INCONTRO N.2
LE TRASFORMAZIONI
RIVERGARO, 20 APRILE 2009
DEFINIZIONI

“Tutti i cambiamenti di stato dei corpi che non ne
alterano la composizione sono di dominio della
fisica. Tutti i cambiamenti delle condizioni dei corpi
che sono accompagnati dal mutamento della loro
composizione riguardano il campo della chimica.
Tuttavia queste due classi di fenomeni sono così
strettamente uniti tra loro che è impossibile tracciare
un netto confine”
ODLING (1863) da Jurij Solov’ev L’evoluzione del
pensiero chimico dal ‘600 ai giorni nostri Mondadori
(MI 1976)
PROBLEMA
Identificazione della natura chimica delle sostanze
prima e dopo la trasformazione per verificarne la
natura:
PROBLEMA TECNOLOGICO
IDENTIFICAZIONE PROVVISORIA
IN NATURA NON SI TROVANO SOSTANZE PURE
MA SOLO MISCUGLI
Le TRASFORMAZIONI: FENOMENI
FISICI
VAPORE ACQUEO
GHIACCIO
ACQUA
SOLIDO
LIQUIDO
VAPORE
VOLUME
DEFINITO
DURO
GHIACCIO
SOLIDO
FORMA DEFINITA
FREDDO
VOLUME
DEFINITO
MOBILE
LIQUIDO
ACQUA
FORMA VARIABILE
LIQUIDA
VAPORE
ACQUEO
VOLUME
VARIABILE
VAPORE
FORMA VARIABILE
TRASFORMAZIONI CHIMICHE
DA SOSTANZE INIZIALI A, B C…. (REAGENTI)
SI OTTENGONO
SOSTANZE DIVERSE X, Y, Z… (PRODOTTI)
ma
Come posso verificare che A, B, C… = da X, Y, Z?
DEFINIZIONE OPERATIVA
 Con la definizione operativa si fa coincidere una grandezza
fisica con la procedura sperimentale seguita per la sua
misurazione.
 Percy W. Bridgman “La definizione propria di un concetto va
data non in termini di proprietà, ma in termini di
operazioni effettive” La definizione, dunque, di un fenomeno
va vista e sarà valida esclusivamente nel contesto sperimentale
che l’ha generata, al cambiare del contesto (strumenti e modalità
di misurazione ecc…) potrà/dovrà variare anche la definizione
 CONTESTI SPERIMENTALI DIVERSI GENERANO
DEFINIZIONI DIVERSE
UN ESEMPIO: DEFINIZIONE DI
SOSTANZA PURA
 Sostanza pura: un corpo che possiede proprietà chimiche e
fisiche ben definite, ad esempio: punto di fusione e densità (in
certe condizioni), solubilità (in certi solventi).
 Una sostanza è pura a livello macroscopico quando permangono
le stesse proprietà se sottoposta a ripetuti processi di
purificazione (ad es. cristallizzazioni). Una sostanza è pura a
livello microscopico se è costituita in ogni sua parte (di
dimensioni adeguate) da insiemi identici di particelle
microscopiche, molecole, atomi, ioni.
 è elementare una sostanza che non può essere ulteriormente
decomposta (Lavoisier)
http://www.minerva.unito.it/Epistemologia&Etica/Trasformazione
/Iter3.htm
Concetto di reazione
 le reazioni degli elementi fra di loro dimostrano
inequivocabilmente l'emergere di nuove proprietà
CONSEGUENZE DIDATTICHE
Possiamo verificare (parzialmente) solo l’aspetto
macroscopico
Dobbiamo individuare quali fenomeni ci fanno ipotizzare
l’avvenuta reazione:
cambiamento di colore
sviluppo di gas
cambiamento di stato (attenzione! Controverso)