LA MIGLIOR PRODUZIONE
DI MALTI DAL 1862
Nel 1862 il Sig. Thomas Cooper fondò la Coopers “Brewery”, la sola
birreria dell’Australia che ancora oggi é attiva e rimane di proprietà
familiare. La “Coopers Brewery” é il maggior produttore al mondo di
malti per la produzione casalinga. I nostri malti vengono prodotti sotto
la severa sorveglianza dei più esperti Mastri Birrai australiani, cosi
come il miglior luppolo aromatico ed il frumento coltivato in questi
estesi terreni ancora incontaminati; i lieviti sono appositamente
selezionati allo scopo di rendere le vostre bevande fatte in casa dal
gusto unico e di qualità estremamente superiore.
HERITAGE LAGER
Dal gusto ricco e colore decisamente dorato,
con aroma caratteristico del luppolo europeo
e sapore intenso, bilanciato dal retrogusto
amaro del luppolo. Una pregevole qualità
di lager capace di stimolare le vostre
percezioni sensoriali.
NOVITA’
INTENSIFICATORE BREW
ENHANCER 1
PREPARAZIONE
DEL MOSTO
Raccomandato per birre leggere
tipo Lager, Draught, Pilsener e Canadian
Blonde. Coopers Intensificatore Brew
Enhancer 1 contiene destrosio e
maltodestrina. Migliora il corpo,
il retrogusto e la persistenza
della schiuma.
Il malto contenuto nella lattina viene
versato nel contenitore e mescolato
insieme ad 1 kg. di zucchero e con
l’aggiunta dell’acqua; viene così
realizzato il mosto di malto.
ATTIVAZIONE DELLA
FERMENTAZIONE
art.45180
INDIA PALE ALE
Bevanda dal sapore fortemente luppolato,
venne creata dagli inglesi nel 1832 per i loro
compatrioti di stanza in India.
art.45060
PILSENER
Lager aromatica dal colore dorato, è caratterizzata
da un aroma luppolato e da un retrogusto secco
che la rendono famosa in tutto il mondo. Nacque
nella città boema di Pilsen.
art.45090
INTENSIFICATORE BREW
ENHANCER 2
Coopers Intensificatore Brew Enhancer 2
contiene destrosio, maltodestrina e
Light Dry Malt. Migliora il corpo, il
retrogusto e la persistenza della
schiuma. Il Light Dry Malt essendo 100%
un malto secco insapore, aggiungerà
ancora più corpo e sapore. Consigliato
per Australian Pale Ale, European
Lager, Mexican.
WHEAT
Caratterizzata da un colore chiaro ed allo
stesso tempo torbido e da un gusto rinfrescante
e aspro, prende ispirazione dalle sue antenate
di origine belga e tedesca.
art.45070
SPARKLING ALE
Questa ale rivela una fragranza
fruttata, un gusto pieno del malto,
generosamente luppolato e puro.
art.45190
LE FASI PRINCIPALI DELLA
FERMENTAZIONE CASALINGA
RIFERMENTAZIONE
Dopo il travaso è necessario aggiungere
alla birra altri 180 gr. di zucchero
disciolto in acqua calda che andranno
mescolati con la birra per avviare la
definitiva maturazione che avverrà
direttamente in bottiglia.
IMBOTTIGLIAMENTO
Aggiungendo il lievito vivo al mosto di
malto, si dà avvio alla fermentazione;
quest’ultima si attiva ad una
temperatura compresa tra i 13° e i 32° C
e si completa mediamente in circa 7-8
giorni dal suo inizio.
Lavare con cura e fare sgocciolare bene
le bottiglie e tutti gli accessori che
utilizzerete per l’imbottigliamento,
sterilizzandoli con il metabisolfito di
potassio, e poi con un apposito
travasatore procedere al riempimento
ed alla chiusura ermetica delle bottiglie.
FERMENTAZIONE
MATURAZIONE
È il processo chimico naturale che da
migliaia di anni, grazie all’azione del
lievito, permette la trasformazione
dello zucchero in anidride carbonica ed
alcool etilico, producendo il tipico
gorgogliamento del mosto. Controllare
la fine della fermentazione mediante
un apposito strumento: il densimetro.
La vostra birra sarà già pronta da gustare
quindici giorni dopo l’imbottigliamento;
è consigliabile tuttavia lasciarla maturare
in un luogo fresco e con poca luce per altre
4-6 settimane per poterla apprezzare
nel pieno del suo gusto.
LIGHT DRY MALT
TRAVASO
Quando si usa Coopers Light Dry Malt
potete star certi che state aggiungendo
un malto secco insapore al 100% alla
vostra miscela. Ne migliorerà il corpo e
le caratteristiche. Eccellente additivo
per tutti i malti.
Si tratta della fase che permetterà di
isolare la giovane birra dal residuo della
fermentazione che si trova adagiato
sul fondo del contenitore.
I nostri complimenti e...
Bevete in compagnia!!
Da oggi la puoi
fare a casa tua!
KIT ‘LUX’
INTERNAZIONALI
LISTA DEGLI ARTICOLI CONTENUTI:
•
N. 1 x confezione di malto Coopers 1,7 kg.
•
N. 1 x contenitore in plastica da 33 lt. per la fermentazione,
completo di gorgogliatore, rubinetto e termometro.
•
N. 1 x paletta in plastica per mescolare gli ingredienti.
•
N. 1 x confezione di Metabisolfito di Potassio da utilizzare
per sterilizzare gli accessori.
•
N. 1 x densimetro con provetta, per controllare l’avvenuta
fermentazione.
•
N. 1 x contenitore in plastica da 33 lt. per preparare la bevanda
all’ imbottigliamento.
•
N. 1 x travasatore per imbottigliare con facilità.
•
N. 1 x spazzolino per lavare le bottiglie.
•
N. 1 x tappatrice a due leve per tappi a corona, mod. Greta.
•
N. 1 x confezione da 100 tappi a corona.
•
N. 1 x Libretto d’ istruzioni illustrato.
EUROPEAN LAGER
AUSTRALIAN PALEALE
MEXICAN
ENGLISH BITTER
CANADIAN BLONDE
La European Lager cattura lo
stile delle migliori qualità di lager
del Nord Europa. Da servire
ben fredda in un bicchiere alto e
stretto con abbondante schiuma
in modo da assaporare l’aroma
erbaceo del luppolo e la brillante
freschezza finale.
La più consumata in Australia:
combinazione del miglior orzo,
luppolo e lievito lasciano
assaporare un gusto leggermente
fruttato e floreale, bilanciato da un
vivace retrogusto amaro.
Il Messico è caratterizzato da terre
aride e caldo afoso; per questo i
messicani sono esperti nell’arte
del dissetarsi. Chiara nello stile con
un gusto fresco e pulito. L’ideale
è servirla molto fredda con una
fettina di lime o limone.
Stile tradizionale Pale Ale, colore
marrone/ramato, dalla schiuma
rossastra e cremosa. Mostra un
piacevole aroma floreale con un
sapore gradevole e decisamente
amarognolo alla fine.
Dal colore paglierino, aroma
fresco e pulito, con un sapore di
luppolo che lascia al palato un
gusto delicatamente amaro.
Perfetta come bevanda estiva.
art.45210
art.45200
art.45030
art.45220
art.45300
Via Europa, 11
43022 Basilicagoiano - Parma (Italy)
Tel. +39 0521 687125 - Fax +39 0521 687101
E-mail: [email protected]
www.ferrarigroup.com
CLASSICHE
DARK ALE
REAL ALE
DRAUGHT
LAGER
STOUT
Un “Blend” di cristalli di malto
e malti arrostiti dona a questa
bevanda un color rubino intenso.
Il luppolo rigorosamente
selezionato le conferisce un
generoso carattere fruttato.
Una bevanda piena di corpo
nello stile tradizionale delle “Ale”.
Questa bevanda si distingue per
il suo gusto consistente risaltato
da un soffice carattere fruttato.
Una vera “Ale” nello stile e nel
colore.
Questa bevanda, dal colore
brillante e dal gusto pieno e
avvolgente, spicca al palato per il
suo sapore pulito delicatamente
amarognolo. Particolarmente
gradevole da sorseggiare nei
periodi estivi.
Bevanda corposa caratterizzata
da un gusto particolare e
rinfrescante. Prodotta con il
miglior malto di orzo e luppolo
australiani, è il tipo più bevuto
dai consumatori nel mondo.
La struttura ricca ed unica di questa
bevanda è ricavata da uno speciale
malto arrostito che le conferisce il
tipico colore scuro. Robusta e piena
di aromi, caratteristiche principe
nella famiglia delle “Stout”.
art. 45050
art. 45040
art.45020
art.45000
art.45010