Istituto comprensivo Trento 5
Scuola secondaria di primo grado “G. Bresadola”
Laboratorio di Scienze - classe 1A
docente
Maria Vittoria Cicinelli
a. s. 2014/2015
Gonfiare un palloncino
Osserviamo una
proprietà importante
del lievito di birra
È un fungo
Materiali e strumenti
Il termine
scientifico è
SACCAROSIO
unicellulare
Procedimento
Versare il lievito in una beuta e
aggiungere un cucchiaino di zucchero
2
Aggiungere circa 50 ml di acqua tiepida
3
Sistemare il palloncino sull’imboccatura
Cosa succede?
Perché il palloncino si gonfia?
Il lievito di birra è un fungo unicellulare del
genere Saccharomyces…
Il lievito si nutre del saccarosio e produce
alcool etilico e anidride carbonica
L’anidride carbonica sale verso l’alto e
gonfia il palloncino
La reazione chimica
LIEVITO DI BIRRA
+ H2O + SACCAROSIO
Si chiama
FERMENTAZIONE
ALCOLICA
C2H6O (alcol etilico) + CO2
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