto dall’IFOAM – Federazione Mondiale dei Movimenti di Agricoltura Biologica e quello del Ministero delle Politiche Agricole del Governo Italiano. ganic quality product. BIOL represents an important heritage of specific knowledge and experience that grows each year thanks to the contributions from the international jury and Territorial Committees, and the forums and workshops organized by the International Observatory of Olive Oil. BIOL offers producers, traders and consumers the best way to understand, evaluate, select and add value to best quality organic olive oil. The patronages of the International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) and the Italian Ministry of Agricultural Policies guarantee the worldwide recognition and prestige of the BIOL Prize. AWARDS PREMI Annualmente il BIOL assegna i seguenti riconoscimenti: - PREMIO BIOL, premio assegnato al migliore olio extravergine biologico del mondo sulla base del giudizio di assaggio espresso dalla Giuria Internazionale e dei risultati delle analisi chimiche; - BIOLBLENDED, premio assegnato al miglior olio di oliva imbottigliato e commercializzato con marchio non del produttore e presente nella grande distribuzione; - BIOLPACK, premio assegnato al miglior packaging, ossia al confezionamento del prodotto con il migliore design e con la migliore e più completa informazione per i consumatori; 2 Each year BIOL awards the following prizes: - BIOL PRIZE, to the best organic extra-virgin olive oil worldwide, awarded according to the international jury panel test and the results of a chemical analysis; - BIOLBLENDED, a prize awarded to the best olive oil bottled and sold under a commercial name different from that of the producer; - BIOLPACK, a prize awarded to the best packaging; consideration is given to the design and the quality of the information displayed on the label; - BIOLETHIC, a prize awarded to the oil obtained within a project whose main purpose is to improve social conditions of workers, small producers, and of disadvantaged populations; - BIOLETHIC, premio destinato all’olio ottenuto nell’ambito di un progetto la cui finalità principale è legata al miglioramento delle condizioni sociali dei lavoratori, dei piccoli produttori e di fasce di popolazioni disagiate; - BIOLKIDS, premio speciale della giuria dei bambini, assegnato da una Giuria dei Ragazzi selezionata dopo una serie di incontri formativi didattici nelle scuole primarie. Oltre a questi riconoscimenti il BIOL assegna anche numerosi riconoscimenti regionali e il marchio “Q” (High Quality) per il prodotto di qualità superiore agli standard minimi stabiliti dalla legge. I prodotti High Quality possono fregiarsi dell’uso del marchio BIOL e riportarlo in etichetta. SERVIZI Grazie alla collaborazione con altre organizzazioni pubbliche o private che condividono la stessa missione per il miglioramento della qualità dei prodotti biologici, sono stati istituiti in tutti i territori di produzione olivicoli i Comitati Territoriali BIOL in grado di erogare a livello locale e nella lingua locale tutte le informazioni e i servizi di cui il BIOL è portatore. Ogni comitato territoriale BIOL è fornito di un gruppo Panel di esperti in grado di valutare un olio secondo gli stessi parametri stabiliti dalla Giuria Internazionale del BIOL e di fornire report analitici completi ed affidabili. Chiunque può rivolger- - BIOLKIDS, a special prize awarded to extra virgin organic olive oil, but judged by a jury of children after special training meetings in local primary schools. In addition to the above prizes, BIOL also awards many regional prizes and confers the status of “Q” (High Quality) for a product of a quality higher than the standards established by law. High Quality products can use the BIOL trademark on their labelling. SERVICES Through the cooperation of other like minded public and private organizations, BIOL has established Territorial Committees, which share at the local level and in the local language all information and services delivered by BIOL. Each BIOL Territorial Committee has a panel of experts able to evaluate oil according to the parameters established by the BIOL International Jury and to create complete and reliable analytical reports. Anyone can contact a regional front office within the BIOL net and ask for qualified services and information. More importantly, buyers and purchasing groups can use the BIOL online guide to the best oils, meet producers and BIOL staff at most of the international fairs of the sector, and contact BIOL to carry out market studies, research and a selection of qualified suppliers. All organizations within the BIOL net take part in the International Observatory on Organic Olive Growing, under the sci3 si agli sportelli regionali aderenti alla rete del BIOL e chiedere informazioni e servizi qualificati. I buyer e i più importanti gruppi di acquisto possono utilizzare la guida BIOL online sui migliori oli, incontrare produttori e lo staff del BIOL nelle più importanti fiere internazionale, rivolgersi al BIOL per commissionare indagini e studi di mercato, ricerche sul packaging, piani di fornitura secondo precisi standard contrattuali, ricerca e selezione di fornitori qualificati. Tutte le organizzazioni aderenti alla rete BIOL partecipano all’Osservatorio Internazionale sull’Olivicoltura Biologica, sotto la direzione scientifica dell’Università degli Studi di Bari - Istituto di Economia e Politica Agraria, che dal 2001 cura il Forum Internazionale, manifestazione centrale delle giornate BIOL, durante il quale sono resi noti gli ultimi dati sul settore realizzando così un confronto significativo tra esperti ed operatori provenienti da diverse aree geografiche. Dal 2004, il C.I.Bi. promuove la costituzione del Network Mediterraneo BIOLMED che è stato definitivamente formalizzato nel 2009, nell'ambito della Component 3 del progetto Biolmed, fra i quattro partners di progetto coordinati dal SEAE. L’elenco completo delle organizzazioni e dei comitati territoriali biol è disponibile sul sito www.premiobiol.it. FORMAZIONE Il BIOL propone percorsi formativi per aggiornare ed approfondire le nozioni pratiche e teoriche necessarie ad eseguire l’esame organolettico di campioni di olio ed ad applicare in 4 entific direction of the Department of Agricultural Economy and Policy at the University of Bari, Italy. Since 2001, this has involved an International Forum, during which recent data from the sector are presented. This event creates an environment where experts and operators coming from different geographical areas can exchange ideas and knowledge. Since 2004 C.I.Bi. has been promoting the establishment of the Mediterranean Biolmed Network, which has been finally created in the framework of the Component 3 of the Biolmed Project in 2009, between the project partners from four countries, coordinated by SEAE. The complete list of organizations and of BIOL Territorial Committees is available on the website www.premiobiol.it. TRAININGS BIOL provides training on how to carry out the organoleptic test of oil samples and on practical organic farming methods. Training is open to all people, including those with some expertise, producers with previous experience, and anyone approaching olive oil and the organic farming world for the first time. Training for BIOL experts, delivered by an international teaching staff and recognized by the Italian Government, is divided into two phases: 40 hours of class room lessons with final evaluation tests, and 20 practical tasting sessions, guided by a IOOC recognized Panel Chief. modo corretto il metodo biologico. I corsi sono rivolti a chi è già in possesso di una pregressa preparazione e competenza, e a chiunque desideri approcciarsi alla conoscenza dell’olio d’oliva e del metodo di coltivazione e produzione biologico. Il corso per esperti BIOL, tenuto da docenti di rilevanza internazionale e riconosciuto dal governo italiano è articolato in due fasi: una di aula della durata di 40 ore con prove finali di valutazione di idoneità fisiologica all’assaggio e una di laboratorio con la realizzazione di almeno 20 sedute pratiche di assaggio guidate da un Capo Panel riconosciuto dal COI. Il corso può essere organizzato dal BIOL anche presso la sede dell’organizzazione che lo richiede. EVENTI Gli eventi BIOL si caratterizzano per la ricchezza e il valore delle produzioni artistiche e culturali legati ai temi dell’ambiente e della responsabilità sociale. Tra questi: - la mostra UN MONDO D’OLIO, mostra interattiva degli oli partecipanti al concorso; - BIOLPHOTO, raccolta, esposizione e concorso di scatti amatoriali e professionali sul mondo dell’olivo e dell’olio; “BIOL DOC - Volti e racconti dal Mediterraneo, paesaggio dell’olivo”, ciclo di documentari e cortometraggi sui popoli e paesaggi del mediterraneo; - MASTROLIVO, esposizione internazionale dei maestri artisti ed artigiani dell’olivo; This training can also be organized by BIOL onsite for any requesting organization. ACTIVITIES BIOL events are characterized by the richness and value of its artistic and cultural productions, all related to the environment and social responsibility. These include: - A WORLD OF OIL, an interactive exhibition involving all BIOL participating oils; - BIOLPHOTO, an exhibition and award for beginners and professional photographers associated with the olive world and olive oil; - BIOL DOC, faces and tales of the Mediterranean, olive tree landscape, a cycle of documentaries and shorts on the people and landscapes of the Mediterranean; - MASTROLIVO, an international exhibition of artists and artisans; - BIOLTOURS, sustainable and socially responsible tourism in rural areas; - A wide range of performances, concerts and activities dedicated to children. All of this can be designed and organized by BIOL staff in any type of environment upon request of public bodies and event organizations. 5 - BIOITINERARI, percorsi di turismo responsabile e sociale nel paesaggio rurale; - Laboratori, spettacoli teatrali, concerti e attività ludiche dedicate ai bambini. Tutto questo lo staff del BIOL è in grado di offrirlo ed organizzarlo nei più svariati contesti su richiesta di amministrazioni pubbliche ed organizzazioni di eventi. MEDIA Il sito www.premiobiol.it, multilingue, offre una ampio panorama dei servizi del BIOL, rende disponibile online la guida degli oli costantemente aggiornata e completa di informazioni tecniche e commerciali, e viene per questo visitato da milioni di persone ogni anno. Per i suoi servizi e i risultati delle proprie ricerche e pubblicazioni il BIOL è citata su oltre 350 testate italiane ed estere. Ogni anno produce e distribuisce, in occasione degli eventi pubblici, oltre 10.000 copie della guida mondiale degli oli biologici. Inoltre produce diverse pubblicazioni di carattere tecnico-scientifico rivolto ad esperti e operatori del settore oltre a materiali di semplice divulgazione destinati a bambini e grande pubblico. STAFF Lo staff BIOL è attivo tutto l’anno c/o la sede del C.i.Bi. a Bari in Italia, per rispondere a richieste dei consumatori e degli operatori sulla qualità dell’olio di oliva, raccogliere campioni da sottoporre ad analisi certificate, inviare materiali, organizzare eventi. 6 MEDIA The BIOL website (www.premiobiol.it) is multilingual, and offers a wide overview of BIOL services. It offers a guide to the best oils giving full technical and commercial information, which is always kept updated and is viewed by millions of visitors each year. For its services and the results of its research and publications, BIOL has been mentioned in more than 350 Italian and foreign newspapers. Each year it publishes and distributes more than 10,000 copies of the world guide to the organic oils. Moreover, it publishes many technical and scientific publications for experts and operators of the sector, as well as other material for the general public and children. STAFF BIOL’s headquarters are based at C.i.Bi. in Bari, Italy. The staff work all year round answering the questions of consumers and operators on olive oil quality. They also collect samples that will undergo certificate analysis, send out publications, and organize events. 7 16th INTERNATIONAL PRIZE ITALY, 25th-30th APRIL 2011 I MIGLIORI OLI EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICI NEL MONDO THE BEST ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OILS IN THE WORLD www.premiobiol.it Premio BIOL c/o C.I.Bi. Via Ottavio Serena, 37 - 70126 Bari Italy tel. +39 0805582512 fax +39 0805582514 [email protected] VINCITORI DEL PREMIO BIOL 2010 / BIOL PRIZE WINNERS NAZIONE REGIONE NOME DELL’OLIO PRODUTTORE 1° CLASSIFICATO Italia Sicilia PRIMO BIO FRANTOI CUTRERA G & C SNC 2° Classificato Italia Sicilia TERRALIVA TERRALIVA 2° Classificato (ex aequo) Portogallo RISCA GRANDE CLASSIC RISCA GRANDE VINCITORI DEL PREMIO BIOLBLENDED / BIOLBLENDED WINNERS 1° Classificato Italia Umbria TERRA OLIVATA BLENDED AZ. AG. BACCI NOEMIO VINCITORE DEL PREMIO BIOLPACK / BIOLPACK WINNER 1° Classificato Italia Puglia DE CARLO TENUTA ARCAMONE AZIENDA AGRICOLA DE CARLO VINCITORE DEL BIOLKIDS - PREMIO SPECIALE DELLA GIURIA DEI BAMBINI 2010 / BIOLKIDS WINNER 1° Classificato USA LUNIGIANA ESTATE ORGANIC EVOO LUNIGIANA PREMIO BIOLETHIC 2010 / BIOLETHIC WINNER 1° Classificato Cile NATIVA OLIVEROS DE LOLOL S.A. 9 OLI DEL MEDITERRANEO / MEDITERRANEAN OLIVE ITALY dominant varieties are Gentile di Chieti, Intosso (good both for oil making and pickled olives) Nebbio and Cucco. In the province of Teramo the common varieties are Frantoio and Dritta, as well as local ones, such as Tortiglione, Castiglionese and Carboncella. In the province of l’Aquila, the predominant varieties are Monicella in the Roveto Valley and Rustica in the Peligna Valley. The PDO tufaceous from Abruzzo are: “Aprutino – Pescarese” in the province of Pescara; “Colline Teatine” in the province of Chieti; and “Pretuziano delle Colline Teramane” in the province of Teramo. Generally, the region produces some excellent extra virgin organic oils. ABRUZZO L’estensione della coltura olivicola nella regione è di circa 41 mila ettari, interessando oltre 61 mila aziende agricole. Attualmente la superficie in biologico risulta di 32.160 ha, con circa 1.253 operatori, l’olivicoltura biologica ha subito un notevole incremento e complessivamente risulta di ha 2.433. Eccezion fatta per la varietà Leccino che troviamo un po’ in tutta la regione, nella provincia di Pescara si sono ambientate varietà quali la Dritta, caratteristica della zona Vestina e la Toccolana tipica dei terreni tufacei della zona interna di Tocco da Casauria. Nella provincia di Chieti, che è la più vasta, troviamo come varietà predominante nella Gentile di Chieti, l’Intosso (a duplice attitudine) e la Nebbio e la Cucco. Spostandoci nella provincia di Teramo sono presenti varietà, come la Frantoio e la Dritta, ma anche varietà locali, quali la Tortiglione, la Castiglionese e la Carboncella. Nella provincia dell’Aquila, come varietà tipiche e predominanti, la Monicella nella Valle Roveto e la Rustica nella Valle Peligna. Gli oli abruzzesi D.O.P sono: Aprutino - Pescarese per la provincia di Pescara; Colline Teatine per la provincia di Chieti; Pretuziano delle Colline Teramane per la provincia di Teramo. Nella regione si ricavano oli extravergini biologici di eccellente qualità. The area of land under olive tree cultivation in the Abruzzi region is around 41,000 ha, involving more than 61,000 farms. At present the region has about 32,160 ha of organic agricultural land, managed by 1,253 producers. Recently, there has been a sharp increase in organic olive growing, which currently is at 2,433 ha. The most common variety found throughout the region is Leccino, however, in the province of Pescara there are also other adapted varieties such as Dritta, typical of the Vestina area, and Toccolana, which is characteristic of the tufaceous soils of the internal area of Tocco da Casauria. In the province of Chiet the pre- 10 BIONOSTRO Olive: Gentile di Chieti, Leccino FRANTOIO DELLA FAZIA VITO Pietro Della Fazia Loc. Codacchie, 96 66020 Rocca San Giovanni, Chieti - Italia Tel. +39 087260483 Fax: +39 087260483 www.dellafazia.com DONNA LUDOVICA Olive: Gentile, Dritta, Tortiglione AZIENDA AGRICOLA SANTABARBARA Gregorio Di Luzio Via Trieste del Grosso, 64 66100 Chieti - Italia Tel. +39 0871321835 Fax +39 0871322444 www.oliosantabarbara.com LE RIPE Olive: Gentile di Chieti, Frantoio, Dritta, Leccino AGRIFIN srl Carlo Ferravante C.da Colle dei Gesuiti, 44 66011 Bucchianico, Chieti - Italia Tel. +39 3387215167 www.leripe.com PIANO LAROMA OLIO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Olive: Gentile di Chieti, Intosso, Leccino L’OLIVICOLA CASOLANA SOC. COOP. AGRICOLA Giangiulio Giovanni Via San Rocco del Verde Spinello 66043 Casoli, Chieti - Italia Tel. +39 0872982248 Fax +39 0872982204 www.olivicolacasolana.it TRAPPETO DI CAPRAFICO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP BIOLOGICO Olive: Gentile di Chieti, Leccino AZIENDA AGRICOLA TOMMASO MASCIANTONIO Tommaso Masciantonio C.da Caprafico, 35 66043 Casoli, Chieti - Italia Tel. +39 0871897457 Fax +39 0871897457 www.trappetodicaprafico.com D’ADDARIO ERI PASQUALE OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Olive: Dritta, Leccino, altre AZIENDA AGRICOLA D’ADDARIO ERI PASQUALE D’Addario Eri Pasquale Strada Fonte di Moro, 35 65013 Città Sant’Angelo, Pescara - Italia Tel. +39 3381567264 [email protected] VILLA SIBI Olive: Dritta di Moscufo AZIENDA AGRICOLA BRIOLI Italo Brioli Villa Sibi, 13 65019 Moscufo, Pescara - Italia Tel. +39 085975366 Fax +39 085691909 OLIO MIO Olive: Dritta, Leccino, Castiglionese, Gentile di Chieti OLEIFICIO SAN GIACOMO De Luca Roberto Via della Chiesa, 10 64032 Atri, Teramo - Italia Tel. +39 0858708231 Fax +39 0858708231 www.oliosangiacomo.com LA SELVA -Q AZIENDA AGRICOLA LA SELVA D’ABRUZZO Mauro Di Massimo Via S. Maria, 3 65010 Moscufo, Pescara - Italia Tel. +39 085979181 Fax +39 085979181 www.laselvadabruzzo.it FRANTOIO MONTECCHIA Olive: Frantoio, Leccino, Dritta, Peranzana FRANTOIO MONTECCHIA snc C.da S. Antonio Gennaro Montecchia 64020 Morro D’Oro, Teramo - Italia Tel. +39 085895141 Fax +39 085895141 www.frantoiomontecchia.it OLIO DI SAN MARTINO BIOLOGICO Olive: Dritta AZIENDA AGRICOLA PERSIANI Helvia Persiani C.da San Martino, 43 64032 Atri, Teramo - Italia Tel. +39 0858700246 Fax +39 0858700202 www.oliodisanmartino.it DI GIACOMO SANDRO Olive: Dritta AZIENDA AGRICOLA DI GIACOMO SANDRO MATTIA Sandro Di Giacomo C.da San Martino, 16 65019 Pianella, Pescara - Italia Tel. +39 085971163 Fax +39 085971163 [email protected] 11 BASILICATA CENZINO Olive: Ogliarola del Bradano AZIENDA AGRICOLA VINCENZO MARVULLI Giovanni Marvulli Via Dante, 9 75100 Matera - Italia Tel. +39 0835332568 [email protected] La coltivazione dell’olivo in Basilicata è ampiamente diffusa su tutto il territorio regionale, interessando circa 40.000 aziende per un totale di circa 30.000 ettari. L’olivo è coltivato prevalentemente in quattro areali: il Vulture, le Colline Materane, le Colline del Ferrandinese e di Vietri. La produzione regionale di olio di oliva si attesta mediamente intorno agli 80 mila quintali annui. Il patrimonio olivicolo è caratterizzato da molte cultivar fra cui alcune più conosciute ed apprezzate da tempo (Frantoio, Leccino, Coratina) ed altre poco note e diffuse, ma non per questo non meritevoli di attenzione, fra cui la Maiataica di Ferrandina e l’Ogliarola del Vulture. Le aziende agricole che hanno adottato i principi dell’agricoltura Biologica sono in crescita a livello regionale. Gli ultimi dati indicano che la superficie a biologico è di 112.280 ha e la superficie olivetata è di 5.585 ha. In Basilicata operano molti piccoli frantoi oleari, infatti ognuno dei paesi lucani ha almeno un frantoio in funzione. Comunque l’elevato numero di impianti garantisce la possibilità di una tempestiva lavorazione delle olive prodotte, in un periodo di tempo sempre più ristretto, con riflessi positivi sulla qualità dell’olio. Solo recentemente è stata ottenuta la registrazione comunitaria della DOP “Vulture”, mentre e “Colline Lucane“. Si producono oli dai profumi erbacei con media intensità di amaro e piccante. In Basilicata, olive tree cultivation is spread widely throughout the region, involving about 40,000 producers who manage around 30,000 ha. The crop is cultivated mainly in four areas: Vulture, Colline Materane, Colline del Ferrandinese and Colline di Vietri. The annual production of olive oil in the region is around 8,000 tons. Several different cultivars are grown, some that are well known and have been popular with growers for a very long time (such as Frantoio, Leccino and Coratina), and others that are little known and though deserving attention, such as Maiataica di Ferrandina and Ogliarola del Vulture. The number of organic farms in the region are increasing, with recent data showing that the organic area is around 112,280 ha and that of this 5,585 ha is organic olive groves. Basilicata has many small olive mills, in fact every village in Basilicata has at least one olive mill. This high number of olive mills guarantees harvested olives are milled on a timely basis, reflecting a high quality of oil. Just recently “Vulture” and “Colline Lucane“obtained PDO status for the soils, which are herbaceous with a medium herbaceous and pungent flavour. 12 CONPROBIO Olive: Ogliarola, Coratina, Leccino, Frantoio CONPROBIO LUCANO Consorzio Produttori Biologici Lucano SS 106 km 448,2 Azienda Pantanello 75010 Metaponto, Matera - Italia Tel. +39 08351825603 Fax +39 08351820306 www.conprobio.it GARGALEO Olive: Ogliarola, Coratina, Leccino, Frantoio AGRICOLA PITRELLI S.s. Giulia Pitrelli Via La Luna, 2 75020 Nova Siri, Matera - Italia Tel. +39 0835877728 Fax +39 0835877728 [email protected] MADONNA DEL PANTANO Olive: Frantoio, Leccino AZIENDA AGRICOLA CUCCARO ROCCO Rocco Cuccaro Via Garibaldi, 19 75100 San Giorgio Lucano, Matera - Italia Tel. +39 0835846084 Fax +39 0835846084 OLIO CALANDRONE Olive: Coratina DITTA INDIVIDUALE DAL SASSO SILVANO FORTUNATO Recinto Lupo Protospata, 3 75100 Matera - Italia Tel. +39 0835334900 Fax +39 0835334900 www.oliocalandrone.it PANETTA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Olive: Leccino, Frantoio, Ogliarola, Coratina AZIENDA AGRICOLA RENATO E FRANCESCO PANETTA S.a.s. DI SPORTELLI MARIA Maria Sportelli C.da Macchia, S.s. 106 Km 444 75015 Pisticci, Matera - Italia Tel. +39 0835470194 Fax +39 0835446924 [email protected] GAGLIARDI ROSETTA OLIO EXTRA VERGINE BIOLOGICO Olive: Romanella, Racioppa, Frantoio, Cornacchiola AZIENDA AGRICOLA GAGLIARDI ROSETTA Priore Nicola C.da Malde, 44 85058 Vietri di Potenza, Potenza - Italia Tel. +39 0971718103 Fax +39 0971718103 [email protected] CALABRIA La Calabria è la seconda regione italiana produttrice di olio, con una superficie di circa 220 mila ettari di cui circa 160 mila in coltura specializzata, pari a circa il 24 % della superficie agricola utilizzata regionale. Le aziende interessate sono 139 mila, circa il 65% del totale, e la produzione media annua si aggira attorno ai 5,5 milioni di quintali di olive con circa 1,5 milioni di quintali di olio. L’agricoltura biologica occupa una superficie pari a ha 90.945, di cui 43.252 ha ad olivicoltura bio. Gli areali di coltivazione si estendono dalle zone di pianura costiere alle zone collinari e pedemontane e la coltura assume una maggiore importanza soprattutto per i comuni della fascia collinare interna. Gli oliveti, infatti, caratterizzano larga parte del paesaggio regionale, e contribuendo in alcune zone a mantenere un ecosistema di grande rilevanza. Il patrimonio olivicolo calabrese è rappresentato da un’elevata consistenza varietale. La cultivar più rappresentativa è la Carolea, seguita dalla Cassanese, dalla Dolce di Rossano e dalla Roggianella nella provincia di Cosenza, dalla Grossa di Gerace, dall’Ottobratica e dalla Sinopolese nella provincia di Reggio Calabria. Su questa base produttiva autoctona sono state introdotte altre cultivar quali Coratina, Frantoio, Leccino, Nocellara del Belice, Nocellara Messinese e altre. Nella Regione coesistono due tipologie di olivicoltura: una di tipo tradizionale che occupa in larga parte le aree più marginali ed interne, ed una nuova di tipo moderno, con impianti di tipo intensivo praticata da imprese più organizzate, localizzata in prevalenza nelle aree pianeggianti costiere. Gli oli calabresi DOP sono DOP Bruzio, DOP Lamezia e DOP Alto Crotonese, DOP Conca degli Ulivi, Dello Stretto DOP, Marchese di Crotone DOP. Gli oli sono fruttati di grande intensità, con piacevoli profumi e note di amaro e piccante. Calabria is the second biggest olive oil producing region in Italy. It has about 220,000 ha of oil groves, which is equal to around 24% of the agricultural land in the region, with around 160,000 ha being specialized groves. There are around 139,000 businesses, 65% of the total, that are involved in the industry, and the annual production of olives is around 0.5 million tons of olives and about 0.15 million tons of oil. Organic farming takes place on 90,945 ha, of which 43,252 are olive groves. Olive groves characterize a large part of the regional landscape, and range from coastal to hilly environments. The crop has become increasing important, especially in the region’s internal areas, and in some places contributes to supporting important ecosystems. The olive heritage in Calabria is represented by many different varieties. The most common is Carolea, followed by Cassanese, Dolce di Rossano and Roggianella in the province of Cosenza; 13 and by Grossa di Gerace, Ottobratica and Sinopolese in the province of Reggio Calabria. Other popular varieties include Coratina, Frantoio, Leccino, Nocellara del Belice and Nocellara Messinese. The region has two different types of olive groves: the traditional type mostly found in the marginal and internal areas of the region, and a new modern kind, with their own intensive plants on well managed, highly organized farms. These are found mostly on the coastal plains. PDO oils from the region are “Bruzio”, “Lamezia”, “Alto Crotonese”, “Conca degli Ulivi”, “Dello Stretto” and “Marchese di Crotone”. The oils are fruity and very intense, with pleasant notes of bitterness and pungency. BOVA PAOLO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Olive: Carolea AZIENDA AGRICOLA BOVA PAOLO Bova Giuseppe C.da Argadi SNC 88050 Amaroni, Catanzaro - Italia Tel. +39 0961913439 Fax +39 0961913439 www.oliobova.it CHIMENTI Olive: Montaldo Uffugo GOCCE DI NAUSICAA BIOLOGICO Olive: Carolea MIGLIARESE BRUNO E FIGLI SOC. AGR. Migliarese Francesco Loc. Piani di Rocco 88068 Soverato, Catanzaro - Italia Tel. +39 096721294 Fax +39 0967528439 www.oliomigliarese.it CHIMENTI FEDELE Chimenti Fedele Via Insidia 87046 Montaldo Uffugo, Cosenza - Italia Tel. +39 0984401672 [email protected] CORIOLANUM Olive: Tondina - Carolea - Dolce di Rossano L’OLIO DI ZAGARISE BIO Olive: Carolea OILAND S.a.s. DI PIETRO CATIZZONE & C. Pietro Catizzone Via Feruli, 12 88050 Zagarise, Catanzaro - Italia Tel. +39 0961937807 Fax +39 0961937921 www.oiland.it BIO FRATTO Olive: Carolea BIO FRATTO Fratto Giuseppe Via Leonardo da Vinci 20 88050 Soveria Simeri, Catanzaro - Italia Tel. +39 0961798180 Fax +39 0961798426 [email protected] LA MOLAZZA SAS DI MINISCI E. Minisci Edmondo C.da Mezofato, 41 87060 Corigliano Calabro, Cosenza - Italia Tel. +39 098380533 Fax +39 0983808956 www.lamolazza.it EXTRAVERGINE ROMANO Olive: Carolea, Nocellara del Belice, Dolce di Rossano, Coratina AZIENDA AGRICOLA ROMANO Romano Angelo C.da Bellezza snc 87069 San Demetrio Corone, Cosenza - Italia Tel. +39 0984953005 Fax +39 0984910140 www.nerodicalabria.it FRANTOIO FIGOLI Olive: Frantoio, Dolce di Rossano FRANTOIO FIGOLI Tommaso Figoli C.da Ogliastretti 87064 Corigliano Calabro, Cosenza - Italia Tel. +39 098382081 Fax +39 098382081 www.frantoiofigoli.it 14 GABRO 1909 IL CLASSICO Olive: Cassanese e varie OLEIFICIO GABRO srl Brogna Mauro C.da Sisto C.P.62 87010 Lauropoli Fraz. Cassano, Cosenza - Italia Tel. +39 098170339 Fax +39 098170432 GABRO IL TRADIZIONALE Olive: Grossa di Rossano, Tondino OLEIFICIO GABRO srl Brogna Mauro C.da Sisto C.P.62 87010 Lauropoli Fraz. Cassano, Cosenza - Italia Tel. +39 098170339 Fax +39 098170432 LA MOLAZZA TRADIZIONALE Olive: Dolce di Rossano LA MOLAZZA SAS DI MINISCI E. Minisci Edmondo C.da Mezofato, 41 87060 Corigliano Calabro, Cosenza - Italia Tel. +39 098380533 Fax +39 0983808956 www.lamolazza.it LE CONCHE BIO DOP Olive: Carolea, Leccino, Frantoio LE CONCHE DI SPOSATO VINCENZO Vincenzo Sposato Contrada Franci 87043 Bisignano, Cosenza - Italia Tel. +39 0984943982 Fax +39 0984953124 [email protected] LE TERRE DEL CASTELLO Olive: Tondina, Carolea, Dolce di Rossano LA MOLAZZA SAS DI MINISCI E. Minisci Edmondo C.da Mezofato, 41 87064 Corigliano Calabro, Cosenza - Italia Tel. +39 098380533 Fax +39 0983808956 www.lamolazza.it LIBRANDI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO Olive: Nocellara del Belice AZIENDA AGRICOLA LIBRANDI PASQUALE Librandi Carmela Via Marina, 45 87060 Vaccarizzo Albanese, Cosenza - Italia Tel. +39 098384068 Fax +39 098384068 www.oliolibrandi.it OLIO STELLA Olive: Dolce Di Rossano ed altro OLEIFICIO STELLA DI MARINO DOMENICO Marino Pierluigi Via della Sila 87060 Cropalati, Cosenza - Italia Tel. +39 098361145 Fax +39 098361145 www.frantoiostella.it TROIANO Olive: Carolea TROIANO GIOVANNI Giovanni Troiano C.da Falconara, 15 87071 Amendolara, Cosenza - Italia Tel. +39 0981915886 Fax +39 0981915708 VULCANO BIO D.O.P. BRUZIO COLLINE JONICHE PRESILANE Olive: Dolce di Rossano, Nocellara, Coratina AZIENDA AGRICOLA VULCANO Avv. Caterina Vulcano Sede Leg.: Via Nazionale, 217 Stabilimento: c/da Vallelunga 87060 Crosia, Cosenza - Italia Tel. +39 098342185 Fax +39 098342185 www.aziendavulcano.it AGRICOLA PETRARELLA Olive: Carolea - Nocellara M. DIODATI NICOLA Nicola Diodati C.da Varco Marino 87010 Terranova da Sibari, Cosenza - Italia Tel. +39 0981956528 www.agricolapetrarella.it 15 CERAUDO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Olive: Carolea, Tonda di Strongoli AZIENDA AGRICOLA CERAUDO ROBERTO Ceraudo Roberto C.da Dattilo 88815 Marina di Strongoli, Crotone - Italia Tel. +39 0962865613 Fax +39 0962865696 www.dattilo.it SANTA VENERE Federico Scala Tenuta Voltagrande 88813 Cirò, Crotone - Italia Tel. +39 096238519 Fax +39 096238519 www.santavenere.it DEL MONACO CLASSICO Olive: Tonda Strongolese VACCARO OLIO Olive: Carolea AZIENDA AGRICOLA DEL MONACO DI PISCITELLI ROSA Luigi Emanuele Romano C.da Monaco Marina 88816 Strongoli, Crotone - Italia Tel. +39 0962818171 Fax +39 096288485 www.biodelmonaco.it AZIENDA AGRICOLA LEOPOLDO VACCARO Leopoldo Vaccaro Via Mola snc 88836 Cotronei, Crotone - Italia Tel. +39 3395251356 Fax +39 0962492093 FLAVIA BIO MONOCULTIVAR Olive: Tonda Strongolese AZIENDA AGRICOLA DEL MONACO DI PISCITELLI ROSA Luigi Emanuele Romano C.da Monaco Marina 88816 Strongoli, Crotone - Italia Tel. +39 0962818171 Fax +39 096288485 www.biodelmonaco.it LUCIFERO E ZURLO Olive: Coratina 16 OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SANTA VENERE Olive: Carolea, Cassanese, coratina, napoletano, dolce di rossano BIO OLEIFICIO SAN FRANCESCO Olive: ottobratica, carolea MEDITERRANEA FOODS Srl Antonello Anastasi Via S. Nicola, 114 89016 Rizziconi, Reggio Calabria - Italia Tel. +39 096653075 Fax +39 096654944 www.mediterraneafoods.it CASTELLANENSE Olive: Ottobratica, Sinopolese LUCIFERO E ZURLO Srl Luigi Milizia Z. I. Loc. Zigari 89900 Crotone - Italia Tel. +39 0962931303 Fax +39 0962613984 www.luciferoezurlo.it VALLE DEL MARRO - LIBERA TERRA - SOCIETÀ COOPERATIVA SOCIALE Fazzari Domenico Strada Statale 111, 129 89013 Gioia Tauro, Reggio Calabria - Italia Tel. +39 0966931268 Fax +39 0966933306 www.valledelmarro.it OLEIFICIO MEDITERRANEO Olive: Carolea MEDITERRANEO Olive: Carolea OLEIFICIO MEDITERRANEO sas Curto Caterina Via Circonvallazione 88836 Cotronei, Crotone - Italia Tel. +39 0962491340 Fax +39 0962491340 www.oleificiomediterraneo.it MEDITERRANEA FOODS Srl Antonello Anastasi Via S. Nicola, 114 89016 Rizziconi, Reggio Calabria - Italia Tel. +39 096653075 Fax +39 096654944 www.mediterraneafoods.it PRINCIPE DI GERACI Olive: Ottobratica CAMPANIA MEDITERRANEA FOODS SRL Antonello Anastasi Via S. Nicola, 114 89016 Rizziconi, Reggio Calabria - Italia Tel. +39 096653075 Fax +39 096654944 www.mediterraneafoods.it TERRE DI SAN MAURO Olive: Carolea, Ottobratica, Roggiantella, Sinopolese OLEARIA SAN GIORGIO Fazari domenico C.da Ricevuto, 18 89017 San Giorgio Morgeto, Reggio Calabria - Italia Tel. +30 0966940569 Fax +39 0966949686 www.oleariasangiorgio.it GAGLIARDO VERDELLO FRUTTATO Olive: Cicirello, Ottobratica, Sinopolese, Carolee, Frantoio, Pendolino ecc. AZIENDA AGRICOLA GAGLIARDO Erede Schimio Rosaria Via Guido Rossa Fraz. Caroni 89844 Limbadi, Vibo Valentia - Italia Tel. +39 096385169 Fax +39 096385169 www.aziendagagliardo.com OLIO BIO L’OTTOBRATICO Olive: Ottobratica, Ciciriello, Frantoio, Leccino SOCIETÀ AGRICOLA MASSERIA CAPORELLI Caporelli Via I° Maggio, 44 89851 San Costantino C., Vibo Valentia - Italia Tel. +39 3477065554 Fax +39 0963331496 [email protected] Sin da tempi antichissimi, l’olivo ha trovato in Campania le condizioni ideali per crescere rigoglioso. Attualmente, il comparto olivicolo regionale, con i suoi circa 70 mila ettari investiti ad olivo ed una produzione di circa 40 mila tonnellate, collocano la Campania al quarto posto tra le regioni d’Italia. Attualmente la superficie complessiva investita a biologico risulta di ha 19.298 con 1716 operatori certificati, l’olivo rappresenta la coltura più significativa con 3.792 ha. In Campania sono state individuate ben 10 zone olivicole, per ognuna delle quali è stata avanzata richiesta di riconoscimento di una Denominazione di Origine Protetta Vi sono sei DOP riconosciute. In ognuna di esse la presenza di varietà di olivo autoctone e la specificità dell’ambiente pedoclimatico permettono di realizzare produzioni di gran pregio,. Ogliarola, Ravece, Ortice, Ortolana, Minucciola, Asprinia, Tonda, Sessana, Rotondella, Carpellese, Nostrale, Biancolilla, Pisciottana e Salella sono solo alcune delle principali varietà autoctone cui si devono i caratteristici sentori di pomodoro, mela, rosmarino, mandorla, carciofo. La grande attenzione di questa Regione verso il comparto olivicolo trova conferma nelle numerose iniziative che ogni anno si realizzano: dal “Mese dell’Olio”, al premio “Sirena d’Oro”, fino al premio “Extrabio” che ha valore di selezione regionale per il Premio internazionale BIOL. Since ancient times, olive trees have found Campania to have the ideal growing conditions. At present, the olive growing sector is very strong in this region, with about 70,000 ha under production, producing around 40 thousand tons of olives, which places Campania in the fourth place among the Italian regions. Currently, 19,298 ha of the agricultural land is managed organically, with 1,716 certified producers; olive trees are the predominant crop with 3,792 ha. Campania has ten discrete olive growing areas, each of which has requested a Protected Denomination of Origin status, though only six are currently recognized PDOs. Each area has its own local varieties, which coupled with the high specificity of the pedoclimatic environment, supports the production high quality oils. Ogliarola, Ravece, Ortice, Ortolana, Minucciola, Asprinia, Tonda, Sessana, Rotondella, Carpellese, Nostrale, Biancolilla, Pisciottana, and Salella are some of the main local varieties that produce oils with the characteristic flavours of tomato, rosemary, almond, and artichoke. The strong emphasis this region places on the olive oil sector is illustrated by the many initiatives that take place each year. For example, there are events like the “Mese dell’Olio”, and the prizes “Sirena d’Oro” and “Extrabio”, which are valuable in the regional selection for the international BIOL prize. 17 BIOFAM Olive: Ogliarola, Ravece, Nostrale, Carpellese PROVERBIO - SAN COMAIO Olive: Ravece, Ogliarola OLEIFICIO FAM S.a.s. Tranfaglia C.da Ilici 83030 Venticano, Avellino - Italia Tel. +39 0825965829 Fax +39 0825965969 www.oliofam.com AZIENDA AGRICOLA CARUSO RAFFAELE Caruso Raffaele Via Provinciale, 62 83030 Zungoli, Avellino - Italia Tel. +39 0825845013 [email protected] HIRPUS Olive: Ravece REGIO Olive: Ravece AZIENDA AGRICOLA MICHELE MINIERI Michele Minieri Via Modena, 57 83040 Carife, Avellino - Italia Tel. +39 3314121572 Fax: +39 082795626’ AZ. AGRITURISTICA FONTANA MADONNA Fontana Madonna Via Fontana Madonna 83040 Frigento, Avellino - Italia Tel. +39 0825444647 Fax +39 0825444647 www.fontanamadonna.it LE MASCIARE Olive: Ravece, Marinese AZIENDA AGRICOLA LE MASCIARE Caterina Martone C.da Barbassano 83052 Paternopoli, Avellino - Italia Tel. +39 0825768631 www.lemasciare.it OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA IRPINO DI MARTINO Olive: Leccino, Ogliarola, Maiatica AZIENDA AGRICOLA DI MARTINO MICHELE Di Martino Michele Via Napoli, 25 83041 Aquilonia, Avellino - Italia Tel. +39 082783627 [email protected] PETRILLI Olive: Pendolino, Leccino, Ogliarola, Ravece AZIENDA AGRICOLA PETRILLI CIRIACO Petrilli Via Scampata, 25 83040 Flumeri, Avellino - Italia Tel. +39 0825443354 [email protected] 18 TERRE DI BRIGANTI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Olive: Ortice AZIENDA AGRICOLA TERRA DI BRIGANTI C.da Tacceto, 6 82030 Casalduni, Benevento - Italia Tel. +39 08242713236 Fax +39 08242713236 www.terredibriganti.it TORRE PAGUS Olive: Frantoio Leccino Ortice Raciopella Ortolana AZIENDA AGRICOLA TORRE DEL PAGUS Torre Del Pagus Via Cirasiello 82030 Paupisi, Benevento - Italia Tel. +39 0824 886084 Fax +39 0824 1810123 www.torredelpagus.it ANTICA MASSERIA VENDITTI Olive: Racioppella, Femminella AZIENDA AGRICOLA MASSERIA VENDITTI Venditti Via Sannitica, 120/122 82037 Castelvenere, Benevento - Italia Tel. +39 0824940306 [email protected] IACOVELLA Olive: Ortolana, Ortice OLIO FONTANA REALE Olive: Ortice, leccino, frantoio AZIENDA AGRICOLA IACOVELLA SALVATORE Salvatore Iacovella Via Ferrarisi 82030 Ponte, Benevento - Italia Tel. +39 0824876404 [email protected] AZIENDA AGRICOLA FONTANA REALE Fontana Reale C.da Giovanni a Caprara 82100 Benevento - Italia Tel. +39 0824776109 [email protected] LAURETO Olive: Ortolana, Ortice OLIVICOLA TITERNO Olive: Ortice, Ortolana, Racioppella FRANTOIO OLEARIO ULIVETO snc C.da Laureto 82094 S. Lorenzo Maggiore, Benevento - Italia Tel. +39 0824813689 [email protected] COOPERATIVA OLIVICOLA TITERNO S.C. arl Titerno Via Napoli 82030 S. Lorenzello, Benevento - Italia Tel. +39 3202605777 [email protected] MASSERIA FRANGIOSA Olive: Ortice, Ortolana, leccino, Frantoio BADEVISCO Olive: Sessanta, Itrana, Leccio AZIENDA AGRICOLA MASSERIA FRANGIOSA Frangiosa C.da Torrepalazzo, 125 82030 Torrecuso, Benevento - Italia Tel. +39 0824874557 [email protected] AZIENDA AGRICOLA BADEVISCO Cassetta Via XXI Luglio, 129 81037 Sessa Aurunca, Caserta - Italia Tel. +39 0823938761 [email protected] MASSERIA OLIVOLA Olive: Ortice, leccino, frantoio, leccio del corno COLLI DEL TIFATA Olive: Leccino, Frantoio, Istriana, Sessana AZIENDA AGRICOLA MASSERIA OLIVOLA Olivola C.da Olivola 82100 Benevento - Italia Tel. +39 0824314245 [email protected] AZIENDA AGRICOLA LA PIANURELLA Domenico Colella Via Vicinale Pianurella 81043 S. Angelo in Formis, Caserta - Italia Tel. +39 0823960507 [email protected] MONOVARIETALE ORTICE - CRISCI SILVIA Olive: Ortice AZIENDA AGRICOLA CRISCI SILVIA Crisci Via Circumvallazione, 26 82020 S. Giorgio La Molara, Benevento - Italia Tel. +39 0824983367 [email protected] KALES SECUNDUM NATURAM Olive: Corniola, Calena AZIENDA AGRICOLA KALES Francesco Zona Via Circumvallazione, 6 81042 Calvi Risorta, Caserta - Italia Tel. +39 0823652479 [email protected] 19 MONTE DELLA TORRE Olive: Sessana Itrana Ascolana OLIO VUOLO Olive: Rotondella, Leccino, Frantoio AZIENDA AGRICOLA MONTE DELLA TORRE Monte Della Torre Via Appia km 184,500 81050 Francolise, Caserta - Italia Tel. +390823 882073 Fax +390823 882073 www.montedellatorre.it AZIENDA AGRICOLA VUOLO MILA Mila Vuolo Loc. Passione 84135 Rufoli, Salerno - Italia Tel. +39 0889282178 [email protected] OLIO MAZZARELLA Olive: Caiazzana, Leccino, Frantoio PREGIO Olive: Rotondella AZIENDA AGRICOLA MAZZARELLA PASQUALE srl Antonio Mazzarella Via Prov. per Ruviano, 10 81012 Alvignano, Caserta - Italia Tel. +39 0823868560 [email protected] OLEIFICIO DI GIACOMO Di Giacomo Via Marzo, SS 19 84028 Serre, Salerno - Italia Tel. +39 0828974747 Fax +39 0828 977698 www.oliopregio.it OLIO T.IM Olive: Ortice, Leccino, Racioppella AZIENDA AGRICOLA T.IM. srl Carmela TizzIani Via San Paolo, 36 80026 Casoria, Napoli - Italia Tel. +39 0817576477 [email protected] L’ORTO DEL VESUVIO Olive: Leccino Frantoio Carolea AZIENDA AGRICOLA L’ORTO DEL VESUVIO Orto Del Vesuvio Via Panoramica, 43 80040 San Sebastiano al Vesuvio, Napoli - Italia Tel. +39 081 7711688 Fax +39 081 7711688 www.ortodelvesuvio.com 20 DELL’ORTO Olive: Carpellese Frantoio Rotondella OLEIFICIO DELL’ORTO Sas Polidoro Via Isca, 7 84020 Oliveto Citra, Salerno - Italia Tel. +390828793341 Fax +390828793341 www.oleificiodellorto.it DONNA NINA Olive: Frantoio AZIENDA AGRICOLA ANTICA TENUTA CHIOLA Tito Chiola Località Piano Grasso 84029 Sicignano degli Alburni, Salerno - Italia Tel. +39 333957636 [email protected] OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA MASSA LUBRENSE Olive: Ogliarola , Minucciola GALLO D’ALTAVILLA Olive: Leccino, Frantoio AZIENDA AGRICOLA TORRE CANGIANI Aldo Nunziata Via Vigliano, 1a 80061 Massalubrense, Napoli - Italia Tel. +39 0815339849 [email protected] AZIENDA AGRICOLA GALLO CARLO Carlo Gallo Via Campoluongo, 10 84045 Altavilla Silentina, Salerno - Italia Tel. +39 0828986226 [email protected] NATURA & SALUTE Olive: Frantoio, Carpellese LAZIO AZIENDA AGRICOLA NATURA E SALUTE Natura Via Intagli, 3 84031 Auletta, Salerno - Italia Tel. +39 3496029899 L’olivo ha incontrato nelle caratteristiche pedoclimatiche del Lazio l’ambiente ideale per il suo sviluppo. Attualmente, la coltivazione dell’olivo, che si estende in modo omogeneo su tutto il territorio regionale con circa 87 mila ettari, condotti da 123 mila aziende, rappresenta ben il 50% dell’intera superficie destinata alle colture arboree. La produzione annuale media di olio si aggira sulle 24.600 tonnellate, ottenuta nei 400 impianti molitori della regione. La microdiffusione della coltivazione dell’olivo, sia a livello aziendale che territoriale, svolge un importante ruolo nella salvaguardia del territorio e della diversità compositiva ed organolettica del prodotto, tanto che oggi possiamo contare su 3DOP già consolidate (“Sabina”, “Canino” e “Tuscia”) ed altre (“Castelli Romani”, “Colline Pontine”, “Soratte”, “Terre di Ciociaria”, “Terre tiburtine”) che sono in itinere . La certezza nel metodo di agricoltura biologica e la consapevolezza sempre più diffusa dell’importanza di tutelare l’ambiente porta ad un costante aumento della superficie olivetata bio sulla superficie totale, passata dal 4% del 2001, al 8% del 2005, al 12% nel 2009 con una superficie di 6.429 ettari di oliveto biologico. Gli olio prodotti sono di grande prestigio, intensi ed armoniosi. The pedoclimatic characteristics of the Lazio region provides the ideal environment for the culture of olive trees. Olive groves, currently totalling about 87,000 ha and managed by 123,000 growers, are found throughout the regional territory . Yearly production of oil is about 24,600 tons, produced by the 400 olive mills of the region. Olive tree cultivation is very dispersed, both at the farm level and throughout the whole territory, a factor that has played an important role in safeguarding the landscape and promoting diversity in the composition and organoleptic aspects of the region’s olive oils. Currently, there are three well-known PDOs (“Sabina”, “Canino” and “Tuscia”), with others (“Castelli Romani”, “Colline Pontine”, “Soratte”, “Terre di Ciociaria” and “Terre Tiburtine”) on their way to approval. The reliability of organic methods and the increasing awareness of their importance in preserving the environment has meant that the area of olive trees under organic management is constantly increasing. For example, the percentage of organic land has increased from 4% in 2001, to 8% in 2005 and, with a total area of 6,429 hectares of organic olive groves, to 12% in 2009. Oils produced in this area are highly regarded, being both intense and harmonious. 21 22 ARPINUM Olive: Moraiolo, Leccino, Frantoio QUATTROCIOCCHI VALENTINA Olive: Itrana AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA MASTROIANNI GILMAR Mastroianni Gilmar Via Vignepiane, 3 03033 Arpino, Frosinone - Italia Tel. +39 0776849765 Fax +39 0776849765 AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA QUATTROCIOCCHI VALENTINA Quattrociocchi Valentina Via Mole S. Maria, 8 03011 Alatri, Frosinone - Italia Tel. +39 0775435392 Fax +39 0775435392 COCCO LUIGI Olive: Itrana IMPERO BIOL GUSTO DOLCE E DELICATO Olive: Itrana COCCO LUIGI Luigi Cocco Via Colle Peloso,9 03022 Boville Ernica, Frosinone - Italia Tel. +39 0775356190 Fax +39 0775356190 www.agricolturabiologicacocco.com AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA MAGGIARRA IMPERO Impero Maggiarra Via Cap. Vinc. Pellegrini, 10 04010 Sonnino, Latina - Italia Tel. +39 077398019 Fax +39 077398974 www.imperomaggiarra.it MARCELLA GIULIANI Olive: Leccino, Carboncella, Grignano IMPERO BIOL DOP Olive: Itrana AZIENDA AGRICOLA MARCELLA GIULIANI Marcella Giuliani Loc. Vico Moricino, Via Anticolana km 5 03012 Angani, Frosinone - Italia Tel. +39 3358219504 Fax +39 0644235908 www.aziendaagricolamarcellagiuliani.it AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA MAGGIARRA IMPERO Impero Maggiarra Via Cap. Vinc. Pellegrini, 10 04010 Sonnino, Latina - Italia Tel. +39 077398019 Fax +39 077398974 www.imperomaggiarra.it QUATTROCIOCCHI ETICHETTA NERA Olive: Itrana IMPERO BIOL ORO Olive: Itrana QUATTROCIOCCHI AMERICO Americo Quattrociocchi Via Mole S.Maria, 11 03011 Alatri, Frosinone - Italia Tel. +39 0775435392 Fax +39 0775435392 www.olioquattrociocchi.it AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA MAGGIARRA IMPERO Impero Maggiarra Via Cap. Vinc. Pellegrini, 10 04010 Sonnino, Latina - Italia Tel. +39 077398019 Fax +39 077398974 www.imperomaggiarra.it QUATTROCIOCCHI OLIVASTRO Olive: Itrana ORSINI Olive: Itrana QUATTROCIOCCHI AMERICO Americo Quattrociocchi Via Mole S.Maria, 11 03011 Alatri, Frosinone - Italia Tel. +39 0775435392 Fax +39 0775435392 www.olioquattrociocchi.it AZIENDA BIOLOGICA ORSINI Paola Orsini Via Villa Meri 04015 Priverno, Latina - Italia Tel. +39 3281751141 Fax +39 0773913030 www.olioorsini.it CARAVILLE Olive: Carboncella, Frantoio, Leccino, Raja TENUTA COLFIORITO Olive: Rosciola, Rotonda Montanese AZIENDA AGRICOLA MENICHELLI AGNESE Agnese Menichelli Via Colonnetta, 53 02034 Montopoli di Sabina, Rieti - Italia Tel. +39 0765322004 Fax +39 0765322004 AGRICOLA COLFIORITO 1974 Srl Via S. Anna 00024 Castel Madama, Roma - Italia Tel. +39 0774449396 Fax +39 0774447427 www.agricolacolfiorito.it CORE Olive: Core VILLA CAVICIANA CANINESE Olive: Caninese AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA DI AUGUSTO SPAGNOLI Augusto Spagnoli Loc. Chiusa Grande 00017 Nerola, Roma - Italia Tel. +39 0774644047 Fax +39 0774644047 SOCIETÀ AGRICOLA VILLA CAVICIANA S.S. Sabatini Massimo Loc. Tojena Caviciana, SNC 01025 Grotte di Castro, Viterbo - Italia Tel. +39 0763798212 Fax +39 0763797100 www.villacaviciana.de RAJA Olive: Raja VILLA CAVICIANA DOP TUSCIA Olive: Leccino, Frantoio, Canino AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA DI AUGUSTO SPAGNOLI Augusto Spagnoli Loc. Chiusa Grande 00017 Nerola, Roma - Italia Tel. +39 0774644047 Fax +39 0774644047 SOCIETÀ AGRICOLA VILLA CAVICIANA S.S. Sabatini Massimo Loc. Tojena Caviciana, SNC 01025 Grotte di Castro, Viterbo - Italia Tel. +39 0763798212 Fax +39 0763797100 www.villacaviciana.de SABINA DOP Olive: Carboncella, Frantoio VILLA CAVICIANA OLIO EXTRA VERGINE Olive: Canino, Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA DI AUGUSTO SPAGNOLI Augusto Spagnoli Loc. Chiusa Grande 00017 Nerola, Roma - Italia Tel. +39 0774644047 Fax +39 0774644047 SOCIETÀ AGRICOLA VILLA CAVICIANA S.S. Sabatini Massimo Loc. Tojena Caviciana, SNC 01025 Grotte di Castro, Viterbo - Italia Tel. +39 0763798212 Fax +39 0763797100 www.villacaviciana.de OLIO DEI PRINCIPI DI VICOVARO Olive: Frantoio, Leccino, Itrana AZIENDA AGRICOLA PRINCIPI DI VICOVARO DI PAOLO BORROMEO D’ADDA Paolo Borromeo d’Adda Via Regina Margherita, 4 00029 Vicovaro, Roma - Italia Tel. +39 3356643052 Fax +39 0774498137 23 LIGURIA BAUSCO OLIO EXTRAVERGINE Olive: Taggiasca AZIENDA AGRICOLA IL BAUSCO Maccario Cristina Vicolo Icardi 18030 Dolceacqua, Imperia - Italia Tel. +39 0184206013 [email protected] L’olivicoltura in Liguria ha origini antichissime, la superficie olivetata si aggira intorno ai 14.500 ha e la produzione di olio si aggira sulle 3500 - 4500 tonnellate, con punte di 5500. La superficie agricola occupata dall’agricoltura biologica risulta di ha 3.637, con 207 ha di oliveto. In provincia di Imperia l’olivicoltura rappresenta ancora un settore produttivo importante. Nel territorio Imperiese esiste una sola varietà, la Taggiasca. Imperia è la provincia leader nel settore dell’olivicoltura ligure, con una produzione media del 50 60% sul totale regionale. La provincia di Savona presenta una realtà olivicola frazionata in tre comprensori: albenganese, finalese e levante savonese. La produzione è seconda solo a Imperia ed in media oscilla attorno al 15-20% del totale. Le varietà più diffuse sono la Taggiasca e la Pignola, o Arnasca. Altre varietà tipiche del savonese sono la Finalina, la Merlina, Mortina,, Leccino, Frantoio e Colombaia. L’olivicoltura della provincia di Genova si estende soprattutto nella parte orientale. Le produzioni si aggirano attorno al 10 - 15% del totale regionale. Come varietà troviamo soprattutto la Lavagnina e la Pignola (diversa da quella savonese). La Provincia di La Spezia presenta un’olivicoltura diffusa su tutta la zona litoranea e sulle colline che a levante confinano con la Toscana. L’area DOP è quella della “Riviera Ligure”, gli oli che si producono sono caratterizzati da un fruttato leggero, dolci, equilibrati. Olive growing in Liguria dates from ancient times. Today there are about 14,500 ha of olive groves, producing around 3,500-4,500, reaching peaks of 5,500, tons of olives per year. The area of arable land under organic management is 3,637 ha, with 207 ha being olive groves. The region’s leading province within the olive growing sector is Imperia, which produces around 50-60% of the regional total. Only one variety, Taggiasca, is used in this province. The province of Savona is divided into three territories: albenganese, finalese and levante savonese. Olive production in Savona is second only to Imperia and has an average ranging from 15-20% of the region’s total. The most widely spread varieties are Taggiasca, Pignola and Arnasca. Other varieties commonly used in Savona province are Finalina, Merlina, Mortina, Leccino, Frantoio and Colombaia. Olive growing in the province of Genoa is occurs mainly in the eastern area. Production is around 10-15% of the region total. The varieties used are mostly Lavagnina and Pignola (which is different to the variety of the same name used in Savona). The province of La Spezia has its olive crop distributed across the coastal area and on the hills east of the Tuscany border. The region’s PDO area is “Riviera Ligure”; oils that are produced in this area are characterized by a light fruity flavour that is both sweet and balanced. 24 IMPRIMIS OLIO EXTRA VERGINE MONOCULTIVAR TAGGIASCA Olive: Taggiasca AZIENDA AGRICOLA COTTA GIUSEPPE Cotta Simona Via Ameglio, 5 - Fr. Pantasina 18020 Vasia, Imperia - Italia Tel. +39 0183282145 www.agricotta.com PISANO DANILA OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA Olive: Taggiasca AZIENDA AGRICOLA PISANO DANILA Amalberti Costantino Via Martiri, 64 18035 Apricale, Imperia - Italia Tel. +39 3391958000 Fax +39 0184208551 [email protected] SERGIAMPIETRI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Olive: Razzola, Prempesa, Castelnovina, Lantesca SERGIAMPIETRI GIORGIO Giorgio Sergiampietri Via Palvotrisia, 96A 19038 Castelnuovo Magra, La Spezia - Italia Tel. +39 3394523464 [email protected] FRANTOIO AMBROSINI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Olive: Razzola, Frantoio FRANTOIO AMBROSINI Ambrosini Roberto Via dei Molini, 396 19038 Sarzana, La Spezia - Italia Tel. +39 0187620453 www.frantoioambrosini.it LO SCOGLIO Olive: Castelnovina, Leccione, Prempesa AZIENDA AGRICOLA LO SCOGLIO DI LUIGI DELLA CROCE Luigi Della Croce Via Seconda Traversa 19033 Castelnuovo Magra, La Spezia - Italia Tel. +390187671828 Fax +390187671828 LUCCHI E GUASTALLI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO Olive: Razzola, Leccino LUCCHI E GUSATALLI Srl Marco Lucchi Loc. Vincinella 19037 Santo Stefano Magra, La Spezia - Italia Tel. +39 0187633329 Fax +39 0187696399 [email protected] CANAIELLA Olive: Taggiasca AZIENDA OLIVICOLA CANAIELLA DI BERRUTI FILIPPINA Gianni Andrea Via Canaiella, 4 17100 Savona - Italia Tel. +39 019860190 Fax +39 0198386623 www.canaiella.it LOMBARDIA Le due principali aree di produzione di olio di oliva in Lombardia sono quella del Garda Occidentale e la bassa Valtenesi, le altre aree interessate sono quelle intorno ai principali laghi lombardi. Interessante esperienza risulta essere quella dell’Alto Garda Occidentale che negli ultimi anni sta sviluppando il settore olivicolo con particolare attenzione alla trasformazione di olive da agricoltura biologica. La superficie interessata ad agricoltura biologica risulta essere di circa 14.659 ha di cui circa 167 ad oliveto bio. In riferimento alle produzioni e alle rese è possibile segnalare che con un investimento di circa 280-300 piante ad ettaro ed una produzione unitaria che si aggira intorno ai 10 Kg a pianta, le produzioni di olive bio si aggirano quindi intorno ai 1.600-1.800 q.li; le rese invece si aggirano intorno al 18-20%. Le varietà presenti sul territorio considerato si segnala che per l’80% circa si ha presenza di varietà Casaliva, per il 9% circa di varietà Leccino, la restante parte è costituita da varietà minori. Tra i produttori non associati in cooperativa è molto diffusa l’attività della vendita diretta. Due sono le denominazioni DOP regionali: Garda Bresciana DOP e Laghi Lombardi DOP. Gli oli presentano un fruttato medio leggero, con leggera sensazione di amaro e piccante. The main areas of olive production in Lombardy are the Western Garda and low Valtenesi, with those areas around Lombardy’s largest lakes also being involved. In addition, there is also the area of Western Alto Garda, which in recent years has developed a olive growing sector with particular regard to olive production and processing. The total area of olive groves in the region is 14,659 ha, of which 167 ha are organic. In regard to organic production, with a coverage of around 280-300 trees per hectare and individual trees producing about 10 kg per tree, annual organic olive production for the region is around 160-180 tons; which is 18-20% less than the yield of non organic olive groves. The most common variety grown in this region is Casaliva covering 80% of the area, follow by Leccino at around 9%, while minor ones make up the remaining area. Producers not associated with a cooperative and selling their produce though direct sales, are widespread. The region has two of the original PDOs, these are: “Garda Bresciana” and “Laghi Lombardi”. Oils have a medium light fruity flavour, with a slight sensation of pungency and bitterness. POGGIORIOTTO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Olive: Frantoio, Leccino, Casaliva AZIENDA AGRICOLA POGGIORIOTTO Albanese Simon Via Gramsci, 1 25021 Bagnolomella, Brescia - Italia Tel. +39 030622158 Fax +39 030622158 [email protected] 25 MARCHE RAGGIA DI SAN VITO Olive: Raggia FATTORIA PETRINI Francesca Petrini Via San Vito, 12 60037 Monte San Vito, Ancona - Italia Tel. +39 071740386 Fax +39 071740424 www.organicfood.it Nelle Marche l’olivo è molto diffuso in maniera uniforme su tutto il territorio. Il paesaggio rurale marchigiano è da sempre caratterizzato dall’ulivo, in grado di sopravvivere nei terreni più impervi e alle gelate più intense. Le cultivar presenti sono molteplici, oltre al Leccino e al Frantoio, possiamo trovare varietà differenti, così distinte per, - ad Ancona, Raggia e Rosciola Colli Esini; - ad Ascoli Piceno, Ascolana dura, Ascolana tenera, Cornetta, Lea, Nebbia del Menocchia, Piantone di Falerone, Sargano di Fermo e Sargano di San Benedetto; - a Macerata, Coroncina, Mignola, Oliva grossa, Orbetana e Piantone di Mogliano; - a Pesaro-Urbino, Capolga, Nostrale di Rigali e Taggiola. Negli ultimi dieci anni il settore olivicolo è incrementato esponenzialmente acquistando un ruolo sempre più importante Attualmente la superficie biologica nella regione risulta di ha 57.060 di cui olivicola ha 1.684. Da non trascurare la presenza su territorio regionale di due DOP l’olio extravergine di oliva di Cartoceto e l’olio extravergine di oliva “Marche”. Olive groves are widespread in the region of Marche, with a regular pattern thoughout the territory. The rural landscape has always been characterized by olive trees, which are able to survive on the most inhospitable soils and to intense frosts. Many different varieties are grown. Leccino and Frantoio occur throughout the region, the other varieties are divided by province as follows: - Ancona: Raggia and Rosciola Colli Esini; - Ascoli Piceno: Ascolana dura, Ascolana tenera, Cornetta, Lea, Nebbia del Menocchia, Piantone di Falerone, Sargano di Fermo and Sargano di San Benedetto; - Macerata: Coroncina, Mignola, Oliva grossa, Orbetana and Piantone di Mogliano; - Pesaro-Urbino: Capolga, Nostrale di Rigali and Taggiola. During the last ten years the olive growing sector has grown exponentially, acquiring an increasinly important role. At present the organic area in the region is of 57,060 ha, of which 1,684 are olive groves. The region has two PDOs: “Cartoceto” and “Marche”. 26 SEI COLLI Olive: Raggia, Frantoio, moraiolo, carboncella, rosciola, leccino, pendolino FATTORIA PETRINI Francesca Petrini Via San Vito,12 60037 Monte San Vito, Ancona - Italia Tel. +39 071740386 Fax +39 071740424 www.organicfood.it BIO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Olive: Leccino, Pendolino, Frantoio S.C.A.C. SOC. COOP. AGRICOLA Ionni Pio C.da San Venanzo, 31 63032 Castignano, Ascoli Piceno - Italia Tel. +39 0736822216 Fax +39 0736822242 www.cantinedicastignano.com FRANTOIO E BIOFATTORIA ALEANDRI Olive: Leccino, Frantoio, Piantone di Mogliano, Coroncina, Orbetana FRANTOIO E BIOFATTORIA ALEANDRI Aleandri Tiziano via Fratelli Cervi, 34 63035 Offida, Ascoli Piceno - Italia Tel. +39 0736889184 [email protected] MOLISE Nel Molise esistono quattro macro aree climatiche, che vedono tutte la presenza dell’olivo. La varietà più diffusa è la “Gentile di Larino”, oliva di qualità eccellente. L’olio che si ottiene da questa varietà ha un fruttato di oliva verde, poco aggressivo ed armonico. Il patrimonio di varietà, è composto, da diciotto varietà autoctone: Aurina di Venafro, Cazzarella, Cellina di Rotello, Cerasa di Montenero, Gentile di Larino, Oliva Nera di Collotorto, Oliva San Pardo, Olivastro di Montenero, Olivastro D’Aprile, Olivastro Dritto, Olivetta Nera, Paesana Bianca, Paesana Nera, Rosciola di Rotello, Rossola, Rumignana, Saligna di Larino e Sperone di Gallo.Ognuna di queste varietà costituisce una cultivar specifica e tipica del luogo. Una delle varietà più particolari e tipiche è la Sperone di Gallo il cui frutto è lungo e curvo e, appena maturo, raggrinzisce prendendo la forma dello sperone di gallo da cui il nome; l’olio che si ottiene, denota un fruttato verde delicato. Il suo areale di coltivazione è il Molise centrale. Le varietà presenti nel Molise consentono la produzione di oli extra vergini tipici, D.O.P. e biologici, con caratteristiche proprie. Da una recente indagine, la superficie investita ad oliveto in produzione nel Molise risulta pari ad 18.857 ha dei quali i 14.660ettar nella provincia di Campobasso ed ettari 4.197 in quella di Isernia. A livello regionale tutto il settore bio è rappresentato da 162 operatori, con una superficie di 3. 128 ha. Attualmente la produzione di olio biologico regionale, occupa 530 ettari di superficie. Molise has four different climatic areas, all graced by the presence of the olive tree. The most widely spread variety is Gentile di Larino, an excellent variety producing high quality oil from the green olives, which is fruity, a little aggressive and harmonious. The region has a vast heritage of varieties including up to eighteen local types: Aurina di Venafro, Cazzarella, Cellina di Rotello, Cerasa di Montenero, Gentile di Larino, Oliva Nera di Collotorto, Oliva San Pardo, Olivastro di Montenero, Olivastro D’Aprile, Olivastro Dritto, Olivetta Nera, Paesana Bianca, Paesana Nera, Rosciola di Rotello, Rossola, Rumignana, Saligna di Larino and Sperone di Gallo. Each of these varieties is a specific cultivar typical of an area. One of the more peculiar ones is Sperone di Gallo, which has a long and curved fruit that, as soon as it is ripe, gets wrinkled, taking the shape of a rooster spur after which is named; the oil it produces has a delicate green fruity flavour. Its area of cultivation is central Molise. Varieties grown in the region produce extra virgin olive oils, PDO and organic, that have their own very specific character. From a recent survey, there are 18,857 ha under productive olive cultivation in Molise, of which 14,660 ha is in the province of Campobasso and 4,197 ha in Isernia. At the regional level, 162 producers, managing a total of 3,128 ha, represents the entire organic sector area, with organic olive oil production covering just 530 ha. BIOSAPORI Olive: Gentile, Leccino COOP. OLEARIA LARINESE Srl Alessandro Patuto C.da Acquara, 80 86035 Larino, Campobasso - Italia Tel. +39 0874822697 Fax +39 0874822697 www.olearialarinese.it FATTORIA DI VAIRA Olive: Leccino L’OPERA SOCIETÀ AGRICOLA BIODINAMICA DI VAIRA srl Nicolina Vannelli C.da Collecalcioni, snc 86038 Petacciato, Campobasso - Italia Tel. +39 087567304 Fax +39 0875678112 www.fattoriadivaira.it L’OLIO DI FLORA Olive: Gentile di Larino LA CASA DEL VENTO Pasquale Di Lena sede Contrada Monte - per la corrispondenza: via Circonvallazione, 33 86035 Larino, Campobasso - Italia Tel. +39 0874824030 [email protected] MASSERIA CASOLANI Olive: Gentile di Larino AZIENDA AGRICOLA PIETROPAOLO ANTONIETTA Pietropaolo Antonietta Via De Gasperi, 60 86043 Casacalenda, Campobasso - Italia Tel. +39 0874844110 Fax +39 0874844110 27 OLIO DI COLLETORTO BIOLOGICO OLEIFICIO COOP SAN GIOVANNI BATTISTA Paradiso Michele Angelo Via Della Libertà,9 86044 Colletorto, Campobasso - Italia Tel. +39 0874730103 Fax +39 0874731853 www.oliodicolletorto.it BIOLOGICO PRINCIPE PIGNATELLI Olive: Leccino, Paesana Bianca, Paesana Nera, Aurina, Sperone di Gallo AZIENDA AGRICOLA PRINCIPE PIGNATELLI Annamaria Gianfrancesco Loc. S. Eusanio 86075 Monteroduni, Isernia - Italia Tel. +39 0865491222 Fax +39 0865493811 www.oliopignatelli.com PUGLIA La coltivazione dell’olivo in Puglia occupa una superficie di 370.000 ha, cioè il 41% del totale regionale, facendo della regione la prima in Italia per olivicoltura, seguita da Calabria e Sicilia. Il paesaggio costiero è puntellato da maestosi e imponenti ulivi secolari, che conferiscono al territorio un aspetto seducente. Il patrimonio arboreo è di circa 40 milioni di piante. Nelle ultime annate sono state prodotte quasi 250.000 tonnellate di olio, pari al 37,51% del totale nazionale. Vi sono 240.000 aziende e 1.200 sono frantoi. La ricchezza olivicola della Puglia si evidenzia con la diversità delle aree di coltivazione con 5 Denominazioni di Origine Protetta e 53 varietà. La provincia di Bari rappresenta 41% della superficie olivicola regionale ed è il luogo della DOP Terra di Bari; in cui primeggiano le varietà Coratina, Cima di Bitonto e Cima di Mola. La provincia Foggia con il 10% dell’olivicoltura pugliese, oltre Coratina, presenta varietà tradizionali come Provenzale o Peranzana, la Rotondella, e l’Ogliarola Garganica; l’olio DOP di quest’area è il Dauno. Nella provincia di Brindisi, con una produzione olivicola del 16% sul totale regionale, primeggiano l’Ogliarola Salentina e la Cellina di Nardò. La DOP attribuitagli è Colline di Brindisi. La provincia di Taranto produce quasi il 11% dell’olio regionale, ha ottenuto la DOP Terre Tarentine. Le cultivar più significative, oltre alle varietà locali, sono l’Ogliarola Salentina, la Pizzuta di Massafra e la Cellina di Nardò. La parte più estesa del Salento rientra nella provincia di Lecce, la cui produzione olivicola regionale è pari al 22% di quella regionale. La DOP “Terra d’Otranto” esprime le caratteristiche qualitative di questo territorio e delle cultivar tradizionali che sono Ogliarola Salentina e Cellina di Nardò. La terra di Bari primeggia, con la metà delle aziende biologiche, seguita da Foggia, Lecce, Brindisi e Taranto. La diversità ambientali del territorio regionale, da nord a sud, le differenti cultivar, le distinte tecniche di coltivazioni e di esperienze olivicole hanno fatto della Puglia un fervido laboratorio dell’extravergine, in cui si avvicendano tante qualità, tradizioni alimentari e culturali che hanno permesso il consolidarsi di vivaci esperienze olivicole biologiche. La Puglia si conferma regione leader in questo senso. Il 30% della superficie italiana di olivicoltura biologica ha sede in questa regione, con un’incisività circa del 30% sulla produzione di extravergine regionale. Sulla base degli ultimi dati, la produzione di olio biologico nella regione è di oltre 19.000 tonnellate di olio extravergine ricavato da più di 44.990 ha di oliveto biologico utilizzando 80 frantoi certificati diffusi su tutto il territorio regionale. Olive tree cultivation in Puglia covers 370,000 ha of land, accounting for 41% of the region’s total agricultural land, and making the region number one in Italy for olive growing, followed by Cal28 abria and Sicily. The region’s coastal landscape is characterized by majestic and centuries-old olive trees, giveing the territory a fascinating aspect. There are around 40 million olive trees in the region, which in recent years produced almost 250,000 tons of oil, 37.51% of the national total. There are 240,000 farms in Apulia, and 1,200 of these have their own olive mills. The olive growing richness of Apulia is highlighted by the different areas of production, with five Protected Denomination of Origins and 53 varieties. The province of Bari has 41% of the region’s olive groves, and is the area of the PDO “Terra di Bari”. The varieties Coratina, Cima di Bitonto and Cima di Mola are found in this area. The province of Foggia, with 10% of the olive growing area of the region, has the variety Coratina, as well as traditional varieties such as Provenzale, Peranzana, Rotondella and Ogliarola Garganica; the PDO of this area is “Dauno”. In the province of Brindisi, which produces 16% of the regional total, the most common varieties are Ogliarola Salentina and Cellina di Nardò; the PDO is “Colline di Brindisi”. The province of Taranto produces almost 11% of the oil from the region, and has obtained the PDO “Terre Tarentine”. Other than local varieties the most significant cultivars are Ogliarola Salentina, Pizzuta di Massafra and Cellina di Nardò. The subregion of Salento, which is mostly located in the province of Lecce produces 22% of the region’s olives. The PDO “Terra d’Otranto” express the qualitative characteristics of this territory and of the traditional cultivars that are Ogliarola Salentina and Cellina di Nardò. The area of Bari excels in organic production, with half of all organic farms in the region being situation in Bari, followed by Foggia, Lecce, Brindisi and Taranto. The environmental conditions of the region are very variable, ranging from north to south. This along, with the many cultivars, the different cultivation techniques and olive growing experiences of the producers, has made Apulia an exceptional laboratory for researching into the production of extra virgin oils. Such work has involved examining the oils’ many qualities, as well as the food related and cultural traditions that support a lively organic olive growing tradition. Apulia is confirmed as Italy’s leading region in this sector producing 30% of the country’s organic olive. Based on recent data, more than 19,000 tons of extra virgin olive oil is obtained from more than 44,990 ha of organic olive groves and 80 certified olive mills, distributed throughout the region. DE CARLO TENUTA ARCAMONE Olive: Ogliarola, Coratina AZIENDA AGRICOLA DE CARLO De Carlo Marina Via XXIV Maggio, 54/B 70020 Bitritto, Bari - Italia Tel. +39 080630767 Fax +39 080631234 www.oliodecarlo.com DE GRANDI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Olive: Coratina, Ogliarola AZIENDA AGRICOLA DE GRANDI VITO De Grandi Clelia Angiolina Via della Scaletta, Lotto 11 70020 Cassano delle Murge, Bari - Italia Tel. +39 080775866 Fax +39 080775866 www.agricoladegrandi.it ELIANTO BIOLOGICO Olive: Coratina, Cima di Bitonto ELIANTO Srl Paparella Giovanni Via Don Minzoni, 3/31 70056 Molfetta, Bari - Italia Tel. +39 0803351242 Fax +39 0803343113 www.olioelianto.it EXQUISITUS BIO Olive: Coratina APROLI BARI Pastore Bovio Sergio Via E.N. Sorrentino, 6 70126 Bari - Italia Tel. +39 0805520378 Fax +39 0805520386 www.aproli.it ANTICA GIARA Olive: Coratina GOCCIA DI SOLE BIOLOGICO Olive: Ogliarola barese, Coratina AZIENDA AGRICOLA PIZZOLORUSSO EMANUELE Pizzolorusso Emanuele Via Lorenzo Bonomo, 52 70031 Andria, Bari - Italia Tel. +39 0883555506 Fax +39 0883555506 www.anticagiara.it O.P. OLEIFICIO COOP.VO GOCCIA DI SOLE MOLFETTA srl Dott.ssa Carmela Campanale C.da Lago Tammone 70056 Molfetta, Bari - Italia Tel. +39 0803381280 Fax +39 0803381557 www.gocciadisole.it 29 LE VELE DEL SOLE - FRUTTATO MEDIO Olive: Coratina OLIO DEI SECOLARI Olive: Coratina AZIENDA AGRICOLA CAPUTO MARIA Altomare Mauro P.zza Garibaldi, 36/E 70056 Molfetta, Bari - Italia Tel. +39 0803978000 Fax +39 0803340022 AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA PETRONE Domenico Petrone Via Giacometti, 13 70033 Corato, Bari - Italia Tel. +39 0808726129 Fax +39 0808987557 [email protected] MACCHIA VERDE BIO Olive: Coratina, Ogliarola ORO Olive: Coratina MACCHIA VERDE BIO Maria Antonelli Via Vittorio Emanuele, 59 70025 Grumo Appula, Bari - Italia Tel. +39 080638531 Fax +39 0803836280 www.macchiaverdebio.it ORO DI TRANI Betti Vincenzo S.P. Trani - Andria, Km 2 70059 Trani, Bari - Italia Tel. +39 0883953220 Fax +39 0883953220 www.oroditrani.it MARCINASE FRUTTATO INTENSO Olive: Coratina AZIENDA AGRICOLA ING. GREGORIO MINERVINI Maria Massari via Cifariello, 17 - via Annunziaa 16/18 70056 Molfetta, Bari - Italia Tel. +39 0803974369 Fax +39 0803971123 www.marcinase.com MARCINASE FRUTTATO MEDIO DOP TERRA DI BARI Olive: Cima di Bitonto, Coratina AZIENDA AGRICOLA ING. GREGORIO MINERVINI Maria Massari via Cifariello, 17 - via Annunziaa 16/18 70056 Molfetta, Bari - Italia Tel. +39 0803974369 Fax +39 0803971123 www.marcinase.com NATURALMENTE BIOLOGICO AGRIDE’ Olive: Coratina, Ogliarola AGRI DESANTIS srl Desantis Dora Strada Privata Via Crocifisso, 11 70032 Bitonto, Bari - Italia Tel. +39 0803739042 Fax +39 0803751833 [email protected] 30 PALLADINO Olive: Ogliarola, Coratina AZIENDA AGRARIA MARIA PALLADINO Maria Palladino Via Soldato C. Casalino, 10 70100 Grumo Appula, Bari - Italia Tel. +393495239807 Fax +393495239807 [email protected] PETRAIA ORGANIC Olive: Coratina PELLEGRINO srl Elia Pellegrino sede legale Via Firenze,53/a sede operativa Contrada La Spineta 70031 Andria, Bari - Italia Tel. +39 0883569770 Fax +39 0883569763 www.pellegrino-online.com SAPORI APULI Olive: Coratina, Carolea, FS17, Pesciolen, Ogliarola, Leccino, Frantoio AZIENDA AGRICOLA CANNITO FRANCESCO Andrea Meschis C.da Parco Bizzarro 70025 Grumo Appula, Bari - Italia Tel. +39 080623529 Fax +39 080623529 www.agricolacannito.it TENUTA BEL MANTELLO Olive: Coratina, Peranzana, Nocellara, Ogliarola, Missinisa AZIENDA AGRICOLA BOMBINI Mauro Bombini Via Giovanni Bovio, 166 70052 Bisceglie, Bari - Italia Tel. +39 0803965183 Fax +39 0803980235 [email protected] TENUTA RASCIATANO Olive: Coratina TENUTA RASCIATANO srl Gian Michele Porro S.S. 93 KM 13 - C.da Rasciatano 70051 Barletta, Bari - Italia Tel. +39 0883510999 Fax +39 0883510980 www.tenutarasciatano.com THUYA OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Olive: Coratina THUYA Srl Tandoi Filippo P.zza S. Bolivar, 15 70033 Corato, Bari - Italia Tel. +39 0808986443 Fax +39 0808728400 www.thuya.it PERAGINETO FRUTTATO MEDIO Olive: Cratina, Ogliarola Barese AZIENDA AGRICOLA LE DUE BENEDETTE Stallone Desantis Benedetta Via Balbo,40 10124 Torino - Italia Tel. +39 3473703206 www.leduebenedette.it DON CARLO Olive: Cima di Melfi, Leccino, Ogliarola AZIENDA AGRICOLA MASSERIA GIANCA De Tullio Isabella Bianca C.da Figazzano, 121 72014 Cisternino, Brindisi - Italia Tel. +39 0804859430 Fax +39 0804317613 MASSERIA GIUMMETTA Olive: Ogliarola, Coratina, Frantoio AZIENDA AGRICOLA MASSERIA GIUMMETTA Sbatelli Giovanni C.da Ottava, 16 72016 Montalbano di Fasano, Brindisi - Italia Tel. +39 0804810164 Fax +39 0804810164 www.masseriagiummetta.com MASSERIA GIUMMETTA DOP Olive: Ogliarola AZIENDA AGRICOLA MASSERIA GIUMMETTA Sbatelli Giovanni C.da Ottava, 16 72016 Montalbano di Fasano, Brindisi - Italia Tel. +39 0804810164 Fax +39 0804810164 www.masseriagiummetta.com RAGGIO VERDE BIO Olive: Cerasuola AZIENDA AGRICOLA RAGGIO VERDE Baccaro Bartolomeo C.da Picco, 8 72014 Cisternino, Brindisi - Italia Tel. +39 0804449373 Fax +39 0804449373 [email protected] TRISOLE DA AGRCOLTURA BIOLOGICA Olive: Ogliarola, Nardò, Cerasola, Calabria, Fasola IL FRANTOLIO D’AMICO D’Amico Pietro C.da Tesoro, 25 72014 Cisternino, Brindisi - Italia Tel. +39 0804444671 Fax +39 0804444671 www.ilfrantolio.it TRISOLE DENOCCIOLATO DA AGRCOLTURA BIOLOGICA Olive: Coratina, Ogliarola IL FRANTOLIO D’AMICO D’Amico Pietro C.da Tesoro, 25 72014 Cisternino, Brindisi - Italia Tel. +39 0804444671 Fax +39 0804444671 www.ilfrantolio.it 31 BIO DOP DAUNO GARGANO Olive: Ogliarola Garganica MONTAGNA SACRA Olive: Ogliarola, Peranzana, Coratina SIO spa. Russi Michela C.da Coppa 71010 Carpino, Foggia - Italia Tel. +39 0884997033 Fax +39 0884912000 OLEARIA CLEMENTE Srl Antonello Clemente S.S. 89 loc. Ortolino di Mezzanotte 71043 Manfredonia, Foggia - Italia Tel. +39 0884543955 Fax +39 0884543966 www.oleariaclemente.it DE PALMA Olive: Coratina, Ogliarola, Peranzana, Leccina NAPPITELLO Olive: Ogliarola garganica, Coratina FRANCESCO CACCAVO Francesco Caccavo Via Rosati, 8 71100 Foggia - Italia Tel. +39 0881772541 Fax +39 0881568263 www.oliodepalma.it AZIENDA AGRICOLA NAPPITELLO Antonio Di Iasio Viale Aldo Moro, 7 71043 Manfredonia, Foggia - Italia Tel. +39 0884587959 Fax +39 0464557120 [email protected] MACCHIA ROTONDA Olive: Ogliarola Garganica SERRILLI CORATINA Olive: Coratina BIORUSSI AZIENDA AGRICOLA DI MATTEO RUSSI Russi Matteo Via Matteotti,101 71010 Carpino, Foggia - Italia Tel. +39 0884934713 www.biorussi.com AZIENDA AGRICOLA PIA GLORIA ANNA SERRILLI Giustiniano Serrilli C.so Matteotti, 139 71014 San Marco in Lamis, Foggia - Italia Tel. +39 0882450916 Fax +39 0882450916 [email protected] MASSERIOLA Olive: Coratina AZIENDA AGRICOLA MASSERIOLA Stefano Di Loreto Loc. San Martino S.P.95 Km. 19+500 71022 Ascoli Satriano, Foggia - Italia Tel. +39 0885662102 Fax +39 0885890250 www.masseriola.com MASSERIOLA FRUTTATO LEGGERO Olive: Moraiolo AZIENDA AGRICOLA MASSERIOLA Stefano Di Loreto Loc. San Martino S.P.95 Km. 19+500 71022 Ascoli Satriano, Foggia - Italia Tel. +39 0885662102 Fax +39 0885890250 www.masseriola.com 32 SERRILLI OGLIAROLA Olive: Ogliarola AZIENDA AGRICOLA PIA GLORIA ANNA SERRILLI Giustiniano Serrilli C.so Matteotti, 139 71014 San Marco in Lamis, Foggia - Italia Tel. +39 0882450916 Fax +39 0882450916 [email protected] BIOS Olive: Ogliarola Garganica MONINI spa Labarile Michele S.S. Flaminia km 129 06049 Spoleto, Perugia - Italia Tel. +39 0743232650 Fax +39 0743232689 www.monini.com DE PADOVA FRANCESCO DA OLIVE NOCIARA Olive: Nociara VETRERE Olive: Ogliarola, Cellina, Leccino, Coratina DE PADOVA FRANCESCO Dott. Francesco Cazzolla Via Stazione, km.1 74020 Avetrana, Taranto - Italia Tel. +39 0999704513 Fax +39 0999704190 www.oliodepadova.it VETRERE S.S. Francesca Bruni S.P. Monteiasi - Montemesola, Km 16 74100 Taranto - Italia Tel. +39 0995661054 Fax +39 0995667980 www.vetrere.it DE PADOVA FRANCESCO DA OLIVE PECHOLIN Olive: Pecholin AJPROL Olive: Ogliarola, Frantoio, Leccino, Coratina, Pecholine DE PADOVA FRANCESCO Dott. Francesco Cazzolla Via Stazione, km.1 74020 Avetrana, Taranto - Italia Tel. +39 0999704513 Fax +39 0999704190 www.oliodepadova.it AJPROL SOCIETÀ COOPERATIVA JONICA PRODUTTORI OLIVICOLI Adolfo Piangevino S.S. Appia km640, C.P.N. 97 Chiusa 74010 Statte, Taranto - Italia Tel. +39 0994527778 Fax +39 0994551832 www.ajprol.it L’OLPE DI MARCO CORATINA Olive: Coratina FRANTOIO OLEARIO GALIULO GIUSEPPE Giuseppe Galiulo Via per Martina Franca, C.da Spagnolo 74011 Statte, Taranto - Italia Tel. +39 0994724474 Fax +39 0994724474 www.lolpedimarco.it LA CASA DI CAROLI Olive: Carolea, Cellino, Nociara, Olivastra PUGLIA ALIMENTARE srl Antonella Caroli C.da Trazzonara, zona H 526 74015 Martina Franca, Taranto - Italia Tel. +39 0804490725 Fax +39 0804490780 www.puglialimentare.it PIANTATA GRANDE Olive: Coratina AZIENDA AGRICOLA M.C. PUNZI Romano Punzi Via Gen. Semeraro, 6 74015 Martina Franca, Taranto - Italia Tel. +39 0804303411 Fax +39 0804303411 www.gravinetarantine.it 33 SARDEGNA GHERMANU Olive: Nera Oliena AZIENDA AGRICOLA GIULIANA PULIGHEDDU Giuliana Pligheddu Piazza Collegio 5 08025 Oliena, Nuoro - Italia Tel. +39 3470820346 www.agricolapuligheddu.it La Sardegna olivicola è caratterizzata da una buona biodiversità genetica con varietà locali di grande importanza produttiva e da elevate tipologie qualitative nelle produzioni olivicole ed olearie. Per gli aspetti economici del comparto il margine di convenienza, in relazione alle aziende produttrici, risulta quanto mai diversificato. Il livello qualitativo delle produzioni ha avuto, negli ultimi anni, una fase di slancio propulsivo di innovazione e razionalizzazione dei fattori produttivi che ha consentito il raggiungimento di livelli di eccellenza. La superficie investita ad oliveto in Sardegna è di poco superiore ai 48.000 ha, fra coltura specializzata e promiscua. La coltivazione dell’olivo si trova concentrata soprattutto in alcune aree costiere, dai contorni geograficamente abbastanza netti. L’area a più forte concentrazione olivicola è quella compresa tra Alghero e Sassari, dove si sono sviluppati importanti oleifici privati e cooperativi. La superficie regionale sarda bio attuale risulta di 81.881 ha e la superficie destinata a oliveti biologici è intorno ai 2.376 ha. La produzione della Sardegna si caratterizza per le varietà: Bosana, Tonda di Cagliari, Nera o Tonda di Villacidro, Semidana e di varietà a duplica attitudine come Pizz’e Carroga o Bianca e Nera di Gonnos, tendenti a dare impulso, con ottime prospettive, anche alla commercializzazione delle olive da mensa. In Sardinia olive growing is characterized by a diverse genetic base of local varieties that are very productive, producing large yields of high quality olives and olive oil. Despite the success of the sector in the region, producers’ incomes vary greatly. The quality of the olives and oils from this area have greatly improved, due to the optimization of production factors, and have now reached levels considered to be excellent. Olive groves in the region cover little more than 48,000 ha, and are found mainly in some coastal areas, mostly concentrated between Alghero and Sassari. Production is divided between monoculture and intercropped systems, and between private ownership and cooperative olive oil producing companies. The area of organic agricultural land in the region is 81,881 ha, with 2,376 ha of this being organic.The olive varieties used in Sardinia are Bosana, Tonda di Cagliari, Nera, Tonda di Villacidro and Semidana. In addition, dual purpose varieties, that is those that can be used for both oil and pickle production, such as Pizz’e Carroga and Bianca e Nera di Gonnos, are being used with the intention of improving production and marketing of pickled olives. 34 LA CASA DELL’OLIVA Olive: Semidana LA CASA DELL’OLIVA Giuseppe Piredda Loc. Gaiotto 09072 Cabras, Oristano - Italia Tel. +39 0783290757 +39 0783399040 Fax +39 0783292134 [email protected] SAN GIULIANO Olive: Bosana, Semidana, Frantoio DOMENICO MANCA spa Pasquale Manca - Monica Onida Via Carrabuffas, 56 07041 Alghero, Sassari - Italia Tel. +39 079977215 Fax +39 079977349 www.sangiuliano.it SICILIA BIO VALPARADISO Olive: Biancolilla, Nocellara, Cerasuola SOCIETÀ INIZIATIVE AGRICOLE S.S. Massimi Carlino P.zza Cavour, 63 92026 Favara, Agrigento - Italia Tel. +39 0922419555 Fax +39 0922421114 www.valparadiso.it La Sicilia è oggi una delle regione italiane con la più estesa superficie destinata ad agricoltura biologica. L’olivo è presente in molte delle aziende biologiche dell’isola e risulta essere, in termini di superficie, la prima fra le specie arboree coltivate con metodo biologico, occupando circa 13.885 ha, equivalenti a circa il 6% del totale della SAU olivicola regionale, ponendo la Sicilia al terzo posto fra le regioni Italiane, subito dopo Puglia e Calabria. La coltura dell’olivo accompagna da secoli l’agricoltura siciliana. D’altronde l’isola si trova proprio al centro del bacino del Mediterraneo, tradizionalmente considerato la culla della civiltà dell’olivo. Nell’isola la biodiversità è rappresentata dalle tante cultivar (25 fino ad oggi ufficialmente identificate) adattate ai vari ambiti territoriali di cui ognuna viene considerata il simbolo, tanto da prenderne il nome: Tonda Iblea, Nocellara Etnea o della Nocellara del Belice. In questo contesto produttivo un numero consistente di aziende, attestato oggi intorno alle 120-150 unità, ha intrapreso già da anni la via delle produzioni biologiche. Circa il 30% di queste produce oli che possono fregiarsi anche della Denominazione di Origine Protetta, poiché si trovano all’interno dei contesti territoriali di una delle 8 DOP siciliane. Oggi gli oli siciliani hanno posizioni di primo piano nel panorama delle produzioni oleicole di eccellenza. Sicily is today the Italian region with the largest organic area. Olive trees occur on many of the organic farms on the island and are, in terms of area, one of the major crops, occupying in total around 13,885 ha. This is approximately 6% of the regional total under olive groves, putting Sicily in third place among Italian regions, just after Apulia and Calabria. Olive groves have been present in this region since ancient times. This is not surprising as the region is in the centre of the Mediterranean basin, which is traditionally considered to be the cradle of olive civilization. Within the island the olive trees display high biodiversity, represented by many cultivars (currently 25 varieties have been officially identified). The varieties are well adapted to the different territories, becoming the symbol, of the area, enough to take up the name of the area, such as Tonda Iblea, Nocellara Etnea and Nocellara del Belice. Within this environment, a large number of businesses – currently it is around 120-150 – have adopted organic management systems. The oils of nearly a third of these producers receive the Protected Denomination of Origin status, as the area is within one of the eight Sicilian PDOs. Today Sicilian oils are highly regarded as they are of excellent quality. EX FEUDO NISCIMA FAMIGLIA PANZICA Olive: Nocellara AZIENDA AGRICOLA EX FEUDO NISCIMA Panzica Marco Massimo C.da Niscima SN, CP 33 93100 Caltanissetta - Italia Tel. +39 0934551901 Fax +39 0934599742 LA ULIVA Olive: Nocellara etnea, Nocellara del Belice, Biancolilla LA ULIVA Marco Alabiso Via Monte degli Ulivi, 6 93016 Riesi, Caltanissetta - Italia Tel. +39 0934921619 Fax +39 0934921619 www.lauliva.it OLIO SILLITTI Olive: Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola AZIENDA AGRICOLA E AGRITURISTICA SILLITTI SILVIA Sillitti Silvia Via Gabrielli, 7 93100 Caltanissetta - Italia Tel. +39 0934930733 Fax +39 0934556637 www.sillitti.it POLIZZI BIOLOGICO Olive: Nocellara del Belice, Moresca, Tonda Iblea, Carolea, Nocellara Etnea ESERCIZIO PROVVISORIO EREDI POLIZZI MICHELA Via Salvatore Averna s.n. (Z.I.) 93100 Caltanissetta - Italia Tel. +39 093422400 Fax +39 093422400 www.frantoiopolizzi.it 35 SCIARAVIVA Olive: Nocellara Etnea BORGO ANTICO Olive: N. Etnea-Moresca-Biancolilla AZIENDA AGRICOLA SCIARAVIVA Via Paternò, 236 95030 Ragalna, Catania - Italia Tel. +39 095620259 Fax +39 095620207 www.sciaraviva.it AZ. AG. GERACE DI ANTONELLA FONTANAZZA Ettore Coppola Via San Girolamo 50 94100 Enna - Italia Tel. +39 0935541666 Fax +39 0935541666 www.olioborgoantico.com ARCOBIO Olive: Nocellara etnea, Moresca DON CARLO DEL BORGO ANTICO Olive: N. Etnea-Moresca-BiancolillaDon Carlo-FS17 AZIENDA AGRICOLA ARCORIA PIETRO Angela Arcoria Via San Giovanni Galermo, 6 95030 Gravina di Catania, Catania - Italia Tel. +39 095397000 Fax +39 095397000 www.arcobio.com MARIA LANZAFAME Olive: Nocellare etnea, Moresca AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA LANZAFAME MARIA Sebastiano Consoli Via F.lli Bandiera, 18 95030 Gravina di Catania, Catania - Italia Tel. +39 095414455 Fax +39 095414455 www.oliomonteetna.it PIANA DEI KASTANI Olive: Biancolilla, Nocellare dell’Etna, Nocellare del Belice CARLO PRATO Via Borgo, 1 95125 Catania - Italia Tel. +39 095213994 BAIUNCO Olive: Moresca, Carolea BAIUNCO ALESSANDRO Alessandro Baiunco Via Monte Santo 74 94012 Barrafranca, Enna - Italia Tel. +39 0934464705 www.oliobiologicobaiunco.it 36 AZ. AG. GERACE DI ANTONELLA FONTANAZZA Ettore Coppola Via San Girolamo 50 94100 Enna - Italia Tel. +39 0935541666 Fax +39 0935541666 www.oliborgoantico.com GOCCIA Olive: Tonda Iblea, Nocellara Etnea AZIENDA AGRICOLA ASCOLI ORAZIO Ascoli Orazio Via Largo Fiera, 27 94011 Agira, Enna - Italia Tel. +39 0935691437 www.dolceagira.it OELIOS Olive: Morghetana, Cerasuola, Biancolilla AZIENDA AGRICOLA MERENDA Antonino Insinga C.da Sottobadia 94018 Troina, Enna - Italia Tel. +39 0935654134 Fax +39 0935654134 www.agricolamerenda.com GULLOTTI OLIO Olive: Santagatese, Minuta, Ogliarola Messinese AZIENDA AGRICOLA GULLOTTI srl Benedetto Dell’Aria C.da Ponte Inganno 98076 S. Agata Militello, Messina - Italia Tel. +39 0941723918 Fax +39 0941723918 www.aziendaagricolagullotti.it KIBÒ OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO D.O.P. Olive: Nocellara del belice, Biancolilla DI SALVO ROSELLINA Eleonora Briguglia Via E. Albanese, 19 90139 Palermo - Italia Tel. +39 091329924 Fax +39 091329924 www.kibofarm.com MANDRE ROSSE OLIO EXTRAVERGINE BIOLOGICO Olive: Nocellara etnea, Carolea, Biancolilla AZIENDA AGRICOLA MANDRE ROSSE S.a.s. Lidia Tusa Via R. Wagner 4 90139 Palermo - Italia Tel. +39 091414174 Fax +39 091320823 www.mandrerosse.com SECULARIS Olive: Tonda Iblea TERRE IBLEE Roberto Ventura C.da Cicimia, 119 97012 Chiaramonte Gulfi, Ragusa - Italia Tel. +39 3388078040 www.terreiblee.com VILLA ZOTTOPERA Olive: Tonda Iblea AZIENDA VILLA ZOTTOPERA srl Rosso Giuseppe Via Cimarosa, 75 97100 Ragusa - Italia Tel. +39 3356633052 Fax +39 0932621442 agrogiologica-rosso.it AGRESTIS LINEA BIO Olive: Tonda Iblea SCIMECA OLIO Olive: Biancolilla AZIENDA OLIVICOLA SCIMECA Salvatore Scimeca Via Dante, 51 90012 Caccamo, Palermo - Italia Tel. +39 0918149340 Fax +39 0918149340 www.oliobioscimeca.it ALESSANDRA CUSCINÀ DENOCCIOLATO BIOLOGICO EXTRA VERGINE D’OLIVA MONOCULTIVAR CERASUOLA Olive: Cerasuola AZIENDA AGRICOLA FATTA MARIA LAYLA Alessandra Cuscinà Via Belgio, 8 90146 Palermo - Italia Tel. +39 0918789002 Fax +39 0918789148 www.oliocuscina.com PRIMO BIO Olive: Tonda Iblea FRANTOI CUTRERA G & C Snc Cutrera Salvatore C.da Piano dell’Acqua, 71 97012 Chiaramonte Gulfi, Ragusa - Italia Tel. +39 0932926187 Fax +39 0932926187 AGRESTIS SOC. COOP. AGRICOLA Paparone Giuseppe Via Pappalardo, 11 96010 Buccheri, Siracusa - Italia Tel. +39 0931315353 Fax +39 0931873145 / 0931880256 www.agrestis.it FRAGRANZA E GUSTO DI MADRE NATURA Olive: Nocellara del Belice, Biancolilla, Carolea, Siracusana (Zaituna), Marmorigna, Tonda iblea PANTALICA RANCH SOC. COOP. AGRICOLA Valenti Pierluigi Via Polisena, 4 96014 Floridia, Siracusa - Italia Tel. +39 0931954425 Fax +39 0931942069 www.pantalicaranch.it TERRALIVA Olive: Tonda Iblea TERRALIVA Cavarra Tino Via Galermi, 22 96100 Siracusa - Italia Tel. +39 0931880062 Fax +39 0931414863 www.terraliva.com 37 TITONE Olive: Nocellara, Cerasuola, Biancolilla TOSCANA AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA TITONE Antonella Titone Via Piro, 68 frazione Locogrande 91100 Trapani - Italia Tel. +39 923842102 Fax +39 923842102 www.titone.it TITONE DOP VALLI TRAPANESI Olive: Nocellara, Cerasuola, Biancolilla AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA TITONE Antonella Titone Via Piro, 68 frazione Locogrande 91100 Trapani - Italia Tel. +39 923842102 Fax +39 923842102 www.titone.it La Toscana olivicola è un universo di diversità e l’olivo è distribuito ovunque, il grande patrimonio di cultivar autoctone - oltre 80 - danno origine ad una vera tipicità. L’olio prodotto in questa regione è tutelato dal nome “Toscano” Indicazione Geografica Protetta. Le varietà utilizzate sono tutte quelle autoctone, ma le più diffuse sono senz’altro, Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino, Leccio del Corno, Pendolino e Correggiolo. L’olio Toscano si presenta normalmente di colore verde più o meno intenso che, con il passare del tempo, tende al giallo. All’olfatto ricorda profumi vegetali verdi, al gusto è sempre presente una nota amara e sensazione di piccante. Il Toscano IGP comprende alcune menzioni geografiche: Seggiano, Colline Lucchesi, Colline della Lunigiana, Colline di Arezzo, Colline Senesi, Colline di Firenze, Montalbano e Monti Pisani. In alcune aree della Toscana sono state riconosciute le Denominazioni di Origine Protetta proprio a significare queste identità. Il primo olio a chiedere il riconoscimento DOP è stato il “Chianti Classico”, le varietà più diffuse sono Frantoio, Moraiolo, Correggiolo e Leccino. L’olio della provincia di Siena, esclusa l’area compresa nel Chianti Classico, ha la DOP con la denominazione “Terre di Siena”; Le varietà prevalenti sono Frantoio, Moraiolo, Leccino, Correggiolo e Pendolino. Un altro olio che ha ottenuto recentemente la denominazione di origine protetta è l’olio extravergine di oliva “Lucca” e le cultivar sono il Frantoio e i il Leccino. La superfice coltivate con il metodo di produzione biologico risulta al 2009 circa 94.797 ha, pari al 15 % circa della SAU complessiva della regione Toscana. Il settore olivicolo biologico occupa una superficie pari al 10% della SAU biologica con circa 9.588 ha di oliveto biologico. Le province che registrano la maggiore SAU destinata ad agricoltura biologica sono: Siena, Grosseto, Firenze e Pisa. Tuscany is a universe of diversity and olive trees can be found growing everywhere. The vast heritage of local varieties – more than 80 – produces a real traditional product. The olive oil produced in this region is under a Protected Geographical Indication, with the name “Toscano”. All the varieties cultivated are local, with the more common ones being Frantoio, Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino, Leccio del Corno, Pendolino and Correggiolo. Oils from this region tend to display an intense green colour that, with the passing of time, gives way to yellow. Their odour is of green vegetables, and the taste always includes a bitter note with some pungency. “Toscana” PGI describes a specific geographic designation which includes Seggiano, Colline Lucchesi, Colline della Lunigiana, Colline di Arezzo, Colline Senesi, Colline di Firenze, 38 Montalbano and Monti Pisani. Some areas of Tuscany have been awarded Protected Denomination of Origin in order to recognize these characteristics. The first oil to request the PDO was “Chianti Classico”, using the varieties Frantoio, Moraiolo, Correggiolo and Leccino. The oil produced in the province of Siena, but excluding the area within the one of “Chianti Classico”, has the PDO called “Terre di Siena”. The prevailing varieties for this oil are Frantoio, Moraiolo, Leccino, Correggiolo and Pendolino. Another oil that recently obtained the PDO status is the extra virgin olive oil “Lucca” which uses the cultivars Frantoio and Leccino. In 2009 the organic area was 94,797 ha, which is approximately 15% of the total arable land of Tuscany. The organic olive oil sector occupies around 10% of the organic arable land, with 9,588 ha being organic olive groves. The provinces with most organically farmed land are Siena, Grosseto, Firenze and Pisa. OLIO FATTORIA LA VIALLA Olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Raggiaie, altre FATTORIA LA VIALLA DI G. A. & B. LO FRANCO SOCIETÀ AGRICOLA SEMPLICE Bandino Lo Franco Via di Meliciano, 26 52100 Arezzo - Italia Tel. +39 0575477811 Fax +39 0575477812 [email protected] ALTOMENA ETICHETTA BEIGE Olive: Frantoio, Moraiolo, Pendolino, Leccino FATTORIA ALTOMENA srl Sartori Nico Via Campicuccioli, Loc. Formicaio 50060 Pelago, Firenze - Italia Tel. +39 0558301001 Fax +39 0558301231 www.altomena.it ALTOMENA ETICHETTA VERDE Olive: Frantoio, Moraiolo FATTORIA ALTOMENA srl Sartori Nico Via Campicuccioli, Loc. Formicaio 50060 Pelago, Firenze - Italia Tel. +39 0558301001 Fax +39 0558301231 www.altomena.it BARSOTTINI ANDREA Olive: Frantoio, Leccino, Moraiolo BARSOTTINI ANDREA Andrea Barsottini Via S.Maria Novella, 35/b 50025 Fiano Certaldo, Firenze - Italia Tel. +39 0571669245 Fax +39 0571669245 CESARE BUONAMICI Olive: Frantoio, Moraiolo AZIENDA AGRICOLA BUONAMICI DI C. BUONAMICI Cesare Buonamici Via Montebeni, 11 50061 Fiesole - Italia Tel. +39 055654991 Fax +39 05565499216 www.buonamici.it CIPOLLATICO Olive: Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA CIPOLLATICO Angela Adiletta Via San Vincenzo, 2 50025 Montespertoli, Firenze - Italia Tel. +39 0571659195 Fax +39 0571659195 ww.cipollatico.com GUADAGNOLO PRIMUS Olive: Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino, Americano FATTORIA RAMERINO Filippo Alampi Via Roma, 404 50012 Bagno a Ripoli, Firenze - Italia Tel. +39 055631520 Fax +39 055631520 IL MANDORLO BIOLOGICO BLEND Olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino AZIENDA AGRICOLA IL MANDORLO Luciano Ronca Via Bolognese, 304 50139 Firenze - Italia Tel. +39 055401292 Fax +39 055401292 39 IL MANDORLO MONOCULTIVAR FRANTOIO Olive: Frantoio POGGIO AGLI ULIVI Olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino AZIENDA AGRICOLA IL MANDORLO Luciano Ronca Via Bolognese, 304 50139 Firenze - Italia Tel. +39 055401292 Fax +39 055401292 AZIENDA AGRICOLA POGGIO AGLI ULIVI Dott. Nicola Lucifero Via di Piazza Calda, 3 50125 Firenze - Italia Tel. +39 0556810755 Fax +39 0556810755 www.marchesilucifero.com LAVACCHIO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino SAN DONATO A LUCARDO Olive: Leccio del Corno, Madonna dell’Impruneta, Frantoio SOCIETÀ AGRICOLA LAVACCHIO srl Tommaso Venturi Via Montefiesole, 55 50065 Pontassieve, Firenze - Italia Tel. +39 0558317472 Fax +39 0558317395 www.fattorialavacchio.com LE LASTRUCCE Olive: 60 % moraiolo, altre LE LASTRUCCE DI CAPETTI GIOVANNELLA Matteo Vannella Via Feliceto, 5 50019 Sesto Fiorentino, Firenze - Italia Tel. +39 055401060 Fax +39 0553984670 www.lelastrucce.it OLIVICOLTORI TOSCANI ASSOCIATI Olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino OLIVICOLTORI TOSCANI ASSOCIATI Giampiero Cresti Loc. Cerbaia V.P., Via Empolese, 20/a 50018 Scandicci, Firenze - Italia Tel. +39 055769538 Fax +39 055769540 www.olivicoltoritoscani.it PODERE DI MARCIALLA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO Olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino del Corno PODERE DI MARCIALLA S.S.A. DI SILVIO ANCHINI E MARIA PIA PASSAPONTI Silvio Anchini Loc. Marcialla, Via G. Matteotti, 96 50021 Barberino Val D’Elsa, Firenze - Italia Tel. +39 0558074314 Fax +39 0558074314 40 PODERE BIOVINO DI LORENZO RIZZOTTI Lorenzo Rizzotti Strada Romita, 50 50028 Tavernelle V.P., Firenze - Italia Tel. +39 0571657185 Fax +39 0571657185 SAN MARTINO Olive: Moraiolo, Frantoio JOLLY CAFFÈ Gaia Maggiordomo Via di Vacciano,9 50012 Bagno a Ripoli, Firenze - Italia Tel. +39 055645588 Fax +39 645589 www.jollycaffe.it ARGENTO Olive: Olivastra, Leccino, Frantoio, Correggiolo LA PODERINA TOSCANA Davide Borselli Loc. Quercione 3a, Montegiovi 58033 Casteldelpiano, Grosseto - Italia Tel. +39 0564956546 Fax +39 0564956546 www.lapoderinatoscana.com BIOND’OLIO AZIENDA AGRICOLA TERRA SINCERA DI VANNA VITALIANI Vanna Vitaliani Loc. Guinzoni 58014 Manciano, Grosseto - Italia Tel. +39 0564609027 Fax +39 0564609027 [email protected] IL COLATOIO Olive: Frantoio, Leccino, Morellino, Olivastro TORRE IN FIORE Olive: Frantoio, Leccino MB AZIENDA AGRICOLA MARCO BENVENUTI Marco Benvenuti Strada Consortile della Carlina, 43 58051 Magliano in Toscana, Grosseto - Italia Tel. +39 0564592440 Fax +39 0564592440 www.poggiosacchetto.it TORRE IN FIORE Bedini Francesco Via per Querce, 749 (Loc. Torre) 55100 Lucca - Italia Tel. +39 0583353023 Fax +39 0583353023 LE MACCHIE ALTE Olive: Frantoio, Moraiolo IGEA Olive: Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA LE MACCHIE ALTE Giovanni Detti Loc. Poderi di Montemerano 58014 Manciano, Grosseto - Italia Tel. +39 0564620470 Fax +39 0564629878 www.lemacchiealte.it VILLA IGEA srl M. Pieratti Loc. Torre Alta 55100 Lucca - Italia Tel. +39 0583353122 Fax +39 0583353235 www.villa-igea.biz O.M. OFFICINALI DI MONTAUTO Olive: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino, Caninese VILLA STABBIA Olive: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino ARTEMISIA srl Anna Milano Loc. Santa Barbera di Montauto, SP 67 Km 10,3 58014 Manciano, Grosseto - Italia Tel. +39 0236522069 Fax +39 0236522069 www.officinalidimontauto.it AZIENDA AGRICOLA VILLA STABBIA Mario Marchi Bartolozzi Via Casorino, 3 51010 Massa Cozzile, Pistoia - Italia Tel. +39 057274975 Fax +39 057272208 www.villastabbia.it PODERE RIPARBELLA Olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino e 47 % Maurino ANTICO COLLE FIORITO Olive: Moraiolo, Leccino, Frantoio, Pendolino PODERE RIPARBELLA SOCIETÀ AGRICOLA Veronica Malzacher Loc. Sopra Pian di Mucini 58024 Massa Marittima, Grosseto - Italia Tel. +39 0566915557 Fax +39 0566915558 www.riparbella.com ANTICO COLLE FIORITO Azienda Agricola Biologica Via Porcianese, 39 51035 Lamporecchio, Pistoia - Italia Tel. +39 0573803842 Fax +39 0573803842 LIBECCIO Olive: Frantoio ALBERETO Olive: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino AZIENDA AGRICOLA LUGUDORO Viliani Maurizio Via del Castelluccio, 1 57027 San Vincenzo, Livorno - Italia Tel. +39 0565798013 Fax +39 0565798013 TENUTA DI COLTIBUONO Fulvio Bernacchioni Loc. Badia a Coltibuono 53013 Gaiole in Chianti, Siena - Italia Tel. +39 0577746110 Fax +39 0577746165 www.coltibuono.com 41 BOURBON DEL MONTE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Olive: Frantoio, Canino VABRO SNC DI VAGNOLI G. & C. Vagnoli Giorgio Via Liguria, 43 - Loc. Casa del Corto 53025 PIiancastagnaio, Siena - Italia Tel. +39 0577786677 Fax +39 05771959860 www.frantoiovabro.it AGRICOLA SANT’ANDREA DI MOSCATELLI C.& C.SAS Paola Petrioli Via Cave snc, Serre di Rapolano 53040 Rapolano Terme, Siena - Italia Tel. +39 0577704102 Fax +39 0577704063 www.oliodelcapunto.com CAMPO CORTO Olive: Frantoio OLIO DI PODERE Olive: Frantoio, Correggiolo, Moraiolo, Leccino TENUTA DI COLTIBUONO Fulvio Bernacchioni Loc. Badia a Coltibuono 53013 Gaiole in Chianti, Siena - Italia Tel. +39 0577746110 Fax +39 0577746165 www.coltibuono.com IL LECCETO SOC. COOP. AGRICOLA Michela Bindi Via della Trove 53020 Trequanda, Siena - Italia Tel. +39 0577665358 Fax +39 0577665358 www.lecceto.it CAPPELLI MARCELLO SAN BENEDETTO DOGANA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO Olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Correggiolo AZIENDA AGRICOLA CAPPELLI MARCELLO Cappelli Marcello Via Casa a Frati, 25 53026 Pienza, Siena - Italia Tel. +39 0578748002 www.agriturismipienza.it IL FICARETO Olive: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino AZIENDA BIOAGRITURISTICA FICARETO Dell’Aquila Laura Via Ficareto, 79 - Loc. Ancaiano 53018 Sovicille, Siena - Italia Tel. +39 0577311020 Fax +39 0577311020 www.podereficareto.it IL VECCHIO MANEGGIO Olive: Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino AZIENDA AGRICOLA IL VECCHIO MANEGGIO Tiziana Pieraccini Loc. Sant’ Andrea, 22 53037 San Gimignano, Siena - Italia Tel. +39 0577950232 Fax +39 0577950232 www.ilvecchiomaneggio.com 42 OLIO DEL CAPUNTO Olive: Frantoio, Leccino, Pendolino SAN BENEDETTO DOGANA Ercolani Angela Strada per Chianciano, 27/A 53045 Montepulciano, Siena - Italia Tel. +39 0578757430 www.sanbenedettodogana.it SCARABOTTI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TOSCANO Olive: Moraiolo, Leccino, Frantoio AZIENDA AGRICOLA SCARABOTTI Bardi Pierino Podere Scarabotti 53023 Castiglione D’Orcia, Siena - Italia Tel. +39 0577897389 Fax +39 0577897389 SOLE Olive: Moraiolo, Frantoio, Leccino AZIENDA AGRARIA SOLE Arenosto Alessandra Loc. Pozzolo, 27 53020 Trequanda, Siena - Italia Tel. +39 0577662083 Fax +39 0577662083 UMBRIA ACQUABIANCA Olive: Moraiolo AZIENDA AGRICOLA ACQUABIANCA Giorgio Brunori Via Laghi di Pilato, 12 06034 Foligno, Perugia - Italia Tel. +39 0742321089 www.olioacquabianca.com L’olivicoltura in Umbria è ambiente, paesaggio, turismo ossia multifunzionalità. Non a caso l’Umbria è l’unica regione i cui confini regionali sono coincidenti con quelli della DOP. I dati del resto si commentano da soli: 27.000 ha di oliveti, 250 frantoi, un produzione media collocabile intorno ai 90.000 quintali annui d’olio di cui 8.000 certificati DOP. Le aziende olivicole umbre che aderiscono alla produzione biologica sono circa 1.000 ed occupano intorno ai 4500 ha che rappresentano una produzione potenziale media di 12.000 quintali di olio tutto “biologico” ed extravergine. La cultivar che rappresenta tutta l’Umbria è di certo il Moraiolo, una pianta piccola, forte e resistente; che dà un olio da una forte personalità organolettica. Su areali più limitati trovano sviluppo altre varietà locali: Dolce Agogia, San Felice; Nostrale di Rigali e Rajo. Sono presenti, inoltre, un po’ su tutto il territorio regionale, altre due varietà: Frantoio e Leccino. La DOP Umbria consta di 5 sottozone: Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani, Colli del Trasimeno, Colli Orvietani, Colli Amerini. Olive growing in Umbria is multifunctional, contributing to the environment, landscape, and tourism as well as being an agricultural crop. It is not by chance that Umbria is the only region with its regional borders coinciding with the PDO. The data is self-explanatory: 27,000 ha of olive groves, 250 olive mills, and an average production of oil of around 9,000 tons per year of which 800 are certified as PDO. The region has about 1,000 organic olive growers, occupying around 4,500 ha that produce a potential average of 1,200 tons of organic extra virgin oil. The cultivar that best represents Umbria is Moraiolo, a small, strong and resistant crop, that gives an oil with a strong oragnoleptic personality. Two other varieties, Frantoio and Leccino, are also grown throughout the region. There are also other traditional varieties grown on a smaller scale, these include Dolce Agogia, San Felice, Nostrale di Rigali and Rajo. “Umbria” has five territorial subdivisions: Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani, Colli del Trasimeno, Colli Orvietani and Colli Amerini. AZIENDA AGRARIA CALVARONE Olive: Moraiolo AZIENDA AGRARIA CALVARONE Capodicasa Luciano Via Traversa Giovanni XXIII, 4/A 06038 Spello, Perugia - Italia Tel. +39 3391639813 Fax +39 0743223228 BACCI NOEMIO Olive: Moraiolo, Frantoio, Leccino AZIENDA AGRARIA BACCI NOEMIO Bacci Noemio Via Madonna del Puglia, 5/a 06035 Gualdo Cattaneo, Perugia - Italia Tel. +39 074291456 Fax +39 074291456 www.oliobaccinoemio.it BACCI NOEMIO BLENDED DOP UMBRIA COLLI MARTANI Olive: Moraiolo, Frantoio, Leccino AZIENDA AGRARIA BACCI NOEMIO Bacci Noemio Via Madonna del Puglia, 5/a 06035 Gualdo Cattaneo, Perugia - Italia Tel. +39 074291456 Fax +39 074291456 www.oliobaccinoemio.it CARAVITA Olive: Moraiolo, frantoio, leccino, pendolino AZ. AGR. CARAVITA Domizia Donnini via G. Ciancaleoni, 20 06081 Assisi, Perugia - Italia Tel. +39 0758065214 Fax +39 0757824069 43 CASAMANZA Olive: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Dolce Agog MARFUGA Olive: Moraiolo - Frantoio - Leccino AZIENDA AGRARIA CIANCA ANNA s.s. Anna Cianca Via Casamanza, 4 06125 Perugia - Italia Tel. +39 0755899613 Fax +39 0755899613 www.casamanza.it MARFUGA AZIENDA AGRARIA Francesco Gradassi Titolare Viale Firenze 06042 Campello Sul Clitunno, Perugia - Italia Tel. +39 0743521338 Fax +39 0743270043 www.marfuga.it COLLE SAN PIETRO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino MORETTI OMERO Olive: Moraiolo, San Felice, Frantoio, Leccino e Pendolino AZIENDA AGRICOLA BARTOLINI ANNA Gammaidoni Marco Frazione Capitan Loreto, P.zza Molise 1 06038 Spello, Perugia - Italia Tel. +39 0742651887 Fax +39 0742651887 www.collesanpietro.it MORETTI OMERO SOCIETÀ AGRICOLA Moretti Omero Loc. San Sabino, 19 06030 Giano dell’umbria, Perugia - Italia Tel. +39 074290433 www.morettiomero.it FRANTOIO BATTA Olive: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Dolce agogia NORBERTO FRANTOIO DI SPELLO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Olive: Moraiolo, Leccino, Frantoio BATTA GIOVANNI Giovanni Batta Via S. Girolamo, 127 06126 Perugia - Italia Tel. +39 0755724782 Fax +39 0755724782 [email protected] FRANTOIO DI SPELLO UCCD SOC COOP AGRICOLA a rl Yuri Amantini Via Banche, 1/b 06038 Spello, Perugia - Italia Tel. +39 0742651662 Fax +39 0742304371 www.frantoiodispello.it LO SCOGLIO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Olive: Moraiolo, Frantoio, Leccino AZIENDA AGRICOLA LO SCOGLIO DI PEPPOLONI G. Fabio Via Ho Chi Minh, 21 06038 Spello, Perugia - Italia Tel. +39 0742660375 Fax +39 0742660375 www.olioloscoglio.it LOTTANTI FRANCESCA Olive: Moraiolo, Frantoio, Leccino LOTTANTI FRANCESCA Temperoni Nazareno Fraz. Canalicchio- Colazzone 06050 Colazzone, Perugia - Italia Tel. +39 3403595171 44 OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE PODERE MONTE PETRETO Olive: Moraiolo AZIENDA AGRICOLA MONTE PETRETO Roberta Ajò Frigiolini Loc. Case Sparse 19 San Savino 06063 Magione, Perugia - Italia Tel. +39 0758476497 Fax +39 07563062305 www.montepetreto.it RONCI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO Olive: Moraiolo, Frantoio, Leccino AZIENDA AGRARIA RONCI S.S. Ronci Simona Via Maestà Quattro Chiavi, 11 06031 Bevagna, Perugia - Italia Tel. +39 0742360501 Fax +39 0742360501 www.olioronci.it SORELLE ZAPPELLI CARDARELLI Olive: Moraiolo VENETO AZIENDA AGRICOLA SORELLE ZAPPELLI CARDARELLI Alessandra Zappelli Cardarelli Loc. Bovara fondaccio, 6 06039 Trevi, Perugia - Italia Tel. +39 074278669 Fax +39 074278669 www.agriturismoimandorli.com TENUTA COLLE CARELLO Olive: Moraiolo AZIENDA AGRICOLA TENUTA COLLE CARELLO Luciano Dott Cadelano Via Rotolone, 2 06035 Gualdo Cattaneo, Perugia - Italia Tel. +39 0742920084 Fax +39 0742920084 www.tenutacollecarello.com TERRA OLIVATA BLENDED Olive: Moraiolo, Frantoio, Leccino AZIENDA AGRICOLA BACCI NOEMIO Bacci Noemio Via Madonna del Puglia, 5/a 00635 Perugia - Italia Tel. +39 074291456 Fax +39 074291456 VIOLA BIO Olive: Moraiolo, Frantoio, Leccino AZIENDA AGRARIA VIOLA srl Marco Viola Loc. Sant’Eraclio, Via Borgo S.Giovanni, 11/B 06037 Foligno, Perugia - Italia Tel. +39 074267515 Fax +39 0742392203 www.viola.it SPORTOLETTI Olive: Moraiolo SPORTOLETTI ERNESTO E REMO S.agr.s. Sportoletti Ernesto via Lombardia 1 06038 Spello, PG - Italia Tel. +39 0742651461 Fax +39 0742652349 www.sportoletti.com L’olivo nel Veneto, nonostante sia collocato in terreni oltre i limiti di latitudine ritenuti idonei per la sua coltivazione, ha una storia plurisecolare. Si tratta di piccole aree territoriali e in queste nicchie di coltivazione l’olivo sopravvive ai forti abbassamenti di temperatura e alle gelate invernali. Il Veneto occupa oggi il 14° posto in ordine di superficie tra le 18 regioni italiane che producono olio d’oliva, interessando una superficie di circa 5000 ettari. Accanto alle varietà più diffuse sopravvivono varietà locali tipiche delle regioni nordorientali. Sono Casaliva, Drop, Favarol, Grignano, Marzemino, Matosso, Padanina, Rasara, Riondella, Trepp ed altre minori. I frantoi attivi nella regione sono 48, ubicati organicamente in prossimità delle aree produttive e trasformano la totalità delle olive raccolte in loco per una produzione annua di 1.274 tonnellate di olio. Il territorio regionale possiede due produzioni a Denominazione di Origine Protetta DOP: “l‘Olio d’oliva del Garda” con menzione geografica aggiuntiva “Orientale” e “l’Olio d’oliva Veneto” includente le denominazioni “Veneto Valpolicella”, “Veneto Euganei e Berici” con percentuale di almeno il 50% di Leccino e Rasara e “Veneto del Grappa”. L’olio veneto è caratterizzato da un fruttato vegetale e da note amare che evocano un delicato sentore di gambo di carciofo. La presenza della coltivazione biologica regionale occupa una superficie di ha 15.676 e l’olivicoltura bio 233 ha che permette di presentare sul mercato etichette interessanti. Olive trees in Veneto, even in areas above latitudes normally considered unsuitable for their cultivation, have a multi-centuries history. There are even small territorial areas were the cultivation of olive trees have survived sudden drops in temperature and winter frosts. With 5,000 ha of olive groves, Veneto occupies 14th place in terms of area grown, out of the 18 Italian regions that produce olive oil. As well as the normal widespread varieties there are traditional varieties grown in the north east: these are Casaliva, Drop, Favarol, Grignano, Marzemino, Matosso, Padanina, Rasara, Riondella, Trepp and other minor ones. There are 48 active olive mills in the region, located in close proximity to the production areas. They process the whole of the local harvest, resulting in a yearly production of 1,274 tons of oil. The regional territory has two PDOs, which are “Olio d’oliva del Garda” with the added geographic mention of “Orientale” and “Olio d’oliva Veneto” including the denominations “Veneto Valpolicella”, and “Veneto Euganei e Berici” with about half of “Leccino” and “Rasara”, and “Veneto del Grappa”. Veneto’s oil are characterized by a vegetable fruity flavour with bitter undertones that are reminiscent of a delicate flavour of artichoke. Veneto has 15,676 ha of organic land, of which 233 ha are under organic olive production, an area that is large enough to ensure the presence on the market of interesting organic labels. 45 COLLINE DI MAROSTICA BLEND Olive: Leccino, Maurino, Pendolino, Leccio del Corno AZIENDA AGRICOLA COLLINE DI MAROSTICA Maria Adelaide Bertacco Via Goethe 30 35124 Padova - Italia Tel. +39 3396326014 Fax +39 0498171420 www.collinedimarostica.it COLLINE DI MAROSTICA LECCINO MONOCULTIVAR Olive: Leccino AZIENDA AGRICOLA COLLINE DI MAROSTICA Maria Adelaide Bertacco Via Goethe 30 35124 Padova - Italia Tel. +39 3396326014 Fax +39 0498171420 www.collinedimarostica.it SINFONIA DI DELICATEZZE Olive: Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo, Maurino, Grignano TENUTA FORTELONGO Casarotto Riccardo Via Fortelongo, 46/C 36030 S. Giorgio di Perlena Fara, Vicenza - Italia Tel. +39 0445851345 Fax +39 0445851345 [email protected] 46 SPAIN La Spagna è il paese con il più alto numero di olivi nel mondo (282.696.000) ed è oggi il principale produttore mondiale di olio di oliva. Dei circa 2.400 milioni di ettari di oliveto, il 96% sono dedicati alla produzione dell’olio di olivo. Nel Paese, la coltura dell’olivo è seconda in superficie, dopo cereali e legumi e circa il 60% del raccolto si concentra in Andalusia, la più grande area olivicola del mondo. In Spagna l’olivo è presente in quasi tutto il territorio, in 34 delle 50 province, dal livello del mare a quote superiori ai 1.300 metri di altitudine. A questa eterogeneità si aggiunge una grande variabilità dei livelli produttivi, dell’ampiezza degli appezzamenti, delle tecniche di coltivazione e delle varietà impiegate. La Spagna ha oggi una superficie totale di 1.602.870,50 ettari di agricoltura biologica e 24.765 agricoltori biologici. Negli anni recenti, l’oliveto biologico è cresciuto raggiungendo, alla fine del 2009, i 127.040,65 ettari (MARM, 2010), rappresentando il 5,17% della superficie olivicola spagnola totale e il 22,21% delle colture biologiche nel paese, indicando chiaramente la sua posizione dominante nel settore biologico spagnolo. La superficie di olivo biologico è divisa principalmente tra Andalusia (46.648,28 ettari, 36,72%), Extremadura (38.220,69 ettari, 30,08%) e Castilla-La Mancha (27.862,17 ettari, 21,93%). Catalogna (31.76,49 ettari), Murcia (26.65,61 ettari), Valencia (23.31,27 ettari), Madrid (22.40,53 ettari) e Aragona (21.54,44 ettari), sono anche regioni produttrici di olio biologico. Secondo il MARM (2010), ci sono 297 industrie che lavorano nel settore dell’olio biologico, concentrate in Andalusia (103), Valencia (43), Catalogna (34), Extremadura (31) e Castilla-La Mancha (29). Le regioni olivicole in Spagna sono divise in 10 grandi aree (MAPA, 1972), con varietà rappresentative in ognuna di esse. Oggi più di 100 varietà sono coltivate in Spagna, molte delle quali locali. Le più importanti sono: Picual, Hojiblanca, Cornicabra, Lechin, Manzanilla, Verdial di Badajoz, Empeltre e Arbequina. Le DOP del territorio spagnolo sono 31: in Andalucia (12), Catalogna (5), Castilla-La Mancha (4) e Extremadura (2). Il resto delle regioni spagnole hanno una DOP. Gli oli spagnoli sono di eccellente qualità. Spain has the largest number of olive trees in the world (282,696,000), and today is the world’s biggest producer of olive oil. Of the 2,400,00 millions of hectares of olive groves, 96% are dedicated to the production of olive oil. In Spain, the olive crop is the second in surface, following cereals and legumes. Around 80% of the harvest is concentrated in Andalusia, the world’s largest olive-growing area. The olive groves are in almost all the Spanish territories, in 34 of the 50 provinces, from sea level right up to an altitude of more than 1,300 m. Along with this heterogeneity is a corresponding variability in productive levels, size of the olive groves, cultivation techniques and varieties involved. Spain currently has a total surface of 1,602,870.50 ha of organic farming and 24,765 organic farmers. In recent years the organic olive grove has grown rapidly reaching 127,040.65 hectares at the end of 2009 (MARM, 2010), representing 5.17% of total Spanish olive surface and 22.21% of organic crops in the country, clearly indicating its dominant position in the Spanish organic sector. Olive organic surface is divided mainly between Andalusia (46,648.28 hectares, 36.72%), Extremadura (38,220.69 hectares, 30.08%) and Castilla-La Mancha (27,862.17 ha, 21.93%). Cataluña (3,176.49 ha), Murcia (2,665.61 ha), Valencia (2,331.27 ha), Madrid (2,240.53 ha) and Aragon (2,154.44 ha), are also producer regions of organic olive oil. According to MARM (2010), there are 297 industries dealing with organic olive oil, concentrated in Andalucia (103), Comunidad Valenciana (43), Cataluña (34), Extremadura (31) and Castilla-La Mancha (29). The olive regions in Spain are divided into ten large areas (MAPA, 1972), with representative varieties in each one. Currently over 100 varieties are cultivated in Spain, most of them being local. The most important varieties are: Picual, Hojiblanca, Cornicabra, Lechin, Manzanilla, Verdial of Badajoz, Empeltre and Arbequina. In There are 31 Protected Origin Denominations (PDO) in Spain: Andalusia (12), Cataluña (5), Castilla-La Mancha (4) and Extremadura (2). The rest of the regions have one PDO per region. The spanish oils are of excellent quality. ORO DEL DESIERTO Olive: Hojiblanca RAFAEL ALONSO AGUILERA S.L. Rafael Alonso Barrau Ctra. N340a KM 474 04200 Tabernas, Almeria - Spagna Tel. +34 950611707 Fax +34 950611832 www.orodeldesierto.com ORO DE GENAVE PREMIUM Olive: Picual, Arbequina, Cornicabra OLIVAR DE SEGURA S.C.A. Olivar De Segura S.C.A. Ctra. Cordoba-Valencia S/N Puente De Genave, Jaen - Spagna Tel. +34 953439001 Fax +34 953435376 www.olivardesegura.es 47 ORO DE GÉNAVE Olive: Picual PAGO DE QUIROS Olive: Picual, Cornicabra OLIVAR DE SEGURA S.C.A. Olivar De Segura S.C.A. Ctra. Cordoba-Valencia S/N 23350 Puente De Genave, Jaen - Spagna Tel. +34 953439001 Fax +34 953435376 www.olivardesegura.es EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS LA MONCLOA S.A. Angel Miguel Gutierrez Dia Finca La Moncloa S/N 45430 Mascarque, Toledo - Spagna Tel. +34 925594080 Fax +34 925113970 www.oleoquiros.com SIERRA DE LIJAR Olive: Lechin, Manzanilla ECOLOGICA SIERRA DE LIJAR S. COOP. AND. Lorenzo Villa Villalar Ctra Nacional, 349 (Parque Tecnologico Agro. Edificio Singular Oficina 1) 11591 Jerez de la Frontera, Cadiz - Spagna Tel. +34 956922392 Fax +34 956922994 www.ecolijar.com 48 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALAMODA HOJIBLANCO Olive: Hojiblanca ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA Almazaras De La Subbética Pol. Los Bermejales. Ctra. A-339, Km 17,800 14810 Carcabuey, Cordoba - Spagna Tel. +34 957547028 Fax +34 957543640 www.almazarasdelasubbetica.com CORTIJO DE SUERTE ALTA COUPAGE NATURAL Olive: Picudo, Picual, Hojiblanco RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALAMODA PICUDO Olive: Picudo CORTIJO DE SUERTE ALTA SL Manuel Heredia Halcon Ctra. Albendin - Marton S/N 14859 Albendin, Cordoba - Spagna Tel. +34 917584762 Fax +34 915418171 www.suertealta.es ALMAZARAS DE LA SUBBETICA Almazaras De La Subbetica Pol. Los Bermejales. Ctra. A-339, Km 17,800 Carcabuey, Cordoba - Spagna Tel. +34 957547028 Fax +34 957543640 www.almazarasdelasubbetica.com LUQUE Olive: Pajarera CUARCOS DE OTTO Olive: Arbequina, Empeltre ALCUBILLA 2000 S.L. Rafael Galvez Ctra. N-432, Km 315,8 Castro del Rio, Cordoba - Spagna Tel. +34 957374077 Fax +34 957374077 www.alcubilla2000.com HACIENDA AGRICOLA ECOSTEAN S.C. Ecostean Plaza Portal, 11 22312 Costean, Huesca - Spagna Tel. +34 974308495 Fax +34 974308496 www.ecostean.com OLICATESSEN Olive: Arbequina, Verdal, Arbreblanc DEORTEGAS CORNICABRA Olive: Cornicabra MOLÍ DELS TORMS, SL Josu Zaldua Mestre Benet, 19 25164 Els Torms, Lleida - Spagna Tel. +34 973128362 Fax +34 932020296 www.olicatessen.com ALMAZARA DEORTEGAS Almazara Deortegas Crtra. Ardal, Km. 5 Paraje Yecla, Murcia - Spagna Tel. +34 968969644 [email protected] DEORTEGAS PICUAL Olive: Picual L’AULIVA Olive: Arbequina ALMAZARA DEORTEGAS Almazara Deortegas Crtra. Ardal, Km. 5 Paraje 30510 Yecla, Murcia - Spagna Tel. +34 968969644 [email protected] EL SOLÀ D’ARES Vista Alegre, 9 25794 Organya, Lleida - Spagna tel: +34 973383422 [email protected] www.soladares.es ECOLIBOR L’ESTORNELL Olive: Arbequina ECOLIBOR Julio Gallego Cl Sierra De Atapuerca, 37/A, 5ºB 28050 Madrid - Spagna Tel. +34 649671355 [email protected] VEÀ S.A. Placa Escodes, s/n 25175 Sarroca De Lleida, Lleida - Spagna tel: +34 973126000 fax: +34 973126225 [email protected] www.vea.es GRACCURRIS Olive: Arbequina ALMAZARA ECOLOGICA DE LA RIOJA S.L. Almazara Ecologica De La Rioja S.L. C/ Muro Alto, 9 26540 Alfaro, La Rioja - Spagna Tel. +34 600871792 Fax +34 941181514 www.isul.es CAMINS DE VERDOR Olive: Arbequina BIO OLEICS BELIANE S.L. Calle Molinet s/n 25266 Belianes, Lleida - Spagna tel: +34 629362202 GRANYENA Olive: Arbequina CAMP DE GRANYENA DE LES GARRIGUES CamÏ de Cogul, s/n 25160 Granyena de Les Garrigues - Spagna tel: +34 973136370 fax: +34 973136370 [email protected] 49 GREECE EIRINI PLOMARIOU Olive: Kolovi EIRINI PLOMARIOU Kalabokas Nikolaos Plomari Lesvos - Grecia Tel. +30 2252032875 Fax +30 2252032875 www.irini-oliveoil.gr Gli oliveti prosperano quasi ovunque in Grecia, anche nelle strade di Atene, sebbene le maggiori produzioni siano concentrate nel Peloponneso e in particolare nelle zone di Mani, Laconia, Acaia e Kalamata, a Creta, Lesbo e nelle Isole Ioniche. Qui sono coltivate oltre venti varietà di olivo. Le più importanti e diffuse sono: la Koutsourelia, Adramitini, Kolovi, Chalkidikis, Anfissiis, Megaritiki, Amigdalolia, Manaki, la Koroneiki, Mastoidis e la Kalamata. Attualmente la Grecia conta 150 milioni di piante di olivo, ovvero 15 alberi per ogni cittadino greco. Il consumo procapite di olio di oliva è di 18 chilogrammi all’anno. La produzione media annuale di olio d’oliva si aggira intorno alle 400 mila tonnellate. La Grecia copre il 16% del mercato internazionale dell’olio d’oliva; l’80% della produzione è costituito da extravergine. Sono 14 le aree di produzione registrate dalla Comunità Europea come Denominazione di Origine Protetta (DOP) e 10 ad Indicazione Geografica Protetta. I produttori biologici sono oltre 10 mila su circa 70 mila ha. Olive trees are found almost everywhere in Greece, even in the streets of Athens. Indeed, Greece with has 150 millions of olive trees, which is 15 trees for every Greek citizen! The largest production areas are concentred in the Peloponnese, in particular in the areas of Mani, Laconia, Acaia, Kalamata, Creta, Lesbos and in the Ionic Islands. More than twenty varieties of olive trees are grown in these areas. The most important are Koutsourelia, Adramitini, Kolovi, Chalkidikis, Anfissiis, Megaritiki, Amigdalolia, Manaki, Koroneiki, Mastoidis and Kalamata. Consumption per capita is 18 kg per year. Yearly average production of olive oil is around 400,000 tons. Greece supplies 16% of the international market of olive oil; 80% of the production is extra virgin. There are 14 PDOs registered by the European Community and ten PGIs. Organic production is widespread, with more than 10,000 organic producers, managing around 70,000 ha. ATHINA ANO RUPAKIA ATHINA RUPAKIA Theodorakopoulou Panaitolio D.Thestieon Panaitolio, Trihonida Nafpaktos - Grecia Tel. +30 6974416237 ATHINA RUPAKIA ATHINA RUPAKIA D. Siadimas Panaitolio D.Thestieon 30003 Panaitolio, Trihonida Nafpaktos - Grecia Tel. +30 6974416237 AGROKTIMA MINA O.A.K. AGROKTIMA MINA Agroktima Mina Thessalias 43 19007 Atene - Grecia Tel. +30 2294055755 KOUPPAS AGROKTIMA KOUPPA Sandra Berten Sokratus 11 Atene Koumlouki, Lesvos - Grecia Tel. +30 2103317505 50 ASTARTI EXCLUSIVE Olive: Koroneiki ASTARTI Mr. Harry Tzortzopoulos Mr. Harry Tzortzopoulos 80200 Karavas Kythera, Piraues - Grecia Tel. +30 2736033588 Fax +30 2736033465 www.tzortzopoulos-estate.gr PRINCESS CRETE PRINCESS CRETE D. Saviolaki 70012 Plora, Iraklion - Grecia Tel. +30 2892071195 BIOLEA ASTRIKAS ESTATE Olive: Koroneiki KRYA Olive: Koroneiki BIOLEA G. DIMITRIADIS & SIA OE George Dimitriadis Astrikas 73006 Kolymbari, Chania - Grecia Tel. +30 2824023281 Fax +30 2824083155 www.biolea.gr LANTZANAKIS ESTATE G. Lantzanakis Riza Sitia 72300 Sitia, Lashithi - Grecia Tel. +30 6932603413 www.sitia-olive-oil.gr PDO KOLYMVARI CHANIA CRETE ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Olive: Koroneiki LATZIMAS Olive: Koroneiki TERRA CRETA SA Karpadakis Emmanouil Kolymvary Chania 73006 Kolymvary, Chania - Grecia Tel. +30 2824083340 Fax +30 2824083343 www.terracreta.gr ELEA CRETA Olive: Koroneiki MELABIANAKIS C.O. Manolis Melabianakis 70012 Plora, Heraklion - Grecia Tel. +30 2892071195 Fax +30 2892071195 BIO ELAIOLADO LIOKARPI Olive: Koroneiki LIOKARPI BIO ELAIOLADO Sons E.Protogeraki Vori 70012 Iraklion - Grecia Tel. +30 2892091395 Fax +30 2892091078 www.oliveoil-kreta.com LATZIMAS S.A Kotzabasakis Georgios Panormo 74057 Rethymno, Panormo - Grecia Tel. +30 2834051466 Fax +30 2834020054 www.latzimasoil.gr RENIERI OLIVE GROVES Olive: Koroneiki M.M RENIERIS O.E Minas Renieris Foiniki 23056 Papadianika, Asopos - Grecia Tel. +30 2735083135 Fax +30 2732083460 www.renieris.eu ELAIAS ELAION ELAIAS ELAION S. Kitsigiannis Neohori Neohori, Messinia - Grecia Tel. +30 2721077805 [email protected] 51 TON THALAMON TON THALAMON Katrin Hensel Markoulakis Thalamon 24023 Nomitsi, Messinia - Grecia Tel. +30 2721074274 Fax +30 6973097149 [email protected] AEGEAN GOLD Olive: Kolovi RAFTELI PROTOULI MARIA & CO Rafteli Protouli Maria & CO Megalochori, Lesvos Island Megalochori, Plomari - Grecia Tel. +30 2252092298 Fax +30 2252092298 [email protected] MANI BLÄUEL® OLIVE OIL EXTRA VIRGIN 500ML Olive: Koroneiki BLÄUEL GREEK ORGANIC PRODUCTS Silvia Lazzari Pyrgos-Lefktrou 24024 Kalamata, Messinia - Grecia Tel. +30 2721077711 Fax +30 2721077590 [email protected] OLVIA Olive: diverse TZORTIS MICHEAL Tzortis Micheal Pigi, Mytilene Lesvos Island Mytilene - Grecia Tel. +30 2251047348 - +30 2251047241 Fax +30 2251047348 [email protected] ORGANIC OLIVE OIL ZAKYNTHOS UNION OF AGRICULTURAL COOPERATIVES OF ZAKYNTHOS Antioxos Antonios Lomvardou, 42 Zakynthos - Grecia Tel. +30 2695045313 - +30 2695027611 Fax +30 2695022268 [email protected] - www.zakynthos-net.gr/bio-zante 52 MALTA L’industria biologica maltese è di recente introduzione ed ha acquisito la sua importanta nei recenti anni. Il continuo interesse da parte dei cittadini maltesi si desume dalle nuove piantagioni e dall’apertura di nuovi frantoi su tutta l’isola. Secondo il Ministero delle Risorse Agricole il numero totale dei produttori biologici nell’isola è 14 (6 dei quali in conversione e 8 produttori bio). L’ammontare complessivo dell’area di produzione biologica è di circa 45 ettari (circa 24 in conversione e 21 di biologico). Inoltre, nel 2009, 25 tonnellate di olio extra vergine sono state prodotte, 0,6 delle quali rappresentate da olio biologico. The Organic Olive Oil industry in Malta is a young developing sector that has acquired its importance in recent years. The continuous interest amongst the Maltese citizens is evident in the new plantings and the opening of new olive mills across the islands. According to the Ministry for Resources and Rural Affairs the total number of organic farmers in the Maltese Islands is 14 (6 in conversion and 8 established organic farmers). All this amounts to a total Organic Farming Area of approximately 45.6299 hectares (in conversion - 24.7923, Organic - 20.8376). Furthermore, back in 2009 24.8 tonnes of extra virgin olive oil were produced, of which 0.648 tonnes were organic (MRRA, 2009). ALBANIA GJIKONDI Olive: Kalinjot GJIKONDI Nikolin Gjikondi Qeparo Qeparo, Himara - Albania Tel. +355 692282853 L’olivicoltura in Albania è un’attività diffusa ed è sviluppata soprattutto nel comprensorio di Valona (7692 ettari), Fier (5692 ettari), Berat (5390 ettari), Tirana (3817 ettari), Saranda (3001 ettari), Elbasan (2498 ettari), e Lushnje (2291 ettari). L’olivicoltura albanese utilizza principalmente cultivar autoctone, più adatte alle peculiari condizioni climatiche dei microclimi provinciali. Tra queste possiamo menzionare la Bianca di Tirana (I Bardhi i Tiranës) coltivata prevalentemente a Tirana, Bianca di Kruja (I Bardhi i Krujës) e la Frengu a Tirana, e la Kruja, varietà molto resistenti alle malattie e alla mosca dell’olivo. Le cultivar più utilizzate nella produzione di olio extravergine da agricoltura biologica sono la Kalinjot di Valona e la Sottile di Himara (I hodhi i Himarës). Recentmente sono state introdotte anche delle varietà più cosmopolite, come la cultivar Frantoio, italiana. L’olivicoltura da olio biologica ha subito un buon incremento, gli ultimi dati parlano di 744 ha di superficie agricola dedicata all’olivicoltura bio. Diverse aziende albanesi producono olio extra vergine biologico con buone caratteristiche organolettiche. Olive growing in Albania is an activity that has developed mainly in the areas of Valona (7,692 ha), Fier (5,692 ha), Berat (5,390 ha), Tirana (3,817 ha), Saranda (3,001 ha), Elbasan (2,498 ha) and Lushnje (2,291 ha). The varieties that are most often used are local cultivars that are better adapted to the peculiar pedoclimatic condition of the provinces’ microclimates. These varieties include the White of Tirana (I Bardhi i Tiranës) cultivated mainly in Tirana, White of Kruja (I Bardhi i Krujës) and Frengu in Tirana, and Kruja, a variety that is very resistant to olive tree diseases and the olive fly. The most commonly adopted cultivars in organic olive oil production are Kalinjot in Valona and Thin of Himara (I hodhi i Himarës). Recently more cosmopolitan varieties, such as Frantoio, from Italy, have also been introduced. Organic olive growing has increased recently, and recent data shows that about 744 ha of farmed land is dedicated to organic olive growing. Several Albanian companies produce organic extra virgin olive oil with good characteristics. MUSAI KALINJOT Olive: Kalinjot ERVM Vesaf Musa Skrofotine Vlora, Valona - Albania Tel. +35 539530950 Fax +35 539530950 SHKALLA Olive: Frantoio, IBardhi, I Tiranes, Ullaster SHKALLA Shpresa Shkalla Qemal Stafa, 161/5 Lunder, Tirana - Albania Tel. +35 5426875 Fax +35 5426875 www.shpresashkalla.com 53 CROATIA ST. PELICETI Olive: Leccino, Frantoio, Picholine, Pendolino, Busa MIHOVILOVIC IVAN Rojnic Stanko 43 Istarska Divizija, 159 52100 Pola - Croazia Tel. +385 52502488 [email protected] L’areale più evocato per l’olivicoltura in Croazia si trova a sudovest dell’Istria. Attualmente la superficie olivetata si aggira intorno ai 32.000 ha. In quest’area si mescolano due tipi di clima: quello mediterraneo, il principale, e quello continentale. Qui prevalgono, oltre alle specie autoctone della Busa dignanese, la Biancara istriana, il Leccino, il Pendolino, il Frantoio, il Rossignolo e la Carbonera. Tra le varietà croate più diffuse si segnalano anche la Biancheria, Debella, Maka, Oblia, Rosulya, Slatka.Le caratteristiche microclimatiche ed una gamma di specie autoctone ben selezionate, influiscono sulla qualità. In Croazia, negli ultimi anni, si assiste al recupero dei vecchi oliveti e alla realizzazione di numerosi impianti per la lavorazione delle olive. Esistono oggi vari progetti per la reintroduzione delle varietà autoctone. L’olivicoltura biologica ha buoni margini di espansione, infatti negli ultimi anni nel sistema di certificazione biologica sono entrate nuove realtà aziendali. The most suitable area for olive growing in Croatia is southwest of Istria. This area experiences two distinct climates: the main one is Mediterranean, but some parts have a continental-type climate. At present olive trees cover an area of around 32,000 ha. The prevailing varieties are local cultivars, such as Busa dignanese and Biancara istriana, but also Leccino, Pendolino, Frantoio, Rossignolo and Carbonera can be found. The more widespread Croatian varieties are Biancheria, Debella, Maka, Oblia, Rosulya and Slatka. The area produces a good quality product, which is a result of the microclimates specific to the area, combined with the use of well-adapted local varieties. Recently, in Croatia old olive groves have been modernized and new olive mills have been opened. In addition, many projects have been established that are reintroducing local varieties. Organic olive production has good prospects of expanding, and in recent years there have been several newly certified organic operators. 54 OMAJOLA´S FRANCESCA Olive: Istarska bjelica, Buga, Pendolino, Leccino FARMA JOLA POLIJOPRIVREDNI OBRT Pavlovic Jolanta e Michael Franceskija bb 52475 Savudrija - Croazia Tel. +385 (0) 52653373 Fax +385 (0) 52653739 www.omajolas.com ISRAEL LEBANON In Israele l’olivo occupa una superficie di 21 mila ha ad oliveto. Di questi, 2.500 sono irrigui e destinati alla produzione di olive da tavola, mentre i rimanenti 18.500 ettari ospitano varietà da olio semi-irrigue o in asciutto. Antichi frantoi sono presenti ovunque e sono reperibili in quasi tutti i siti archeologici. Gli olivi crescono in Israele nelle regioni montagnose del nord fino a 700 metri sul livello del mare, oltre che sulle coste del Mediterraneo e nel sud in un clima desertico. Israele conta ad oggi 280 ha di oliveti biologici certificati, la maggior parte destinati alla produzione di olio. Le varietà più utilizzate sono Souri e Barnea. Ci sono anche piccoli appezzamenti di varietà italiane e greche. La maggior parte della produzione di olio d’oliva biologico è per il mercato locale ed è venduto in negozi e supermarket specializzati. In Libano, l’agricoltura biologica è stata avviata alla fine degli anni ’90. Oggi, l’agricoltura biologica è presente in tutto il paese con almeno 300 aziende che coprono 2.490 ha. La creazione di reddito aggiuntivo, i prezzi equi, la cura della salute e dell’ambiente, il supporto esterno ed un mercato in aumento incoraggiano i piccoli agricoltori a passare a questo tipo alternativo di produzione sostenibile. Le varietà di olive autoctone e le favorevoli condizioni geomorfologiche e climatiche permettono una produzione di olio d’oliva con caratteristiche aromatiche e gustative particolari. L’olivo è coltivato in tutto il Libano: nel nord, nel sud, sul Mount Lebanon, e nella Bekaa Valley. Gli oliveti biologici si estendono su olte 475 ha soprattutto nel nord, sul Mount Lebanon e nel sud. Le varietà sono locali. Le cultivar locali più comuni sono Souri, Baladi, Ayrouni, Chami, Smoukmouki, con un contenuto di olio tra il 20 ed il 21%. Gli oli d’oliva libanesi sono caratterizzati da un aroma delicato dolce. Israel has 21,000 ha of olive groves. Of these, 2,500 ha are under irrigation, producing olives for pickles, while the remaining 18,500 ha are semi-irrigated or rainfed, grown for oil production. Old olive mills are everywhere and can be found in most archaeological sites. Olive trees in Israel are grown in the hilly northern areas up to 700 m above sea level, rather than on Mediterranean coastal areas and in the south with its desert climate. Today, Israel has 280 ha of certified organic olive groves, most of which are grown for oil production. Most planted varieties are Souri and Barnea, but there are also some small plants of Italian and Greek varieties. Most organic olive oil production is for domestic consumption and sold in specialized markets and shops. KIBBUTZ MAGAL ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Olive: Barnea, Picual KIBBUTZ MAGAL OLIVE OIL Mr. Oren Hecster Kibbutz Mgal D.N.Heffer 38845 Magal, Hadera - Israele Tel. +972 525017866 Fax +972 46287866 [email protected] www.masik.co.il Olives are widely cultivated throughout Lebanon: in the north, the south, on Mount Lebanon and in the Bekaa Valley. The most common varieties are Souri, Baladi, Ayrouni, Chami and Smoukmouki, which produce olives with an oil content of between 20 and 21%. Lebanese olive oil has a delicate sweet aroma. Organic farming started in Lebanon from the end of the 1990s. Today organic farming is widespread, with at least 300 farms covering 2,490 ha. The creation of an added form of income, the fair prices, health and environmental factors, and the external support given organic farmers have all facilitated the conversion of farmers to this sustainable type of farming. Organic olive groves are grown on more than 475 ha, mainly in the north, on Mount Lebanon and in the south. Local varieties and the favourable geomorphologic and climatic conditions give the olive oil a particular aroma and taste. AL RABIH Olive: Balaoj syrian AL RABIH ORGANIC FARM Abou Rabih Bebnin Akar Akar - Libano Tel. +96 13549777 55 PALESTINIAN TERRITORIES La Palestina storica, circondata da Giordania, Siria, Libano, Egitto, il Mar Morto ed il Mediterraneo, si estende su di un’area di 27 mila chilometri quadrati e che comprende Israele e i Territori Palestinesi, costituiti da West Bank e Gaza. La superficie agricola coltivata è prevalentemente ad olivo. La produzione di olio in Palestina può essere fatta risalire a più di cinquemila anni fa. La Palestina era un grosso centro di produzione, come testimoniato dal grande numero di frantoi in pietra risalenti all’epoca romana. Questo è il motivo per il quale la stagione di produzione dell’olio di oliva è quella delle grandi festività e celebrazioni, dato che è parte integrale delle attività economiche e sociali del Paese. L’agricoltura è l’attività portante dell’economia del Paese; il 65% delle famiglie palestinesi vive in aree rurali ed è connessa all’agricoltura in qualche modo. L’olio d’oliva palestinese è storicamente il prodotto chiave dell’esportazione della West Bank. Per il Ministero dell’Agricoltura palestinese, le olive costituiscono il 45% del totale delle produzioni vegetali della West Bank e fino al 25% delle entrate agricole lorde del Paese. La produzione di olio d’oliva in Palestina oscilla tra 10 e 30 mila tonnellate, a seconda delle annate di carica o di scarica, ed il consumo locale è di circa 10 tonnellate. Nel territorio esistono diverse cooperative che praticano l’agricoltura biologica per la salvaguardia del reddito degli agricoltori supportati da ONG internazionali che si occupano di mecato equosolidale.. Di conseguenza aumenta l’attenzione per trovare mercati esterni per gli oli palestinesi, individuati soprattutto in Europa, Giappone, Canada ed USA. Historical Palestine, bordered by Jordan, Syria, Lebanon, Egypt, the Dead Sea and the Mediterranean, covers 27,000 km2 and includes Israel and the Palestinian Territories, made up of the West Bank and Gaza. The farmed land in this territory is mainly covered by olive trees. Production of oil started in Palestine more than 5,000 years ago when it was an major production centre, as testified by the large number of stone olive mills that date back to Roman times. This long history is why the production olive oil is an important part of the territory’s economic and social activity, and harvest time a festive season with many celebrations. Agriculture plays an important role in the economy of the territory; 65% of Palestinian families lives in rural areas and are connected to agriculture in some way. Historically, Palestinian olive oil is the key export product for the West Bank. According to the Palestinian Agriculture Minister, olives represent 45% of the territory’s total crop production and up to 25% of its gross agricultural income. Annual production of olive oil in Palestine ranges between 10 and 30,000 tons, according to the harvest, and local consumption is 56 around 10 tons. Within the territory there are different cooperatives that are organically managed to safeguard farmers’ income and supported by international NGOs that deal with the fair trade market. As a consequence, there is growing attention to finding an external market for Palestinian oils, mainly in Europe, Japan, Canada and USA. ZEITOUNA Olive: Nabali, Sauri MEDICAL AID FOR PALESTINE - PARC Mohammed Hmidat Palestine Faire Trade Jenin - Palestina Tel. 5148437875 Fax 5148437875 [email protected] www.palestinianfairtrade.ps MOUNT OF OLIVES OIL Olive: Nabali AL REEF COMPANY Mohammed Hmidat Al Ram, Ramallah Jerusalem, Ramallah - Palestina Tel. +97 022342420 Fax +97 022342477 [email protected] www.palestinianfairtrade.ps PORTUGAL RISCA GRANDE ANTIQUE Olive: Galega Grada de Serpa, Gamenha RISCA GRANDE LDA. Andreas Kurt Bernhard Monte Novo da Fonte Corcho, Sta. Iría, Apartado 89 7830-909 Serpa, Beja - Portogallo Tel. +351 284544654 Fax +351 284544692 www.riscagrande.com Per indicare l’olio, in Portogallo si utilizza il termine “azeite”, che significa succo di oliva. Come in molti Paesi dell’area mediterranea, il settore olivicolo è il comparto più importante sia nell’agricoltura convenzionale che in quella biologica. Gli uliveti rappresentano la metà della produzione biologica complessiva e, secondo i dati più recenti, su una superficie olivicola totale di 50 mila ettari, oltre 20 mila sono in agricoltura biologica. Le regioni olivicole principali sono Alentejo, Tràs-os-Montes e la Beira Interior. Si pratica un’olivicoltura ancora contadina-tradizionale e le varietà coltivate sono fortemente radicate al territorio, conferendo peculiari caratteristiche all’olio di oliva portoghese. Nonostante i ritardi rispetto agli altri Paesi della UE (Spagna, Italia, Grecia), il settore olivicolo portoghese è in piena trasformazione e questo è reso evidente dalle caratteristiche qualitative degli oli e dalla maggior cura nel packaging. Le principali varietà coltivate sono Cordovil, Galega e Verdeal per la regione dell’Alentejo; Madural, Verdeal, Cobrançosa e Cordovil per la regione di Trasos Montes; nella Beira Interior ritroviamo le varietà Galega, Cordovil de Castelo Branco e Bical. Gli oli portoghesi sono di colore giallo oro, di gusto fruttato ed equilibrati. To describe olive oil, the Portuguese use the noun “azeite”, which means olive juice. As in many countries of the Mediterranean basin, the olive oil sector in Portugal is very important, in both in non organic and organic farming. Half of the country’s total organic area is olive groves and, according to recent data, out of the country’s total olive grove area of 50,000 ha more than 20,000 ha are organic. The main olive producing regions are Alentejo, Tràsos-Montes and Beira Interior. Olive groves are still managed traditionally and the varieties cultivated are widely used throughout the territory, giving particular characteristics to Portuguese oil. Modernization occurred later in Portugal than in other EU countries such as Spain, Italy and Greece. However, the Portuguese olive sector is now fully up dated, which is evident through the improvement of the oil’s quality and packaging. The main cultivated varieties are Cordovil, Galega and Verdeal in the region of per la Alentejo; Madural, Verdeal, Cobrançosa and Cordovil for the region of Tras-os Montes; and Galega, Cordovil de Castelo Branco and Bical in the Beira Interior. Portuguese oils are golden yellow, fruity and balanced. RISCA GRANDE CLASSIC Olive: Galega, Cordovil, Verdeal RISCA GRANDE LDA. Andreas Kurt Bernhard Monte Novo da Fonte Corcho, Sta. Iría, Apartado 89 7830-909 Serpa, Beja - Portogallo Tel. +351 284544654 Fax +351 284544692 info@ riscagrande.com www.riscagrande.com RISCA GRANDE INTENSE Olive: Cobrançosa, Cordovil, Frantoio, Galega RISCA GRANDE LDA. Andreas Kurt Bernhard Monte Novo da Fonte Corcho, Sta. Iría, Apartada 89 7830-909 Serpa, Beja - Portogallo Tel. +351 284544654 Fax +351 284544692 www.riscagrande.com OLIVEIRA DA SERRA BIO SOVENA PORTUGAL CONSUMER GOODS S.A. Sovena R.General Ferreira Martins, 6 1495-137 Algés, Lisbona - Portogallo Tel. +351 214129300 Fax +351 214129344 www.sovena.pt 57 SLOVENIA SAUDI ARABIA L’Istria slovena, che occupa il lembo sud-occidentale del Paese con i comuni di Koper (Capodistria), Izola (Isola) e Piran (Pirano) è la regione dove l’olivo ha conquistato il proprio spazio vitale e dove la coltura dell’olivo esiste da millenni. Il 99% degli uliveti della Slovenia sono coltivati nell’Istria slovena. La superficie olivicola è frammentata, i coltivatori individuali possiedono coltivazioni minori (0,2 - 3 ha) e gli uliveti sono di proprietà privata. La Istrska belica (Bianchera Istriana) è la cultivar locale più robusta, di alta produttività e con la massima resa in olio. Attualmente, nelle piantagioni moderne prevale la Bianchera Istriana (50%-60%), seguita dal Leccino, Pendolino, Frantoio e da altre piante autoctone provenienti della zona: Storta, Crnica e Drobnica. Il principale obiettivo dell’olivicoltura slovena è l’incremento del livello qualitativo degli oli che già iniziano ad affacciarsi sul mercato e nei concorsi internazionali. E in questo senso un grande impulso sarà dato dalla recente approvazione alla UE della Dop Ekstra devisko oljcno olje Slovenske Istre - EDOOSI ZOP (Istria Slovena). Il Medio Oriente, di cui l’Arabia è parte integrante, è stata una delle culle dell’olivicoltura mediterranea. In questa area l’uomo si insediò in comunità agricole e sviluppò l’agricoltura. Migrazioni e desertificazioni hanno nel tempo ridotto gli spazi agricoli, tanto che oggi solo il 2% del suolo è coltivato. L’Arabia ha compiuto notevoli progressi in campo agricolo, e l’olivicoltura biologica in Arabia Saudita relativamente recente è in costante crescita supportata dal Ministero dell’Agricoltura, il settore è in costante crescita si produce un buon olio extravergine con metodi di agricoltura biologica, dal sapore dolce. Istria, the region that occupies the south western part of Slovenia and includes the townships of Koper, Izola and Piran, is where 99% of the Slovenian olive trees are grown. Olive oil has an important place in this region and has been cultivated for many millennia. Olive groves are privately owned and fragmented, with individual farmers farming small areas (0.2-3 ha). Istrska belica (Bianchera Istriana), a local variety that is highly productive and resistant to diseases, is the most common variety (50%-60%). It is followed by Leccino, Pendolino, Frantoio and other local varieties from the area such as Storta, Crnica and Drobnica. The main focus of the Slovenian olive oil sector is the improvement of the quality of its oils. A mark of the success of this focus is that Slovenian oils are starting to be presented on the international market and are winning prizes. A significant step in this target will be the approval of a Slovenian PDO by the EC: Ekstra devisko oljcno olje Slovenske Istre - EDOOSI ZOP (Slovenian Istria). STARAKORTINA Olive: I. Belica, Leccino, Frantoio JANKO BOCAJ Janko Bocaj Bocaji 8a 6273 Marezige - Slovenia Tel. +386 56550452 [email protected] 58 The Middle East was one of the cradles of Mediterranean olive growing. It was the area where mankind settled into farming communities and developed agriculture. Migrations and with the passing of time, desertification have reduced the farmable area to a point that today only 2% of the land in this area is farmed. Nevertheless, agriculture in Saudi Arabia is very well developed, and with the support of the Ministry of Agriculture organic olive production is growing. The organic extra virgin olive oil produced in Saudi Arabia is good quality, with a sweet taste. WATANIA EXTRA VIRGIN ORGANIC OLIVE OIL Olive: Abusatal, Jlo, Kayssi, Sorani, Nebali, Picual, Frontoio, Duaybli, Zayti, Zorzalina, Coratina, Zayati abou shaara, Estanbouli, Mor WATANIA AGRICULTURE Eng. Shafiq Urrahman Abdulaziz PO box 140 Domat Al Janda, Busaitah - Arabia Saudita Tel. +96 646460162 Fax +96 646540164 www.watania-agri.com NADEC ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Olive: Picual THE NATIONAL AGRICULTURAL DEVELOPMENT CO. NADEC Amir Qayyum Post Box 2557, Prince Abdullah Bin Faisal St. Murabba Riyadh, Wizart - Arabia Saudita Tel. +96 614040000 EXT 3940 Fax +96 61405552213940 www.nadec.com.sa TUNISIE La Tunisia è il più importante Paese olivicolo dell’area sud del Mditerraneo con più del 30% delle sue terre coltivate destinate all’olivicoltura (1,68 milioni di ettari). L’olivo è coltivato in Tunisia da migliaia di anni. I Fenici furono i primi ad introdurre questa coltura nel Nord Africa e la sua espansione è in seguito avvenuta grazie alle civiltà del Mediterraneo del mondo antico. La coltivazione dell’ulivo gioca un ruolo fondamentale nella vita socio-economica della Tunisia. Il settore olivicolo provvede ad un sostentamento diretto o indiretto per più di un milione di persone, equivalente a più del 20% dell’occupazione in agricoltura. La Tunisia presenta una grande varietà di cultivar. Le più note sono: Chemlali, Chetoui, Oueslati, Gerboua, Zalmati, Zarazi, Barouni and Chemlali de Gafsa, ideali per la produzione di olio. Tuttavia, negli oliveti sono allevate fondamentalmente due varietà: la Chemlali di Sfax e la Chetoni. JOUGAR SABRA BIO Saousan Othmani Avenue Behi Ladgham 8050 Hammamet - Tunisia Tel. +21 672263000 Fax +21 672260260 [email protected] RIVIERE D’OR HUILERIE LOUED Abdessalem Loued Route Moknine MEnzel Fersi, Km7 BP 61 5050 Moknine - Tunisia Tel. +21 673400448 Fax +21 673400422 [email protected] Tunisia is the most important olive oil producing country in the southern Mediterranean region, with more than 30% (1.68 million ha) of its land dedicated to the crop. Olive trees have been present in Tunisia since ancient times. Phoenicians introduced the trees to North Africa and its expansion since then has been due to the ancient Mediterranean civilizations. Olive trees have a pivotal importance in the socio-economic life of Tunisia. The olive sector supports, directly or indirectly, more than a million people, which is equal to more than 20% of the jobs in agriculture. Tunisia has a wide variety of cultivars; the best known are Chemlali, Chetoui, Oueslati, Gerboua, Zalmati, Zarazi, Barouni and Chemlali de Gafsa, which are all ideal for oil production. Nevertheless, most of the olive groves grow just two varieties: Chemlali de Sfax and Chetoni. 59 TURKEY BINTEPE Olive: Edremit, Gemlik CAYMAZ TARIM ÜRÜNLERI SAN. Yahya Caymaz Büyükbelen Kasabasi Saruhanli 35210 Manisa - Turchia Tel. +90 2363676004 Fax +90 2363676298 [email protected] La produzione di olio d’oliva convenzionale è attualmente sorgente di vita per più di 400 mila produttori di Marmara, Ege, Akdeniz, Karadenize e altre regioni. La Turchia è naturalmente vocata per l’olivicoltura ed è un importante produttore di olive e di olio, al passo di altri paesi quali la Spagna, l’Italia, la Tunisia e la Grecia. Il Paese è il secondo al mondo per la produzione di olive da tavola ed il quarto (con circa 102 migliaia di tonnellate) per la produzione di olio d’oliva. Generalmente, la produzione di olive e di olio d’oliva è tipica delle regioni di Ege, Marmara, Aydin, Izmir, Mugla, Balikesir, Manisa e Çanakkale. Le cultivar più diffuse sono: Ayvalik, Buyuk Topak Ulak, Chakir, Chekishte, Chelebi, Chili, Domat, Edindjik Su, Eggriburun, Erkendje, Gemlik, Halhali, Izmir, Sofralik, Kalembezi, Kanchelebi, Karamursel Su, Kilis Yaglik, Kiraz, Manzanilla, Memedjik, Nizip Yaglik, Samanli, Sari Hashebi, Sari Ulak, Saurani, Tavshan Yuregi, Uslu, Yag Chelebi. Per quanto attiene al biologico, ci sono 654 produttori con 2.854 ha la roduzione di olive biologiche si attesta intorno alle 10.997 tonnellate. Turkey has a natural vocation for olive growing and is an important producer of olives and olive oil, keeping up with other countries such as Spain, Italy, Tunisia and Greece. The country is the second in the world for pickled olives and the fourth (with around 102,000 tons) for olive oil production. Generally production of olives and olive oil is typical of the regions of Ege, Marmara, Aydin, Izmir, Mugla, Balikesir, Manisa and Çanakkale. The most common varieties are Ayvalik, Buyuk Topak Ulak, Chakir, Chekishte, Chelebi, Chili, Domat, Edindjik Su, Eggriburun, Erkendje, Gemlik, Halhali, Izmir, Sofralik, Kalembezi, Kanchelebi, Karamursel Su, Kilis Yaglik, Kiraz, Manzanilla, Memedjik, Nizip Yaglik, Samanli, Sari Hashebi, Sari Ulak, Saurani, Tavshan Yuregi, Uslu and Yag Chelebi. Olive oil production is a source of revenue for more than 400,000 Turkish producers. There are also a further 654 organic producers producing around 10,997 tons of organic olives on 2,854 ha. 60 LALELI ORGANIC Olive: Adremittion LALELI BIYOLOJIK BILIMLER ARASTIRMA GELISTIRME VE URETIM A.S. Yahya R. Laleli Taylieli Koyu Yolu Burhaniye 10700 Burhaniye, Balikesir - Turchia Tel. +90 3124687010 Fax +90 3124278174 www.lalelioliveoil.com DAL RESTO DEL MONDO / FROM THE REST OF THE WORLD ARGENTINA L’Argentina copre circa il 7% della produzione mondiale ed è il principale produttore dell’America del Sud. Attualmente si stima che il patrimonio olivicolo argentino occupi una superficie di 150.000 ha. Le principali regioni di produzione olivicole argentine sono attualmente: - Cuyo (Mendoza, San Juan e La Rioja) da sola rappresenta il 62% della superficie olivetata. - Nord Ovest (Catamarca, Salta Santiago del Estero) il 28% della superficie olivetata. - Area Centro ( provincia di Buenos Aies e Cordoba) il 9% della superficie olivetata. - Patagonia l’1%. I centri più importanti per la produzione di extravergine biologico sono le aree di Soto y Cruz in Cordoba e le pianure di Buenos Aires; le cultivar più significative sono: Arbequina, Frantoio, Farga, Manzanilla, Picual, e Hojablanca. Negli ultimi anni è cresciuta la superficie a bio e anche il consumo di olio extravergine è in grande espansione. L’olio extravergine prodotto in Argentina ha raggiunto livelli di buona qualità organolettica. La produzione di olio biologico è stata in questi ultimi anni un valido strumento di valorizzazione della produzione nazionale. Argentina is a major olive oil producer, responsible for around 7% of world production and the biggest producer in South America. It is estimated that there are 150,000 ha of olive groves in the country. The main producing regions are: - Cuyo (Mendoza, San Juan and La Rioja): 62% of the total area of olive groves in Argentina. - North West (Catamarca, Salta Santiago del Estero): 28% of olive groves. - Central area (province of Buenos Aires and Cordoba): 9% of olive groves. - Patagonia: 1% of olive groves. The important centres for organic extra virgin oil production are the areas of Soto y Cruz in Cordoba and the plains of Buenos Aires. The most significant cultivars are Arbequina, Frantoio, Farga, Manzanilla, Picual and Hojablanca. In recent years the area of organic production has grown, as well as olive oil consumption in Argentina. Argentinean extra virgin olive oil has good organoleptic quality levels. Production of organic olive oil is an effective means of increasing the value of the nation’s olive oil. BIOLIVE NEVADILLO Olive: Nevadillo BIOLIVE S.A. Andres Jacob Maipu 1252 8BO Piso C1006 Buenos Aires - Argentina Tel. +54 1152541133 Fax +54 1152541140 www.biolive.com.ar LA RIOJANA Olive: Picual, Manzanilla, Arbequina, Empeltre, Arauca LA RIOJANA COOP. La Riojana Coop. La Plata, 646 5360 Chilecito, La Rioja - Argentina Tel. + 54 3825423150 Fax + 54 3825423174 TIMBO Olive: Arbequina, Manzanilla Criolla, Coratina IQM TIMBO S.A Ms. Veronica Zenobi Esmeralda 288 8º Piso 1035 Ciudad de Buenos Aires - Argentina Tel. +(54-11) 4326-4511 Fax (+54-11) 4326-1337 www.timbo.com.ar 61 AUSTRALIA KAILIS ORGANIC KALAMATA Olive: Kalamata KAILIS ORGANIC OLIVE GROVES Mark Kailis Scarborough Beach Road, 342 6017 Osborne Park, Perth - Australia Tel. +61 892019066 Fax +61 892019811 www.kailisorganic.com L’olivicoltura biologica Australiana, favorita da un clima appropriato e da terreni idonei, ha trovato un contesto ideale di sviluppo. La superficie olivetata è stimata tra i 26.000 – 30.000 ha. Negli ultimi anni sono stati impiantati nuovi oliveti, in particolare introducendo cultivar come Frantoio, Manzanilla, Barnea, Kalamata, aggiuntesi alle altre varietà esistenti come Verdale, Picholine, Moraiolo e Leccino. Il Governo, l’industria agroalimentare ed i centri di ricerca hanno messo in atto politiche di valorizzazione e promozione delle olive e dell’olio; tutto ciò nell’arco di un decennio porterà l’Australia a competere per qualità e quantità con molti altri paesi produttori. L’agricoltura biologica è molto sviluppata e un buon incremento ha subito negli ultimi anni la superficie olivetata bio. The Australian olive sector is favoured by a suitable climate and soils, and have experienced ideal conditions for its development. The area under olive groves is currently calculated to be 26,000 to 30,000 ha. Recently new olive groves are being established with cultivars such as Frantoio, Manzanilla, Barnea and Kalamata. This adds to the varieties already present in Australia, such as Verdale, Picholine, Moraiolo and Leccino. The Government has adopted ten year policies that favour and promote olive growing, which means, with the support of the agro food industry and research centres, the Australian olive oil industry has become very competitive against other countries that traditionally produce olive oil. Organic farming is also well developed in Australia and organic olive groves are currently increasing in area. 62 KAILIS ORGANIC Olive: Frantoio, Leccino, Coratina Pendolino e altre KAILIS ORGANIC OLIVE GROVES Mark Kailis Scarborough Beach Road, 342 6017 Osborne Park, Perth - Australia Tel. +61 892019066 Fax +61 892019811 www.kailisorganic.com CHILE NATIVA Olive: Arbequina, Empeltre, Racimo OLIVEROS DE LOLOL S.A. Luis Anibal Peñaloza Galaz Punta de La Piedra S/N 3140000 Lolol, Colchagua - Cile Tel. 072-941303 www.ialsa.cl Il territorio cileno offre buone condizioni climatiche per la coltura dell’olivo. L’olivicoltura ha avuto un buona crescita negli ultimi anni, e sono notevolmente migliorate le tecniche per la produzione di olio extravergine di qualità. Anche dal punto di vista economico in Cile la produzione e il consumo dell’olio extravergine è uno dei settori trainanti. In Cile attualmente l’olivo occupa una superficie di 5.800 ha, e nell’anno 2009 la produzione nazionale è cesciuta del 30% con una produzione de 8500 ton, ed è significativa la superficie occupata dall’olivicoltura biologica. La cultivar cilena più diffusa è la Azapa. Altre sono di origine italiana, spagnola e greca: Frantoio, Nocellara del Belice, Leccino, Arbequina, Arbusana, Hojblanca, Bernea, Picual, Manzanilla Real, Koroneiki e Kalamata. Si producono ottimi olio extravergini fruttati e particolarmente equilibrati. Chile has good climatic conditions for olive cultivation. The area under olive growing is increasing and the technical knowhow of the production of good quality extra virgin olive oil has improved considerably. In addition, from an economic point of view, Chile considers the production and consumption of olive oil to be very important. Currently, there is 5,800 ha under olive production, but this is increating. In 2009 the national production increased by 30% to a total of 8,500 tons. Included in this figure is a significant contribution from the organic sector. The most widely spread cultivar in Chile is Azapa; other varieties used, from Italy, Spain, and Greece, are Frantoio, Nocellara del Belice, Leccino, Arbequina, Arbusana, Hojblanca, Bernea, Picual, Manzanilla Real, Koroneiki and Kalamata. The oils produced in Chile are very good fruity extra virgin, and are particularly well balanced. FABRINI ORGANIC Olive: Leccino, Liguria, Grapollo, Koroneiki, Frantoio, Arbequina, Nocellara, Biancolilla COMERCIAL E INDUSTRIAL SOHO S.A. Soho Don Carlos, 2939 of. 701 7550171 Las Condes, Santiago - Cile Tel. 56 24724400 Fax 56 23789124 www.sohocomercial.cl OLI SOL ORGANICO Olive: Leccino, Frantoio, Coratina, Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Picholine AGROINDUSTRIAL Y OLIVICOLA RUTA DEL SOL Cristian Silva Bravo Hernando de Aguirre, 201 Of.603 Las Condes, Santiago - Cile Tel. +56 27279188 Fax +56 27279186 OLAVE Olive: Frantoio, Leccino, Coratina, Arbequina VALLE GRANDE S.A. Gabriel Guundermann Sanhueza AV. Del Parque 4161 OF. 302, Ciudad Empresarial Huechuraba 8580675 Città: Santiago - Cile Tel. 56-2-4431033 Fax 56-2-4431273 www.olave.cl OLAVE NOCELLARA Olive: Nocellara VALLE GRANDE S.A. Gabriel Guundermann Sanhueza AV. Del Parque 4161 OF. 302, Ciudad Empresarial Huechuraba Santiago - Cile Tel. 56-2-4431033 Fax 56-2-4431273 www.olave.cl 63 JARDIN DE LOS ANDES Olive: Picual, Arbequina, Frantoio, Picholine, Barnea USA CAMBIASO HNOS. S.A.C. Juan Carlos Ramm Avda. Brasil, 2492 2362863 Valparaiso - Cile Tel. 56 32 2206900 Fax 56 32 2213674 www.gardenoftheandes.com SAN PIETRO Olive: Frantoio, Leccino, Coratina, Arbequina, Picual, Arbosana AGROINDUSTRIAL HUAQUÉN S.A. San Pietro Foods Los Hornos de Huaquén, Parcela 30 A 3 111 La Ligua - Cile Tel. 562-3989810 Fax 562-3989810 www.sanpietrofoods.com Anche se oggi l’America contribuisce in minima misura all’olivicoltura mondiale, l’olivo è presente sin dal 1770, anno in cui i padri pellegrini introdussero le prime varietà dalla Spagna per produrre olio di oliva per scopi religiosi. L’olivo si adattò al Nuovo Mondo, si diffuse molto rapidamente, soprattutto in California, ove la produzione ha raggiunto un picco alla fine del ‘900. Ancora oggi vi sono esemplari di olivo che risalgono ai tempi delle vecchie missioni, appartenenti alle varietà Tisciolen, Manzanilla e Ascolana. Al tempo dei cercatori d’oro gli immigrati francesi e italiani innestarono nuove varietà e contribuirono con le loro esperienze ad incrementare l’olivicoltura statunitense. La California è il principale produttore di olio extravergine negli USA e l’interesse per l’olivicoltura biologica è aumentato di pari passo con la qualità. Molti olivicoltori hanno introdotto varietà mediterranee: Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo e Taggiasca, Piccoline e Moradillo. La produzione nazionale al massimo può soddisfare il 5% del fabbisogno interno. Il modello di produzione dell’olio d’oliva negli Stati Uniti mira soprattutto a proporre un prodotto che offra benefici in termini salutistici. Negli Stati Uniti chi produce olio di oliva può mettere in etichetta notizie che riguardano gli effetti positivi dell’olio sulla salute umana: ciò contribuisce fortemente a far avvicinare il consumatore al prodotto. Even though the US contribution to the worldwide olive sector is minimal, olive trees have been present in the country since 1770. This was when the early settlers introduced some Spanish varieties to produce olive oil for use in religious-related activities. Olive trees are adapted to the New World, and they expanded very rapidly, especially in California, where the production reached a peak at the end of the 1900s. Nowadays, there are olive trees dating back to the time of old missions, belong to varieties such as Tisciolen, Manzanilla and Ascolana. During the gold rush the experience of the French and Italian immigrants significantly contributed to increasing the US olive inheritance. California is the main producer of extra virgin olive oil in the USA and interest in organic olive growing now emphasizes the importance of improving quality. Many olive growers introduced Mediterranean varieties such as Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo, Taggiasca, Picholine and Moradillo. Domestic production 64 satisfies 5% of domestic demand. The production model of olive oil in the United States is focused mainly on a product that can offer health benefits. In the United States olive oil producers are allowed to print on the label information regarding the positive health effects of consuming olive oil: this strongly contributes to attracting new consumers to the product. LUNIGIANA ESTATE ORGANIC EVOO Olive: Frantoio, Leccino, Maurino, Pendolino LUNIGIANA OLIVE GROVE Deborah Rogers 8189 Sonoma Mountain Rd. 95442 Glen Ellen, Sonoma - USA Tel. +1 17079398189 Fax +1 17079398191 www.theolivepress.com MISTRAL Olive: Picholine, Columela, Ascalano APOLLO OLIVE OIL Gianni Stefanini PO Box 1054 Oregon House CA 95962 95962 Oregon House, Yuba County - USA Tel. 8777760703 Fax 5306920501 www.apollooliveoil.com SIERRA Olive: Mission, Frantoio, Ascalano APOLLO OLIVE OIL Gianni Stefanini PO Box 1054 95962 Oregon House, Yuba County - USA Tel. 877-776-0703 Fax 530-692-0501 www.apollooliveoil.com 65 THE BEST ORGANIC EXTRAVIRGIN OLIVE OILS FROM AROUND THE WORLD IN COMPETITION Organizing Committee: C.I.Bi. Consorzio Italiano per il Biologico Via Ottavio Serena 37, 70126 Bari - ITALY tel. +39 0805582512 fax +39 0805582512 www.premiobiol.it [email protected]